sipulikiusaus Archives - Jotain maukasta

Sipulikiusaus oli alkuvuoden ideani, kun teki mieli jotain todella tavallista, lohduttavaa ruokaa talven keskellä.

Ja kun lohturuokaa tekee mieli, karamellisoidut sipulit kummasti nousee mieleen. Ja peruna. Näistä sitten Janssonin kiusauksen tapaan valmistin aivan huippuhyvän kasvissyöjän Janssonin kiusauksen. Moilasen kiusauksen nyt sitten varmaan tarkalleen ottaen nimeltään..

SIPULIKIUSAUS
6 hengelle

7-8 keltasipulia
25 g voita
1/2 dl vettä
1 tl suolaa

1 rkl kapriksia

1 kg perunasuikaleita
mustapippuria
4 dl kermaa
125 g appenzeller-juustoa (tai muuta maukasta juustoa)

1. Kuori ja siivuta sipuli ohuen ohuiksi. Sulata voi pannulla, lisää sipulisiivut ja tilkka vettä. Peitä sipulit leivinpaperilla ja painolla, esim. kattilan kannella. Anna hautua kypsäksi ja kullanruskean karamellisoituneiksi.

2. Sekoita kookkaassa astiassa perunat, karamellisoituneet sipulit, kaprikset, juustoraaste. Mausta suolalla ja pippurilla. Sipaise uunivuoka voilla ja kaada kiusausainekset vuokaan. Lisää vuokaa lopuksi kerma. Paista 200 asteisessa uunissa tunnin ajan. Tarjoa rapean vihersalaatin kanssa.

sipulikiusaus, kiusaus karamerllisoidusta sipulista,

Olen suuri Janssonin kiusauksen ystävä, mutta moni ei lämpene anjovisten suolaiselle maulle. Silloin kannattaa kääntyä tämän Moilasen sipulikiusauksen puoleen, sillä maku on kermaisen runsas, mutta anjoviksen töpäkkään makuun et tässä kiusausksessa törmää.

Karamellisoidussa sipulissa on sellainen maku, että se kruunaa ruoan kuin ruoan. Keltasipulia kannattaa karamellisoidessa käyttää, siinä on mainiosti makua. Kokosin vielä karamellisoidun sipuli faneille joukon muita edullisia herkkuja, joissa tämä maan mainio aines tekee koko aterian.

Ja todellakin – sipuli on edullista, joten kukkaroystävällistä arkiruokaa karamellisoidusta sipulista syntyy.