Jotain maukasta

ruokablogi

Keltainen mustikkapiirakka

by

gluteeniton mustikkapiirakka, mustikkapiirakka maissisuurimoilla, mustikkapiirakka maissijauhoilla, gluteeniton leivonta, gluteeniton piirakka

Keltainen? Kuinka siitä keltainen tuli. No tulipa vain, kun tein mustikkapiirakasta gluteenittoman maissisuurimoilla leipoen. Ja tämä piirakka on siitä mukava, että pienellä määrällä mustikoita pärjää..!

Mustikat olivat tänä vuonna – ainakin aluksi – niin pieniä, että hermo ei kestänyt kykkiä mättäillä. Keräsin naurettavan pienen määrän piirakanhimossani. Tee nyt niistä sitten mustikkapiirakka. Mutta tein kuin teinkin, gluteenittomankin vielä.

Gluteeniton mustikkapiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl mustikoita
  2. 100 g sulaa voita
  3. 2 1/2 dl maitoa
  4. 2 munaa
  5. 2 1/2 dl maissisuurimoista
  6. 2 dl maissijauhoja
  7. 2 1/2 dl ruokosokeria
  8. yhden luomusitruunan raastettu kuori
  9. 2 rkl sitruunamehua
  10. 1/2 tl anista
  11. 1/2 tl fenkolia
  12. 1/2 tl korianterinsiemeniä
  13. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  14. 1 tl leivinjauhetta
  15. ¼ tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa maito ja munat leivontakulhot ja sekoita munien rakenne rikki. Lisää sula voi.
  2. Murskaa anis, fenkoli ja korianterinsiemenet morttelissa ja sekoita kaikki mausteet ruokosokerin joukkoon ja lisää taikinaan. Pese sitruuna hyvin ja raasta kuori. Lisää kuoriraaste ja 2-3 ruokalusikallista sitruunanmehua taikinaan.
  3. Lisää maissisuurimot ja - jauhot. Sekoita joukkoon kolme desilitraa mustikoita. Kaada taikina voilla voideltuun ja maissisuurimoilla leivitettyyn, suorakaiteenmuotoiseen vuokaan. Ripottele pinnalle loput kaksi desilitraa mustikoita.
  4. Paista kakkua 185 asteessa noin 40-45 minuutin ajan, kunnes kakkuun työnnettyyn tikkuun ei tartu enää taikinaa. Tarjoa vaniljakastikkeet tai pehmeän jäätelön kera.
Vinkit
  1. Kakusta riittää 6-8 hengelle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
mustikkapiirakka, gluteeniton mustikkapiirakka, mustikkakakku, gluteeniton leivonta

Maissisuurimoilla leivotut leivonnaiset ovat siitä hyviä, että ne säilyvät mehevinä ja maukkaita yllättävän pitkään. Tämä mustikkapiirakka ei muuta kaipaa rinnalleen kuin lorauksen hyvää vaniljakastiketta. Ja katselin kaupan marjatarjontaa, se näyttää olevan nyt laajimmillaan, joten vielä ehtii piirakoida!

Tämä resepti oli Iltalehdessä elokuussa. Tänään on Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla tarjolla kidneypapufalafelit. Ihan supermainio herkku. Tässä linkki muutamaan muuhun palkokasviateriaan:

Bataattihummus
Punajuurihummus
Kurpitsafalafelit
Kikhernejauhopizzaan
Tonnikala-kikhernesalaattiin

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Parasta makeaa – banaani ice box cake

by

banaani ice box cake, mikä on ice box cake, jäätelökakku, banaanikakku, banaanipiirakka

 

Ulkomaalaiset lehdet hehkuttavat cooleja ice box cakeja. Kakkuja, jotka uunin sijaan ’kypsyvät’ pakastimessa syömiskuntoon. Olen tehnyt useamman – uusi kirja näes työn alla – ja tämä banaani ice box cake on yksi parhaista. Ainakin se on jokaisen banaaniloverin unelmaherkku.

En oikeastaan tiedä parempaa makeaa makua kun kypsän banaanin. Ok, korjataan, ylikypsä on vielä parempi.

Ostan kaupasta banaanit jo valmiiksi pilkullisina, jotta niistä sitten voi kokata kaikkea ihanaa, mitä nyt ylikypsästä banaanista tehdään: banaanikeikauskakkua, gluteenitonta banaanikakkua tai -piirakkaa, banaanitartaria ja sen sellaista. Eikä saa unohtaa banoffeeta, tässä raakakakkupohjalla valmistetuna tai sunnuntaiaamun banaanicroissanteja.

 

Banaani ice box cake
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g digestivekeksejä
  2. 1 dl kookoshiutaleita
  3. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  4. 2 rkl muscovadosokeria
  5. 1 rkl ruokosokeria
  6. n. 1 1/4 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
Täyte
  1. 2 dl kermaa
  2. 300 g tuorejuustoa
  3. 3 keltuaista
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 1 1/2 dl ruokosokeria
  6. 3 ylikypsää banaania
  7. nokare voita paistamiseen
  8. 2 liivatelehteä
  9. 2 rk sitruunanmehua
Koristeeksi
  1. kuivattuja banaanilastuja
  2. kookoshiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Mittaa pohjan ainekset rasvaa lukuunottamatta tehoseoittimeen ja aja hienoksi jauheeksi. Lisää rasva ja sekoita. Painele taikina noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Kun peität pohjan leivinpaperilla, saat piirakan näppärästi irti pakastamisen jälkeen. Laita pohja pakkaseen odottamaan.
  2. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan, sulata kuumaan sitruunanmehuun.
  3. Paista muussatut banaanit pannulla karamellisoituneiksi. Tämä vie noin 10 minuuttia. Ota pannu pois hellalta ja sekoita joukkoon liivatelehtimehu ja anna seoksen hetki jäähtyä.
  4. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon keltuaiset ja sokeri, vatkaa tasaiseksi.
  5. Lisää jäähtynyt banaaniseos ja nostele lopuksi kermavaahto täytteen joukkoon. Kaada täyte piirakkapohjalle. Koristele kuivatuilla banaanilastuilla ja kookoshiutaleilla. Pakasta parin kolmen tunnin ajan.
  6. Ota kakku pakkasesta noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Jos säilytät piirakkaa pidempään pakkasessa, peitä se foliolla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja ice box cake on kakkuherkku simppeleimmillään. Siinä piirakka- tai vaikkapa leipävuokaan kootaan murskattuja keksejä, kermaa ja kastikkeita ja herkku pakastetaan. Tai kekseistä tehdään juustokakkumainen pohja ja päälle lusikoidaan jäätelömäinen täyte. Ice box caken lopputulema on enemmän kuin 1+1. Ainekset sulavat yhteen ja muodostuu se imelän makea, mutta viileä kombo, mikä tekee ice box cakeista niin jumalaisen hyviä.

Ice box taken voi tehdä todella simppelisti, kaupan valmiita aineksia – keksejä, jäätelöä ja valmiita suklaa- tai kinuskikastikkeita – hyödyntäen – kuten ruokakuvausworkshopissamme tehtiin. Murskatuista Oreoista ja voista kootulle pohjalle lusikoitiin sulaa jäätelöä – Ben & Jerry’s vegaanibanaanijäätelöä -, jota oli hieman terästetty muun muassa maapähkinävoilla. Päälle tursotettiin suklaakastiketta ja rouhittiin pähkinöitä. Niin helppoa. Ja turha varmaan mainita, että järjettömän hyvää. 

Itse tein banaani ice box caken vähän pidemmän kaavan mukaan eli valmistin kermaisen tuorejuustotäytteen ihan aakkosista alkaen.

Älä jätä kokeilematta, ainkaan mikäli banaaniherkut kuuluvat top 3 herkkulistallesi ! Tämä on jopa parempaa kuin aikoinaan suuren suosion saanut banaanikeikauskakkuni. Same same, but different.

Banaania yhtä kaikki.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Sitruunantuoksuinen lettuaamu

by

unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Selailin blogiani. Joo, pannukakkuja tai aamiaislettusia tulee syötyä. Ja miksi ei tulisi. Kuka voi olla huonella tuulella päivänä, jolloin on masunsa täyttänyt aamukahvin kera nautituilla suloisen makeilla pannukakuilla? Ei kukaan.

Kesällä vähemmän paistan lettuja hellalla – en ehkä vain jaksa seistä käryävän, kuuman hellan äärellä. Lykkään uuniin ihanasti kupruilevan pellillisen pannaria. Mutta nyt, kun hieman alkaa viilentyä, pienet aamiaispannarit tai -letut palaavat taas viikonloppuaamuihin.

Tässä yksi erinomaiseksi havaittu resepti.

unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Unikonsiemen-sitruunaletut
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 munaa
  2. 3 dl maitoa
  3. 1 ½ dl spelttivehnäjauhoja
  4. 1/2 tl leivinjauhetta
  5. ½ tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 sitruunan raastettu kuori
  7. 1 rkl unikonsimeniä
  8. ripaus suolaa
  9. Paistamiseen: juoksevaa kasvirasvasekoitetta (esim. Becel)
Lisäksi
  1. 1 dl sitruunacurdia
  2. 2 dl kuohukermaa
  3. 1 rkl sokeria
  4. 1 rs pensasmustikoita
Valmistusohjeet
  1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet sekä sitruunankuoriraaste keskenään ja vatkaa ne muna-maitoon. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla.
  2. Paista lettupannulla pieniä pannukakkuja. Tarjoa pannarien kanssa sitruunacurdia, sokerilla maustettua kermavaahtoa ja tuoreita mustikoita.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
unikonsiemen-sitruunapannukakut, unikonsiemen-sitruunaletutu, aamiaispannukakut, aamiaisletut, sitruunaletut

Unikonsiemen on muuten aivan liian vähän käytetty raaka-aine mielestäni. Se antaa kakkuihin tai leipiin mukavaa tuntumaan ja makua myös. Jostain syystä sitruuna ja unikonsiemenet ovat match made in heaven.

Testaa vaikka!

Reseptin on alunperin julkaistu toukokuussa Iltalehden ruokatorstaisivuilla.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.