Jotain maukasta

ruokablogi

Parasta makeaa – banaani ice box cake

by

banaani ice box cake, mikä on ice box cake, jäätelökakku, banaanikakku, banaanipiirakka

 

Ulkomaalaiset lehdet hehkuttavat cooleja ice box cakeja. Kakkuja, jotka uunin sijaan ‘kypsyvät’ pakastimessa syömiskuntoon. Olen tehnyt useamman – uusi kirja näes työn alla – ja tämä banaani ice box cake on yksi parhaista. Ainakin se on jokaisen banaaniloverin unelmaherkku.

En oikeastaan tiedä parempaa makeaa makua kun kypsän banaanin. Ok, korjataan, ylikypsä on vielä parempi.

Ostan kaupasta banaanit jo valmiiksi pilkullisina, jotta niistä sitten voi kokata kaikkea ihanaa, mitä nyt ylikypsästä banaanista tehdään: banaanikeikauskakkua, gluteenitonta banaanikakkua tai -piirakkaa, banaanitartaria ja sen sellaista. Eikä saa unohtaa banoffeeta, tässä raakakakkupohjalla valmistetuna tai sunnuntaiaamun banaanicroissanteja.

 

Banaani ice box cake
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 300 g digestivekeksejä
  2. 1 dl kookoshiutaleita
  3. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  4. 2 rkl muscovadosokeria
  5. 1 rkl ruokosokeria
  6. n. 1 1/4 dl sulaa voita tai juoksevaa kasvisrasvaa
Täyte
  1. 2 dl kermaa
  2. 300 g tuorejuustoa
  3. 3 keltuaista
  4. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  5. 1 1/2 dl ruokosokeria
  6. 3 ylikypsää banaania
  7. nokare voita paistamiseen
  8. 2 liivatelehteä
  9. 2 rk sitruunanmehua
Koristeeksi
  1. kuivattuja banaanilastuja
  2. kookoshiutaleita
Valmistusohjeet
  1. Mittaa pohjan ainekset rasvaa lukuunottamatta tehoseoittimeen ja aja hienoksi jauheeksi. Lisää rasva ja sekoita. Painele taikina noin 24 cm halkaisijaltaan olevaan piirakkavuokaan. Kun peität pohjan leivinpaperilla, saat piirakan näppärästi irti pakastamisen jälkeen. Laita pohja pakkaseen odottamaan.
  2. Liota liivatelehdet ohjeen mukaan, sulata kuumaan sitruunanmehuun.
  3. Paista muussatut banaanit pannulla karamellisoituneiksi. Tämä vie noin 10 minuuttia. Ota pannu pois hellalta ja sekoita joukkoon liivatelehtimehu ja anna seoksen hetki jäähtyä.
  4. Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Sekoita tuorejuustoon keltuaiset ja sokeri, vatkaa tasaiseksi.
  5. Lisää jäähtynyt banaaniseos ja nostele lopuksi kermavaahto täytteen joukkoon. Kaada täyte piirakkapohjalle. Koristele kuivatuilla banaanilastuilla ja kookoshiutaleilla. Pakasta parin kolmen tunnin ajan.
  6. Ota kakku pakkasesta noin 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Jos säilytät piirakkaa pidempään pakkasessa, peitä se foliolla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ja ice box cake on kakkuherkku simppeleimmillään. Siinä piirakka- tai vaikkapa leipävuokaan kootaan murskattuja keksejä, kermaa ja kastikkeita ja herkku pakastetaan. Tai kekseistä tehdään juustokakkumainen pohja ja päälle lusikoidaan jäätelömäinen täyte. Ice box caken lopputulema on enemmän kuin 1+1. Ainekset sulavat yhteen ja muodostuu se imelän makea, mutta viileä kombo, mikä tekee ice box cakeista niin jumalaisen hyviä.

