Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kesäkurpitsan salaisuudet – kesäkurpitsareseptejä

13.8.2015 by Mari

kesäkurpitsaspagetti

Kesäkurpitsa on itsessään vähän vaisu. Mutta tiedä kesäkurpitsan salaisuus. Kun buustaat sitä oikeilla valmistustavoilla ja sopivilla raaka-aineilla, niin syntyykin mitä makoisinta ruokaa.

Kesäkurpitsa on niin satoisa kaveri, edullinenkin, että kyllä siitä kannattaa herkkuja valmistaa. Tämän päivän Iltalehdessä keittelen kesäsadosta pitkään muhitellun, hehkeän oranssin kastikkeen ja sorvasin lisukkeeksi kesäkurpitsaspagetin.

Tsekkaa päivän lehti ja tässä vielä muutama muu herkullinen ruoka, jossa kesäkurpitsa on omimmillaan:

Kesäkurpitsa-nuudelisalaatti
Kesäkurpitsalasagne
Kesäkurpitsaranskalaiset
Kesäkurpitsakakku
Kesäkurpitsavartaat
Höylätty kesäkurpitsasalaatti

 

Kategoriassa: gluteeniton, grillistä, iltalehti, leivonnaiset ja leivät, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: höylätty kurpitsa-kesäkurpitsasalaatti, kesäkurpitsakakku, kesäkurpitsareseptejä, kesäkurpitsasalaatti, kesäkurpitsaspagetti, kesäkurpitsavartaat, ruoka

Sokeriton ja gluteeniton raakasalaatti kurpitsasta

20.3.2015 by Mari

Kurpitsa maistuu raakana eikä Evirakaan taida kieltää?

Kurpitsa maistuu raakana eikä Evirakaan taida kieltää?

Siinäpä ne viimeisen puolen vuoden kuumimmat ruokatrendit taitavat olla. Siis tällä terveellisellä saralla.

Suomeen erilaiset ruokatrendit rantautuvat yleensä noin puolisen vuotta sen jälkeen, kun ne ovat ehtineet rakkaaseen naapurimaahan Ruotsiin.

Tästä se lähtee.

Tästä se lähtee.

Lueskelin jo kesällä Ulrika Hofferin kirjaa Smarta sötsaker, jossa tyystin jätetään käyttämättä maitoa, sokeria ja gluteenia herkuissa. Ja ihania herkkuja syntyy silti. Samoin tutkiskelin kokki Hanna Göranssonin kirjaa ’Friendly food’, jossa sama teema, mutta myös suolaisia herkkuja tarjolla. Molemmat opukset olivat inspiroivia ja innostivat minua kokeiluihin.

Kuori pois pari kerrosta, jotta pehmeämpi liha tulee esille.

Kuori pois pari kerrosta, jotta pehmeämpi liha tulee esille.

Nyt tämän lajin kirjallisuutta saa suomeksikin.  Virpi Mikkosen kirja ’Kiitos hyvää’ iskee lusikkansa tähän  sokerittomien ja gluteenittomien herkkujen maailmaan. Kirja on syötävän kaunis ja toivoisin, että joku laittaisi sieltä minulle muutamia herkkuja.

Itsellä on jo saturaatiopiste saavutettu raakakakkujen saralla. Olen nyt yli puoli vuotta niitä testaillut ja homman hyväksi todennut.  Tulevaan kirjaankin tulee useampia raakakakkuja ja gluteenittomia herkkuja kotikeittiöön sopiviksi muokattuine resepteineen. Niiden perinteisten reseptien rinnalle.

Keväinen kattaus vihreällä ja oranssilla.

Keväinen kattaus vihreällä ja oranssilla.

Virpin kuvamaailma on eteerisen kaunis ja kirja sisältää kattavasti ohjeita karamelleista, jäätelöistä, jäädykkeitä ja kaakuista. Kirjaa selatessa vesi herahtaa kielelle.

Kuinka makoisalta näyttääkään Mango-melonisorbettikakku, jossa hunajamantelit kruunaavat kokonaisuuden. Cherry Garcia-suklaajäätelö muistuttaa lapsuuden Midi-jäätelöä, saisipa tätä maistaa pallon tahi toisen. Tämä kirja kyllä houkuttaa kokeiluun ja ohjeet eivät ole kotikokille liian hankalia. 

Kiitos, oli hyvää!

Kiitos, oli hyvää!

Ainoa asia, mikä ihmetytti, oli se, että miksi kirja alkoi karamelleista eikä niistä herkullisen näköisistä kakuista? Nyt piti melkein 50 sivua kahlata aikalailla valko-ruskeaa kuvamaailmaa sisältävää reseptiikka ja kirja parhaimmistoon päästin vasta sitten. Mutta tämä on tietysti makuasia.

Koska raakakakkutehtailuni on nyt hieman hiipumassa – en ole ainakaan viikkoon pakastanut mitään – , niin syntyneen kokkailuvajeen tilalle tulee tietysti toinen innostava juttu. Ja se on salaatit, raa’alla vihannestwistillä. Kevätaurinko paistaa, kaverit detoxailee, jotta salaattibusiness it is!

Raakaa twistiä!

Raakaa twistiä!

Marinoitu kurpitsasalaatti
2015-03-20 12:47:03
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1/2 myskikurpitsaa
  2. 1 kesäkurpitsa
  3. 1 punasipuli
  4. kourallinen paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä (esim. auringonkukan ja kurpitsan siemeniä ja cashewpähkinöitä)
  5. versoja koristeeksi
Kastike
  1. 1/2 dl avokadoöljyä
  2. 1 sitruunan mehu
  3. 1/2 tl chilihiutaleita
  4. 1 tl hunajaa
  5. 2 tl raastettua, tuoretta inkivääriä
  6. 1 rkl silputtua, tuoretta minttua
  7. pari rouhausta mustapippuria
  8. 1/4 tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Kuori kurpitsa niin, että saat oranssin lihan esiin. Pari kerrosta kannattaa kuoria, koska kuoren alla oleva vihretävä kuori on melko kovaa. Höylää kuorimaveitsellä kurpitsasta ja kesäkurpitsasta ohuita nauhoja. Höylää punasipuli ohiksi siivuiksi mandoliinilla.
  2. Valmista marinadi sekoittamalla avokadoöljy joukkoon sitruunamehua, hunajaa, chilihiutaleita, mustapippuria, inkivääriraastetta, tuoretta minttua ja suolaa. Anna höylättyjen siivujen marinoitua vähintään tunnin ajan.
  3. Paahda pähkinät kuumalla, kuivalla pannulla aromikkaiksi. Laita marinoidut vihannekset tarjoiluastiaan, koristele annos paahdetuilla pähkinöillä ja versoilla.
Vinkit
  1. Alkusalaatti tai lisuke neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Eilen tein ’tuhmaa salaattia’ raakaan punajuureen pohjautuen, tänään valmistuin aamupuhteiksi marinoitua kurpitsa-kesäkurpitsasalaattia. Myös kurpitsa toimii mainiosti raakana ja tätä salaattia tarjoaisin alkuruokana tai kala-aterian lisukkeena.

On se vaan niin kaunis!

Kategoriassa: Keitot ja salaatit, keittokirjat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: gluteeniton ruoka, höylätty kurpitsa-kesäkurpitsasalaatti, kesäsalaatti, kiitos hyvää, kirja-arvostelu, kurpitsasalaatti, raakakakut, raakaruoka, raakasalaatti, raakasalaatti kurpitsasta, ruoka, salaatti kalan kanssa, sokerittomat herkut

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!
  • Monkeybread laskiaispulla- laskiaispullien parhautta

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...