SISÄLTÖYHTEISTYÖ
Kurpitsapannukakut, oh my! Muistatte varmaan vielä gluteenittoman minttusuklaakakkuni? Se oli suuri suksee. Nyt nappasin käteeni toisen Kungsörnenin jauhoseospakkauksen ja syntyi hykerryttävän hyvä aamiainen eli kurpitsapannukakut.
Olen niin pannukakkuihmisiä. Käy se kotimainenkin tapa tehdä iso pannukakku uunissa, mutta jotenkin tykkään erityisesti tällaisista jenkkityylisistä, pienistä pulleista pannareista, joita aamiaiseksi paistellaan.
Kungsörnenenin Kejsarvofflor eli perinteiset vohvelit- valmisseostaikina oli erittäin positiivinen tuttavuus. Siitä syntyvät myös pienet ja pyöreät aamiaispannarit. Haluan yleensä pannukakkuni gluteenittomina, mutta päädyin testaamaan tätä valmisseosta kurpitsspannareidennpohjana.
- 1 pkt Kungsörnenin Kejsarvofflor-seosta
- 6 1/2 dl kylmää vettä
- 1 1/4 juoksevaa kasvisrasvaa (esim. Becel)
- n. 1 1/4 dl kurpitsasosetta
- 500 g myskikurpitsa (sosetta 1 ¼ dl, loput paloiteltu koristeeksi (n. ¼ kurpitsa)
- ½ tl neilikkaa
- ¼ tl muskottia
- 1 tl tl inkivääriä
- 1 tl kanelia
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 rkl ruokosokeria
- 1 tl aitoa vaniljaa
- Päälle vaahterasiirappia, paahdettuja kurpitsan paloja ja pekaanipähkinöitä
- Valmista kurpitsasose paahtamalla halkaistua kurpitsaa 200 asteisessa uunissa, kunnes kurpitsa on läpipehmeää. Kaavi siemenet pois ja jätä 1/4 kurpitsaa koristeeksi. Laita loppu pehmeä kurpitsan malto tehosekoittimeen mausteiden ja sokerin kera. Aja soseeksi.
- Sekoitetaan reilu desilitra mausteista kurpitsasosetta Kungsörnen-vohvelitaikinan joukkoon. Kuutioi 1/4 kurpitsaa pieniksi kuutioiksi.
- Paista taikinasta pieniä pannukakkuja esimerkiksi blinipannulla tai lettupannulla. Kokoa keoksi, koristele kurpitsanpaloilla ja pekaanipähkinöillä. Valuta päälle vaahterasiirappia juuri ennen tarjoilua.
- Kungsörnenin ohjeessa rasvaa tulee taikinaan hieman enemmän, mutta kurpitsasose mehevöittää pannukakut, joten rasvaa voi laittaa taikinaan hieman vähemmän kuin paketti ohjeistaa.
Nämä kurpitsapannukakut söin jo viime viikolla. Tänään kokkailtiin muita juttuja. Yritin tosin houkutella keittiössä apuna työskentelevää Minnaa paistamaan mulle pannareita. Mutta ei se Minna oikeen aiheelle lämmennyt..
Kurpitsa-vuohenjuustokeitto tarjoaa hauskaa twistiä perinteiseen kurpitsakeittoon.. Eilen tarjoilin tällaista keltaista soppaa Iltalehdessä. Kurpitsa-vuohenjuustokeitto sopii mainiosti viikonlopun alkukeitoksi tai lounaaksi.