Jotain maukasta

ruokablogi

Salaateista somin

by

buffetpöydän salaatti, tomaatti-mozzarellasalaatti, kesäsalaatti

Kirjoittelin taannoin Iltalehteen jutun tomaatti-mozzarellasalaatista ja siitä, kuinka tuo salaatti on somen kuningatar. Ja on kyllä tällä tavalla kokonaisista buffalomozzarelloista valmistettuna ihan juhlapöydänkin katseenvangitsija.

En edes vitsaile tuolla somen kaunotar-jutulla, sillä on ihan tutkitusti tottaa, että instagramissa eniten tykkäyksiä haalivat puna-viher-valkoiset kuvat. Eli yksinkertaistettuna, tomaatti-mozzarellasalaatin kuvat.

buffetpöydän salaatti, tomaatti-mozzarellasalaatti, kesäsalaatti

Buffetpöydän tomaatti-mozzarellasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 3-4 buffalomozzarellapalloa
  2. 8 terttutomaattia
  3. 350 g erivärisiä minitomaatteja
  4. 50 g paahdettuja pistaasipähkinöitä tuoreita basilikanlehtiä
  5. mustapippuria
  6. sormisuolaa
  7. Pesto
  8. 2 ruukkua tuoretta basilikaa
  9. 50 g parmesaania
  10. 80 g pistaasipähkinöitä
  11. 1 dl oliiviöjyä
  12. ripaus suolaa
  13. mustapippuria
  14. Lisäksi hyvää oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele tomaatit ja leikkaa ne lohkoiksi sekä minitomaatit puolikkaiksi.
  2. Valmista pesto mittaamalla kaikki ainekset tehosekoittimeen ja ajamalla ainekset rouheaksi pestoksi.
  3. Kokoa salaatti isoon tarjoiluastiaan. Asettele bubbalomozzarella lautaselle tomaattien keskelle ja koristele salaatti paahdetuilla pinjansiemenillä sekä basilikanlehdillä. Pirskota päälle oliiviöljyä ja viimeistele herkku basilikapestolla. Tarjoa rapean maalaisleivän tai –patongin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Hauska välillä muokata perinteitä eli nätiltä näyttää salaatti siivuttamattakin, tomaatit lohkottuina ja mozzarellat kokonaisia. Vai mitä?

P.S Tee visiitti Jotain maukasta -instatilille, seuraa tiliä ja osallistu näin kolmen uunituoreen Taikinakirjan arvontaan. Ja katso Aamu-TV perjantaina. Siellä lisää leipomuksia!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter

Fetasalaattia grillistä!

by

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Joo, joo. Grillattu fetasalaatti.  Enkä tarkoita vain juuston grillausta, vaan koko salaatin. Kyllä se toimii. Kokeile vaikka.

Tein ennen lomia jännän salaattikeksinnön. Kerrassaan kesäisen älynväläyksen.

Kotoa löytyi fetasalaatin ainekset, mutta mieli teki jotain grillattua. Sitä grillissä valmistetun makua.

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Grillattu fetasalaatti
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g miniluumutomaatteja
  2. 4 vihreää (suippo)paprikaa
  3. 4 kesäsipulia
  4. ¾ dl mustia kivellisiä kalamataoliiveja
  5. 200 g fetajuustoa
Kastike
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl punaviinietikkaa
  3. ripaus suolaa ja sokeria
  4. Lisäksi valmiin salaatin päälle rouhittua mustapippuria tuoretta oreganoa sekä hyvää oliiviöljyä.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa paprikat paloiksi ja pilko sipuli lohkoiksi.
  2. Kokoa tomaatit, paprikan- ja sipulinpalaset rei’itettyyn grillivuokaan, valuta päälle kastike ja grillaa salaattiaineksia noin 8-10 minutin ajan niin, että vihannekset saavat hieman väriä, mutta säilyvät rapeina.
  3. Nosta grillatut salaattiainekset kulhoon ja lisää oliivit sekä murennettu fetajuusto. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Tarjoa grilliruokien lisukkeena.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke neljälle, ateria parille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joten kaikki ainekset -jätin kurkun tästä salaatista pois – vain grilliin grillivuoassa, hieman väriä pintaan ja hyvää tulee. Tämä salaatti on makoisaa sellaisenaan ja lisukkeena mitä mainioin.

Tänään taitaa olla kaunis päivä siellä täällä. Suikkeloin itsekin takaisin laiturille niin kuin nyt!

Muita salaattiherkkuja kesäksi:

Lohi-avokadocaesarsalaatti
Cobb-salaatti
Lämmin porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Meloni-ilmakuivattukinkkusalaatti

Reseptini julkaistu alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Kun Cobb-salaatti terästettiin

by


cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Tiedättehän Cobb-salaatin? Sen amerikkalaisen klassikon, jossa on käytännössä kaikkea? Nyt siihen laitettiin vielä vähän lisää. Eli tujaus vihreää Tabascoa. Syntyi Cobb-salaatti Louisianan tyyliin. Ei hassumpaa, ei ollenkaan!

Parisen viikkoa sitten vietimme (lisäkseni Haarukkavatkaimen Minna ja Kamera ja kauhan Antti) hauskan illan kuunnelle Tabascon brändilähettilään Richard McCormickin tarinointia Tabascon historista. Samalla nautimme Richardin kokkaamista, lämpimän tulisista Tabascolla terästetyistä herkuista. 

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

—-

Cobb-salaatti Louisianan tyyliin
4 hengelle

Guacamole:

2 avocadoa
1/2 makea sipuli kuutioituna
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
½ sitruunan mehu
1 murskattu valkosipulinkynsi
4 kirsikkatomaattia kuutioituna
kourallinen korianteria silputtuna
ripaus suolaa

Salaatti:

6 lehtikaalin lehteä
kourallinen ketunleipiä
12-15 orvokin kukkaa
2 rkl vihreää Tabasco-kastiketta
1 tl suolaa
1 sitruunan mehu
2 rkl oliiviöljyä
2 lehtikaalikerää
2 tomaattia paloiteltuina tai kourallinen kirsikkatomaatteja halkaistuna
2 keitettyä kananmunaa
100g murustettua homejuustoa
100g veteen säilöttyjä, valutettuja maissinjyviä
100g paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä
200g rapeaksi paistettuja pekoninpaloja
50g ohueksi viipaloituja retiisejä

 

Muussaa avokado, lisää Tabasco, sipulikuutiot, valkosipuli, sitruunamehu, tomaattikuutiot sekä korianteri. Mausta suolalla.

Yhdistä kulhossa lehtikaalin lehdet Tabascon, sitruunanmehun, suolan sekä oliiviöljyn kanssa. Revi lehtikaali pieniksi paloiksi samalla hieroen lehtiin kastiketta.

Lisää lehtikaalin joukkoon lehtisalaatin pieniksi revityt lehdet sekä 2/3 ketunleivistä. Aseta salaattisekoituksen päälle guacamole ja loput ainekset omina osioinaan. Koristele keitetyillä kananmunilla, ketunleivillä sekä orvokinkukilla. Rouhi lopuksi päälle mustapippuria.

Richard tykkää ’hieroa’ lehtikaalin pehmeäksi. Itse vain poistan lehtiruodin ja silppuan lehtikaalin pieniksi paloiksi. Liian kookkaat palat ovat kuivakkaita.

Villiyrtit (esim. ketunleivät tai voikukanlehdet) tuovat salaattiin mukavaa kirpsakkuutta.

 

——

cobb-salaatti, vihreä tabasco, tabasco, yhteistyö, kesäsalaatti, salaattireseptejä, kasvisruokaa, kesäruokaa

 

Tämä Cobb-salaatti Louisianalaisittain on todella oiva kesäsalaatti.  Se on ruokaisia, supermaukas ja kotimaiset vihannekset näyttelevät salaatissa pääosaa. Vihreän Tabascon maku on herkullisen lempeä, mutta se tuo syvyyttä salaatin makuun..ja halun napata kylmä olut juomaksi salaatin kera.

Itse lisäsin – villiyrttiaika kun on käynnissä – salaattiin aamusesta poimimiani ketunleivän lehtiä sekä orvokinkukkia. Nättikin siitä sitten tuli.

 Seuraavaksi Antti kokkaa Richardin punaisella Tabascolla maustaman Crispy Shrimp Po-Boy -leivän ja Minna sen jälkeen Habanero Tabasco-kastikeesta ytyä saavan Lady Habanero -maissikakun. Reseptit noukittavissa heidän sivuiltaan piakkoin!

 

Yhteistyössä Tabascon kanssa.