Ice box taken voi tehdä todella simppelisti, kaupan valmiita aineksia – keksejä, jäätelöä ja valmiita suklaa- tai kinuskikastikkeita – hyödyntäen – kuten ruokakuvausworkshopissamme tehtiin. Murskatuista Oreoista ja voista kootulle pohjalle lusikoitiin sulaa jäätelöä – Ben & Jerry’s vegaanibanaanijäätelöä -, jota oli hieman terästetty muun muassa maapähkinävoilla. Päälle tursotettiin suklaakastiketta ja rouhittiin pähkinöitä. Niin helppoa. Ja turha varmaan mainita, että järjettömän hyvää. 

Itse tein banaani ice box caken vähän pidemmän kaavan mukaan eli valmistin kermaisen tuorejuustotäytteen ihan aakkosista alkaen.

Älä jätä kokeilematta, ainkaan mikäli banaaniherkut kuuluvat top 3 herkkulistallesi ! Tämä on jopa parempaa kuin aikoinaan suuren suosion saanut banaanikeikauskakkuni. Same same, but different.

Banaania yhtä kaikki.

Tsekkaa sesongin maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Banaanista jäätelöä – banaanijäätelö

by

Hieno, jäätelömäinen rakenne syntyi tehosekoittimessa.

Hieno, jäätelömäinen rakenne syntyi tehosekoittimessa.

Ulkomaalaisissa vegaaniblogeissa syödään banaanijäätelöä aamupalaksi. Sellaista yhden ainesosan herkkua. Ja vielä brassaillaankin sillä.

Hitsit, kokeiltava oli. Voiko pakastettu, superkypsä banaani muuttua tehosekoittimen käsittelyssä silkinpehmeäksi jäätelöksi, kuten blogeissa hehkutettin. Tuumasta toimeen..

Pelkkää banaania, kyllä. tai melkein.

Pelkkää banaania, kyllä tai melkein.

Banaanijäätelö
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 iso hyvin kypsä banaani
  2. vaahterasiirappia maun mukaan
  3. ripaus aitoa vaniljaa jauheena
Valmistusohjeet
  1. Pilko banaani ja anna sen pakastua yön yli. Nakkaa palaset tehosekoittimeen vaniljan ja haluamasi makuetusaineen kera ja aja -sitkeästi - banaani silkkiseksi, kermaiseksi jäätelöksi. Tämä vie hetken, jos toisenkin. Ja tehosekoittimeen ei kannata laittaa kuin yksi pakastettu banaani kerrallaan, kovilla on tehosekoitin nimittäin. Pakasta vielä tunnin parin ajan ja nauti.
Vinkit
  1. Yhdestä banaanista tulee yksi iso pallo yhdelle nautiskelijalle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kun tehosekoittimella jaksaa tarpeeksi kauan banaania jäätelöksi jurnuttaa, niin jäätelöityyhän se. Ja rakenne on mitä mainioin. Kuin makoisassa italialaisessa jäätelössä. Entä se maku? Kyllä, tykkäsin! Lisäsin tosin joukkoon hieman vaahterasiirappia lisämakeutukseksi ja hippusen aitoa vaniljaa, minkä aromi nyt vain kuuluu jäätelöön.

Mausta oman maun mukaan.

Mausta oman maun mukaan.

Hieman karsastin ajatusta pelkästä banaanijäätelöstä, koska takaraivossa on jotenkin vielä tuoreessa muistissa lapsuudenajan synttärikakut, jossa oli mustanpuhuvaksi muuttunutta banaanimössöä välissä. Mutta pelko pois, tämä ei ole sellaista eikä mitään se kaltaistakaan.

Kokeilin vielä toista versioita, jossa lisäsin joukkoon kymmenkunta makeaa kirsikkaa. Banaanijäätelö sai herkullisen värin ja makukin terästyi. Vielä pitää testata kaakaojauhe ja -nibsit yhdistettynä tähän silkkiseen jäätelöön. Tai mansikkakin voisi olla kiva. Hitsit, tämähän on hauskaa. Tähän nyt voi laittaa mukaan mitä lystää ja mieli halajaa.

Kokeile ja hurahda!