Jotain maukasta

ruokablogi

Parasta banaanista – banaanikakku valkosuklaalla

by

banaanikakku, maailman paras banaanikakku, mitä tehdä mustista banaaneista

Hups. Taisin luvata jo eilen nakata esille tämän maailman parhaan banaanikakkureseptin. Unohdin täysin. Anteeksi! Mutta se korvaa pahan mielen, kun leivot tämän kakun. Parempaa banaanikakkua ei näet ole.

Olen suuri banaanikakkufani. Kypsä banaani vain maistuu niin lohdullisen herkulliselle. Ja banaanikakun leipomiselle löytyy aina syynsä – ne hedelmäkorista tuijottavat, synttäreitään viettävät banaanit. Ja mitkä kuvan banaaneista ovat parhaimmat tätä kakkua silmällä pitäen? Noo, kerron kohta!

Nyt sain banaanikakun reseptin hiottua huippuunsa. Tämän parempaa ei ole – saanko esitellä banaanikakku valkosuklaalla.

BANAANIKAKKU VALKOSUKLAALLA

  • 4 ylikypsää banaania
  • 1 tl aitoa vaniljaa
  • 2 tl kanelia
  • 1/8 tl suolaa
  • 3 1/2 dl ruokosokeria
  • 3 3/4 dl spelttivehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhoja
  • 1/2 dl kermaa
  • 1 1/4 dl juoksevaa kasviöljyvalmistetta
  • 3 munaa
  • 100 g valkosuklaata
     
Muussaa banaanit haarukalla kulhossa. Lisää vanilja ja kaneli sekä suola ja sokeri. Sekoita. Lisää kananmunat ja sekoita. Sekoita joukkoon kasviöljyvalmiste ja sitten jauhot sekä leivinjauhe. Lorauta joukkoon hieman kermaa, jos sitä kaapista löytyy.
 
Rouhi valkosuklaa karkeaksi rouheeksi ja sekoita puolet rouheesta taikinaan. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun uunivuokaan ( n. 22 x 22 cm) ja ripota pinnalle loput valkosuklaa rouheesta.
 
Paista kakkua 160 asteisessa uunissa tunnin ajan. Testaa kypsyys puutikulla. 
 
Olen pitkään tehnyt banaanikakkuja, erilaisia. Hyviä on ollut gluteeniton banaanikakku ja perusversio banaanikakusta, mutta tämä kakku oli vielä asteen verran parempi. Miksi? No siksi, että mehevyys banaanikakussa säilyy parhaiten, kun sen paistaa miedolla lämmöllä. Näin kakku pysyy kosteana reunoja myöten ja säilyy useamman päivän kypsänä mehevääkin mehevämpänä.
 
Toinen vinkki on käyttää mahdollisimman mustia – noita kuvan pikimustia – banaaneja, sillä niistä tulee karamellisen makea maku banaanikakkuun. Moni nakkaisi noin mustat jo pois, kun ei niistä enää smoothieta ilkeä tehdä, mutta banaanikakussa ne ovat omiaan.
 
Muista banaaniherkkuja:
 

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

banaanikakku, maailman paras banaanikakku, mitä tehdä mustista banaaneista

Viikonlopun makea – banaanikeikauskakku

by

banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku Jos on 100 sivua liikaa tulevaan kirjaan ja aiheena on leivonta, niin voitte kuvitella, että tässä tämän vuoden aikana tulee jonkun kiva leivontaresepti tänne blogiinkin. Ja keväällä sitten kokonainen kirja. Aloitetaan tällä ihanaisella banaanikeikauskakulla.

Kaikki, missä on kypsää – liimaiset raakileet sikseen -banaania, on järkkyhyvää. Ainakin omassa banaanintuoksuisessa maailmassani. Ilolla mustutan banaaneja keittiössä ja sitten testailen erilaisia banaanikärpästen hävityskonsteja, koska aika ajoin ne valtaavat kodin kulkeuduttuaan meille banaanien salamatkustajana.

Oletko muuten pähkäillyt, miten keikauskakkuun saa kauniin pinnan ja hedelmät pysyvät siellä, missä niiden pitääkin eli kakun päällä? Ratkaisuna on leivinpaperinpalanen, joka laitetaan kakkuvuokaan ennen kinuskin ja banaanisiivujen lisäämistä. Kuten kuvasta näkyy, toimii kuin unelma.

Toinen tärkeä niksi keikauskakkujen kanssa on se, että kakun ei saa antaa jäähtyä liikaa ennen keikauttamista. Silloin kinuski alkaa sitkistyä ja tarttua kakkuvuokaan. Eli hetki jäähdyttelyä ja sitten ulos vuoasta!

Banaanikeikauskakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 100 g voita
  2. 1 ½ dl ruokosokeria
  3. 2 kananmunaa
  4. 2 dl mantelijauhetta
  5. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  6. 1 tl leivinjauhoja
  7. 3/4 dl maitoa tai kermaa
  8. 1 tl kardemummaa
Täyte
  1. 75 g voita
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 1-2 pilkullista banaania
Valmistusohjeet
  1. Voitele kakkuvuoka (halkaisija 20 cm) ja leikkaa vuoan pohjalle hieman vuokaa pienempi pala leivinpaperia. Leivitä vuoan reunat. Viipaloi banaanit noin 0,5 cm paloiksi.
  2. Kuumenna voita ja ruokosokeria pannulla, kunnes voi sulaa ja seos alkaa karamellisoitua. Kaada karamellikastike voideltuun vuokaan ja levitä pinnalle siivutetut banaanit tiiviisti vierekkäin.
  3. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat ja erissä jauhot, joihin olet lisännyt leivinjauheen. Lisää lopuksi maito. Kaada taikina banaanien päälle.
  4. Paista n. 50 min. 185 asteessa, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä muutaman minuutin ajan ennen kumoamista.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku

Mantelijauhe antaa kivaa rouheutta tähän taikinaan ja halutessaan voi mantelit korvata jollain muulla pähkinällä, kuten pekaanilla – muta älä jätä niitä pois.

Tämä banaanikeikauskakku on aivan mainio, mutta tällä kertaa jätin koko keikauskakkuosion pois kirjasta. Mutta älkää huoliko, banaania kirjasta kyllä löytyy!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

banaanikeikauskakku, keikauskakkuresepti, banaanikakku

Banaanikeikauskakku

by

Hyvin keikahti!

Hyvin keikahti!

Keikauskakut on kivoja. Koskaan ei tiedä, mitä tapahtuu, kun kakun kääntää.

Jääkö herkut kiinni vuokaan vai pullahtavatko nätisti ulos.

Eikä niitä kakkuja aina tarvitse edes keikauttaa, ylös-alaisinhan se on joka tapauksessa. Kuten pihlajanmarjakeikauskakku tuoreessa kirjassani. Joka on muuten näinä päivinä kaupan hyllyllä. Huutakaa hep, jos ja kun sen bongaatte. 

Ylistys makeudelle.

Ylistys makeudelle.

Banaanikeikauskakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 10 kypsää minibanaania tai 5 isoa
Kinuski
  1. 100 g voita
  2. 1,5 dl intiaanisokeria
  3. aitoa vaniljaa jauheena
  4. tupsaus kanelia
  5. 1/4 tl suolaa
  6. voita vuoan voiteluun
Taikina
  1. 100 g voita
  2. 1 dl ruokosokeria
  3. 1 muna
  4. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 1 tl leivinjauhetta
  6. 2 rkl tummaa rommia
  7. 1 rkl ruokosokeria kakun päälle
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kinuski. Sulata voi kasarissa. Lisää intiaanisokeri ja anna seoksen kiehua niin, että se hieman paksuuntuu. Mausta vaniljalla, ripauksella suolaa ja kanelia. Voitele halkaisijaltaan n. 20 cm:n vuoka voilla, kaada kinuski vuoan pohjalle ja asettele banaanit kinuskin päälle.
  2. Sekoita ruokosokeri ja huoneenlämpöinen voi kuohkeaksi, lisää muna, rommi ja jauhot, johon olet lisännyt leivinjauhon.
  3. Levitä taikina ohueksi kerrokseksi banaanien päälle ja ripauta päälle vielä hieman ruokosokeria. Paista keikausta n. 25-30 minuuttia 200 asteisessa uunissa. Anna jäähtyä hieman ja tarjoa haaleana - minkäs muunkaan kuin - vaniljajäätelön kera.
Vinkit
  1. Ihana, imelä ja kinuskinen herkku. Omiaan vaikka äitienpäiväksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kävin tänään Henry Alénin Vuoden keittokirja-kirjan julkkareissa. Henkka kertoi, että kirja saanut alkunsa ihan tästä jokaista – nähtävästi jopa huippukokkejakin – vaivaavasta ongelmasta eli mitä laittaa perheelle arkena ruoaksi.

Pacman syö kakkupalaa.

Pacman syö kakkupalaa.

Tästä trendistä pidän. Huippukokitkin tekevät keittokirjoja aivan tavallisille ihmisille ja tavallisiin koteihin. Koska arki se on suurimmaksi osaksi vastassa siellä ovella. Juhlaa vain joka toinen päivä..

Alénienkin pöydässä pyörii tortillalätyt, makaronilaatikot ja vakuumipakatut lohet. Tähän piti saada vaihtelua ja siitä kirja sai alkunsa. Nöyrästi Henkka totesi, että kirjassa ei ole yhään mitään uutta tai reseptiä, jota lukija ei olisi jo nähnyt. Mutta nyt kirjaa selailtuani totesin, että kirja on täynnä asiaa, vinkkejä ja ohjeistusta myös siihen, mitä raaka-ainetta kannattaa käytää mihinkin vuoden aikaan. Kaikkeahan on saatavilla lähes läpi vuoden, mutta Henkka kannustaa seuraamaan sesonkeja.

Lempimakuni.

Lempimakuni.

Maistelimme kirjasta ‘Kuhaa  ja Antiboise-kastiketta sekä jälkiruoaksi Financieriä. Ruokailun jälkeen totesin Henkalle, että jos tällaista kotiruokaa alan joka päivä laittamaan, saan vuoden paras vaimo-palkinnon käden käänteessä. Ja sehän vasta olisi jotain se. Henkka tähän naurahti, että niin, onhan tämä vähän upgreidattua kotiruokaa. Mutta hyvä niin. Kirjasta löytyy vinkkejä arkeen ja myös niin juhlavampiin hetkiin.

Nyt olen muuten useamman päivän tässä vain lauleskellut lal-laa-la-lal-laa-la-love is love.. lal-laa-la-lal-laa-la love is love ja tuijotellut parsoja. Miksi ihmeessä? Pääsen pian näyttämään sen. Kyllä. Näyttämään! Iik, jännittävää !