Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Sipulikiusaus – kasvissyöjän Jansson

10.1.2022 by Mari

sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

 

Sipulikiusaus oli alkuvuoden ideani, kun teki mieli jotain todella tavallista, lohduttavaa ruokaa talven keskellä. 

Ja kun lohturuokaa tekee mieli, karamellisoidut sipulit kummasti nousee mieleen. Ja peruna. Näistä sitten Janssonin kiusauksen tapaan valmistin aivan huippuhyvän kasvissyöjän Janssonin kiusauksen. Moilasen kiusauksen nyt sitten varmaan tarkalleen ottaen nimeltään..

sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

SIPULIKIUSAUS 
6 hengelle

7-8 keltasipulia
25 g voita
1/2 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl kapriksia
1 kg perunasuikaleita
mustapippuria
4 dl kermaa
125 g appenzeller-juustoa (tai muuta maukasta juustoa)
 
1. Kuori ja siivuta sipuli ohuen ohuiksi. Sulata voi pannulla, lisää sipulisiivut ja tilkka vettä. Peitä sipulit leivinpaperilla ja painolla, esim. kattilan kannella. Anna hautua kypsäksi ja kullanruskean karamellisoituneiksi.
2. Sekoita kookkaassa astiassa perunat, karamellisoituneet sipulit, kaprikset, juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sipaise uunivuoka voilla ja kaada kiusausainekset vuokaan. Lisää vuokaa lopuksi kerma. Paista 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Tarjoa rapean vihersalaatin kanssa.
 
sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,
 
Olen suuri Janssonin kiusauksen ystävä, mutta moni ei lämpene anjovisten suolaiselle maulle. Silloin kannattaa kääntyä tämän Moilasen sipulikiusauksen puoleen, sillä maku on kermaisen runsas, mutta anjoviksen töpäkkään makuun et tässä kiusausksessa törmää.
 
Karamellisoidussa sipulissa on sellainen maku, että se kruunaa ruoan kuin ruoan. Keltasipulia kannattaa karamellisoidessa käyttää, siinä on mainiosti makua. Kokosin vielä karamellisoidun sipuli faneille joukon muita edullisia herkkuja, joissa tämä maan mainio aines tekee koko aterian. 
 
Ja todellakin – sipuli on edullista, joten kukkaroystävällistä arkiruokaa karamellisoidusta sipulista syntyy.
Maista myös:
Sienikiusaus
Risotto karamellisoiduista sipuleista
Uuniperunat karamellisoiduilla sipuleilla
Sipulikeitto karamellisoiduista sipuleista
Karamellisoitu BBQ-sipuli
Karamellisoitu sipuli
 

Kategoriassa: arkiruoka, juustot, kasvisruoka, lisukkeet, mökki, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: karamellisoitu sipuli, ksvissyöjän janssonin kiusaus, moilasen kiusaus, sipuli-perunavuoka, sipulikiusaus

Kelorakkautta – kelosaunalaajennus mökille

27.12.2021 by Mari

Kaupallinen yhteistyö/Huliswood Oy

kelorakentaminen, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Mökkimme upean kelo-oven kelot on löydetty Porttipahdan tekojärven pohjasta

Kelosauna ylämökkiin, välähti mieleeni viime talvena, kun upposin reisiä myöten lumeen pohrustaessani lämmittämään vanhaa mökkisaunaa järven rannalla. Porakaivo, totesin, kun kairasin reikää järveen ja pumppasin hyistä vettä ämpäriin. Tälle tielle lähdettiin ja vanhaan mökkiin rakennetaan saunalisäosa. Kelosta tottakai!

Mutta kelataanpa ihan alkuun. Ja siihen, kuinka tärkeää mökkeily minulle on.

Olen ollut mökki-ihmisiä ihan pikkutytöstä alkaen. Lapsuuden perheeni kanssa vietimme kaikki kesät Turun saaristossa karun kallioisessa saaressa sijaitsevassa käsinveistetyistä hirsistä rakennetussa mökissä mökkeillen. Ei vettä, ei sähköä.  Mutta maailman paras mökki se  oli silti. En koskaan – edes murrosiässä – kokenut vaihetta, että en haluaisi lähteä mökille. Rakastin sitä.

kelorakentaminen, kelosauna, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Tähän mökin päättyyn alettiin rakentaa saunaa, tilavaa pesuhuonetta ja tekninen tila.

Mökissä tulee olla tunnelmaa

Turun saariston mökillä kävin siihen asti, kunnes hommasimme ekan oman mökin 16-17 vuotta sitten Sysmästä. Tällöin muut ostivat omistusasuntoja. Olimme nuoria mökki-intoilijoita ja hommasimme mielummin mökin ja asuimme vuokralla. Miksi? No siksi, koska mökki ja mökkeily on parasta elämässä. Mökki on töitä tekevän ihmisen henkireikä. Paikka, jossa levätään, rentoudutaan ja puuhaillaan. Kukin omia juttujaan. Joku nikkaroi, joku kalastaa, joku heiluu sienimetsällä. Joku vain hikoilee aurinkotuolissa. Ja minut löytää aina saunasta.

Sysmän mökki oli pieni, mutta upeista vanhoista käsintehdyistä hirsistä valmistettu. Tontti oli valtava ja aurinkoinen. Järvi, jonka rannalla mökki sijaitsi, oli pieni ja vähäkalaisa. Mökki ei varsinaisesti ollut talviasuttava, mutta kävimme siellä läpi vuoden ja pieni takka ja patterit juuri ja juuri lämmittivät mökin. Äitiyslomalla asuin mökillä nelisen kuukautta. Totesin silloin, että tämä on elämäni parasta aikaa. 

Kuuden vuoden sysmäläisyyden jälkeen päätimme, että nyt on aika vaihtaa maisemaa isomman järven rannalle. Eka mökki oli luonnollisesti hyvin rakas ja muistorikas paikka, joten lukuisia kyyneleitä siinä vuodatettiin.

kelorakentaminen, kelosauna, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Mäntyharjun vanha kelosauna on aivan järven rannassa.

Mäntyharjun kelomökki – rakkautta ensi silmäyksellä

Mutta itkut jäivät lyhyeen, sillä mikä helmi löydettiinkään tilalle! Mäntyharjulla sijaitseva kookas, rouhea kelomökki rantasaunoineen – kyllä juuri sellainen isoista, kokonaisista keloista rakennettu kuin Lapin kelomökit – oli ensimmäinen saman päivän aikana käymistämme lukuisista mökkinäytöistä.

Astuimme kelomökkiin. Pehmeä harmaa keloseinä oli huikea. Tunnelmallinen, upea, pehmeä ja yksinkertaisesti kaunis ihan itsessään. Olimme sopineet, että näytöillä pidetään pokerinaama. Mökissä vielä pystyinkin, mutta kun kävimme kurkkaamassa järven rannassa sijaitsevan nelisenkymmentä vuotta vanhan kelosaunan, olin aivan myyty. Pokkaa oli vaikea pitää. Täysin saunomiseen hurahtaneensa vain tiesin, että tässä saunassa haluan kylpeä.

kelorakentaminen, kelosauna, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Se ihana kelosauna viime jussina.

Ei kelosaunaa parempaa

Piskuinen kelosauna uhkui tunnelmaa. Paksuista kelon puolikkaista valmistetut lauteet olivat komeat. Kelon lempeä tunnelma viehätti. Harmaat seinät loivat saunaan pehmeän hämärän. Sillä hetkellä tiesin, että tämä on se meidän mökki. Rakastuin tähän kelokompleksiin ensi silmäyksellä. Ja koskaan en ole paremmissa löylyissä saunonut kuin tässä pienessä kelosaunassamme. Ensisilmäys on syventynyt pysyväksi rakkaudeksi.

Tämän alustuksen jälkeen ei ole vaikea arvata, että kun tänä vuonna päätimme, että ehkä elämää voisi helpottaa porakaivolla ja päämökissä olevalla puusaunalla, kun läpi vuoden mökkeilemme, niin  pidin tiukasti kiinni siitä, että saunalaajennus tehdään kokonaan keloista. Niin sisältä kuin ulkoa. Tästä en lähde tinkimään.

kelorakentaminen,saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Kelo – onko tunnelmallisempaa?

Kätevä kelopaneeli Huliswoodilta

Tässä vaiheessa kuvioihin astui  karstulalainen Huliswood Oy. He kun taitavat ovat Suomen ainoa kelotoimittaja ja kelotuotteiden valmistaja ja tarjoavat ’kaikkea kelosta’. Huliswoodin tuotevalikoimaan kuuluu todellakin kelo kaikissa muodoissaan – tukeista sahatavaraan, kelosaunoihin ja hirsikehikoihin sekä valaisimista, paljuista, leikkulaudoista, kukkapurkeista ja huonekaluista maailman suurimpaan keloravintolaan.

Pyörittelimme budjettia ja päädyimme kelopaneloitiin sisä- ja ulkotiloihin osalta. Tämä paneeli on pyöröpaneelia eli seinässä ollessaan näyttää aivan samalta kuin kokonaiset kelot. Eli leveys ja paksuus vaihtelevat kelotukin koosta riippuen ja tämä tekeekin keloseinistä niin persoonalliset, uniikit ja tunnelmalliset.  Kelopaneeli on sauna- ja sisustuspaneeli, mutta sitä voi käyttää myös ulkoverhoiluun, kuten meillä nyt päädyttiin tekemään. 

kelorakentaminen, kelosauna, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Saunalaajennukseen lähdetiin hakemaan tätä samaa tunnelmaa kuin mökissä jo on. Tuppeensahattua kattoon, seinät kelopaneelista.

Kelo on ja pysyy

Kelopaneeli on luonnollisesti edullisempaa kuin kokonaiset kelotukit ja tällaisessa projektissa kelopaneelin käyttö on järkevintä työmäärän ja helppoudenkin vuoksi. Kelopaneeli on nimittäin iisi asentaa. Iso plussa kelossa on se, että kun kelon kerran seinään laittaa, niin se on huoltovapaa. Eli koskaan ei sille tarvitse mitään tehdä. Kelo on ja pysyy.

Saunalaajennuksemme kattoon ja pukuhuoneeseen käytetään Huliswoodin tuppeensahattua kelolankkua ja lauteisiin valittiin komeat massiivilankut kelosta.

Kun remontti on nyt edennyt, niin oli hienoa huomata, että mökin lisäosa ei ulkoa katsottuna todellakaan erotu mitenkään vanhasta keloseinästä. Kelopaneeli yhdistyy kelohirsiin saumattomasti ja lisäosa näyttää siltä kuin se olisi aina ollut siinä. Mutta tästä lisää seuraavassa postauksessa.

kelorakentaminen, kelosauna, saunalaajennus vanhaan mökkiin, huliswoodin kelosauna kokemuksia

Uusi ja vanha kelo yhdistyvät toisiinsa saumattomasti.

Sisuteksellisesti kelo on todella kaunis ja sen rinnalle sopii niin moderi kuin perinteisempikin sisustustyyli. Meillä lähtökohdaksi laajennukseen tuli metsä. Halusimme yhdistää keloon metsän vihreää – upeat kaakelit seinille ja lattiaan Pukkilan valikoimista (tästä myöhemmin lisää) ja tehosteväriksi löysimme vanhan, ootratun kaapin, jossa kelon punertavia sävyjä. Narvi on vakuuttanut meidät kiukaillaan, joten Narvi se uuteenkin saunaan tulee.

Näillä eväin lähdettiin liikkeelle ja homma etenee. Kerron ensi vuoden puolella sitten, mitlä kaikki lopulta näyttää ja miltä ne ekat löylöyt maistuivat..!

Innostuitko kelosta?

Lue lisää kelopuusta

Saunamökki kelosta ?

Tutustu Huliswoodin verkkokaupan valikoimiin.

Haaveiletko kelopaljusta (kuten minä..!)?

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

Kategoriassa: mökki, sauna, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu Avainsanoilla: huliswood, kelomökki, kelorakentaminen, kelosauna, mökkeily, saunalaajennus mökkiin

Raastettu omenapiirakka – kukapa siitä ei tykkäisi

27.10.2021 by Mari

raastettu omenapiirakka, kannellinen omenapiirakka, omenapiirakkataikina, helppo omenapiirakka, paras omenapiirakka

Raastettu omenapiirakka. Oletko sellaista kokeillut? Tässä sellainen hauska versio, jossa omena raastetaan piirakkaan ja piirakoille syntyy kansi raastetusta taikinasta.

Halusin tehdä omppupiirakan, jossa on jotain jänskää ja uutta. Teen harvemmin piirakkaa, jossa on taikinakansi peittämässä mehevää omenasisusta. Nyt halusin tällaisen piirakan.  Raikkaan happamia Antonovka-omenoita oli jemmassa pussillinen, joten ei muuta kuin piirakkahommiin. Syntyi raastettu omenapiirakka.

Päädyin myös raastamaan omenat. Antonovkat ovat happamuutensa lisäksi mukavasti soseutuvia ja yksinkertaisesti niitä parhaita piirakkaomenoita.

raastettu omenapiirakka, kannellinen omenapiirakka, omenapiirakkataikina, helppo omenapiirakka, paras omenapiirakka

RAASTETTU OMENAPIIRAKKA
6 hengelle

225 g voita
1 1/2 dl ruokosokeria
1 muna
6 1/4 dl spelttivehnäjauhoja
1/8 tl suolaa

Omenatäyte:

5-6 hapanta omenaa
1/2 dl ruokosokeria
1/2 dl intiaanisokeria
1/2 rkl kanelia

Lisäksi 200 g ranskankermaa, jonka joukkoon sekoitat 1 teelusikallisen aitoa vaniljajauhetta. 

  1. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja ruokosokeri sekaisin. Lisää muna ja sekoita. Nostele joukkoon jauhot ja suolaripaus. Sekoita, kunnes ainekset ovat juuri ja juuri sekoittuneet.
  2. Jaa taikina kahteen palaan, joista toinen on 1/3 ja toinen 2/3 taikinasta.
  3. Laita palat jääkaappiin vähintään puoleksi tunniksi.
  4. Kun taikina on viilentynyt, raasta omenat (kotimaiset voit raastaa kuorineen)  ja purista nesteet pois. Sekoita raasteen joukkoon ruoko- ja intiaanisokeri sekä kaneli.
  5. Levitä 2/3 taikinaa halkaisijaltaan 20-22 cm:n vuoan pohjalle ja reunoille. Lisää omenaraaste.
  6. Raasta loppu taikina omenaraasteen päälle, niin että koko pinta peittyy. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 40 minuutin ajan. Tarjoa lisäksi vaniljalla maustettua ranskankermaa.

raastettu omenapiirakka, kannellinen omenapiirakka, omenapiirakkataikina, helppo omenapiirakka, paras omenapiirakka

Yksinkertainen piirakka, mutta syöjät ylistivät. Oli kuulemma parempaa kuin erinomainen tarte tatin, jotain usein valmistan. Paras omppujälkkärini ever.

No, piirakan salaisuus on happamat antonovkat, jotka raastetuina soseutuvat täytteeksi. Lisäksi taikinakuori oli herkullisen rapea ja omenainen sisus happaman makea ja sopivasti kanelinen.

Piirakan pinnasta tulee myös hauskannäköinen, kun taikinaraaste paistuu. Taikinasta tulee mainion murea, kunhan ei liikaa taikinaa sekoita, vaan kokoaa sen kasaan nopeasti. 

Jos et löydä piirakkaan Antonovkia, niin valitse leivontaan sopiva, mukavasti hapan omena, joka pehmenee ja soseutuu kypsyessään. Siinä ne eväät makoisaan omenapiirakkaan.

Mainio piirakka tämä toden totta on, joten testaa ihmeessä!

Maista myös:

Tarte tatin
Maailman paras omenakakku
Omenamutakakku

 

Kategoriassa: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, makeaa, mökki, pientä hyvää, Reseptit Avainsanoilla: helppo omenapiirakka, omenapiirakka, paras omenapiirakka, raastettu omenapiirakka

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 18
  • 19
  • 20
  • 21
  • 22
  • …
  • 48
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...