Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Varo pukkia parrakasta – kahvifudge

17.12.2015 by Mari

punajuurisinappi Mari Moilanen-2 kopio

Tulevan kirjani antia.

Kahvifudge sopii pukinkonttiin. 

Kohta puhelinpylväät ovat täynnä mainoksia. Pukkisellaista. Luvataan raittiutta ja ihan on urheiluseurasta tämä pukki.

Mutta kun aatto saapuu ja piltit roikkuvat ikkunassa, pukkia ei näy, ei kuulu. Vasta toisella kerralla opin, että tsekkaa pukin taustat. Pukkiin ei ole luottaminen.

Jos pukki vastaa puhelimeen, että ’joulupukki’ ja puhelinkin paljastuu (liian myöhään) prepaid -liittymäksi, pitäisi hälytyskellojen soida. Tämä pukki nimittäin optimoi ajoreitin ja käy niin monessa kodissa kuin ehtii. Kerää parhaat päältä, jättää väliin ne tilaukset, jotka eivät optimoidun reitin varrelle satu.

Siinä sitä on sitten keksitty tarinaa siitä, kuinka pukin reki juuttui asvalttiin tai Petteri eksyi matkalla. Onneksi harmi pukin ohareista on ollut vain muutaman kyyneleen veroinen. Tulihan ne lahjat silti – työllä ja tuskalla – salaa oven taakse.

Siksi kehoitan, varo pukkia. Ja vinkkinä, kahvifuge vie kielen. 

joulukarkit Mari Moilanen-40 kopio-3

Tämä ruokalahja on suussa sulavaa.

Pukkitarinan -joka siis on aivan tosi – lisäksi haluan jakaa muutaman viime hetken lahjavinkin. Ja hei, kertoa hieman tulevasta, ensi vuonna julkaistavasta kirjastani!

Kahvifudge
2015-12-16 21:41:17
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl ruokosokeria
  2. 125 g voita
  3. 2 rkl pikakahvijauhetta
  4. 1 prk kondensoitua maitoa
  5. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 1 prk marshmallow fluffia
Valmistusohjeet
  1. Mittaa laakean pannuun tai wokkiin voi, pikakahvijauhe, kondensoitu maito ja sokeri. Keitä ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut seokseen. Lisää marshmallow fluff sekä vanilja ja keitä vielä noin 10 minuutin ajan. Fudge on valmista, kun pisara seosta jähmettyy kylmään veteen tiputettaessa rapeakuorikseksi, muotoiltavaksi palloksi.
  2. Vuoraa pieni suorakaiteenmuotoinen vuoka leivinpaperilla, öljyä paperi ja kaada seos vuokaan. Anna jäähtyä hetki ja leikkaa sitten isoiksi fudgepaloiksi.
Vinkit
  1. Keittoaika yhteensä n. 15-20 minuuttia. Muista kuitenkin tehdä testi kylmässä vedessä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Viimehetken lahjavinkkejä:

Ruokalahjat

Ihan parhaat lahjat ovat niitä itse tehtyjä. Tämän päivän Iltalehdessä jaan kaksi tämän joulun herkullisinta ruokalahjaa. Nämä ruokalahjat, applesiinigranola ja punajuurisinappi, ovat myös reseptejä ensi syksynä julkaistavasta kolmannesta ruokalahjat-teemaisesta kirjastani. Myös tämä kahvifudge saattaa löytää tiensä kirjaan.

Teema on mielestäni aivan mainio ja sopii hyvin siihen, mitä olen aina tehnyt. Kollegat ovat saaneet joululimppuja ja itse tehtyä glögiä, läheiset konjakkisinappia ja namusia. Vappuna naapureita on ilahdutettu vasta paistetuilla munkeilla.  Kakkuja sekä leipiä olen leiponut viemisiksi ja tupaantuliaisiin.

Nyt pääsen jakamaan kirjan verran näitä reseptejä. Ja eihän kirja olisi mun kirjani, jos mukana ei olisi jotain twistiä ja teemaakin venytetty. Vuonna 2016 sitten näette!

Hälle, jolla jo kaikkea on.

Hälle, jolla jo kaikkea on.

Sisustustaulut

Kaikilla on nykyään niin paljon tavaraa, että kaappeihin ei uusia mahdu. Itse hieman hikoilen, jos joku ostaa lahjaksi padan tai ison kulhon, tilaa kun ei ole. Mutta seinille laitettava sisustustaulu ei tilaa vie. Hauskoja, tyylikkäitä ja persoonallisia sisustustauluja voi tilata mm. Deseniosta. 

Pullo viiniä

Entisessä elämässäni eli muiden palkollisena sain aina viinipulloja joulumuistiaisina. Nämä olivat mielestäni niitä parhaita paketteja. 

Lahjansaaja ilahtuu, jos saa kokeiltavaksi jotain uutta ja jännittävää. Sellaista ei niin tuttua viiniä. Viiniverkkokaupoista saa kotiovelle kuljetettuna persoonallisia lahjoja, tutustu vaikkapa oman suosikkini Vino Nostrumin valikoimaan.

Ruokakirja

Kirjassa on jotain sellaista pysyvää ja arvokastakin. Olen itse aina pitänyt kovista paketeista, mahdollisimman paksuista sellaisista. Keittokirjat eivät välttämättä ole niitä paksuimpia opuksia, mutta niistä riittää iloa pitkään. Reseptit eivät hetkessä vanhene.

Tämän vuoden kirjasuosikkejani:

Tommi Myllymäki: Kasviket lisukkeena & pääruokana

Helppoja, innostavia ja vedet kielelle herauttavia reseptejä joka kotiin.

Hanna-Maria Huhtonen, Elisa Johansson, Sami Piskonen: Kahvin kanssa- Makupareja kahvista ja ruoasta 

Suloisen kaunis kirja täynnä herkullista, makeaa reseptikkaa ja syventävää infoa kahvista. Jokaisen kahvin ystävän paketti.

Richard MC Cormick: Barcelona

Symppiksen Richardin toinen, kaupunkiin keskittyvä keittokirja. Barcelona on pitkään ollut yksi suosikkikaupunkini, joten tämä kirja kerää helpot pisteet multa. Kuvissa pilkahduksia tunnelmallisesta Barcelonasta ja simppeliä, mutta kivaa reseptiikkaa. Kirjan väritys on moderni ja raikas.

Muita ruokalahjoja pukinkonttiin:

Lakritsitoffee
Vaniljafudge
Ruusuglögi
Pernod-joululeipä
Karhunvatukkahillo
Joulugranola

Kategoriassa: #keittokirja2016, iltalehti, joulu, ruokablogi, ruokalahjat Avainsanoilla: appelsiinigranola, granolaohje, itse tehdyt joulukaramellit, itse tehdyt lahjat, itse tehtyjä ruokalahjoja, joulukarkit, joululahjavinkkejä, joulusinappi, kahvifudge, mari moilasen kolmas keittokirja, punajuurisinappi, ruokalahjat

Spelttipiparkakut, vihdoinkin!

10.12.2015 by Mari

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-2 kopio

Spelttipiparkakut, oletko jo kokeillut?

Speltillä olen leiponut jo joitain vuosia. Pipareihin en ole kuitenkaan vielä ryhtynyt.

Mutta nyt ryhdyin. Syy ryhtymättömyyteen lie piillyt siinä, että piparien kanssa pitää olla juuri eikä melkein. Tarkoitan tällä sitä, että piparitaikinassa pitää olla juuri oikeat mittasuhteet ja oikea määrä jauhoja tai leipominen on yhtä sadattelua.

Ekat spelttipiparkakutsatsin leivoin elokuussa, kesähelteillä tätä videota varten. Liian vähän oli jauhoja. Kyllä ne piparit leipoi, katso vaikka videolta. Aika paljon sai tosin taikinaa jauhoissa pyöritellä. Uuden satsin vetäisin suuremmalla jauhomäärällä ja nyt syntyi priimaa kamaa. Niin ihanaisia olivat, nämä spelttipiparit. 

Nyt naurattaa tuota videota katsellessa. Kesän loppu palaa mieleen. Herttainen Maria-kuvaajani saapui meille aamusta. Paljain jaloin pyörimme olohuoneessa. Rakensimme joulua. Laitoin joululaulut soimaan ja aloimme kuvaamaan. Hetken päästä Maria totesi, että ’onko nää laulut vähän masentavia?’ Totesimme, että kyllä, ainakin tässä auringonpaisteessa ja vaidoimme rokkiin.

Spelttipiparkakut Mari Moilanen-4 kopio

Nyt joululaulut kyllä maittavat. Pimeä on ja sateista. Aurinko nousee vain puiden taakse. Silloin laitan Teräsbetonin Jarkko Aholan laulamaan Sylvian joululaulua. Joulu tulee joka soluun ja Onni-koira mulkoilee tyynyltään. Taasko tämä sama jollotus. On sillä Jarkolla muitakin hyviä. Hyvin se vetää. Joulu tulee.

Spelttipiparit
2015-12-22 08:21:42
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 125 g voita
  2. 1 1/4 dl ruokosokeria
  3. 1 3/4 dl ruokosokerisiirappia
  4. 1 muna
  5. 8 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl kanelia
  7. 1 tl inkivääriä
  8. 1/2 tl soodaa
  9. 1 tl kardemummaa
  10. 1/4 tl jauhettua maustepippuria
  11. 1 tl neilikkaa
  12. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  13. 1. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  14. 2. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  15. 3. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  16. 4. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  17. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Valmistusohjeet
  1. Koristeluun kanamunan valkuainen ja (isokiteistä, tummaa) ruokosokeria sekä helmiströsseleitä.
  2. Sekoita huoneenlämpöisen voin joukkoon ruokosokeri sekä ruokosokerisiirappi. Vatkaa seos hyväksi vaahdoksi.
  3. Lisää kanamuna, sekoita. Sekoita jauhoihin mausteet ja sooda. Lisää jauhot erissä taikinaan. Laita valmis taikina kulhossa leivinpaperilla peitettynä jääkaappiin lepäämään yön yli.
  4. Kauli taikina ohueksi ja ota siitä muotilla pipareita. Paista pipareita 200 asteisessa uunissa koosta riippuen n. 6-8 minuutin ajan. Jäähdytä piparit ritilällä.
  5. Koristelu ruokosokerilla: vatkaa valkuainen vaahdoksi. Kaada ruokosokeri lautaselle. Sivele valkuaisvaahtoa piparin päälle ohuelti ja kasta piparkakku sokeriin. Anna kuivua.
  6. Koristelu strösselihelmillä: mittaa pienelle paistinpannulle n. ¼ dl vettä ja 1 dl ruokosokeria. Anna sokerin sulaa, mutta älä anna sen muuttua ruskeaksi. Levitä sulaa sokeria piparille ja tiputtele helmiströsseleitä päälle.
Vinkit
  1. Ohjeesta tulee n. 15-18 isoa kukkapiparia
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Näiden spelttipiparien ohje löytyy tämän päivän Iltalehdestä. Videolta näet koristeluvinkin siitä, kuinka pipareille syntyy kaunis ruokosokerikuorrute. Rapeita ja maukkaista. Sitä nämä piparit ovat!

Terkkuja Maria sulle sinne jonnekin. Tule pian takaisin, kuvataan lisää!

Lisää jouluisia leivonnaisia:

Toffeinen kahvikakku
Browniekakku ruokosokerimarengilla
Mausteinen kurpitsakakku
Suklainen naked cake

Kategoriassa: iltalehti, speltti Avainsanoilla: piparkakkutaikina, piparkakkutaikina spelttijauhoilla, speltti, speltti leivonnassa, spelttipiparit, spelttipiparkakut

Kurpitsat uunista ulos

7.12.2015 by Mari

uunikurpitsa Mari Moilanen-1 kopio

Uunikurpitsa on värikäs arkiruoka parhaimmillaan.

Pari kurpitsaa on oleillut olohuoneessani. Tein alustavaa joulusiivouksta ja valmistin kurpitsaruokaa.

Kurpitsastahan nyt voi tehdä vaikka mitä ihanaa, mutta päädyin nakkaamaan nämä kumppanit uuniin. Uunikurpitsa on maukas ja kaunis ateria.

Halki, täytettä sisään ja ja uuniin muhimaan. Helppoa, hyvää. Herkullisen makea myskikurpitsa paahtuu uunissa meheväksi, pehmeäksi ja tuoksuvaksi.

Uunikurpitsa
2015-12-07 20:48:24
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 butternut- eli myskikurpitsaa
  2. 1/2 tl jauhettua korianteria
  3. ¼ tl chilihiutaleita
  4. pari rouhausta mustapippuria
  5. suolaa
  6. oliiviöljyä
Täyte
  1. 2 valkosipulin kynttä
  2. 3 dl erivärisiä minitomaatteja
  3. 2 rkl aurinkokuivattuja tomaatteja silputtuna
  4. 2 rkl tuoreita oreganon ja basilikan lehtiä
  5. 4-5 rkl raastettua parmesaania
  6. 1 rkl oliiviöljyä
  7. suolaa
  8. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Halkaise kurpitat pituussuunnassa. Kaavi siemenet ja hieman kurpitsan lihaa pois lusikalla niin, että täytteelle syntyy tilaa.
  2. Sekoita mausteet oliiviöljyyn ja sivele kurpitsan sisus mausteöljyllä. Laita kurpitsat leivinpaperin päälle uunipellille ja paista kurpitsoja 200 asteisessa uunissa noin tunnin ajan tai kunnes sisus on haarukalla kokeillen aivan pehmeää.
  3. Pilko tällä välin tomaatit kahteen osaan, siivuta valkosipuli ohuiksi siivuiksi ja raasta parmesaani. Sekoita tomaatit, aurinkokuivatut tomaatit sekä huuhdellut yrttien lehdet kulhossa, lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja mausta seos suolalla ja pippurilla.
  4. Kun kurpitsat ovat kypsiä, ota ne pois uunista ja täytä tomaattitäytteellä. Ripottele lopuksi pinnalle raastettu parmesaani ja gratinoi kurpitsaa uunissa vielä 5 minuutin ajan niin, että juusto saa hieman väriä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Seuraava joulusiivouksen kohde on tuo joulunpunainen omenakeko, joka odottaa syöjiään..

Tunnetko myskikurpitsan?

Ohutkuorisesta, keilamaisesta myskikurpitsasta käytetään sekä syvän oranssi hedelmäliha että siistit siemenet.

Myskikurpitsan maku on makea ja tämän kurpitsan liha ei ole vetistä, joten se sopii hyvin keittoihin, uunikurpitsaksi ja paahtamiseen. Paahtaminen antaa myskikurpitsalle myös syvän, makea maun.

Tämä kurpitsaherkku julkaistiin ensi kerran Iltalehdessä viime syyskuussa.

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne

Kategoriassa: arkiruoka, iltalehti, Pääruoat, Reseptit Avainsanoilla: kurpitsaruokia, mitä tehdä myskikurpitsasta, täytetyt kurpitsat, uunikurpitsa, uunissa paahdettu kurpitsa

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 50
  • 51
  • 52
  • 53
  • 54
  • …
  • 59
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...