Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Search Results for: kurpitsa

Täytetty simpukkapasta kurpitsalla ja ricottalla – ah nam!

14.11.2022 by Mari

pasta conchiglioni, täytetty simpukkapasta, iso simpukkapasta resepti, täytetty simpukkapasta kurpitsalla ja ricottalla, uunipasta, kurpitsapasta

Täytetty simpukkapasta eli pasta conchiglioni on meillä harvinaista herkkua. Ihan siitä johtuen, että näitä pastoja ei joka putiikissa ole. Valitettavasti. Sillä mieletön pasta syntyy, kun nuo isot simpukat täyttää ricottan ja kurpitsan herkullisella makuparilla.

Vaikka liputankin yksinkertaisten, mutta sitäkin maukkaampien reseptien puolesta, niin joskus täytyy venyä tekemään jotain vähän työläämpää. Sillä vähän työläämpi – mutta älä säikähdä, jokaisen vuodatetun hikipisaran arvoinen – tämä täytetty simpukkapasta on. 
 

TÄYTETTY SIMPUKKAPASTA KURPITSALLA JA RICOTTALLA
(4 hengelle)

500 g isoa simpukkapastaa

Kurpitsatäyte:

1 pieni (noin 600 g) myskikurpitsa
1 kokonainen valkosipuli
500 g ricottaa
100 g parmesaania raastettuna
3 rkl salviaa hienonnettuna
1 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

Valkokastike:

50 g voita
3/4 dl spelttivehnäjauhoja
1 l täysmaitoa
1/4 tl muskottipähkinää
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria
100 g parmesaania raastettuna

Pinnalle:

100 g Comté-juustoa raastettuna
kourallinen salvianlehtiä
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä

pasta conchiglioni, täytetty simpukkapasta, iso simpukkapasta resepti, täytetty simpukkapasta kurpitsalla ja ricottalla, uunipasta, kurpitsapasta

1. Puolita myskikurpitsa ja kokonainen valkosipuli. Aseta kurpitsa ja valkosipuli leikkauspinta alaspäin uunipellille ja paahda 225 asteessa noin 35 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeää. Jos valkosipuli tummuu liikaa, voit ottaa valkosipulin pois uunista ennen kurpitsaa. Anna kurpitsan ja valkosipulin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Valmista valkokastike. Sulata voi kattilassa ja sekoita spelttivehnäjauhot joukkoon. Anna kypsyä hetki. Vispaa täysmaito joukkoon pienissä erissä. Anna kiehua muutama minuutti, kunnes kastike sakenee. Mausta muskottipähkinällä, suolalla ja valkopippurilla. Lisää valmiiseen kastikkeeseen parmesaaniraaste ja sekoita kunnes juusto sulaa.
3. Valmista kurpitsatäyte loppuun. Koverra pehmeästä kurpitsasta hedelmäliha lusikalla. Purista valkosipulin kynnet. Sekoita kurpitsa, valkosipulinkynnet, ricotta, parmesaaniraaste ja mausteet keskenään.
4. Keitä pastaa puolet pakkauksen ohjeistetusta keittoajasta. Kaada valutetut pastat voideltuun laakeaan uunivuokaan ja täytä puolikypsät pastat kurpitsatäytteellä. Kaada päälle valkokastike ja ripottele päälle raastettua comtea. Koristele pinta salvianlehdillä ja rouhi päälle mustapippuria myllystä. Kypsennä 200 asteessa noin 40 minuuttia, kunnes pinta on hieman ruskistunut.

Viiniksi valitsin tälle pastalle muhkean maukkaan valkoviinin Italiasta, Veneton alueelta eli Dal Cero Vigneton Runcata valkoviinin, 28,90 euroa. Pastassa on mausteisuutta muskottipähkinästä, makeutta kurpitsasta, kermaista runsautta ricottasta, joten viinissäkin saa olla runsautta ja luonnetta ja tässä viinissä sitä on. Lisäksi ei pidä unohtaa, että Garganega-rypäleestä valmistetut Soavet ovat mitä mainioimpia ruokaviinejä. Unohda ne nuoruudessa (spriten kanssa) lipitetyt Soave-sessiot ja maista rohkeasti laadukkaita Soave-valkoviinejä. Yllätyt positiivisesti, sen lupaan! Runcatan pieni paahteinen aromi ja mehevä hedelmäisyys on mainio mätsi tälle syys- vai pitääkö nyt jo sanoa talvipastalle.

