Tähän aikaan vuodesta meillä pakkasen ovi käy tiuhaan. Sitä tyhjennetään ahkerasti. Viimeksi kyytiä saivat boysenmarjat ja syntyi boysenmarjasorbetti.
Olen nyt joka tuutissa toitottanut, että pakkasmarjat kannattaisi käyttää ennen seuraavaa satoa. Ja että niitä ei kannata hillota pakkasessa liian pitkään. Nyt lopetan. Eiköhän viesti ole mennyt perille..
Tämä herkku oli eilisessä Iltalehdessä eli punaviinillä terästetty boysenmarjasorbetti. Ei vaadi jäätelökonetta eikä mitään. Ja marjatkin voi halutessan vaihtaa joiksikin muiksi. Joten älä siinä enää ihmettele, sorbetti hommiin siis.
Iltalehden ruokasivusto Pippuri täyttää muuten tänään vuoden verran ja tänään Alma-talolla nostellaan maljoja yksivuotiaalle. Itse olen ollut matkassa jo puolen vuoden verran ruokatorstain resepteineni. Toivottavasti jutut ovat maistuneet!
- 1 l boysenmarjoja
- 8 dl punaviinimarjoja
- 2,5 dl punaviiniä
- 1/4 dl sitruunanmehua
- 2,5 dl sokeria
- Mittaa jäiset marjat, punaviini, sitruunanmehu sekä sokeri tehosekoittimeen ja aja sileäksi sorbettiseokseksi.
- Painele seos vielä siivilän läpi. Näin saat marjojen siemenet pois ja sorbetista samettisen sileää.
- Pakasta seos esimerkiksi metallisessa leipävuossa, niin saat otettua siitä helposti palloja jäätelökauhalla. Sorbetti pakastuu sopivaan koostumukseen noin 4-5 tunnissa.
- Vinkki: voit käyttää boysenmarjojen sijaan mustikoita ja punaviinimarjojen sijaan vadelmia. Näin syntyy herkullinen kuningatarsorbetti.
Raikas sorbetti on omiaan raskaan aterian päätteeksi. Itse tarjoilin tämän sorbetin vielä kuohuviinikylvystä. Pallo sorbettia laakeaan cocktaillasiin ja päälle kuplivaa mielijuomaasi. Makea jälkiruokaviini Moscato D’Asti toimii mainiosti ja sitä voi myös tarjoilla sorbetin kanssa, ihan lasistakin.
Muita herkkuja pakastemarjoista:
Mustikka-kaurajugurtti
Marjacrumble
Kookossokeripohjainen mustikkapiirakka
Mustikkasorbetti