Jotain maukasta

ruokablogi

Avokado-wasabidippi – kesän monikäyttöisin kastike

by

 

punajuurihummus, avokado-wsabidippi, värikkäitä dippikastikkeita, mitä grilliruoan kanssa, kastikkeita grilliruoalle, hummusresepti

Punajuurihummus ja avokado-wasabidippi. Kaksi kastiketta, joilla pärjää koko loppukesän.

Rakastan kaikkia värikkäitä kastikkeita ja dippejä. Sellaisia supermonikäyttöisiä, joita voi nauttia halutessaan vaikka päivän jokaisella aterialla. Nämä kaksi, päivän Iltalehdestä löytyvä punajuurihummus sekä tämä hemaisevan vihreä avokado-wasabidippi ovat juuri tällaisia.

Avokado-wasabidippi sopii aamiaisleivälle, joka päälle haarukoidaan siivu kylmäsavu- tai graavilohta. Se menee mainiosti kala- tai äyriäistostadasten, tacojen tai tortillojen kera. Eikä kukaan kiellä dippaamasta siihen grillattuja jättikatkoja, mmm!

punajuurihummus, avokado-wsabidippi, värikkäitä dippikastikkeita, mitä grilliruoan kanssa, kastikkeita grilliruoalle, hummusresepti

Avokado-wasabidippi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2-3 avokadoa
  2. 3 tl wasabia
  3. 1/2 tl suolaa
  4. 1/2 sitruunan mehu
Valmistusohjeet
  1. Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen ja aja silkinpehmeäksi soosiksi.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Punajuurihummus taasen sopii grilliruokien kylkeen, vihannesdipiksi tai sellaisenaan leivän päällä nautittavaksi. ja kun oikein nautiskellaan, silloin punajuurihummuksen kera nautitaan pita- tai ruissipsejä. 

En oikein tiedä, että sopiiko tähän loppuun lausahdus, että herkutellaan, sillä vielä on kesää jäljellä. Mä ainakin koko ajan odotan, että joko se kesä kohta alkaa…!?!

Muita kesänaposteltavia:

Porkkanahummus
Munakoisoranskikset
Lohi-wasabikastike uusille perunoille
Bataattinachokset

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Parasta kesää – grillatut tiikeriravut

by

grillatut tiikeriravut, grillattu cantaloupe, grillattu meloni

Nyt oli lautasella ihan kesän parhaimmistoa. Kypsää, makeaa cantaloupea vartaassa, valkosipulilla marinoituja tiikerirapuja. Ja ateria tuli pöytään alle puolessa tunnissa.

Toki tiikeriravut piti sulattaa ja tuo vie hieman pidempään, mutta kuitenkin. Kun tiikeriravuilta ei ole napattu päätä pois, ne toimivat parhaiten grillissä eli pysyvät mehevinä. Jättikatkaravut herkästi kuivuvat, kun ilman päätä grillissä savuavat.

grillatut tiikeriravut, rapuja grillistä, grillatut ravut, grillattu meloni, grillattu cantaloupe

Grillatut tiikeriravut ja cantaloupelohkot
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 tiikerirapua/syöjä
  2. 1 kypsä cantaloupe-meloni
  3. 1 dl ruokaöljyä
  4. ripaus suolaa
  5. 3-4 valkosipulinkynttä pienittynä
Dippi
  1. 2 dl kevyttä valmismajoneesia (Hellmann's)
  2. 2 rkl sriracha-chilikastiketta
Valmistusohjeet
  1. Sulata ravut hitaasti yön yli jääkaapissa. Sekoita öljyyn valkosipuli ja suola ja kaada öljy rapujen päälle. Anna maustua vartin verran. Liota puuvartaat.
  2. Leikkaa cantaloupe kapeahkoiksi lohkoiksi ja pujota lohkot pituussuunnassa vartaisiin. Pujota tiikeriravut myös pituusssuunnassa vartaisiin, yksi per varras.
  3. Sekoita majoneesiin sriracha.
  4. Grillaa tiikeriravut kauniin punaisiksi ja kypsiksi, mutta varo ylikypsentämistä. Tällöin ravuista tulee kuivia ja liha tarttuu kuoreen. ravut kypsyvät n. 4-5 minuutissa grillin kuumuudesta riippuen. Grillaa samalla myös cantaloupeihin hieman väriä.
  5. Kokoa tarjottavat vadille, koristele sitruunanlohkoilla ja tarjoa chilimajoneesin kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Säästelin tätä reseptiä postattavaksi, kun on luvassa ne kesän superhelteet. Mutta nyt ollaan jo keskiviikossa eikä helteistä tietoakaan, paitsi tuolla Lapissa. Joten anti olla, maistuu nämä huonommallakin säällä.

Nimittäin ihan superhyvää tulee. Helposti ja nopsasti. Sitten vain hyvissä ajoin roseeviini jäihin – tämä Manon 2016 passaa mainiosti  – tai valitse täältä joku muu kiva vinkku makuusi.

Ei ole pöllömpi pikkulauantai, kun näillä sen starttaa! Satoi tai paistoi..

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Varsinainen hipsterilahna!

by

hipsterilahna, grillattu lahna, lahnareseptejä, kokonaisena grillattu kala, hyvä roseeviini, roseeviini kalalle

Moni katsoo lahnaa pitkin nenän vartta. Itsekin tein näin..kunnes annoin tälle lituskalle kalalle uuden mahdollisuuden. Grillattu lahna a.k.a hipsterilahna olikin ihan maukasta.

Lomailen itse samaisen kalan nimeä kantavan veden äärellä. Ja kyllä, järvi on kalaisa. Lahnaa saa ihan pyytämättä, muitakin kaloja kun syvempään veteen heittää verkot.

Lahnan, kuten siianin makuun vaikuttaa pyyntipaikka. En suosi mutapohjaisten, matalien järvien siikoja tai lahnoja. Mutaisuus tunkee kalan makuun.

hipsterilahna, grillattu lahna, lahnareseptejä, kokonaisena grillattu lahna, hyvä roseeviini, gassier rosee

Hipsterilahna
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. n. 1,5 kg kokoinen lahna
  2. 2 rkl karkeaa merisuolaa
  3. 1 rkl fenkolinsiemeniä
  4. 1 sitruuna
  5. 2-3 nippusipulin vartta
  6. 50 g voita
Lisäksi
  1. 10 -12 pientä kesäperunaa
  2. 2-3 valkosipulin kynttä
  3. merisuolahiutaleita
  4. mustapippuria myllystä
Valmistusohjeet
  1. Pyyhi kala kuivaksi. Murskaa morttelisssa keskenään merisuola ja fenkolinsiemenet. Hiero mausteseosta kalaan kauttaaltaan. Viipaloi sitruuna ja paloittele nippusipulin varret pariin palaan. Leikkaa voi viipaleiksi.
  2. Täytä kalan vatsaontelo sitruunaviipaleilla, sipulin varsilla sekä voilla. Hiero öljyä vielä kalan pintaan. Paista kuumassa grillissä molemmin puolin yhteensä n. 25-30 minuuttia, kunnes kala on mehevän kypsää.
  3. Keitä peruna kypsiksi. Voit myös käyttää edelliseltä päivältä ylijääneitä perunoita. Paina perunat varovasti puulastalla lyttyyn. Litistä valkosipulinkynnet veitsen lappeella. Kuumenna öljy muurikassa tai grillin paistolevyllä. Lisää perunat ja valkosipulinkynnet. Paista käännellen, kunnes perunat ovat kauniin ruskeita. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Isojen järvien lahnat sekä merestä pyydetyt ovat maultaan raikkailta ja muistuvat vaikka näin grillattuna.

Lahna on oikeastaan aika trendikäs kala. Lahnaa on vesissä jopa liikaa ja siten se on on ekologinen valinta ruokapöytään. Naureskelimme assarini Minnan kanssa, että lahnahan on varsinainen hipsterikala. Hassu hipsterilahna. Ja siitä se sitten jäi, nimi tälle reseptille. Hipsterilahnaa grillistä, olkaat hyvät!

Tein tämän reseptin Iltalehden isoon Grillaus-lehteen, joka on myynnissä koko kesän ja täynnä mitä mainioimpia kesäreseptejä. Grillattujen kalojen lisäksi valmistin lehteen muun muassa koko aamiaisen grillistä. Suosittelen tätä grilliaamiaisherkuttelua sellaisiin letkeisiin, lämpöisiin sunnuntaiaamuihin..

Hipsterilahna-aterian viinisuositukseksi vinkkaan vielä tällaisen herkän roseeviinin Ranskasta eli Gassier Collection Roséen. Hyvä maku, mainio hinta.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.