Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Spagettikurpitsaa meksikolaisittain

21.11.2016 by Mari

 

spagettikurpitsaa-meksikolaisittain-mari-moilanen-12

En nyt ehdi lätistä sen enempää (enhän mä koskaan ehdi), mutta nyt on äkkiä pakko kertoa, mitä juuri söin. Eli spagettikurpitsaa meksikolaisella täytteellä. Aivan supersuperhyvää. Usko pois.

Eikä tarvitse huolestua. Ostin tämän spagettikurpitsan perjantaina eli näitä on hyvin vielä kaupoissa. 

Nolottaa myöntää, että vaikka olen mieletön kurpitsafriikki, niin spagettikurpitsaa en ole aiemmin laittanut. Sain kesällä kuvausworkshopiin herkullisen näköisiä spagettikurpitsoja Deliverdeltä, mutta ne ikäänkuin hoitivat siellä mallin virkaa. Yksi niistä pötköttelee edelleen, paleltuneena raukka, koristeena studioni oven edessä.

spagettikurpitsaa-meksikolaisittain-mari-moilanen-2

Spagettikurpitsaa meksikolaisittain
2016-11-21 15:34:09
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 spagettikurpitsa
  2. 1 prk (3 dl) GoGreen Salsa original-kastiketta (tai jotain muuta hyvää salsaa , johon lisäät desin pari kidneypapuja ja desin maissinjyviä)
  3. 1 dl maissinjyviä
  4. 1 vihreä paprika
  5. 1 jalopeno
  6. 10 minitomaattia
  7. 1/2 ruukkua korianteria
  8. n. 100 g mustaleimaemmentalia raasteena
  9. mustapippuria
  10. suolaa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa spagettikurpitsat halki, poistat siemenet ja tummanoranssi rihmasto. Laita kurpitsat uunipellille leivinpaperin päälle leikkauspinta alaspäin ja kypsennä niitä 200 asteisessa uunissa reilun puolen tunnin ajan, kunnes kurpitsa on pehmeää.
  2. Kaavi haarukalla sisus pieniksi spagettinaruiksi, jätä kuitenkin kauttaaltaan n. 1/2 cm kurpitsaa kiinni kuoreen, jotta se pysyy kasassa. Levitä spagettisisus tasaisesti kurpitsaan ja suolaa sekä pippuroi kurpitsanliha ja ripottele päälle osa juustoraasteesta.
  3. Sekoita salsaan puolet silputuista korianterinlehdistä, maissinjyvät, halkaistut tomaatit ja paprika. Lusikoi seos kurpitsaan ja ripottele pinnalle juustoraaste. Rouhi päälle suolaa ja ripottele kurpitsan pinnalle suolaa. Kypsennä uunissa noin puolen tunnin ajan, kunnes juusto sulaa. Ripottele valmiis spagettikurpitsan päälle korianterinlehtiä ja vie tarjolle. Tarjoillessa kurpitsalihan voi kaapia pois kuoresta kokonaan, kuoreen asti.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi ranskankermaa ja nachoksia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

spagettikurpitsaa-meksikolaisittain-mari-moilanen-10

Spagettikurpitsa on erikoinen kaveri. Tämän kurpitsan tunnistaa pitkulaismaisesta, keltaraitaisesta muodosta. Sen sisus todellakin itsestään jakautuu pieniksi rakettispageteiksi. Sen väri on vaaleankeltainen ja maku erittäin mieto, mutta maukas. Todella herkullinen vaihtoehto spagetille ja gluteenittomaan ruokavalioon. Spagettikurpitsan voi kypsenstää, raastaa haarukalla spageteiksi ja valmistaa siitä salaatin tai nauttia sitä pastan asemasta.

Maukas ja hauska, sitä se on!

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, Pääruoat, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: gluteeniton arkiruoka, herkullinen kasvisruoka, kasvisruoka, kurpitsareseptejä, spagettikurpitsa, spagettikurpitsaa meksikolaisittain

Kurpitsasipsejä ketutukseen

10.11.2016 by Mari

kurpitsasipsit-mari-moilanenRuoka – tai ruoanvalmistaminen – auttaa ketutukseen. Jos mua oikein nyppii, jätän kameran ja tietokoneen ja teen jotain hyvää. Tekeminen pitää ajatukset poissa ikävistä asioista.

Tällä viikolla on kyllä ketuttanut, nyppinyt ja ärsyttänyt. Moni asia. 

Nappasin siksi käteeni studion keittiössä majailevan kurpitsan ja päätin, että nyt tehdään kurpitsasipsejä. Kurpitsasipsit olivat jääneet mieleeni taannoiselta Vi de Tina-matkalta. Nautimme ensimmäisenä iltana Bodegas Abadalin tilossa herkullisen, paikallisia raaka-aineita hyödyntävän illallisen.

Kurpitsasipsit
2016-11-10 10:14:35
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 myskikurpitsa
Valmistusohjeet
  1. Kuori kurpitsa kuorimaveitsellä ja höylää siitä mandoliinilla ohuita siivuja. Levitä siivut leivinpaperin päälle pellille ja kypsennä sipsejä 125 asteisessa uunissa n. tunnin ajan.
Vinkit
  1. Nauti sellaisenaan, koristele sipseillä keitto, kata sipsit joulun juustopöytään tai anna somassa papreipussissa ruokalahjaksi ystävälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Sain kunnian istua entisen toimitusjohtajan ja nyt pestin pojalleen siirtäneen, Vincentí Roquetan vieressä. Vincentí puhui englantia vähän, mutta ilta sujui silti erinomaisen leppoisasti toisillemme hymyillen ja laseja kohotellen. Alkuun tuli tarjolle jamón ibericoa, ja juurikin tällaisia kurpitsasipsejä. Tällöin Vincentí kääntyi puoleeni ja kysyi, mitä pidän kurpitsasta. Mitäkö pidän. Blogistani löytyy varmaan maailman eniten kurpitsareseptejä, näin lonkalta heittäen arvioiden.

kurpitsasipsit-mari-moilanen-6

Kurpitsasipsien jälkeen pöytään kannettiin makoisa kurpitsakeitto eli kurpitsa oli todella sesongissa tuolloin. Hauskaa sinänsä, että vaikka olen Espanjassa vieraillut lukuisia ja lukuisia kertoja, tämä oli ensimmäinen kerta kun söin siellä kurpitsaa.

Huomasitte varmaan reseptistä, että en laittanut sipseihin suolaa enkä öljyä. Näissä espanjalaisissa sipsesissä ei nimittäin myöskään kumpaakaan ollut, mutta maku ja rapeus oli todella kohdillaan. Ja totesin kyllä nyt saman, että hyvänmakuinen vihannessipsi on ilman suolaa ja öljyäkin. Etenkin, jos sipsiä käyttää lisukkeena juustojen kanssa tai koristeena, niin öljyäminen ja suolaaminen on turhaa.

Ja näin rapeita sipsejä ei öljytyistä synny! Suosittelen.

Hei, ja olethan jo testannut maailman parhaan risoton, kurpitsaisen sellaisen, valmistamista italialaisen chefin simppeleillä, mutta mielenkiintoisilla vinkeillä?

Ja sitten hyppäys kurpitsasta punajuureen. Tämän päivän Iltalehteen paistoin mainion kasvisruoan eli punajuuri-ananas-homejuustovuoan. Niin syksyinen, niin ihana. Käy nappaamassa resepti päivän lehdestä ja katsasta herkun kuva instagramista.

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, lisukkeet, Reseptit, viini Tagged With: bodegas abadal, itse tehdyt sipsit, kurpitsa, kurpitsareseptejä, kurpitsasipsit, viinimatka espanjaan

Kurpitsarakkautta ilmassa – kurpitsafondue

28.10.2016 by Mari

mari-moilanen-1

Kurpitsafonsue – mikä syysherkku!

Huomaan, että suhtaudun tunteella moneen vihannekseen ja juurekseen. Osa niistä on vain niin vedet kielelle herauttavia ja inspiroivia, että en mahda sille mitään. Sormet syyhyää päästä kokkaamaan. Ja kurpitsalla etenkin on tällainen vaikutus muhun.

Blogistani löytyy liuta kurpitsareseptejä ja joka syksy niitä syntyy lisää. Miksi? No kun kurpitsa vain on niin herkullinen, värikylläinen ja monipuolinen raaka-aine.

Nyt menin ja kaappasin Alkon IG-tilin ja into piukeana kokkaan siellä kaikkia herkkuja kurpitsasta. Käypä katsomassa, mitä tässä tulevien päivien aikana syntyy.

kurpitsarisotto-mari-moilanen-13

Lupailin kertoa suunnuntaina eli tänään, että minkä  ihastuttavan, venyvän herkun ylimmän kuvan kurpitsa sisälleen kätkee. Venyvä herkku on luonnollisesti kurpitsan sisään keitelty juustofondue, kurpitsasfondue, mainio alkutalven illanistujaisten herkku.

kurpitsafondue-mari-moilanen-3

Kurpitsafondue
2016-10-30 07:58:52
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 (n. 2 kg) kurpitsa
  2. 1 pkt (400 g) valmisfondueta, esim. President
  3. 250 g Gruyere-juustoa
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kurpitsasta hattu pois ja koverra siemenet lusikalla. Raasta Gruyere-juusto hienoksi.
  2. Paista kurpitsaa uunissa 180 asteessa 50-55 minuuttia. Kurpitsan liha saa hieman jo pehmentyä.
  3. Täytä kurpitsa vuorotellen fondueaineksilla ja Gruyerellä. Nosta kurpitsa takaisin uuniin ja paista 200 asteessa vielä noin 35 minuuttia, kunnes juusto on kiehuvan kuumaa.
Vinkit
  1. Tarjoa lisäksi rapeakuorista leipää ja raikkaista vihanneksia. Fondue nautitaan ensin leipien kanssa ja lopuksi pehmeä, juustoinen kurpitsanliha hotkitaan parempiin suihin..
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Last, but not least: makea kurpitsaherkku.

kurpitsa-browniet-mari-moilanen-4

 

Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Tiesitkö tämän kurpitsasta?

Kurpitsat jaetaan syötäviin talvi- ja kesälajikkeisiin sekä ei-syötäviin koristekurpitsoihin.

Alun perin kurpitsat rantautuivat Eurooppaan Keski-Amerikasta.

Suomalaiset syövät vuosittain noin pari kiloa kurpitsaa per nuppi, mutta kulutus on selvässä kasvussa. Myös kotimainen tarjonta on kolminkertaistunut viime vuosina. Kurpitsoja löytyy kauppojen hyllyiltä jos jonkinmoisia.

Kurpitsat sopivat keventäjille, sillä esimerkiksi talvikurpitsan energiapitoisuus on vain 18 kcal 100 grammaa kohden. Kurpitsat eivät sisällä rasvaa ja hiilihydraattejakin niissä on erityisen vähän.

Terveellisiäkin kurpitsat ovat. Ne sisältävät terveellisiä kuituja ja runsaasti K-, A-, B- ja C-vitamiineja tai niiden esiasteita. 

 

Nappaa tästä maukkaita kurpitsaruokia kurpitsafonduen lisäksi:

Kurpitsarisotto
Kurpitsapannukakut
Kurpitsa-suklaabrowniet
Uunikurpitsat
Kurpitsakeitto
Kurpitsafalafelit
Kurpitsaketsuppi

Yhteistyössä Alko Oy:n kanssa

yhteistyo

 

Filed Under: sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: instakaappaus, kurpitsa, kurpitsafondue, kurpitsaherkkuja, kurpitsareseptejä, kurpitsarisotto, kurpitsaruokia, mitä tehdä kurpitsasta

  • « Previous Page
  • 1
  • …
  • 4
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...