Jotain maukasta

ruokablogi

Parasta banaanista – banaanikakku valkosuklaalla

by

banaanikakku, maailman paras banaanikakku, mitä tehdä mustista banaaneista

Hups. Taisin luvata jo eilen nakata esille tämän maailman parhaan banaanikakkureseptin. Unohdin täysin. Anteeksi! Mutta se korvaa pahan mielen, kun leivot tämän kakun. Parempaa banaanikakkua ei näet ole.

Olen suuri banaanikakkufani. Kypsä banaani vain maistuu niin lohdullisen herkulliselle. Ja banaanikakun leipomiselle löytyy aina syynsä – ne hedelmäkorista tuijottavat, synttäreitään viettävät banaanit. Ja mitkä kuvan banaaneista ovat parhaimmat tätä kakkua silmällä pitäen? Noo, kerron kohta!

Nyt sain banaanikakun reseptin hiottua huippuunsa. Tämän parempaa ei ole – saanko esitellä banaanikakku valkosuklaalla.

BANAANIKAKKU VALKOSUKLAALLA

  • 4 ylikypsää banaania
  • 1 tl aitoa vaniljaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 3 1/2 dl ruokosokeria
  • 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 1/2 dl kermaa
  • 1 1/4 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  • 3 munaa
  • 100 g valkosuklaata
     
Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää vanilja ja kaneli sekä suola ja sokeri. Sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita joukkoon kasviöljyvalmiste ja sitten jauhot sekä leivinjauhe. Lorauta joukkoon hieman kermaa, jos sitä kaapista löytyy.
 
Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita puolet rouheesta taikinaan. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun uunivuokaan ( n. 22 x 22 cm) ja ripota pinnalle loput valkosuklaa rouheesta.
 
Paista kakkua 160 asteisessa uunissa tunnin ajan. Testaa kypsyys puutikulla. 
 
Olen pitkään tehnyt banaanikakkuja, erilaisia. Hyviä on ollut gluteeniton banaanikakku ja perusversio banaanikakusta, mutta tämä kakku oli vielä asteen verran parempi. Miksi? No siksi, että mehevyys banaanikakussa säilyy parhaiten, kun sen paistaa miedolla lämmöllä. Näin kakku pysyy kosteana reunoja myöten ja säilyy useamman päivän kypsänä mehevääkin mehevämpänä.
 
Toinen vinkki on käyttää mahdollisimman mustia – noita kuvan pikimustia – banaaneja, sillä niistä tulee karamellisen makea maku banaanikakkuun. Moni nakkaisi noin mustat jo pois, kun ei niistä enää smoothieta ilkeä tehdä, mutta banaanikakussa ne ovat omiaan.
 
Muista banaaniherkkuja:
 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Hyvää halloumista – halloumi-pinaattisalaatti

by

halloumi-pinaattisalaatti, halloumisalaatti, leivitetty halloumi, halloumin paistaminen, juustosalaatti

Halloumi on suolaista. Ja narskuvaa. Sitä ei käy kieltäminen. Tässä salaatissa suolaisuutta on taklattu leivittämällä halloumi kevyesti. Hyvin toimii ja syntyy ihana, mukavasti narskuva halloumi-pinaattisalaatti.

Narkuvuutensa lisäksi halloumilla on se oiva puoli, että sitä voi reippaasti grillata ja kuumentaa. Se ei sula. Tosin liian pitkässä kuumennuksessa se sitkistyy. Tiesitkö muuten miksi halloumin sisälle on ujutettu mintunlehti? Toki mausteeksi, mutta myös siksi, että mintun sanotaan parantavan juuston säilymistä.

HALLOUMI-PINAATTISALAATTI

  • 1 pkt halloumia
  • 1 dl spelttivehnäjauhoja
  • öljyä paistamiseen
  • 1 iso granaattiomena
  • 1 ruukku lehtipersiljaa
  • 1/2 kurkku
  • 1 pieni punasipuli
  • 1 dl keitettyä kvinoaa
  • 1 ps (80 g) babypinaattia

Harissa-jugurttikastike

  • 1 ½ dl kreikkalaista jugurttia (6%)
  • 1 tl harissatahnaa
  • 2 tl hunajaa
  • ripaus suolaa
  • mustapippuria myllystä

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja nosta jääkaappiin maustumaan.

Irrota graanaattiomenasta siemenet ja kuutioi kurkku. Leikkaa punasipuli ohuiksi venemäisiksi lohkoiksi, irrota sipulikerrokset toisistaan. Hienonna lehtipersilja. Huuhtele ja kuivaa babypinaatit.

Leikkaa halloumi viipaleiksi ja pyöräytä viipaleet jauhoissa. Paista halloumit kuumalla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Kokoa salaatti tarjoiluvadille. Levitä pohjalle pinaatti, ripottele päälle kvinoa ja granaattiomenan siemet. Lisää sipuli ja kurkku. Nosta päälle halloumit ja viimeistele lehtipersiljalla. Tarjoa lisäksi harissa-jugurttikastiketta.

halloumi-pinaattisalaatti

Mut nyt, takaisin mustaviinimarjamehun pariin. Flunssa kun vaivaa, oikein kunnolla. Sniisks.

Muita herkkuja halloumista:

Halloumiranskikset
Parsaa ja halloumia
Halloumi-salsakääröt

Kokki, varas, vaimo ja rakastaja – viinirypäleclafoutis

by

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Tai paremminkin kokki, toimitusjohtaja, roudari, valokuvaaja, somekoordinaattori, talousjohtaja, myyntipäällikkö, toimittaja, koordinaattori, luova johtaja, tuottaja, ruokastylisti, reseptinikkari, siivooja, remonttimies… lista on loputon, mitä tällainen luovan alan yrittäjä ja bloggaaja joutuu tekemään.

Kuitenkin mulla on päivässä ihan yhtä vähän tai paljon tunteja kuin muilla. Vaikka välillä tuntuu, että ei ole. Käsiäkin pitäisi olla kuin mustekalalla. Lisäksi on muutakin elämää. On perhe, on koira, on mökki ja yrittää olla harrastuksia. Ja ystävät, jotka ihmettelevät, että miksi musta ei kuulu mitään. Harva ymmärtää, että yrittäjyys on 24/7 läsnä.

Tällaisia mietin tässä aamulla, kun heräsin siihen, että listasin hommia, mitkä pitäisi tehdä. Pitäisi ja pitäisi. Kaikkeen ei ehdi tarttua ja sekin harmittaa. Sitten on hommia, jotka on hankalia, kuten tekniset asiat blogissa tai somessa ja ne kaivertavat, kun ei vain yksinkertaisesti kaikkea osaa. Ja sitten on hommia, jotka ovat olleet työlistalla tyyliin vuoden, mutta eipä ole tullut vielä tehtyä. Eivät sitten varmaan ole sieltä tärkeimmästä päästä. 

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Viinirypäleclafoutis
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g tummia siemenettömiä rypäleitä
  2. 4 munaa
  3. 2 dl ruokosokeria
  4. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 3 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 3 dl maitoa
  7. 100 g voita sulatettuna
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele rypäleet ja leikkaa osa rypäleistä puoliksi, jätä loput kokonaisiksi. Voitele uunivuoka (mittaa vuoka).
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt rasva.
  3. Ripottele puolet rypäleistä vuoan pohjalle ja kaada taikina päälle. Lisää loput rypäleet. Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes taikina on hyytynyt.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Havahduin tähän multiosaamisen pakkoon, kun yksi kaverini totesi, että sullahan on monen ihmisen tehtävänkuvat yhdessä ihmisessä. Näin se taitaa olla.

Eikä siinä mitään. Nautin jokaisesta päivästä. Rakastan yrittäjyyttä enkä koskaan vaihda takaisin töihin jollenkin muulle. Rakastan niitäkin päiviä, jolloin roudaan kahdeksaa ruokakassia kaupasta studiolle tai roudaan painavia kuvausalustoja jonnekin. Ne päivät on kurjimpia, kun joku tekninen laite pragaa. Silloin tällainen luova hörhö on ihan hoomoilasena, että mitäs nyt. Onneksi ympärille on kertynyt mainio tukiverkosto, jonka kanssa teen töitä tai joilta saan apua.

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Mutta välillä mietin, että mitenhän töitään saisi jotenkin järkeistettyä. Miten päästä irti meilitulvasta, miten ehtiä vastaamaan kaikkiin meileihin ajallaan ja miten aikatauluttaa työnsä järkevästi? Ja miten ehtiä tekemään kaikkea sitä luovaa, mitä pää suoltaa ulos. Mutta kaikkea ei vaan ehdi. Ollapa klooni.

Mutta ei ole, vaan on tällainen ihana viinirypäleclafoutis, jonka voi valmistaa mistä tahansa hedelmäkulhossa majailevista hedelmistä. Hävikkiruokaa parhaimmillaan siis. Meillä aina jää viinirypäleterttuja syömättä, mutta en heitä niitä pois, vaan maustan niillä clafoutiksen tai teen ihania paahdettuja uuniviinirypäleitä.

Vielä lopuksi vinkkinä clafoutiksen valmistamiseen. Marjat ja hedelmät tuppaavat uppoamaan, kun ne taikinaan laittaa. Otan clafoutiksen noin 10 minuutin paistamisen jälkeen ulos uunista ja lisään marjoja. Näin niistä osa jää myös pintaa koristamaan.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter