Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kokki, varas, vaimo ja rakastaja – viinirypäleclafoutis

20.9.2018 by Mari

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Tai paremminkin kokki, toimitusjohtaja, roudari, valokuvaaja, somekoordinaattori, talousjohtaja, myyntipäällikkö, toimittaja, koordinaattori, luova johtaja, tuottaja, ruokastylisti, reseptinikkari, siivooja, remonttimies… lista on loputon, mitä tällainen luovan alan yrittäjä ja bloggaaja joutuu tekemään.

Kuitenkin mulla on päivässä ihan yhtä vähän tai paljon tunteja kuin muilla. Vaikka välillä tuntuu, että ei ole. Käsiäkin pitäisi olla kuin mustekalalla. Lisäksi on muutakin elämää. On perhe, on koira, on mökki ja yrittää olla harrastuksia. Ja ystävät, jotka ihmettelevät, että miksi musta ei kuulu mitään. Harva ymmärtää, että yrittäjyys on 24/7 läsnä.

Tällaisia mietin tässä aamulla, kun heräsin siihen, että listasin hommia, mitkä pitäisi tehdä. Pitäisi ja pitäisi. Kaikkeen ei ehdi tarttua ja sekin harmittaa. Sitten on hommia, jotka on hankalia, kuten tekniset asiat blogissa tai somessa ja ne kaivertavat, kun ei vain yksinkertaisesti kaikkea osaa. Ja sitten on hommia, jotka ovat olleet työlistalla tyyliin vuoden, mutta eipä ole tullut vielä tehtyä. Eivät sitten varmaan ole sieltä tärkeimmästä päästä. 

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Viinirypäleclafoutis
2018-09-20 09:56:05
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 500 g tummia siemenettömiä rypäleitä
  2. 4 munaa
  3. 2 dl ruokosokeria
  4. 3 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 3 tl aitoa vaniljaa jauheena
  6. 3 dl maitoa
  7. 100 g voita sulatettuna
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele rypäleet ja leikkaa osa rypäleistä puoliksi, jätä loput kokonaisiksi. Voitele uunivuoka (mittaa vuoka).
  2. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne muna-sokerivaahtoon vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi sulatettu, jäähtynyt rasva.
  3. Ripottele puolet rypäleistä vuoan pohjalle ja kaada taikina päälle. Lisää loput rypäleet. Paista 180 asteessa 30-35 minuuttia, kunnes taikina on hyytynyt.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Havahduin tähän multiosaamisen pakkoon, kun yksi kaverini totesi, että sullahan on monen ihmisen tehtävänkuvat yhdessä ihmisessä. Näin se taitaa olla.

Eikä siinä mitään. Nautin jokaisesta päivästä. Rakastan yrittäjyyttä enkä koskaan vaihda takaisin töihin jollenkin muulle. Rakastan niitäkin päiviä, jolloin roudaan kahdeksaa ruokakassia kaupasta studiolle tai roudaan painavia kuvausalustoja jonnekin. Ne päivät on kurjimpia, kun joku tekninen laite pragaa. Silloin tällainen luova hörhö on ihan hoomoilasena, että mitäs nyt. Onneksi ympärille on kertynyt mainio tukiverkosto, jonka kanssa teen töitä tai joilta saan apua.

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Mutta välillä mietin, että mitenhän töitään saisi jotenkin järkeistettyä. Miten päästä irti meilitulvasta, miten ehtiä vastaamaan kaikkiin meileihin ajallaan ja miten aikatauluttaa työnsä järkevästi? Ja miten ehtiä tekemään kaikkea sitä luovaa, mitä pää suoltaa ulos. Mutta kaikkea ei vaan ehdi. Ollapa klooni.

Mutta ei ole, vaan on tällainen ihana viinirypäleclafoutis, jonka voi valmistaa mistä tahansa hedelmäkulhossa majailevista hedelmistä. Hävikkiruokaa parhaimmillaan siis. Meillä aina jää viinirypäleterttuja syömättä, mutta en heitä niitä pois, vaan maustan niillä clafoutiksen tai teen ihania paahdettuja uuniviinirypäleitä.

Vielä lopuksi vinkkinä clafoutiksen valmistamiseen. Marjat ja hedelmät tuppaavat uppoamaan, kun ne taikinaan laittaa. Otan clafoutiksen noin 10 minuutin paistamisen jälkeen ulos uunista ja lisään marjoja. Näin niistä osa jää myös pintaa koristamaan.

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

viinirypäleclafoutis, hedelmäjälkiruoka, pannukakku, clafoutisresepti

Filed Under: hedelmät ja marjat, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, pientä hyvää, Reseptit Tagged With: clafoutis, mitä tehdä viinirypäleistä, pannukakku marjoilla, viinirypäleclafoutis

Sokerikierteinen DNA – Nutella-pannukakku

15.3.2014 by Mari

Nutella. Suoraan purkista.

Nutellaa. Suoraan purkista.

Se se on. Ei muuten tätä persoutta makealle voi selittää.

Viikko alkoi Oreo-brownieseilla ja makeilla drinkeillä. Eilen maistelin erilaisia kahveja ja kahvijuomia – hasselpähkinäfrappucino vei mielen ja kielen – Starbucksissa ja siinä samalla tuli purtua suklaamuffinssia, kinuskista piirakkaa ja pähkinämuffinssin palanenkin eksyi jostain lautaselle.

Muuten, kahvitasting toimii aivan kuten viinitastingkin: ensin tutkitaan väriä, sitten nuuhkitaan tuoksua, otetaan ilmaa ja kahvia suuhun, pyöritellään ja tunnustellaan, miltä kahvi tuntuu kielen sivuissa ja pinnalla.

Termistökin on kuin viinimaailmasta. On pähkinää, täyteläisyyttää, paahteisuutta ja pitkää jälkimakua.  Tähän touhuun voi ottaa tuntumaa joka päivä klo 12 järjestettävissä tastingeissä juurikin tuolla Starbucksin kahvilassa.

Suklaata aamulla, tietysti!

Suklaata aamulla, tietysti!

Jotta koko viikko saadaan sokerikuorrutettua, niin aamiaiseksi laitan tänään tätä hasselpähkinäistä nutellaclafoutista tai -pannaria.  

Muita tällaisia pähkinäisiä, kirjaanikin tulevia herkkuja kanssa löytyy ensi viikolla ilmestyvästä Luontaisterveys-lehdestä. Lehdessä myös juttua tulevasta Sitä parempi soppa-kirjani teemasta ja ruoan pariin tekemästäni uravaihdoksesta.

Nutella-himoisille.

Nutella-himoisille.

Hasselpähkinäinen nutella-clafoutis
2014-03-15 11:01:53
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3 dl maitoa
  2. 3 munaa
  3. 1 dl kookossokeria tai vaahterasiirappia
  4. hippunen suolaa
  5. 25 g + 25 g voita
  6. 2 dl täysjyvävehnäjauhoja
  7. 1 tl vaniljajauhetta
  8. 3 rkl hasselpähkinärouhetta
  9. Päälle: nutellaa ja paahdettuja, rouhittuja hasselpähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Sulata 25 g voita. Sekoita kanamunien rakenne rikki kulhossa vispilällä, lisää jauhot, suola ja mausteet. Lisää maito ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi sula voi, sokeri ja pähkinät. Laita valurautapannulle 25 g voita ja laita pannu kuumenemaan uuniin. Kun voi on sulanut, ota pannu uunista ja kaada clafoutistaikina pannuun.
  2. Kypsennä n. 20-30 minuuttia eli kunnes clafoutis on kohonnut komeasti, reunat ovat herkullisen ruskeat ja keskusta on kypsää. Itse teen clafoutiksen hieman pienempään valurautapannuun, max 20 cm halkaisijaltaan ja pannukakkuja tulee kaksi.
  3. Kun pannari on uunissa, paahda kourallinen hasselpähkinöitä kuivalla pannulla, jäähdytä ja rouhi ne. Sulata nutellaa mikrossa ja kun clafoutis tulee uunista, valuta sen päälle nutella ja viimeistele herkku rouhituilla hasselpähkinöillä.
Vinkit
  1. Kaupan nutella on hyvää, mutta itse tehty nutella on jotain aivan muuta. Tsekkaa reseptini tuoreesta Luontaisterveys-lehdestä tai tulevasta keittokirjastani..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Jotain valkoista ja märkää tuolta taivaalta tulee. Lenkillä käydessäni vaikutti siltä, että lunta oli enemmän kuin koko talvena. Ei anneta sen häiritä, vaan otetaan lauantaiaamu rennosti, ja makeasti..

Filed Under: #keittokirja2014, aamiainen, leivonnaiset ja leivät, makeaa, pientä hyvää, sitä parempi soppa Tagged With: clafoutis, hasselpähkinä, nutella-clafoutis, nutellapannukakku, pähkinäpannukakku, sitä parempi soppa

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Raparperivispipuuro, kermavaahdolla tottakai
  • Marqués de Vargas – kun myös terroir merkkaa
  • Parsaa ja soijamarinoituja keltuaisia – kyllä!
  • Narvin kiuas ja ne parhaat löylyt
  • Vaahterasiirappimunkit – berliininmunkkien uusi ilme

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The more you eat, the less flavor; the less you eat, the more flavor. Kiinalainen sanalasku

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvispasta kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...