grillistä Archives - Sivu 34 44:stä

Rakuunaporkkanat – aivan naatti!

13.4.2015 by Mari

Porkkanat ja niiden naatit.

Minä. Ja nuo porkkanat.

Mutta porkkanat rapsakoituivat uunissa ja rouskin niistä lisää virtaa.

Rakuuna höystää porkkanat.

Jäin miettimään tuota ’olla naatti’-sanontaa ja kuta kuinkin sen ymmärsin, kun ostin tänään nipun porkkanoita naatteineen. Herkkiä, hoikkia keltaisia ja oransseja yksilöitä päässään aivan löysät naatit.

Siinä se. Olla naatti.

Uuniin mars!

Rakuunaporkkanat

2015-04-14 00:30:34

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

10-12 eri väristä porkkanaa
3-4 tuoreen valkosipulin kynttä
3 rkl tuoretta, silputtua rakuunaa
1 rkl hunajaa
himalajansuolaa
mustapippuria myllystä
loraus oliiviöljyä

Valmistusohjeet

Kuori porkkanat, poista naatit. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa kahtia. Levitä porkkanat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta siivutetuilla valkosipulin paloilla, hunajalla, rakuunalla, suolalla ja pippurilla.
Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuutiin ajan. Porkkanat saavat - ja niiden tulee - jäädä rapsakoiksi.

Vinkit

Rakuuna loves porkkana. Tai toisinpäin. Kun niistä makupareista aina puhutaan, niin tässäpä vasta oiva sellainen. Kesällä nämä voi nakata grilliin kypsymään. Annoksesta tulee lisuke neljälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tuore kaunotar.

Viime viikolla laitoin näitä paistetun nieriän lisukkeeksi. Tänään maisteltiin samaa settiä grillatun lohen kanssa. Kyllä toimii!

Lämmin parsavoileipä

10.4.2015 by Mari

Luin äskettäin netistä, että koiralla on sijaistoimintoja. Haukottelua, itsensä kaapsuttelua, huulien lipomista.

Niin on kyllä mullakin. Toki ei samanlaisia. Olo vaan on puolivallaton: Sitä parempi soppa II saapui eilen painosta. Ihana on, hyvältä näyttää! Tänään on syntymäpäivät, aurinko paistaa – no melkein ainakin – , kuten kuulemma silloin joitain vuosia sitten..

Parsa. Siitä lisää kirjassa.

Töitä on kasapäin ja niihin oli tarkoitus tarttua näin ennen illan herkuttelua. Mutta sijaistoimintona päätinkin leipoa. Kivempaa puuhaa kuin kuittishow.

Vain viini puuttuu.

Sijaistoimintona päätin myös napsia kuvia uudesta kirjasta, mikä nyt on aivan pöljää. Kun kuvat alkoivat näyttää hääkuvilta, päätin lopettaa ja tehdä – ei niinkään sijaistoimintona – lounaaksi parsaleivän. Sellaisen perinteisen lämpimän leivän. Ja teinkin. Tämän muuten voi valmistaa grillisäkin alkupalaksi.

Kohta töitä taas ehkä kentis..?

Lämmin parsavoileipä

2015-04-10 16:33:29

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

6-8 parsaa
2 maalaisleivän siivua
hyvää oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
voita

Kuorrute

1 valkuainen
1 dl raastettua pecorinojuustoa
1 dl mozzarellaraastetta

Valmistusohjeet

Pätki parsoista puiset perät käsin pois. Leikkaa parsat keskeltä kahtia. Voitele maalaisleipä, asettele parsat leivälle, suolaa pippuroi ja valuta päälle hieman oliiviöljyä.
Vatkaa valkuainen vaahdoksi, lisää juustoraasteet ja levitä kuorrute leipien päälle. Gratinoi leipiä 250 asteessa, kunnes pinta ruskettuu ja juusto sulaa.

Vinkit

Kahden hengen herkku.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tapanani on usein viitata siihen, mitä isoäiti teki. Mutta syynsäkin tälle on. Isoäiti teki asiat aina hyvin näpsäkästi.

Kaunis. Mitäs siitä muuta.

Ja muistan, kuinka isoäiti aina laittoi kuoritut porkkanat viileään veteen rapsakoitumaan. Tee sama kaupan nahistuneille parsoille ennen niiden valmistusta. Parsat saavat aivan uuden elämän!

Ihanaa viikonloppua!

P.S Kesäisiä reseptejä grillailusta raakakkuihin ja hortoilusta kalahommiin sisältävä Soppa 2 kaupoissa jo huhtikuun loppupuolella. Enjoy!

Pulled pork croque monsieur – ja aamu oli hyvä!

14.3.2015 by Mari

Tämä monsieur maistuu!

Tämän aamun osaset olivat kohdillaan.

Vahvaa verigreippimehua, vaahtohuntuinen kahvi, hassua musikkia Spotifystä ja pulled pork croque monsieur. Aurinkokin paistaa! Street food breku. Elämä on hyvää.

Ei malta olla haukkaamatta heti.

Pulled pork croque monsieur

2015-03-14 12:27:52

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

10 palaa täysjyvä- tai ruispaahtoleipää
300 g pulled porkia
5 tl Dijon-sinappia
125 g gruyere-juustoa
mustapippuria
(ohuita tuoreen jalopenon siivuja)
voita

Valmistusohjeet

Raasta juusto. Voitele paahtoleivät ja laita voideltu puoli alaspäin leivinpaperille. Sivele pinta sinapilla, lisää pulled porkia, rouhaise päälle mustapippuria, lisää päälle 2 ruokalusikallista juustoraastetta ja laita toinen paahtoleipä kanneksi. Voitele kansi voilla. Paista rauhallisella lämmöllä leivät molemmin puolin kullanruskeiksi. Leikkaa kolmioksi ja tarjoile vastapuristetutn greippimehun kera.

Vinkit

Väliin voi lisätä myös ohuita chilisiivuja, suolakurkkua, tomaattia, marinoitua punasipulia tai jotain muuta kirpsakkaa herkkua.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Saako lisää?

Tämän aamun herkuttelu ei ollut extempore-toimintaa, vaan törmäsin eilen Street Gastron kaveriin kauppareissulla. Hän oli esittelemässä näitä tuotteistettuja revittyjä lihoja ja paisteli siinä samalla meheviä croque monsieur-leipäsiä. Vähän sinappia, vähän vahvaa juustoa. Olin myyty. Miten helppoa.

Sinne meni. Kaikki.

Kyllähän itsetehty pulled pork tulee halvemmaksi, mutta kesä tulee ja lomalaiselle tämä tuote on kyllä näppärä, veneeseen tai mökille. Ja plussaa siitä, että pulled porkiin ei olla lisätty mitään muuta kuin suolaa. Ei teollisia kastikkeita, vaan voit jatkojalostaa tuotten kotona oman maun mukaan.

Ja hei, kesäaamuna nämä grillataan rapsakoiksi grillissä.

Ihan superii!