Jotain maukasta

ruokablogi

Punaviinillä terästetty – punaherukka-boysenmarjasorbetti

by

boysenmarjasorbetti Mari Moilanen

Punaherukka-boysenmarjasorbetti pienellä punaviiniterästyksellä. Wau, mikä väri ja maku.

Tähän aikaan vuodesta meillä pakkasen ovi käy tiuhaan. Sitä tyhjennetään ahkerasti. Viimeksi kyytiä saivat punaherukat ja boysenmarjat ja syntyi tämä punaherukka-boysenmarjasorbetti.

Olen nyt joka tuutissa toitottanut, että pakkasmarjat kannattaisi käyttää ennen seuraavaa satoa. Ja että niitä ei kannata hillota pakkasessa liian pitkään. Nyt lopetan. Eiköhän viesti ole mennyt perille..

Tämä herkku oli eilisessä Iltalehdessä eli punaviinillä terästetty punaherukka-boysenmarjasorbetti. Ei vaadi jäätelökonetta eikä mitään. Ja marjatkin voi halutessan vaihtaa joiksikin muiksi. Joten älä siinä enää ihmettele, sorbetti hommiin siis.

Punaherukka-boysenmarjasorbetti
 
1 l boysenmarjoja
8 dl punaviinimarjoja
2,5 dl punaviiniä
1/4 dl sitruunanmehua
2,5 dl sokeria
 
1. Mittaa jäiset marjat, punaviini, sitruunanmehu sekä sokeri tehosekoittimeen  ja aja sileäksi sorbettiseokseksi.
2. Painele seos vielä siivilän läpi. Näin saat marjojen siemenet pois ja sorbetista samettisen sileää.
3. Pakasta seos esimerkiksi metallisessa leipävuossa, niin saat otettua siitä helposti palloja jäätelökauhalla. Sorbetti pakastuu sopivaan koostumukseen noin 4-5 tunnissa.
 
Vinkki: voit käyttää boysenmarjojen sijaan mustikoita ja punaviinimarjojen sijaan vadelmia. Näin syntyy herkullinen kuningatarsorbetti.

Iltalehden ruokasivusto Pippuri täyttää muuten tänään vuoden verran ja tänään Alma-talolla nostellaan maljoja yksivuotiaalle. Itse olen ollut matkassa jo puolen vuoden verran ruokatorstain resepteineni. Toivottavasti jutut ovat maistuneet!

 Tämän sorbetin väri on hersyvän herkullinen. Eikä väriä ainakaan huononna loraus punaviiniä, mitä sorbettiin lisätään.

Raikas sorbetti on omiaan raskaan aterian päätteeksi. Itse tarjoilin tämän sorbetin vielä kuohuviinikylvystä. Pallo sorbettia laakeaan cocktaillasiin ja päälle kuplivaa mielijuomaasi. Makea jälkiruokaviini Moscato D’Asti toimii mainiosti ja sitä voi myös tarjoilla sorbetin kanssa, ihan lasistakin.

Muita herkkuja pakastemarjoista:

Mustikka-kaurajugurtti
Marjacrumble
Kookossokeripohjainen mustikkapiirakka
Mustikkasorbetti

 

Pasta juopuu punaviinistä

by

punaviinipasta Mari Moilanen-14 kopio

Tämä pasta on tämän hetkinen lempparini. Aivan jär-jet-tö-män maukas. Siis ihan käsittämättömän!

Kun vielä pastana käyttää maukasta spelttipastaa, niin makujen sointi on äärimmäisen hieno. En juurikaan enää käytä muita pastoja kuin täysjyväöisiä ja spelttisiä enkä oikeastaan ymmärrä, miksi kukaan muukaan. Nämä pastat kun maistuvat jollekin.

Tällainen tummemman puoleinen pastakin muuten värjäytyy hienosti punkusta. Jos punkkusta ei saa tarpeekseen, la lasiin voi lorotella samaa punaista, mitä pastakin joi.

