Reseptit Archives - Sivu 191 305:stä

Viisi kivaa kurpitsasta!

12.10.2017 by Mari

Tänä vuonna en ole ehtinyt tarttua kurpitsaan kovinkaan montaa kertaa uudet herkut mielessä. Mutta vanhassa vara parempi. Viime vuoden kurpitsaherkkuni eli tex mex-täytteinen spagettikurpitsa, paahdetut kurpitsat gnoccheilla sekä suklaabrowniet kurpitsaswirlillä ainakin vievät kielen..Puhumattakaan illanistujaisten näyttävästä kurpitsafonduesta!

Kurpitsa on eittämättä yksi suosikki raaka-aineeni. Miksi, tiedä häntä. Ehkä siksi, että se maistuu niin hyvältä… ja sopii makeisiin sekä suolaisiin ruokiin.

Testaa siis seuraavat parhaat kurpitsareseptini eli simppeli, mutta sitäkin parempi annos paahdetusta kurpitsasta ja rapeaksi paistetuista gnoccheista. Vie kielen, sen lupaan.

Seuraava villitsevä kurpitsaruoka on tex mex-täytteiset spagettikurpitsat. Spagettikurpitsa on siitä villi, että sen sisus todella irtoaa kypsänä spagettimaisina naruina. Tex mex-täyte on jumalainen.

Ja sitten. Näyttävyyttä illanistujaisiin eli kurpitsafondue. Myös kurpitsan liha tulee tässä syötyä ja arvata saattaa, kuinka herkullista se on juustoisen kastikkeen kera leivällä suuhun kaavittuna..

Ja ei tämä tähän lopu. Ihanaisia ovat simpelliäkin simppelimmät yhden ainesosan kurpitsasipsit. Ja väri säilyy kauniina. Kokeile vaikka juustopöydän lisukkeena tai rouski menemään ihan sellaisenaan.

Ja makeana päätöksenä ihanaiset suklaabrowniet kurpitsaswirlillä. Ou je.

Että noin. Siinä muutama resepti, millä voi aloitella. Ja jos lisää kurpitsaisia reseptejä kaipaat, niin klikkaa tästä!

P.S Tämän päivän Iltalehdessä perinteiset, herkulliset Hasselbackan perunasnäksit, jotka ovat sopivaa syksyn lohturuokaa ja kiva korvike sipseille. Hasselbackan perunat sellaisenaan taas ovat mitä mainiointa lisuketta riistalle.

Muita lisukkeita riistalle:

Juures-päärynälisuke
Kurpitsalaatikko
Poropaisti mustajuurten ja sienien kera

Maailman paras vihersmoothie

10.10.2017 by Mari

Tämä smoothie on ihanan makuinen. Se on kirkkaan vihreä. Ja sen lisäksi se puhdistaa ja poistaa nestettä sekä on ihan superfoodia konsanaan. Mikä se tällainen ihme smoothie on?

No se on ananas-pinaatti-spirulinasmoothie.

Vihersmoothie

2017-10-10 08:18:06

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

1 valmiiksi kuorittu ananas
4 kiiviä
2 banaania
¾ dl kookosvettä
1 kuorittu limetti
70 g pinaattia
2 tl spirulinajauhetta
2 peukalonpään kokoista palaa tuoretta inkivääriä
makeutukseksi hieman inkivääri- , agave- tai vaahterasiirappia

Valmistusohjeet

Mittaa kaikki ainekset spirulinajauhetta lukuunottamatta tehosekoittimeen ja aja sileäksi smoothieksi
Siirrä 1/3 smoothiesta toiseen astiaan ja sekoita spirulinajauhe jäljelle jääneeseen smoothieen. Valmista kerrossmoothie kaatamalla pohjalle tummanvihreää smoothieta ja valuta varovaisesti päälle vaaleampi smoothieseos.

Vinkit

Vinkki: myrkynvihreä spirulina eli kuivattu leväjauhe sekä pinaatti tekevät tästä makeasta smoothiesta oikean raudantäyteisen terveyspommin. Spirulinan merellinen maku taittuu inkiväärin aromikkuuden ja banaanien makeuden ansiosta.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Spirulinan ärhäkkä väri on kiinnostellut, mutta spirulinan maku on tyrmäävän voimakas. Sitä ei ihan sellaisenaan jugurtin päällä vetele. Halusin kombon, jossa spirulina antaa väriä, mutta muut ainekset tasapainottavat sen levän aromeja. Ja tämä kombo toimii!

Pakastan kuorittuja ananaksia kokonaisena pakkaseen. Ne ovat mainioita smoothiepohjia ja kuutiot irtoavat toisistaan pakastettuinakin. Ananas on muutenkin suosikkini smootheissa, sillä se antaa makeutta ja raikkautta samaan aikaan. Ja tässä smoothiessa ananas yhdessä banaanin ja tuoreen inkiväärin kanssa tasapainottaa spirulinan makua eli tässä smoothiessa ei levä maistu, mutta elimistö saa tujauksen terveellistä superjauhetta.

Kookosvettä säilön pitää pieninä tetroina jääkaapissa. Niillä saa mukavasti notkistettua smoothien kuin smoothien ja samalla saa pienen, trooppisen säväyksen smoothien makumaailmaan..

Reseptini julkaistu alun alkujaan syksyn Ilona ja Hyvä Olo-lehdessä.

Perjantain paras – sipulipiirakkaa ja punkkua

6.10.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Perjantai. Friyay. TGIF! Ja mitä muita näitä nyt on? Mutta perjantai. Se suorastaan vaati hieman herkuttelua. Ja tässäpä oiva vinkki siihen.

Olen kirjoitellut karamellisoidusta sipulista tässä syksyn aikana muutamaan otteeseen. Ensin siitä, kuinka karamellisoitu sipuli voidaan valmistaa helpommin uunissa. Ja sitten kirjoitin siitä, että missä sitä helpommin valmistettua karamellisoitua sipulia voi käyttää. Vink, vink, pasta karamellisoidusta sipulista ja ranskankermasta. Ja tässä tulee toinen superkiva resepti viinivinkkeineen.

Sipulipiirakat karamellisoidusta sipulista

2017-10-06 16:47:18

Tallenna resepti

Tulosta

Karamellisoitu sipuli

6 sipulia
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
1/2 dl vettä

Piirakkapohja

100 g voita
3 rkl vettä
1 rkl rypsiöljyä
3 dl spelttivehnäjauhoja
½ tl suolaa

Täyte

1 dl ruokakermaa
1 keltuainen
1 ½ dl emmentaljuustoraastetta
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl tuoretta timjamia
½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Valmistusohjeet

1. Siivuta sipuli ohuiksi renkaiksi. Voitele kannellinen uunivuoka oliiviöljyllä ja kokoa sipulit vuokaan. Lisää sipulit, oliiviöljy, hunaja ja vesi. Nostele ainekset käsin sekaisin. Laita vuoka 160 asteiseen uuniin n. 2,5 -3 tunnin ajaksi, kunnes sipulit ovat muuttuneet kullanruskeiksi ja karamellisoituneiksi.
2. Mittaa voi,vesi ja öljy uunivuokaan. Kuumenna uunissa 200 asteessa, kunnes voi kuplii. Lisää jauhojen joukkoon suola ja kaada varovasti päälle kuuma voiseos. Sekoita taikinaksi ja painele taikina heti jauhotetuin käsin voideltuihin piirakkavuokiin.
3. Vatkaa ruokakerman joukkoon keltuainen. Lisää balsamiviinietikka, timjami sekä loput mausteet. Ripottele juustoraaste piirakkapohjien päälle. Asettele jokaiselle piirakalle 1/3 sipulista ja kaada päälle kerma. Lisää loput karamellisoidut sipulit piirakoiden päälle. Paista piirakoita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
Voit valmistaa piirakat pieniin, yksittäisiin, halkaisijaltaan noin 8 -10 cm piirakkavuokiin tai valmistaa ohjeella yhden kookkaamman piirakan (halkaisija n. 18-20 cm).

Vinkit

Juomasuositus: Vid-a Organic-punaviini

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

sipulipiirakka, vid-a organic punaviini, kasvispiirakka, karamelliositu sipuli, sipulipiirakka karamellisoidusta sipulista

Juomaksi nappaan nuorekkaan, tanniineiltaan sopivasti napakan Vid-a Organic-punaviinin. Se on biodynaamisesti valmistettu vegaaneillekin sopiva luomuviini, joka on valmistettu niinkin tiukoilla säännöillä, että viinitarhoilla ei saa käyttää matkapuhelimia, että ne eivät häiritsisi köynnöksiä.

Täyteläisenä viini sopii mainiosti myös liharuokien kera, mutta koska karamellisoidussa sipulissa on makupotkua yllin kyllin, niin se sopii tämän viini pariksi hienosti. Viini viilennetään hyvin jääkaapissa ja nautitaan haalean, herkulliselta tuoksuvan sipulipiirakan sekä raikkaan, vinegretillä maustetun lehtisalaattin kera.

Eikä perjantai sen kummempia tarvitse.

Vinkkinä vielä: jos haluaa ennakoida perjantain tuloa, kannataa sipulit karamellisoida torstaina, niin piirakka syntyy sitten h-hetkenä ihan tuosta vain..

Yhteistyössä Hartwa-Traden kanssa.