Kurpitsafonsue – mikä syysherkku!
Huomaan, että suhtaudun tunteella moneen vihannekseen ja juurekseen. Osa niistä on vain niin vedet kielelle herauttavia ja inspiroivia, että en mahda sille mitään. Sormet syyhyää päästä kokkaamaan. Ja kurpitsalla etenkin on tällainen vaikutus muhun.
Blogistani löytyy liuta kurpitsareseptejä ja joka syksy niitä syntyy lisää. Miksi? No kun kurpitsa vain on niin herkullinen, värikylläinen ja monipuolinen raaka-aine.
Nyt menin ja kaappasin Alkon IG-tilin ja into piukeana kokkaan siellä kaikkia herkkuja kurpitsasta. Käypä katsomassa, mitä tässä tulevien päivien aikana syntyy.
Lupailin kertoa suunnuntaina eli tänään, että minkä ihastuttavan, venyvän herkun ylimmän kuvan kurpitsa sisälleen kätkee. Venyvä herkku on luonnollisesti kurpitsan sisään keitelty juustofondue, kurpitsasfondue, mainio alkutalven illanistujaisten herkku.
- 1 (n. 2 kg) kurpitsa
- 1 pkt (400 g) valmisfondueta, esim. President
- 250 g Gruyere-juustoa
- Leikkaa kurpitsasta hattu pois ja koverra siemenet lusikalla. Raasta Gruyere-juusto hienoksi.
- Paista kurpitsaa uunissa 180 asteessa 50-55 minuuttia. Kurpitsan liha saa hieman jo pehmentyä.
- Täytä kurpitsa vuorotellen fondueaineksilla ja Gruyerellä. Nosta kurpitsa takaisin uuniin ja paista 200 asteessa vielä noin 35 minuuttia, kunnes juusto on kiehuvan kuumaa.
- Tarjoa lisäksi rapeakuorista leipää ja raikkaista vihanneksia. Fondue nautitaan ensin leipien kanssa ja lopuksi pehmeä, juustoinen kurpitsanliha hotkitaan parempiin suihin..
Last, but not least: makea kurpitsaherkku.
Seuraa @jotainmaukasta IG-tiliä ja nappaa resepti-, viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.
Tiesitkö tämän kurpitsasta?
Kurpitsat jaetaan syötäviin talvi- ja kesälajikkeisiin sekä ei-syötäviin koristekurpitsoihin.
Alun perin kurpitsat rantautuivat Eurooppaan Keski-Amerikasta.
Suomalaiset syövät vuosittain noin pari kiloa kurpitsaa per nuppi, mutta kulutus on selvässä kasvussa. Myös kotimainen tarjonta on kolminkertaistunut viime vuosina. Kurpitsoja löytyy kauppojen hyllyiltä jos jonkinmoisia.
Kurpitsat sopivat keventäjille, sillä esimerkiksi talvikurpitsan energiapitoisuus on vain 18 kcal 100 grammaa kohden. Kurpitsat eivät sisällä rasvaa ja hiilihydraattejakin niissä on erityisen vähän.
Terveellisiäkin kurpitsat ovat. Ne sisältävät terveellisiä kuituja ja runsaasti K-, A-, B- ja C-vitamiineja tai niiden esiasteita.
Nappaa tästä maukkaita kurpitsaruokia kurpitsafonduen lisäksi:
Kurpitsarisotto
Kurpitsapannukakut
Kurpitsa-suklaabrowniet
Uunikurpitsat
Kurpitsakeitto
Kurpitsafalafelit
Kurpitsaketsuppi
Yhteistyössä Alko Oy:n kanssa
