Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Perunankuoria ruoaksi?!

4.3.2018 by Mari

perunankuoret, perunankuorisnäksi, perunankuoret uunissa, perunankuoret ja feta-sitruunadippi

Jo vain. Tämä on yksi lempisnäksini tällä hetkellä. Ja hävikkiä ei synny, ei edes kuorista.

Ja tämä on siitä nasta herkku, että perunoita on yleensä jääkaapissa. Fetaa myös. Ja ainakin turkkilaista jugurttia kastikkeeksi. Vois melkein lähteä tekemään seuraavan setin..

Itse tehtailin reseptin kokonaisista perunaoista, mutta jos teet esimerkiksi muusia, niin älä nakkaa kuoria roskikseen, vaan levitä ne heti miten uunipellille, pirskota öljyä päälle sekä reteellä ranteella mausteita ja sipsien veroinen herkku valmistuu illaksi.

Perunankuoret ja feta-sitruunadippi
2018-03-04 15:26:58
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Rapeat perunankuoret ja fetadippi
  2. 4 hengelle
  3. 8 -10 keskikokoista, jauhoista perunaa
  4. 3/4 dl oliiviöljyä
  5. 2 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  6. 5 rkl valkoviinietikkaa
  7. rouhaus, pari mustapippuria
  8. 50 g parmesaanijuustoa
  9. 3 rkl tuoretta silputtua tilliä
  10. Koristeeksi versoja tai siivutettuja kevätsipulinvarsia.
Kastike
  1. 21/2 dl paksua turkkilaista jugurttia
  2. 1 /2 sitruunan mehu
  3. 1 sitruunan raastettu kuori
  4. 2 rkl silputtua, tuoretta tilliä
  5. 200 g fetaa
  6. 2 tl hunajaa
  7. ripaus suolaa
  8. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin fetadippi. Murenna feta kulhoon, lisää joukkoon jugurtti ja sekoita. Mausta dippi sitruunankuorella ja – mehulla, tillillä sekä mustapippurilla. Lisää joukkoon lopuksi hunajaa makua pyöristämään. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.
  2. Pese perunat ja leikkaa ne neljään lohkoon (isoimmat kuuten). Levitä perunat uunipellille leivinpaperin päälle ja kypsennä perunoita 35 minuutin ajan 250 asteisessa uunissa.
  3. Leikkaa kypsistä perunoista perunansisus pois, niin että sitä jää kuoriin noin puolen sentin verran. Levitä kuoret takaisin pellille yhteen kerrokseen ja sivele ne oliiviöljyjjä.
  4. Ripota päälle suola, rouhi päälle mustapippuria ja pirskota päälle valkoviinietikka. Viimeistele ateria raastimen hienoimmalla terällä raastetulla parmesaanijuustolla. Laita uunin grillitoiminto päälle 225 asteeseen ja laita perunat uuniin rapeutumaan n. 10 minuutin ajaksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joku ihme snäksivaihde mulla on nyt päällä, kun olen näitä pikkusyötäviä tehtaillut Iltalehteen. Testasitko jo halloumiranskikset? Nämä voisi hyvin tehdä vaikka samaan pöytää ja lisäksi laittaa tarjolle vesimelonisalaatti  ja jotain suolaista makkaraa, kuten chorizoa. 

Nyt nälkä järsii sisuskaluja sulkisvuoron jälkeen sen verran pahasti, että raahaudun keittiöön katsomaan, mitä kivaa sunnuntaisyötävää sitä tänään syntyykään..

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, lisukkeet, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: perjantaiherkku, perunankuoret ja feta-sitruunadippi, ruokaa perunankuorista

Perjantain paras – sipulipiirakkaa ja punkkua

6.10.2017 by Mari

vid-a punaviini, luomu punaviini,

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Perjantai. Friyay. TGIF! Ja mitä muita näitä nyt on? Mutta perjantai. Se suorastaan vaati hieman herkuttelua. Ja tässäpä oiva vinkki siihen.

Olen kirjoitellut karamellisoidusta sipulista tässä syksyn aikana muutamaan otteeseen. Ensin siitä, kuinka karamellisoitu sipuli voidaan valmistaa helpommin uunissa. Ja sitten kirjoitin siitä, että missä sitä helpommin valmistettua karamellisoitua sipulia voi käyttää. Vink, vink, pasta karamellisoidusta sipulista ja ranskankermasta. Ja tässä tulee toinen superkiva resepti viinivinkkeineen.

Sipulipiirakat karamellisoidusta sipulista
2017-10-06 16:47:18
Tallenna resepti
Tulosta
Karamellisoitu sipuli
  1. 6 sipulia
  2. 2 rkl oliiviöljyä
  3. 1 rkl hunajaa
  4. 1/2 dl vettä
Piirakkapohja
  1. 100 g voita
  2. 3 rkl vettä
  3. 1 rkl rypsiöljyä
  4. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  5. ½ tl suolaa
Täyte
  1. 1 dl ruokakermaa
  2. 1 keltuainen
  3. 1 ½ dl emmentaljuustoraastetta
  4. 1 rkl balsamiviinietikkaa
  5. 1 rkl tuoretta timjamia
  6. ½ tl suolaa
  7. ½ tl mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. 1. Siivuta sipuli ohuiksi renkaiksi. Voitele kannellinen uunivuoka oliiviöljyllä ja kokoa sipulit vuokaan. Lisää sipulit, oliiviöljy, hunaja ja vesi. Nostele ainekset käsin sekaisin. Laita vuoka 160 asteiseen uuniin n. 2,5 -3 tunnin ajaksi, kunnes sipulit ovat muuttuneet kullanruskeiksi ja karamellisoituneiksi.
  2. 2. Mittaa voi,vesi ja öljy uunivuokaan. Kuumenna uunissa 200 asteessa, kunnes voi kuplii. Lisää jauhojen joukkoon suola ja kaada varovasti päälle kuuma voiseos. Sekoita taikinaksi ja painele taikina heti jauhotetuin käsin voideltuihin piirakkavuokiin.
  3. 3. Vatkaa ruokakerman joukkoon keltuainen. Lisää balsamiviinietikka, timjami sekä loput mausteet. Ripottele juustoraaste piirakkapohjien päälle. Asettele jokaiselle piirakalle 1/3 sipulista ja kaada päälle kerma. Lisää loput karamellisoidut sipulit piirakoiden päälle. Paista piirakoita 200 asteessa uunin keskitasolla noin 20 minuuttia.
  4. Voit valmistaa piirakat pieniin, yksittäisiin, halkaisijaltaan noin 8 -10 cm piirakkavuokiin tai valmistaa ohjeella yhden kookkaamman piirakan (halkaisija n. 18-20 cm).
Vinkit
  1. Juomasuositus: Vid-a Organic-punaviini
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
sipulipiirakka, vid-a organic punaviini, kasvispiirakka, karamelliositu sipuli, sipulipiirakka karamellisoidusta sipulista

Juomaksi nappaan nuorekkaan, tanniineiltaan sopivasti napakan Vid-a Organic-punaviinin. Se on biodynaamisesti valmistettu vegaaneillekin sopiva luomuviini, joka on valmistettu niinkin tiukoilla säännöillä, että viinitarhoilla ei saa käyttää matkapuhelimia, että ne eivät häiritsisi köynnöksiä.

Täyteläisenä viini sopii mainiosti myös liharuokien kera, mutta koska karamellisoidussa sipulissa on makupotkua yllin kyllin, niin se sopii tämän viini pariksi hienosti. Viini viilennetään hyvin jääkaapissa ja nautitaan haalean, herkulliselta tuoksuvan sipulipiirakan sekä raikkaan, vinegretillä maustetun lehtisalaattin kera.

Eikä perjantai sen kummempia tarvitse.

Vinkkinä vielä: jos haluaa ennakoida perjantain tuloa, kannataa sipulit karamellisoida torstaina, niin piirakka syntyy sitten h-hetkenä ihan tuosta vain..

Yhteistyössä Hartwa-Traden kanssa.

ehdolla the blog awards finland, paras ruokablogi, ehdolla, TBAF2017

 

 

 

Filed Under: Leivonnaiset, perjantaipullo, pientä hyvää, Reseptit, tuote-arvostelu, viini Tagged With: kasvispiirakka, luomupunaviini, perjantaiherkku, sipulipiirakka, sipulipiirakka karamellisoidusta sipulista, vegaani punaviini, vid-a organic punaviini, viini sipulipiirakalle

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookosriisi on lisukkeiden lisuke
  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Leipä ei oo limppu, eikä miniä oo emäntä.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta