Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Fetasalaattia grillistä!

16.7.2017 by Mari

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Joo, joo. Grillattu fetasalaatti.  Enkä tarkoita vain juuston grillausta, vaan koko salaatin. Kyllä se toimii. Kokeile vaikka.

Tein ennen lomia jännän salaattikeksinnön. Kerrassaan kesäisen älynväläyksen.

Kotoa löytyi fetasalaatin ainekset, mutta mieli teki jotain grillattua. Sitä grillissä valmistetun makua.

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Grillattu fetasalaatti
2017-07-16 12:10:05
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g miniluumutomaatteja
  2. 4 vihreää (suippo)paprikaa
  3. 4 kesäsipulia
  4. ¾ dl mustia kivellisiä kalamataoliiveja
  5. 200 g fetajuustoa
Kastike
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl punaviinietikkaa
  3. ripaus suolaa ja sokeria
  4. Lisäksi valmiin salaatin päälle rouhittua mustapippuria tuoretta oreganoa sekä hyvää oliiviöljyä.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa paprikat paloiksi ja pilko sipuli lohkoiksi.
  2. Kokoa tomaatit, paprikan- ja sipulinpalaset rei’itettyyn grillivuokaan, valuta päälle kastike ja grillaa salaattiaineksia noin 8-10 minutin ajan niin, että vihannekset saavat hieman väriä, mutta säilyvät rapeina.
  3. Nosta grillatut salaattiainekset kulhoon ja lisää oliivit sekä murennettu fetajuusto. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Tarjoa grilliruokien lisukkeena.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke neljälle, ateria parille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joten kaikki ainekset -jätin kurkun tästä salaatista pois – vain grilliin grillivuoassa, hieman väriä pintaan ja hyvää tulee. Tämä salaatti on makoisaa sellaisenaan ja lisukkeena mitä mainioin.

Tänään taitaa olla kaunis päivä siellä täällä. Suikkeloin itsekin takaisin laiturille niin kuin nyt!

Muita salaattiherkkuja kesäksi:

Lohi-avokadocaesarsalaatti
Cobb-salaatti
Lämmin porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Meloni-ilmakuivattukinkkusalaatti

Reseptini julkaistu alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, grillistä, iltalehti, juustot, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: feta, grillattu fetasalaatti, grillattu salaatti, grillisalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Saganaki-salaatti – siinä on auringonkukan makua!

15.5.2015 by Mari

Kesäherkuttelua!

Kesäherkuttelua!

Oletko koskaan maistanut käyttämiäsi ruokaöljyä sellaisenaan? Kannattaisi!

Sillä eroja on. Maistan aina ostamiani uusia öljytuttavuuksia teelusikallisen sellaisenaan, sillä haluan tietää, mitä makua ruokaani laitan.

Tällä kertaa se maku on auringonkukkainen. Ja lempeän pehmeä.

Keiju kylmäpuristettu luomu auringonkukkaöljy maistuu yksinkertaisesti hyvälle. Hieman pähkinäiselle, herkullisesti auringonkukan siemenille. Tämä öljy on aidosti maukas. Näin ei aina ole, vaan joidenkin öljyjen maku on hyvinkin neutraali.

Lempeän makuinen öljy käy kastikkeeksi - vaikka sellaisenaan.

Lempeän makuinen öljy käy kastikkeeksi – vaikka sellaisenaan.

Tämä luomu auringonkukkaöljy saa hienon makunsa lempeän, ‘ensimmäisen puristuksen‘-menetelmästä eli kuoreton siemen puristetaan vain kerran kylmäpuristuksessa. Näin syntyy sitä hienoimman makuista öljyä ilman siemenen antamaa karvautta. Keijulla on kaksi tällaista tuotetta eli tämä mainitsemani auringonkukkaöljy sekä Keiju kylmäpuristettu rypsiöljy.

Maistettuani tätä ensimmäistä tuotetta, oli selvä, että auringonkukkaöljyä käytän kesäisiin salaatteihin makua antamaan. Sellaisenaan etikan kanssa tai öljyä maustaen.

Testasin tätä auringonkukkaöljyä myös grillatessa. Sipaisin kevyesti öljyä vihannesten pintaan, suolasin ja pippuroin ne. Muuta ei tarvittu. Hyvää tuli.

Kauniit ja maukkaat!

Kauniit ja maukkaat!

Leikittelen usein kesäisin värikkäillä, itse tehdyillä salaatinkastikkeilla, jotka näyttävät raikkailta kattauksessa ja ovat noutopöydässä metka väriläiskä. Öljyihin sekoitan monenmoisia yrttejä sekä sipulinvarsia ja etikkaan kauden marjoja tai hedelmiä – muun muassa mango toimii mainiosti. 

Yrttiöljy ja mansikkaviinietikka
2015-05-13 12:19:13
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. YRTTIÖLJY
  2. 5 dl Keiju luomu auringonkukkaöljyä
  3. 2,5 dl tuoretta ruohosipulisilppua
  4. 2 dl rucolasilppua
  5. 1/2 dl tuoreita oreganon lehtiä
  6. mustapippuria
  7. 1/2 tl ruususuolaa
  8. MANSIKKAVIINIETIKKA
  9. 3 dl valkoviinietikkaa
  10. 4 dl punaisia marjoja (esim 1/3 punaviinimarjoja, 2/3 mansikoita)
  11. 2-3 tl hunajaa
Valmistusohjeet
  1. Yrttiöljyn valmistus: mittaa Keiju luomu auringonkukkaöljy ja silputut yrtit tehosekoittimeen. Aja sileäksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  2. Siivilöi ja pullota. Säilytä viileässä.
  3. Valmista mansikkaviinietikka: mittaa etikka, hunaja ja mansikat tehosekoittimeen ja aja seos sileäksi kastikkeeksi. Siivilöi ja pullota. Säilytä viileässä.
Vinkit
  1. Annoksista tulee suurin piirtein saman verran etikkaa ja öljyä eli n. 3 dl. Tämä annos on sopiva esim. noutopöytään katettavaksi. Kotikäyttöön annos kannattaa puolittaa, sillä öljy säilyy jääkaapissa hyvänä noin 4-5 päivän ajan.
  2. Yrttiöljystä jää siivilöinnin jälkeen herkullista yrttitahnaa, johon lisää hieman (n. 1/4 dl) raastettua parmesania sekä 1/4 dl paahdettuja, karkeasti jauhettuja manteleita sekä 1/2 valkosipulin kynnen. Tätä pestoa sivelen grillibruschettojen päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Tämän yrttiöljyn maku on pehmeän aromikas ja mansikkaviinietikan maku taas raikkaan kirpeä. Erityisen hyvin tämä pari sopii salaatteihin, jossa on mukana juustoa. Ja aivan parasta on, jos tämä juusto vielä on saanut väriä kylkeensä grillistä.

Suolainen juusto nauttii hedelmäisestä seurasta.

Suolainen juusto nauttii hedelmäisestä seurasta.

Grillisalaatti Saganakilla ja parsalla
2015-05-13 12:29:07
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 200 g Saganaki-juustoa
  2. 250 g keltaisia minitomaatteja
  3. 1 kypsä mango
  4. 1 lehtisalaatin kerä
  5. 200 g miniparsoja
  6. pari kourallista sinimailasen ituja
  7. syötäviä orvokkeja lähimetsästä noukittuna
  8. Keiju luomu auringonkukkaöljyä
  9. ripaus ruususuolaa
  10. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Huuhtele vihannekset. Halkaise tomaatit leveyssuunnassa, revi salaatti paloiksi ja kuori sekä siivuta mango.
  2. Halkaise miniparsat pituussuunnassa. Leikkaa Saganaki-juustopalat tikuiksi. Öljyä ja suolaa parsat kevyesti ja grillaa ne sekä juustopalat kauniin raidallisiksi grillissä tai parilapannulla.
  3. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan, rouhaise päälle hieman mustapippuria ja koristele se vielä syötävillä orvokeilla, joita jo metsästä löytyy. Tarjoa salaatin kanssa mansikkaviinietikkaa sekä yrttiöljyä.
Vinkit
  1. Saganaki on kreikkalainen, suolainen, kovahko vuohenmaitojuusto, joka pysyy hyvin kuosissaan grillatessa. Itse pidän Saganakista enemmän kuin turkkilaisesta, myös grilliin sopivasta halloumijuustosta, mutta mikäli Saganakia ei kaupasta löydy, sen voi mainiosti korvata halloumilla.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kiitos!