Punaviinipasta
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5-6 dl hedelmäistä punaviiniä
  2. 5 dl vettä
  3. 1tl sokeria
  4. 1 tl suolaa
  5. 1 rkl oliiviöljyä
  6. 250 g spelttispagettia
  7. 1 dl punaviiniä
  8. 1 pkt ruskeita herkkusieniä
  9. oliiviöljyä
  10. suolaa mustapippuria
  11. 2 valkosipulinkynttä
  12. kourallinen herneenpalkoja
  13. 100 g vuohenjuustogoudaa
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kattilaan vesi, punaviini, suola ja sokeri. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää pasta. Keitä pasta paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Älä kaada keitinlintä pois.
  2. Paista tällä välin viipaloidut herkkusienet murskatun valkosipulin kanssa oliiviöljyssä kypsiksi. Mausta ne suolalla ja pippurilla. Lisää pituusuunnassa siivutetut herneenpalot ja anna niiden kevyesti kuumentua.
  3. Kuumenna syvässä pannussa tai pienessä wokissa yksi desilitra keitinlientä ja anna sen kiehua kasaan niin, että jää noin puoli desilitraa. Lisää joukkoon pasta, pyörittele kasaan keitetyssä punaviinissä ja lisää loput ainekset pastan joukkoon. Tarjoa lisukkeena raastettua vuohenjuustogoudaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Ai niin! Tuli – taas – tässä kuussa voitto Foodelia Awardeseissa, näillä kahdella kuvalla. Molemmat tekemistäni lehtijutuista. Aika kiva! Eka voittoisa kuva oli tämä punajuurisalaatti Ilonan Hyvä Olo-lehteä varten tehtynä.

Foodelia Award Mari Moilanen_-2

Ja toinen tämä tapaskakku, Iltalehden ruokatorstailta. Reseptikin tulee blogiin tässä joku kaunis päivä, juhlan aikaan..

Foodelia Award Mari Moilanen

Tämä makunystyröitä hellivä pastaresepti löytyy päivän Iltalehdestä ja tässä muutama muu herkkupasta tai  -pastaruoka lisää sieltä suosikkilistani kärjestä:

Kurpitsapasta
Lehtikaali-homejuustopasta
Kesäkurpitsalasagne
Kurpitsalasagne
Punajuuri-fetajuustopasta
Fenkolipasta

Lehtikaali tuli jäädäkseen

by

Rapea ja ruokaisa salaatti lehtikaalista.

Rapea ja ruokaisa salaatti lehtikaalista.

Kovasti on lehdissä hehkuteltu, kuinka kasvisten suosio on suorastaan räjähtänyt. Syytän – tai paremminkin kiitän tästä aktiivisia ja ajanhermolla liikkuvia ruokabloggaajia.

Lehtikaali sekä kurpitsa nostetaan nykyään herkästi ostoskärryihin. Miksi?

Olen sitä mieltä, että kasvisten käytön lisääntymisessä on myös ruokablogeilla sormensa pelissä vaikka tätä ei lehdistössä ole esiin nostettu. Ruokablogajat kun aktiivisesti käyttävät kauden kasviksia ja postaavat inspiroivia reseptejä useita kertoja viikossa.

Tähän eivät muun muassa ruokalehdet pysty vastaamaan. Esimerkiksi inspiroivia kurpitsa- ja lehtikaalireseptejä on pilvin pimein blogeissa ja tämä inspiroinee kuluttajia kokeilemaan.
Tätä tukee myös blogin kautta saamani palaute.

Vihannekset kiinnostavat, kun tietää, miten monipuolisesti niitä voi käyttää. Esimerkiksi kurpitsan kanssa voi leikitellä suolaisten ja makeiden herkkujen välillä. 

Kirjoitan tämän päivän Iltalehden ruokasivuilla, että lehtikaali tuli jäädäkseen. Se ei onneksi ollut mikään nopea tähdenlento. Näin näyttää olevan ja hyvä niin.

Lehtikaali on mielestäni kaalien kingi, sen maku on hienostuneempi kuin muiden kaalien ja sen käyttöominaisuudet ovat monipuoliset. Lehtikaali innostaa kokeiluihin! 

Vai mitä olet mieltä?

Tsekkaa päivän lehdestä resepti koukuttavan rapeaan ja maukkaaseen lehtikaalisalaattiin ja tästä muutama muu vinkki kurpitsan ja lehtikaalin käyttöön.

Lehtikaali-punajuuricoleslow
Lehtikaali-pähkinä-homejuustopasta
Lehtikaalipannutacot
Lehtikaali-punajuuripizza
Lehtikaalisipsit
Kurpitsakakku
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsa-vuohenjuustopasta
Kurpitsalasagne