Monesti silmäilen kaupassa pastahyllyä, että olisiko isoja simpukkapastoja ja nyt tärppäsi. Mutta voitteko kuvitella, en muista mistä nämä matkaani nappasin. Oli vain sellainen kiireempi hetki, sivusilmällä näin nämä conchiglionit, nappasin mukaani, tungin ne kaappiin ja löysin ne kaapin uumenista viime viikolla. Joten nyt sain tätä ihanaa, syksyistä kurpitsa-ricottatäytteistä pastaa. Mutta en tod. tiedä, milloin saan seuraavan kerran, sillä taas on sama etsintä edessä..Ou mai.

Noh, no can do, tästä kyllä nautin ihan kybällä. Tee, jos löydät isoja simpukkapastoja. Ja huikkaa mullekin, mistä niitä löysit..
 
Maista myös:
Parsakaali mac and cheese
Kolmen aineksen kurpitsapasta

Filed Under: Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsapasta, pasta conchiglioni, täytetty simpukkapasta, täytetty simpukkapasta kurpitsalla ja ricottalla, uunipasta

Kurpitsaquesadillat – #arkeakympillä herkuttelua

7.11.2022 by Mari

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mexKurpitsaquesadillat istuvat kuin nenä päähän tähän pimenevään loppuvuoteen. Niissä on makua, väriä ja tex-mex -meininkiä. Ja mikä parasta, neljälle hengelle ne syntyvät 10 euron hintaan.

Quesadilla – tuo juustolla ja muilla tex mex-herkuilla täytetty, puolikuun muotoon täytetty tortilla sai tässä reseptissä todella syksyisen täytteen. Kurpitsasosetta ja mustapapuja. Jos kaapista löytyy vielä seuraksi jalapenoja tai muita chilinjämiä, niin tulisen ystävä nakkaa nekin quesadillansa väliin potkua antamaan.

kurpitsaquesadilla, #arkeakympillä, quesadillas, quesadillas, arkiruokaa, tex mex

KURPITSAQUESADILLAT 
4 hengelle

700 g myskikurpitsaa
1 sipuli
1 rkl vettä
1 rkl oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
1/4 tl chilihiutaleita
250 g mustapapuja
100 g juustoraastetta
8 vehnätortillaa

Tarjoiluun keitettyä, pitkäjyväistä riisiä, ranskankermaa ja tomaattisalsaa.

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa kurpitsa halki ja laita lpuolikkaat leikkauspinta alaspäin leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Siemeniä ei tarvitse poistaa eikä kurpitsaa tarvitse kuoria. halkaise sipuli kuorineen ja laita myös sipulinpuolikkaat pellille leikkauspinnat alaspäin.
  2. Kypsennä reilun puolentunnin ajan , kunnes kurpitsa on kypsää. Kaavi lusikalla siemenet pois ja lusikoi sisus tehosekoittineen. Irroita sipuli kuorestaan ja laita puolikkaat tehosekoittimeen. Lisää suolaa, mustapippuria ja chilihiutaleita.
  3. Lisää tehosekoittimeen hieman oliiviöljyä ja lusikallinen vettä. Aja soseeksi. Jos kurpitsat ovat hyvin mehukkaita, ei vettä tarvitse lisätä.
  4. Levitä torttillojen toiselle puolelle juustoraastetta, pari lusikallista kurpitsasosetta ja 2-3 ruokalusikallista mustapapuja. Taita tortillat kasaan ja paista tortillat kuumalla pannulla oliiviöljyssä molemmin puolin rapeaksi. Leikkaa puolikkaat halki ja tarjoa riisin, tomaattisalsan ja ranskankerman kanssa.

KURPITSAQUESADILLAT NUMEROINA:*

Kurpitsa 1,80 euroa
Vehnätortillat 1, 09 euroa
170 g juustoraastetta 1,65 euroa
1 tlk (380/230g) veteen säilöttyjä mustapapuja (esim. GoGreen) 1, 39 euroa
Sipuli 0,20 euroa
Salsakastike 1,09 euroa
Ranskankerma 0,82 euroa
Riisi 1,70 euroa

Yhteensä: 9,74 euroa

*Hinnat S-ketjun verkkosivuilta

Jos muut neljän hengen perheen 10 euron ateriat kiinnostaa, klikkaile hakemaan lisää ideoita täältä.

Filed Under: #arkeakympillä, arkiruoka, kasvisruoka, Pääruoat, pientä hyvää, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: #arkeakympillä, arkiruokaa, kurpitsaquesadilla, quesadillas, tex mex

Kolmen aineksen kurpitsapasta – kurpitsa-halloumipasta

11.9.2022 by Mari

kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta

Kurpitsa-halloumipasta. Nyt niitä taas saa. Kurpitsoita. Tai olihan noita keltaisia kovapäitä koko kesän ajan erinäisissä kaupoissa tarjolla, mutta nyt niillä on kaverit poikineen. Ja niistä, jos jostain syntyy arkea kympillä aterioita. Kookkaassa kurpitsassa on mitä syödä.

 Tämä kurpitsa-halloumipasta on siis aivan luvattoman herkullista. Ja hei, tämä pastakastike syntyi kolmella raaka-aineella. Juuri passeli siten #arkeakympillä ateriaksi. Uskomatonta, mutta totta! 

Ja se mikä tekee tästä niin herkullisen, on suolaisen halloumin maku yhdistettynä mehvän makeaan myskikurpitsaan. Toimii!!

kurpitsa-halloumipasta, kolmen aineksen kurpitsapasta

KURPITSA-HALLOUMIPASTA
4 hengelle

n. 700 g myskikurpitsa
1/2 dl oliiviöljyä
2 pkt halloumia

Lisäksi 400 grammaa spagettia (suosin Rummon gluteenitonta, erinomainen suutuntuma, napakka ja maukas)

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja kuutioi kurpitsa pieniksi kuutioiksi ja kuutioi myös halloumit. Levitä ainekset uunipellille leivinpaperin päälle, pirskota päälle oliiviöljyä ja rouhaise päälle vielä hieman mustapippuria, mikäli haluat.
  2. Paahda kurpitsa-halloumisekoitusta uunissa, kunnes kurpitsapalat ovat läpipehmeitä ja halloumi on saanut väriä pintaansa.
  3. Keitä pasta ohjeen mukaan. Valuta ja sekoita joukkoon paahdetut kurpitsan palat, halloumi ja kaikki öljy pelliltä. Maista maku ja lisää hieman suolaa, jos tarvis. Nauti!

Vinkki: voit tuunata pastaa lisäämällä joukkoon jotain kivaa yrttiä, kuten salviaa tai timjamia tai maustamalla kurpitsanpalat murskatulla valkosipulilla. Mutta ihan superhypererinomaista se on aivan näinkin.

KURPITSA-HALLOUMIPASTA NUMEROINA:

1 myskikurpitsa n. 2 euroa/kpl
2 pkt halloumia Filos-halloumi n. 6,60 euroa/2 pkt
1/2 dl oliiviöljyä Borges oliiviöljy n. 0,49 euroa/1/2 dl
400 g pastaa Barilla-spagetti 0,80 euroa 

YHTEENSÄ: 9,90 euroa

*hinnat laskettu K-ruoka -sivuston avulla

Testaa myös suursuosion saaneet kesäkurpitsa-halloumifritterit.

Filed Under: #arkeakympillä, arkiruoka, Pääruoat, Reseptit, risotot ja pastat Tagged With: #arkeakympillä, halloumipasta, kolmen aineksen kurpitsapasta, kurpitsa-halloumipasta, kurpitsapasta, kurpitsareseptejä

  • 1
  • 2
  • 3
  • …
  • 63
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...