Kiitos!

Ja ei sovi unohtaa, että ensimmäiset villiyrtit pukkaavat jo päätään maasta. Aina, kun mahdollista, haluan poimia jotain makua kesäruokiin lähimetsästä. Ensimmäiset nokkoset on jo nautittu nokkosfocaccian muodossa. Nyt keittiön pöydällä nökötti kimppu metsästä poimittuja orvokkeja. Ei muuta kuin salaatin koristeeksi, oitis!

Herkullista, kerta kaikkiaan!

Yhteistyössä Keiju-öljyjen kanssa.

yhteistyo

Filed Under: gluteeniton, grillistä, hedelmät ja marjat, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset, villiyrtit Tagged With: grillattu saganaki, grillisalaatti, keiju luomu auringonkukkaöljy, kesäinen salaatti, kesäsalaatti, mansikkaviinietikka, parsasalaatti, ruoka, ruokaöljy, saganaki-salaatti, sisältöyhteistyö, villiyrtit salaatissa, yrttiöljy

Nuijapäitä

27.5.2013 by Mari

 

Keltaista valoa tulvillaan.

Keltaista valoa tulvillaan.

Vanha grilli lähti kiertoon. Uutta odotellessa.

Nyt voi vain katsella kuvia alkukesän grillauksista, sillä mikä on sen enemmän tarkkuutta vaativaa työtä kuin uuden grillin hankinta?

Ei se taida ihan hetkessä tapahtua. Hiili- ja kaasugrillin lisäksi näyttää tarjolla olevan hybridigrilli. Kaasulla hiilet hehkuviksi, kaasu pois päältä ja sitten grillataan ihan kuin aikoinaan. Mitähän sen kanssa syntyisi?

Vanhalla ehti grillailla nämä makoisat nuijapäät rapean grillisalaatin kanssa. Ja päälle lusikoittain raikasta jugurttikastiketta.

Nämä nuijapäät ei ui.

Nämä nuijapäät ei ui.

Sweet ‘n’ sour kananuijat

3 rkl soijaa
1 rkl hunajaa
2 tl Dijon-sinappia
1 rkl sesamöljyä
2 rkl tomaattipuretta

Sekoita marinadiainekset ja pyörittele nuijat marinadissa. Grillaa aluksi kuumalla grillillä ja hiljennä sen jälkeen lämpöä ja grillaa nuijia hiljakseen, kunnes ovat kokonaan kypsyneitä.

Broccolivillitykseni ei ota laantuakseen. Ja superrapeaa siitä saa grillissäkin. Neljälle hengelle kaikki nämä herkut.

Väriterapiaa.

Väriterapiaa.

Parsakaali-maissisalaatti grillistä

250 g parsakaalia
2/3 rkl seesamöljyä
ripaus sormisuolaa
5-6 valkosipulin kynttä
2 maissitankoa
2 nektariinia

Halkaise nektariinit ja grillaa niitä niin, että kuori irtoaa ja pinta saa raidat. Samoin grillaa maissitankoihin väriä. Siivuta valkosipuli, sekoita se brokkolin ja sesamöljyn kanssa. Grillaa rapsakaksi ja mausta suolalla. Yhdistä kaikki ainekset salaatiksi ja lorauta joukkoon hieman oliiviöljyä ja vie tarjolle.

 Jugurttikastike

2 dl turkkilaista jugurttia
4 rkl tilliä
1/4 tl jauhettua kuminaa
1 tl sokeria tai hunajaa
hippunen suolaa

Hienonna tilli ja sekoita kaikki mausteet jugurttiin. Tarjoa kananuijien kastikkeena.

Nälkä tuli. Ollapa grilli..

 
 

Filed Under: grillistä, hedelmät ja marjat, liha ja riista Tagged With: grillattu kana, grillaus, grilliruokaa, grillisalaatti, hyvä grillilisuke

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Porokiusaus – hyvästit talvelle
  • Pääsiäismenu III – italialaisia herkkuja
  • Pääsiäismenu II – leppoisasti lammasta
  • Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa
  • Mäiskymaa-artisokat eli murskatut maa-artisokat mädillä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta