Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Viisi kivaa kurpitsasta!

12.10.2017 by Mari

Tänä vuonna en ole ehtinyt tarttua kurpitsaan kovinkaan montaa kertaa uudet herkut mielessä. Mutta vanhassa vara parempi. Viime vuoden kurpitsaherkkuni eli tex mex-täytteinen spagettikurpitsa, paahdetut kurpitsat gnoccheilla sekä suklaabrowniet kurpitsaswirlillä ainakin vievät kielen..Puhumattakaan illanistujaisten näyttävästä kurpitsafonduesta!

Kurpitsa on eittämättä yksi suosikki raaka-aineeni. Miksi, tiedä häntä. Ehkä siksi, että se maistuu niin hyvältä… ja sopii makeisiin sekä suolaisiin ruokiin.

Testaa siis seuraavat parhaat kurpitsareseptini eli simppeli, mutta sitäkin parempi annos paahdetusta kurpitsasta ja rapeaksi paistetuista gnoccheista. Vie kielen, sen lupaan. 

Seuraava villitsevä kurpitsaruoka on tex mex-täytteiset spagettikurpitsat. Spagettikurpitsa on siitä villi, että sen sisus todella irtoaa kypsänä spagettimaisina naruina. Tex mex-täyte on jumalainen.

 

Ja sitten. Näyttävyyttä illanistujaisiin eli kurpitsafondue. Myös kurpitsan liha tulee tässä syötyä ja arvata saattaa, kuinka herkullista se on juustoisen kastikkeen kera leivällä suuhun kaavittuna..

kurpitsafondue, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Ja ei tämä tähän lopu. Ihanaisia ovat simpelliäkin simppelimmät yhden ainesosan kurpitsasipsit. Ja väri säilyy kauniina. Kokeile vaikka juustopöydän lisukkeena tai rouski menemään ihan sellaisenaan.

kurpitsasipsit, itse tehdyt juuressipsit

Ja makeana päätöksenä ihanaiset suklaabrowniet kurpitsaswirlillä. Ou je.

kurpitsabrowniet, suklaabrowniet

Että noin. Siinä muutama resepti, millä voi aloitella. Ja jos lisää kurpitsaisia reseptejä kaipaat, niin klikkaa tästä!

P.S Tämän päivän Iltalehdessä perinteiset, herkulliset Hasselbackan perunasnäksit, jotka ovat sopivaa syksyn lohturuokaa ja kiva korvike sipseille. Hasselbackan perunat sellaisenaan taas ovat mitä mainiointa lisuketta riistalle.

Muita lisukkeita riistalle:

Juures-päärynälisuke
Kurpitsalaatikko
Poropaisti mustajuurten ja sienien kera

ehdolla the blog awards finland, paras ruokablogi, ehdolla, TBAF2017

 

Filed Under: arkiruoka, iltalehti, liha ja riista, lisukkeet, Pääruoat, Reseptit Tagged With: kurpitsabrowniet, kurpitsafondue, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, mitä tehdä kurpitsasta, parhaat kurpitsareseptit, spagettikurpitsa, täytetty spagettikurpitsa

Kurpitsa-suklaabrowniet – varsinainen viikonloppuherkku

12.8.2016 by Mari

 

kurpitsa-browniet Mari Moilanen-30-2

Överisuklaiset kurpitsa-suklaabrowniet. Kun joku asia on oikein rikas, täyteläinen, tiivis, supermakea ja suklainen niin sitä voi kutsua möhöksi. Ei näille kurpitsa-suklaabrownielle oikein parempaa määritelmää löydy. Ja hei, nämä on myös gluteenittomia.

Elokuun eka viikko meni terveellisissä merkeissä. Vihermehuja, hedelmäsmootheja ja kasvispainotteista ruokaa. Toisella viikolla alkoi vähän pykiä. Teki mieli leipoa. Ja sitten leivottiin. Kaksi mustikkaista ihanuutta ja nämä kurpitsaisella juustokakkuswirlillä koristellut suklaiset browniet. Tuollainen swirl eli kiemurainen koritekuvio brownietaikinan pinnalla näyttää näpsäkältä, mutta on erittäin helppo tehdä. Sen lupaan.

Näiden leipomisellekin oli juhlava syy: allekirjoitin uuden työtilani/studioni vuokrasopparin samaisena päivänä ja nyt en malta odottaa, että pääsen tästä valoisasta tilasta luomaan oman, uuden työtilani. Tämä tarkoittaa, että ensi viikolla maalataan ja muutetaan..

kurpitsa-browniet Mari Moilanen-21

 

Kurpitsa-suklaabrowniet
2016-08-12 09:28:11
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 3/4 dl juoksevaa leivontarasvaa tai voita
  2. 200 g tummaa suklaata
  3. 3 dl ruokosokeria
  4. 3 kananmunaa
  5. 1,5 dl täysjyvämaissijauhoja (Urtekram)
  6. 4 dl kaakaojauhetta
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. 1 tl kanelia
  9. 1 tl leivinjauhetta
  10. vuoan leivittämiseen polentaa ja hieman voita tai margariinia
Kurpitsaswirl
  1. 50 g vähärasvaista maustamatonta tuorejuustoa
  2. 1/2 dl kurpitsasosetta
  3. ripaus ruokosokeria
  4. 1/4 tl jauhettua inkivääriä
  5. 1/4 tl kanelia
  6. ripaus neilikkaa
  7. 1/4 tl aitoa vaniljaa
  8. ripaus jauhettua maustepippuria
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna rasva kattilassa, lisää suklaa ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää ruokosokeri sekä kananmunat hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen. Lisää erissä kaakaojauhe sekä täysjyvämaissijauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet.
  2. Sekoita tuorejuusto ja kurpitsasose sekä mausteet sauvasekoittimella sileäksi seokseksi. (Kurpitsasosetta saat paahtamalla pienen palan kurpitsaa 200 asteisessa uunissa aivan läpi pehmeäksi. Voit paistaa kurpitsanlohkon kuorineen, siitä pehmeä kurpitsa on helppo kaapia irti lusikalla.)
  3. Voitele pieni suorakulmainen uunivuoka ja leivitä se polentalla. Kaada taikina vuokaan ja tiputtele kurpitsa-juustoseosta suklaataikinan päälle. Kiemurra puukauhalla kurpitsa-juustoseos kauniiksi koristekiemuroiksi taikinan pinnalle. Paista brownieita 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. A
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Enää viikko seuraavaan ruokakuvausworkshopiin. Yhtenä yhteistyökumppanina workshopissa on Urtekram ja heidän silkinhienoja, hennonkeltaisia täysjyvämaissijauhoja käytin näiden brownieiden leipomiseen. Näin herkku pysyi gluteenittomana. Ja koska nämä tuppaavat olemaan melko möhöjä, käytin myös rasvana juoksevaa Beceliä ja kuvittelen, että nämä ovat asteen verran terveellisempiä..

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne

Filed Under: gluteeniton, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, Reseptit, ruokakuvaus Tagged With: brownieohje, browniet juustoswirlillä, browniet swirlillä, gluteeniton brownieohje, gluteenittomat kurpitsa-suklaabrowniet, kurpitsa-suklaabrowniet, kurpitsabrowniet, suklaabrownieohje, suklaabrowniet juustoswirlillä

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...