Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Kurpitsafalafelit – käännytystä kasvissyöjäksi

27.9.2016 by Mari


kurpitsafalafelit-mari-moilanen-8

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Jos mun pitäisi joku henkilö käännyttää kasvissyöjäksi, aloittaisin lykkäämällä nenän alle mojovan keltaiset, makoisan makuiset kurpitsafalafelit lisukkeineen. Luulen, että voisin onnistua.

Kun kävin WSET3-viinikurssia ja joka tunnilla maistelimme 20-30 viiniä, suuntasin suoraan Fafasiin syömään falafeleja. Sen verran ikeniä kiristeli, että jotain maukasta piti saada. Tämän putiikin falafelit ovatkin sitten priimaa kamaa. Kun tuli syksy ja alkoi kurpitsa-aika, mieleen tuli heti maalata vaisun väriset falafelit kurpitsalla keltaisiksi kurpitsafalafeleiksi. Ihan ite. Kotona.

kurpitsafalafelit-mari-moilanen-10

Ja ryhdyin tuumasta toimeen, kun testailin GoGreenin tuotteita. Tai testailin ja testailin. GoGreenin tuotteita on kaapistani löytynyt jo pidemmän aikaa. Istuvat nimittäin omaan whole food-täysjyväisyys-ruokafilosofiaani kuin nenä päähän.

Tähän illalliseen GoGreeniltä löytyi runsaasti ainesosia: kurpitsafalafeleihin kikhernetetra, bulguria lisukkeeksi ja lisukkeen joukkoon vielä auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä. Hyvää, terveellistä ja niin vegeä.

Kurpitsafalafelit
2016-09-27 11:16:16
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g myskikurpitsaa (puolikas pienestä)
  2. 175 g valutettuja GoGreen-kikherneitä
  3. 1 siivu kauraleipää tai vastaavaa muruina
  4. 1/2 tl kaneli
  5. 1 tl kurkumaa
  6. 1 valkosipulin kynsi
  7. 1/4 tl muskottipähkinää
  8. 1/4 tl jauhettua juustokuminaa
Lisukkeet
Jugurttikastike
  1. 2 dl turkkilaista jugurttia
  2. 1 valkosipulinkynsi
  3. 1 tl hunajaa
  4. maun mukaan srirachaa tai muuta chilikastiketta
Bulgursalaatti
  1. 2 dl ohjeen mukaan keitettyä GoGreen bulguria
  2. 3-4 rkl GoGreen siemeniä (auringonkukan sekä kurpitsan)
  3. 1/2 ruukkua lehtipersiljaa silputtuna
  4. kourallinen eri värisiä minitomaatteja
  5. 1/2 sipuli
  6. loraus oliiviöljyä
  7. 1 limetin mehu
  8. ripaus suolaa
  9. rouhaus mustapippuria
  10. Lisäksi täysjyväpitaleipiä, silputtua salaattia ja tahinia.
Valmistusohjeet
  1. Paahda kurpitsan puolikasta uunissa 200 asteessa noin puolen tunnin ajan, kunnes se on läpikypsä. Kaavi pois siemenet ja anna sen hieman jäähtyä. Kaavi kurpitsaliha kulhoon, lisää kaikki muut ainekset ja aja rouheaksi taikinaksi sauvasekoittimella. Muotoile taikinasta 10 pientä pihviä, aseta pihvit kevyesti öljytylle pellille ja sivele vielä falafelien pinta öljyllä. Paista 225 asteisessa uunissa 6-7 minuuttia per puoli eli käännä pihvit paistamisen aikana.
  2. Valmista lisukkeet. Silppua salaatti, halkaise tomaatit ja keitä bulgur ohjeen mukaan. Jäähdytä ja sekoita joukkoon tomaatit, silputtu sipuli sekä lehtipersilja. Kostuta salaatti oliiviöljyllä sekä limetinmehulla ja mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Sekoita jugurttiin murskattu valkosipuli, hunaja sekä srirachaa maun mukaan.
Vinkit
  1. Käytin falafeleihin 100 % kauraleipää eli vegeruoan lisäksi niistä tuli gluteenittomia herkkuja.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kurpitsafalafelit_-4

Wset3-kurssi oli ja meni. Maanantainen falafelmättäminen loppui, mutta himotus falafeleihin ei. Olen jo kokeillut bataattifalafeleja, erinomaisia muuten. Ja nämä kurpitsafalafelit, no, kuvat puhukoot puolestaan. Hyviä olivat, niin hyviä. Joten, kuka haluaa tulla käännytetyksi?

Tervetuloa kylään vaan!

Muita kurpitsaherkkuja:

Uunikurpitsat
Kurpitsapannukakut
Suklaabrowniet-kurpitsabrowniet
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto

Yhteistyössä GoGreenin kanssa.

yhteistyo

Filed Under: gluteeniton, Pääruoat, pientä hyvää, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: falafelresepti, gluteenittomat falafelit, kurpitsa, kurpitsafalafelit, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia

Aamunavaus – kurpitsapannukakut

7.9.2016 by Mari

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-32

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kurpitsapannukakut, oh my! Muistatte varmaan vielä gluteenittoman minttusuklaakakkuni? Se oli suuri suksee. Nyt nappasin käteeni toisen Kungsörnenin jauhoseospakkauksen ja syntyi hykerryttävän hyvä aamiainen eli kurpitsapannukakut.

Olen niin pannukakkuihmisiä. Käy se kotimainenkin tapa tehdä iso pannukakku uunissa, mutta jotenkin tykkään erityisesti tällaisista jenkkityylisistä, pienistä pulleista pannareista, joita aamiaiseksi paistellaan.

Kungsörnenenin Kejsarvofflor eli perinteiset vohvelit- valmisseostaikina oli erittäin positiivinen tuttavuus. Siitä syntyvät myös pienet ja pyöreät aamiaispannarit. Haluan yleensä pannukakkuni gluteenittomina, mutta päädyin testaamaan tätä valmisseosta kurpitsspannareidennpohjana.

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-29

Kurpitsavohvelit
2016-09-07 10:25:39
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnenin Kejsarvofflor-seosta
  2. 6 1/2 dl kylmää vettä
  3. 1 1/4 juoksevaa kasvisrasvaa (esim. Becel)
  4. n. 1 1/4 dl kurpitsasosetta
Kurpitsasose
  1. 500 g myskikurpitsa (sosetta 1 ¼ dl, loput paloiteltu koristeeksi (n. ¼ kurpitsa)
  2. ½ tl neilikkaa
  3. ¼ tl muskottia
  4. 1 tl tl inkivääriä
  5. 1 tl kanelia
  6. 1/4 tl jauhettua mustapippuria
  7. 3 rkl ruokosokeria
  8. 1 tl aitoa vaniljaa
  9. Päälle vaahterasiirappia, paahdettuja kurpitsan paloja ja pekaanipähkinöitä
Valmistusohjeet
  1. Valmista kurpitsasose paahtamalla halkaistua kurpitsaa 200 asteisessa uunissa, kunnes kurpitsa on läpipehmeää. Kaavi siemenet pois ja jätä 1/4 kurpitsaa koristeeksi. Laita loppu pehmeä kurpitsan malto tehosekoittimeen mausteiden ja sokerin kera. Aja soseeksi.
  2. Sekoitetaan reilu desilitra mausteista kurpitsasosetta Kungsörnen-vohvelitaikinan joukkoon. Kuutioi 1/4 kurpitsaa pieniksi kuutioiksi.
  3. Paista taikinasta pieniä pannukakkuja esimerkiksi blinipannulla tai lettupannulla. Kokoa keoksi, koristele kurpitsanpaloilla ja pekaanipähkinöillä. Valuta päälle vaahterasiirappia juuri ennen tarjoilua.
Vinkit
  1. Kungsörnenin ohjeessa rasvaa tulee taikinaan hieman enemmän, mutta kurpitsasose mehevöittää pannukakut, joten rasvaa voi laittaa taikinaan hieman vähemmän kuin paketti ohjeistaa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
En voi muuta todeta kuin että superkätevä tämä pakkaus oli. Omiaan myös mökille, jossa ei todellakaan ole runsasta varastoa jauhoja. Ja rakenne kurpitsapannukakuissa on älyttömän hyvä. Paistaminenkin sujui kuin leikki vain, ei tarvinnut peltätä pannarien hajoamista..

kurpitsapannukakut Mari Moilanen-33

Nämä kurpitsapannukakut söin jo viime viikolla. Tänään kokkailtiin muita juttuja. Yritin tosin houkutella keittiössä apuna työskentelevää Minnaa paistamaan mulle pannareita. Mutta ei se Minna oikeen aiheelle lämmennyt..

yhteistyo

Filed Under: aamiainen, Aamiainen, arkiruoka, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset Tagged With: kurpitsapannukakut, kurpitsareseptejä, pannukakkuohje, sisältöyhteistyö, yhteistyö

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto vie kielen

2.9.2016 by Mari

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto Mari Moilanen-2 kopioKurpitsa-vuohenjuustokeitto tarjoaa hauskaa twistiä perinteiseen kurpitsakeittoon.. Eilen tarjoilin tällaista keltaista soppaa Iltalehdessä. Kurpitsa-vuohenjuustokeitto sopii mainiosti viikonlopun alkukeitoksi tai lounaaksi.

Nyt on takana sellainen viikko, että oksat pois. Ja lähinnä sellaisessa stressaavassa, väsyttävässä muodossa. Koira sairastaa, mikään homma ei tunnu menevän putkeen ja sitä rataa. Koko ajan väsyttää ja uni on kärsinyt moninaisista asioista johtuen. Joten lätinät sikseen, keittoresepti jakoon. Ja Narcosin tuoreita jaksoja katsomaan.

Kurpitsa-vuohenjuustokeitto
2016-09-02 21:09:46
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 kg kurpitsaa
  2. 1 sipuli
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 250 g vuohenjuustoa
  5. 7 dl kasvislientä
  6. 1 tl suolaa
  7. rouhaus pari mustapippuria
  8. ¼ tl jauhettua muskottia
  9. oliiviöljyä
  10. Koristeeksi kurpitsansiemeniä.
Valmistusohjeet
  1. Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja lohko kurpitsa pellille leivinpaperin päälle. Paahda lohkoja uunissa 35 minuutin ajan, kunnes lohkot ovat pehmeitä.
  2. Freesaa kattilassa oliiviöljyssä silputtua sipulia ja valkosipulia, kunnes ne pehmenevät. Kaavi pehmeä, kypsä kurpitsanliha pois lohkoista kattilaan sipulien joukkoon, lisää hieman kasvislientä ja soseuta.
  3. Lisää loppu kasvisliemi ja mausta keitto suolalla, mustapippurilla sekä jauhetulla muskottipähkinällä. Murenna joukkoon vuohenjuusto, anna kuumentua ja kaada tarjolle lämmitetyille lautasille. Koristele kurpitsansiemenillä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Muita kurpitsaherkkuja:

Uunikurpitsa
Kurpitsakakku
Suklaa-kurpitsabrowniet
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsalasagne

Filed Under: iltalehti, Keitot ja salaatit, Reseptit Tagged With: kurpitsa, kurpitsa-vuohenjuustokeitto, kurpitsakeitto, kurpitsareseptejä, millä maustaa kurpitsakeitto, syksyinen kasviskeitto

  • « Previous Page
  • 1
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • 8
  • Next Page »

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Veriappelsiinivispipuuro – kermassa sen salaisuus
  • Nduja mac and cheese – parhautta tölkistä
  • Paistettu polenta ja sinihomejuustolle kyytiä
  • Raviolilasagne ja oikotietä lasagneherkutteluun
  • Spagetti all’assassina – pastaa salamurhaajan tyyliin

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...