SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Sunnuntai on hyvä päivä leipoa kaakkuja. Etenkin sellainen gluteeniton banaanikakku. Ja tammikuu on hyvä kuukausi viettää pikkujouluja. 

Tässä kaksi havaintoani näin vuoden alusta.

Suomen Blogimedian pikkijouluja vietettiin viime viikolla, varsin virkistävissä merkeissä ja viehättävässä ympäristössä. Joko olet käynyt tutustumassa Paulig Kulmaan Aleksanterinkadulla? Ja koska nyt kirjoitan kahvista, käden ulottuvilla on kuppi kuumaa maitokahvia ja eilen leipomaani, gluteenitonta banaanikakkua.

Nyt on menossa vaihe, jolloin testailen gluteenittomia jauhoja ja sitä, miten niillä saa parhaiten kakut onnistumaan. jokainen on varmasti törmännyt nöihin ’ei niin kiva’-rakenteisiin gluteenittomiin kakkuihin, jotka ovat a) aivan liian tiivitä b) järkyttävän murentuvia c) laiskasti kohonneita d) sisältävät niin älyttömästi outoja jauhoja ja nostatusaineita, että ei niitä normaali-ihminen halua leipoa.  Tai sitten gluteenittomat kakut ovat muuten vaan outoja maultaan. 

(Kakausta nyt resepti sekä suomeksi että instalukijoiden myös pyynnöstä englanniksi.)

Tätä olen lähtenyt taklaamaan, yhtä suurella innolla, kuin jokunen vuosi sitten taiteilin raakakakkuja. Ja tämä gluteeniton banaanikakku onnistui älyttömän hyvin. Se kohosi kauniisti, sen rakenne on kuin minkä tahansa normikakun, pehmeä,  kostea ja sopivasti mureneva. Ei liian tiivis, ei kuivakka eikä ainakaan kova. Tattarijauhot ja pekaanipähkinöistä jauhettu pähkinäjauho pelasivat hyvin yhteen. Ei siis mitä ihmejauhoja tässä kakussa.

Tattarista tulee mukavaa tummaa sävyä ja pähkinänmakua kakkuun. Tattarijauhot muutenkin ovat tämän hetkisiä suosikkejani. Niissä on jotain spelttimäistä. Ai niin, kevensin kakkua käyttämällä siinä voin sijaan juoksevaa kasvisrasvaa, mutta yhtä hyvin voit leipoa kakun voillakin.

Paulig Kulmassa opin uutta kahvista. Paahtaja-poika Sampo kävi juurta jaksaen läpi koko kahvinpaahtamisen proseduurin, sillä kyllä Paulig Kulmassa paahdetaan kahvipavut itse. Kahvi tähän kahvilaan tulee eri puolilta maailmaa – Brasiliasta, Costa Ricasta ja Ruandasta muun muassa –  ja aina tarjolla vähintään kolme neljä eri maalaista ja -tyylistä kahvia. Kahvin makuun vaikuttaa luonnollisesti moni asia, alkupeä, maaperä, valmistus ja viimeisen silauksen antaa paahto. Sampon mukaan paahtamalla nostetaan kunkin kahvin potentiaali esiin.

Eikä siinä vielä kaikki. Paahtamisella säädellään kahvinmakua, mutta makuun vaikuttaa paahtamisen jälkeen vielä kahvin valmistustapa. Paulig Kulmassa voi valita useamman tavan, millä kahvi uutetaan ja jokainen näistä tavoista antaa omintakeista makua päivän kahvikupposelle.

Joten, Paulig Kulma ei ole mikä tahansa kahvila, vaan siellä kannattaa ottaa hetki aikaa, rupatella asiantuntijoiden kanssa ja vasta sitten päättä, minkälaisena kahvinsa tänään nauttii. Ja, kun nuo raakakukut tuossa mainitsin, niin Paulig Kulmassa pääsee nauttimaan Pure Heron sekä suolaisia että makeita raakakakkusia. Aivan järjettömän kauniita sellaisia. Että olivat hyviä. Perinteisemmän kahvihetken vaalijoille löytyy toki korvapuustia ja muuta herkkua.

Paulig Kulmassa voivat yritykset viettää myös virkistäytymispäivää harjoitellen kahvinvalmistusta ja vaikka niiden kauniiden kuvioiden taitelua kahvimaidolla. Itsekin tätä kokeilin ja sydämestä tulikin punajuuri. Oliko se sitten hyvä vai huono juttu, jääköön sanomatta.

Ja noin. Sinne sujahti viimeinen pala gluteenitonta banaanikakkua. Sunnuntai ovat siitä hyviä päivä leipomiseen, että näin maanantaina voi herkutella palasella kakkua ja huomata, että ei se maanantai ole ollenkaan hullumpi päivä sittenkään..!

Seuraa @Jotainmaukasta instagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkat vinkit heti tuoreeltaa!

Yhteistyössä Paulig Kulman kanssa