Jotain maukasta

ruokablogi

Kesäkurpitsan salaisuudet – kesäkurpitsareseptejä

by

kesäkurpitsaspagetti

Kesäkurpitsa on itsessään vähän vaisu. Mutta tiedä kesäkurpitsan salaisuus. Kun buustaat sitä oikeilla valmistustavoilla ja sopivilla raaka-aineilla, niin syntyykin mitä makoisinta ruokaa.

Kesäkurpitsa on niin satoisa kaveri, edullinenkin, että kyllä siitä kannattaa herkkuja valmistaa. Tämän päivän Iltalehdessä keittelen kesäsadosta pitkään muhitellun, hehkeän oranssin kastikkeen ja sorvasin lisukkeeksi kesäkurpitsaspagetin.

Tsekkaa päivän lehti ja tässä vielä muutama muu herkullinen ruoka, jossa kesäkurpitsa on omimmillaan:

Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsaranskalaiset
Kesäkurpitsakakku
Kesäkurpitsavartaat
Höylätty kesäkurpitsasalaatti

 

Ribsejä grilliin – appelsiini-sriracha bbq-kastike

by

appelsiini-sriracha bbq-kastike

Tai possun kylkikin käy. Kunhan sutaiset päälle tätä herkullista appelsiinin maustamaa, srirachapotkuista BBQ-kastiketta.

Ribsit tai yhtä lailla grillatut possun kylkipalat eivät ole treffiruokaa. Ei kannata kesäheilan kanssa lähteä näitä ensitreffeillä grillailemaan – ellei sitten satu tykkäämään suttuisista heiloista.

Grillikastiketta kun löytyy vielä saunassakin korvan takaa. Mutta niin se pitääkin. Useamman vuoden avioliiton – tai heilastelun – jälkeen sille suttuisuudelle voi jo nauraa..

Mutta testaa. Tämä itse tehty appelsiini-srirachagrillikastike on herkullista etenkin possun ribsien tai -kylkipalojen kastikkeena.

Appelsiini-sriracha bbq-kastike
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2,5 dl appelsiinimarmeladia
  2. 1 appelsiininmehu ja kuori raastettuna
  3. 1/2 dl sriracha-kastiketta
  4. 1/2 dl hunajaa
  5. 1/2 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset kasariin, anna seoksen kiehua noin 10 minuutin ajan. Jäähdytä ja purkita kastike hyvin puhdistettuihin purkkeihin. Säilytä kastike jääkaapissa. Saat viileässä jähmettyvän kastikkeen jälleen juoksevaksi mikrossa tai vesihauteessa lämmittämällä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Anna ribsien tai -kylkipalan kypsyä lähes valmiiksi ja lisää sitten tätä kastiketta lihan pintaan. Vie loput tarjolle pöytään.

Ai niin, ihan älyttömän hyvää tämä on myös kanansiipien kastikkeena..mutta sekään ei ole treffiruokaa se..

Tämä reseptini löytyy myös kesäkuussa julkaistusta Iltalehden grillaus-teemanumerosta.

 

 

 

Video: Elämä yhtä kvinoaa – kvinoasalaatti

by

Kaikkea ihanaa: villiyrttejä, grillausta ja kvinoaa.

Kaikkea ihanaa: villiyrttejä, grillausta ja kvinoaa.

Näin voi kyllä sanoa. Kvinoa tuli ja jäi.

Tunnustaudun kvinoan suurkuluttajaksi. Kaikki ensimmäiseen kirjaani tutustuneet tietävät, että kirjassa on, noh, muutama kvinoaresepti. On makeaa ja on suolaista. On salaattia ja on leivonnaista. Kvinostapa hyvinkin. Ja nyt on vielä video.

Marjat ja hedelmät maustavat kesäsalaatin.

Marjat ja hedelmät maustavat kesäsalaatin.

Olen myös kokeillut jokaista kvinoalaatua, mitä Suomessa myydään. Huomasin, että pikku hiljaa kauppakoriin valikoitui aina Urtekramin valkoista, punaista tai mustaa kvinoaa. Siksi, että tämä kvinoa toimii niin kylmissä salaateissa kuin padoissakin, joihin saa näin värikkäillä kvinoan jyvillä hauskaa väriä.

Tämä salaatti yhdistää kaksi intohimoani kvinoan ja villiyrttien hyödyntämisen ruoanlaitossa. Pihan rikkakasvi päätyikin salaattiin. Mustien kvinoanjyvien seuraksi. Ulkona kuvattiin, kylmää oli. Koirakin räkytti mielummin sisällä kuin seurasi kuvauksi pienessä tihkusateessa. Leiki siinä sitten kesää..

Kesän tuntua ilmassa!

Kesän tuntua ilmassa!

Hortoilijan kvinoasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 dl mustaa kvinoaa
  2. 4 dl vettä
  3. ripaus suolaa
Salaattiainekset
  1. 1/2 dl voikukan terälehtiä
  2. 1,5 dl silputtuja voikukan lehtiä
  3. 1,5 dl pilkottuja mansikoita
  4. 1,5 dl mustikoita
  5. 1 avokado
  6. 1 mango
  7. 1 halloumi
  8. 2-3 kevätsipulin vartta
  9. Kastikkeeksi päälle avokadoöljyä ja sitruunanmehua
Valmistusohjeet
  1. Keitä kaksi desilitraa kvinoaa neljässä nedissä vettä, älä sekoita välillä. Kvinoa on kypsää noin 15 minuutissa ja tällöin vedenkin tulisi olla haihtunut pois. Anna kvinoan hetki levätä kannen alla, sekoita se sitten haarukalla sekaisin ja kaada jäähtymään salaattiastiaan.
  2. Pilko mansikat, avokado ja mando. Silppua kevätsipulin varsien valkoinen osa renkaiksi. Nypi voikukista terälehtiä ja silppua nuoria lehtiä suikaleiksi. Leikkaa halloumi viipaliksi ja grillaa niihin kauniit raidat grillissä. Sekoita kaikki ainekset halloumia lukuunottamatta ja pirskota päälle avokadoöljyä sekä sitruunanmehua. Koristele salaatti halloumilla ja tarjoile grilliruoan lisukkeena tai sellaisenaan rapean leivän kera.
Vinkit
  1. Tyylikäs ja näyttävä salaatti, kerta kaikkiaan!
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Moni kyselee, millaisesta kvinoasta syntyy se paras salaatti. Pääpointtina on se, että kvinoan jyvän tulee olla kokonainen. Jos se on rikottu, se puuroutuu keitettäessä ja salaattikin on liisterimäistä. Kokonainen jyvä on pyöreä, pieni jyvä. Salaateissa tykkään itse etenkin käyttää punaista tai mustaa kvinoaa muista raaka-aineista riippuen. Tulee niin vinkeän näköistä, että!

Siitä vaan, kitkemään ruokaa pihalta.

Siitä vaan, kitkemään ruokaa pihalta.

Jos jostain yhteistyökumppanuudesta olen superiloinen, niin se on tätä yhteistyöni Urtekramin kanssa. Tällaista whole food-elämää viettävälle heidän tuotteensa ovat aarteita. Täysjyväistä, spelttiä, sitä kvinoaa, pähkinöitä, tummia pastoja, kaurajauhoja, emmerjauhoja..you name it. Kaikkea löytyy!

Näistä lisää tässä matkan varrella!

———–

Urtekram International A/S on Skandinavian suurin luomutuotteiden tukkukauppias. Urtekram markkoinoi luomuelintarvikkeita (kuivaelintarvikkeita ja pakasteita), luomusertifioitua kosmetiikkaa, puhdistusaineita ja allergikoille sopivia tuotteita, kuten laktoosittomia ja gluteenittomia tuotteita. Lisäksi heillä on Tanskan suurin Reilun kaupan tuotteiden valikoima.

Urtekramilla on kaksi omaa tuotemerkkiä, Urtekram ja Nutana. 

Yhteistyössä Urtekramin kanssa.