Jotain maukasta

ruokablogi

Banaanikakku ruskistetulla voilla, voilà!

by

banaanikakku, banaanikakku ruskistetulla voilla, banaanikakku suklaalla, banaanikakku tummalla suklaalla, paras banaanikakkuresepti

Banaanikakku ruskistetulla voilla menee niiden lailla kiellettävien herkkujen kategoriaan. Liian hyvää, yksinkertaisesti.

Mikä on parempaa kuin banaanikakku? No banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla. Mikä on parempaa kuin banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla? Banaanikakku rouhitulla tummalla suklaalla ja ruskistetulla voilla.
 
Luulin jo nähneeni kaiken banaanikakkusaralla, sillä olen blogiin naputellut perinteisen banaanikakkureseptin, gluteenittoman banaanikakkureseptin ja banaanikakun valkosuklaalla. Mutta ei. Tämä banaanikakku tummalla suklaalla ja ruskistetulla voilla huitelee kyllä kärkisijoilla. On meinaan taivaallista.
 
banaanikakku, banaanikakku ruskistetulla voilla, banaanikakku suklaalla, banaanikakku tummalla suklaalla, paras banaanikakkuresepti

BANAANIKAKKU RUSKISTETULLA VOILLA 

125 g voita
5 dl spelttivehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1/2 tl suolaa
1 1/4 dl fariinisokeria
1 1/4 dl ruokosokeria
2 munaa
1/2 dl ranskankermaa tai kermaa
1 tl aitoa vaniljaa
3 ylikypsää banaania
2 dl tummaa suklaata rouheena

  1. Voitele ja korppujauhota leipävuoka. Rouhi suklaa.
  2. Mittaa voi kattilaan ja anna porista hiljalleen, kunnes voi tuoksuu aromikaalta ja muuttuu kullanruskeaksi.
  3. Sekoita sokerit kulhossa ja lisää ruskistettu voi. Sekoita, kunnes sokerit sulavat voin joukkoon. Lisää karkeasti muussatut banaanit, munat ja ranskankerma.
  4. Mittaa kuivat aineet ja mausteet toiseen kulhoon, sekoita ja lisää voi-sokeri-munaseoksen joukkoon. Sekoita ainekset kevyesti yhteen, älä vatkaa. Lisää rouhittu suklaa.
  5. Paista kakkua 200 asteisessa uunissa tunnin ajan.
Mulle mustuneet banaanit on merkki siitä, että joku ne banskut viipaloidaan pakkaseen smoothiehetkiä odottamaan tai sitten on aika leipoa banaanikakku. Myös granolan joukkoon olen ylikypsiä banaaneja muussannut. Näin granolasta tulee banaanin makuista ja mukavan ’könttistä’. Onko muita vinkkejä, mitä mustille banaaneille katsuis tehdä ennen kuin armeija pieniä, mustia kärpäsiä hyökkää?
Maista myös:

Perinteinen banaanikakku
Gluteeniton banaanikakku
Banaanikakku valkosuklaalla
Banaani-suklaagalette
Banaanikeikauskakku

 
 

Parasta banaanista – banaanikakku valkosuklaalla

by

banaanikakku, maailman paras banaanikakku, mitä tehdä mustista banaaneista

Hups. Taisin luvata jo eilen nakata esille tämän maailman parhaan banaanikakkureseptin. Unohdin täysin. Anteeksi! Mutta se korvaa pahan mielen, kun leivot tämän kakun. Parempaa banaanikakkua ei näet ole.

Olen suuri banaanikakkufani. Kypsä banaani vain maistuu niin lohdullisen herkulliselle. Ja banaanikakun leipomiselle löytyy aina syynsä – ne hedelmäkorista tuijottavat, synttäreitään viettävät banaanit. Ja mitkä kuvan banaaneista ovat parhaimmat tätä kakkua silmällä pitäen? Noo, kerron kohta!

Nyt sain banaanikakun reseptin hiottua huippuunsa. Tämän parempaa ei ole – saanko esitellä banaanikakku valkosuklaalla.

BANAANIKAKKU VALKOSUKLAALLA

  • 4 ylikypsää banaania
  • 1 tl aitoa vaniljaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 3 1/2 dl ruokosokeria
  • 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 1/2 dl kermaa
  • 1 1/4 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  • 3 munaa
  • 100 g valkosuklaata
     
Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää vanilja ja kaneli sekä suola ja sokeri. Sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita joukkoon kasviöljyvalmiste ja sitten jauhot sekä leivinjauhe. Lorauta joukkoon hieman kermaa, jos sitä kaapista löytyy.
 
Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita puolet rouheesta taikinaan. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun uunivuokaan ( n. 22 x 22 cm) ja ripota pinnalle loput valkosuklaa rouheesta.
 
Paista kakkua 160 asteisessa uunissa tunnin ajan. Testaa kypsyys puutikulla. 
 
Olen pitkään tehnyt banaanikakkuja, erilaisia. Hyviä on ollut gluteeniton banaanikakku ja perusversio banaanikakusta, mutta tämä kakku oli vielä asteen verran parempi. Miksi? No siksi, että mehevyys banaanikakussa säilyy parhaiten, kun sen paistaa miedolla lämmöllä. Näin kakku pysyy kosteana reunoja myöten ja säilyy useamman päivän kypsänä mehevääkin mehevämpänä.
 
Toinen vinkki on käyttää mahdollisimman mustia – noita kuvan pikimustia – banaaneja, sillä niistä tulee karamellisen makea maku banaanikakkuun. Moni nakkaisi noin mustat jo pois, kun ei niistä enää smoothieta ilkeä tehdä, mutta banaanikakussa ne ovat omiaan.
 
Muista banaaniherkkuja:
 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Viikonlopun makea – banaanikeikauskakku

by

banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakkuJos on 100 sivua liikaa tulevaan kirjaan ja aiheena on leivonta, niin voitte kuvitella, että tässä tämän vuoden aikana tulee jonkun kiva leivontaresepti tänne blogiinkin. Ja keväällä sitten kokonainen kirja. Aloitetaan tällä ihanaisella banaanikeikauskakulla.

Kaikki, missä on kypsää – liimaiset raakileet sikseen -banaania, on järkkyhyvää. Ainakin omassa banaanintuoksuisessa maailmassani. Ilolla mustutan banaaneja keittiössä ja sitten testailen erilaisia banaanikärpästen hävityskonsteja, koska aika ajoin ne valtaavat kodin kulkeuduttuaan meille banaanien salamatkustajana.

Oletko muuten pähkäillyt, miten keikauskakkuun saa kauniin pinnan ja hedelmät pysyvät siellä, missä niiden pitääkin eli kakun päällä? Ratkaisuna on leivinpaperinpalanen, joka laitetaan kakkuvuokaan ennen kinuskin ja banaanisiivujen lisäämistä. Kuten kuvasta näkyy, toimii kuin unelma.

Toinen tärkeä niksi keikauskakkujen kanssa on se, että kakun ei saa antaa jäähtyä liikaa ennen keikauttamista. Silloin kinuski alkaa sitkistyä ja tarttua kakkuvuokaan. Eli hetki jäähdyttelyä ja sitten ulos vuoasta!

Banaanikeikauskakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g voita
  2. 1 ½ dl ruokosokeria
  3. 2 kananmunaa
  4. 2 dl mantelijauhetta
  5. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl leivinjauhoja
  7. 3/4 dl maitoa tai kermaa
  8. 1 tl kardemummaa
Täyte
  1. 75 g voita
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 1-2 pilkullista banaania
Valmistusohjeet
  1. Voitele kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja leikkaa vuoan pohjalle hieman vuokaa pienempi pala leivinpaperia. Leivitä vuoan reunat. Viipaloi banaanit noin 0,5 cm paloiksi.
  2. Kuumenna voita ja ruokosokeria pannulla, kunnes voi sulaa ja seos alkaa karamellisoitua. Kaada karamellikastike voideltuun vuokaan ja levitä pinnalle siivutetut banaanit tiiviisti vierekkäin.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja erissä jauhot, joihin olet lisännyt leivinjauheen. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina banaanien päälle.
  4. Paista n. 50 min. 185 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen kumoamista.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku

Mantelijauhe antaa kivaa rouheutta tähän taikinaan ja halutessaan voi mantelit korvata jollain muulla pähkinällä, kuten pekaanilla – muta älä jätä niitä pois.

Tämä banaanikeikauskakku on aivan mainio, mutta tällä kertaa jätin koko keikauskakkuosion pois kirjasta. Mutta älkää huoliko, banaania kirjasta kyllä löytyy!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter