Jotain maukasta

ruokablogi

Aamunavaus – kurpitsapannukakut

by

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-32

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kurpitsapannukakut, oh my! Muistatte varmaan vielä gluteenittoman minttusuklaakakkuni? Se oli suuri suksee. Nyt nappasin käteeni toisen Kungsörnenin jauhoseospakkauksen ja syntyi hykerryttävän hyvä aamiainen eli kurpitsapannukakut.

Olen niin pannukakkuihmisiä. Käy se kotimainenkin tapa tehdä iso pannukakku uunissa, mutta jotenkin tykkään erityisesti tällaisista jenkkityylisistä, pienistä pulleista pannareista, joita aamiaiseksi paistellaan.

Kungsörnenenin Kejsarvofflor eli perinteiset vohvelit- valmisseostaikina oli erittäin positiivinen tuttavuus. Siitä syntyvät myös pienet ja pyöreät aamiaispannarit. Haluan yleensä pannukakkuni gluteenittomina, mutta päädyin testaamaan tätä valmisseosta kurpitsspannareidennpohjana.

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-29

Kurpitsavohvelit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnenin Kejsarvofflor-seosta
  2. 6 1/2 dl kylmää vettä
  3. 1 1/4 juoksevaa kasvisrasvaa (esim. Becel)
  4. n. 1 1/4 dl kurpitsasosetta
Kurpitsasose
  1. 500 g myskikurpitsa (sosetta 1 ¼ dl, loput paloiteltu koristeeksi (n. ¼ kurpitsa)
  2. ½ tl neilikkaa
  3. ¼ tl muskottia
  4. 1 tl tl inkivääriä
  5. 1 tl kanelia
  6. 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  7. 3 rkl ruokosokeria
  8. 1 tl aitoa vaniljaa
  9. Päälle vaahterasiirappia, paahdettuja kurpitsan paloja ja pekaanipähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Valmista kurpitsasose paahtamalla halkaistua kurpitsaa 200 asteisessa uunissa, kunnes kurpitsa on läpipehmeää. Kaavi siemenet pois ja jätä 1/4 kurpitsaa koristeeksi. Laita loppu pehmeä kurpitsan malto tehosekoittimeen mausteiden ja sokerin kera. Aja soseeksi.
  2. Sekoitetaan reilu desilitra mausteista kurpitsasosetta Kungsörnen-vohvelitaikinan joukkoon. Kuutioi 1/4 kurpitsaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Paista taikinasta pieniä pannukakkuja esimerkiksi blinipannulla tai lettupannulla. Kokoa keoksi, koristele kurpitsanpaloilla ja pekaanipähkinöillä. Valuta päälle vaahterasiirappia juuri ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Kungsörnenin ohjeessa rasvaa tulee taikinaan hieman enemmän, mutta kurpitsasose mehevöittää pannukakut, joten rasvaa voi laittaa taikinaan hieman vähemmän kuin paketti ohjeistaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
En voi muuta todeta kuin että superkätevä tämä pakkaus oli. Omiaan myös mökille, jossa ei todellakaan ole runsasta varastoa jauhoja. Ja rakenne kurpitsapannukakuissa on älyttömän hyvä. Paistaminenkin sujui kuin leikki vain, ei tarvinnut peltätä pannarien hajoamista..

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-33

Nämä kurpitsapannukakut söin jo viime viikolla. Tänään kokkailtiin muita juttuja. Yritin tosin houkutella keittiössä apuna työskentelevää Minnaa paistamaan mulle pannareita. Mutta ei se Minna oikeen aiheelle lämmennyt..

yhteistyo

Sunnuntain sitruunainen pannukakku

by

sitruunapannukakku_-25

Sitruunapannukakku. Pannukakun nimi on niin arkinen ja epäonnistumiseen viittaava, mutta että se voi olla hienostunut jälkkäri. Tällaisena sitruunaisena versiona erityisesti.

Teen pannukakkuja eniten aamuisin. Silloin ne yleensä on gluteenittomia, blini- tai lettupannussa paistettuja. Niihin on muussattu banaania ja saattaa ne olla leivottu tattarijauhoista.

Mutta nyt halusin perinteistä jälkkäripannukakkua uunista. Mutta päädyin tekemään pannarit pieniin blinipannuihin niin, että jokainen ruokailija sai oman pikkupannarinsa. Ja maustoin taikinan sitruunalla, koska päälle tuli keko marjoja. I-ha-naa. Tietysti.

sitruunapannukakku_-27

Sitruunapannukakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 dl maitoa
  2. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  3. 1/2 dl sokeria
  4. 1 tl leivinjauhetta
  5. 2 munaa
  6. 1 tl vaniljaa jauheena
  7. 2 tl sitruunauutetta (tai puolikkaan sitruunan mehu)
  8. 1 sitruunan raastettu kuori
  9. voita paistamiseen
Päälle
  1. 1 rasia vadelmia
  2. 1 pieni rasia mustikoita
  3. 6 isoa mansikkaa
  4. pölysokeria
Valmistusohjeet
  1. raasta yhden sitruunan kuori raastimen hienoimmalla terällä.
  2. Sekoita maito, sokeri ja munat. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja vanilja ja lisää seos taikinaan. Lisää taikinaan sitruunauute ja sitruunan raastettu kuori. Sekoita.
  3. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita blinipannut uuniin kuumenemaan ja laita nille nokare voita. Kun voi on sulanut, laita kauhallinen taikinaa jokaiseen pannuun. Paista 20 minuuttia, kunnes pannukakut ovat kullanruskeita pinnalta.
  4. Laita pannukakut lautasille. Kokoa jokaiselle pannarille keko marjoja ja tupsauta päälle pölysokeria. Tarjoa lisäksi löysäksi vatkattua kermaa tai pyöräytä jokaiselle pannukakulle vielä vaniljapäätelöpallo.
Vinkit
  1. Sitruunauutetta löysin jostain marketista. Se sisältää ainoastaa sitruunaöljyä ja vettä ja tuoksuu aromikkaasti sitruunalle. Pannareihin tuli huikean hieno sitruunan maku. Mutta sama onnistuu myös lisäämällä taikinaan raastettua sitruunan kuorta ja hieman mehua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tällä viikolla elämässä oli huolta ja murhetta. Huomasin, että viihdyin keittiössä entistä enemmän. Leivon neljä leipää, nämä pannarit, tein madekeiton, smoothien, mustikkapullaa, chiliä, uunipurjoja, hedelmäisiä salaatteja sun muuta. Eikä siinä vielä kaikki, vaan myös kuvaisin jokaisen ruoan.

sitruunapannukakku_-29

Mutta huomasin myös, että ruoanlaitto on rauhoittavaa. Se on ihan zen. Ajatukset ovat kiinni hetkessä, juuri siinä, mitä teen ja murheelle ei ole sijaa. Etenkin leivän leipominen oli kuin parasta terapiaa – puhumattakaan sen syömisestä.

Ruoanlaitto tekee mut onnelliseksi, myös murheiden keskellä. Se oli tämän viikon oppi se.