Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Salaattia grillaten – grillattu jättikatkarapucaesarsalaatti

30.6.2019 by Mari

grillattu jättikatkarapucaesar, grillattu salaatti, jättikatkarapucaesar

Näin kesällä en malta pysyä pois grillin ääreltä. Salaatinkin nakkaan tulille ja hyvää tulee. Kuten tästä grillatusta jättikatkarapucaesarsalaatista.

Heinäkuu on vasta alkamassa ja jo nyt on sellainen olo, että vitsit ollaan saatu nauttia ihanasta kesästä. Varpaat ovat saaneet tassutella nurmikolla, iho on tuntenut auringon lämmön ja aurinkolaseille on ollut käyttöä. Just niin kuin kesällä tuleekin olla.

Nämä leppoisat kesäkelit tekevät myös sen, että kesäruokaa kannetaan pöytään päivittäin. Nautin kesällä kilokaupalla vihanneksia ja rouskin salaatteja. Jotta ei rehut tursuaisi korvista, välillä pitää tehdä jotain vinkeää. Kuten valmistaa jättikatkarapucaesarsalaatti grillaten.

GRILLATTU JÄTTIKATKARAPUCAESARSALAATTI
2 hengelle

12 kuoretonta jättikatkarapua
2 pientä kerää rapeaa salaattia (cosmopolitan tai romaine)
valkosipuliöljyssä paistettuja leipäkruntonkeja
25 g parmesaania lastuina 

Kastike:

1 1/4 dl vähärasvaista turkkilaista jugrttia
3-4 valkosipulinkynttä
5 rkl raastettua parmesaania
1 tl Dijon-sinappia
2 rkl sitruunanmehua
2 silputtua sardellifilettä
suolaa
mustapippuria
ripaus ruokosokeria

Krutongit:

3-4 viipaletta hyvää maalaisleipää tai saaristolaisleipää
oliiviöljyä
pari valkosipulinkynttä
oliiviöljyä
mustapippuria
suolaa

Sulata pakastetut jättikatkaravut. Sivele ne öljyllä ja ripota pinnalle hieman suolaa. Leikkaa salaatit halki ja sivele ne molemmin puolin öljyllä.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään.  Leikkaa rouheiksi kuutioiksi, kuumenna öliiviöljy ja murskattu valkosipuli pannulla ja paista leivät rapeiksi. Mausta suolalla ja mustapippurirouhaisulla.

grillattu jättikatkarapucaesar, grillattu salaatti, jättikatkarapucaesar

Grillaa ensin jättikatkaraput kypsiksi ja käytä salaatit nopeasti kuumassa grillissa niin, että pinta nappaa hiukan väriä. Varsinaista kypsennystä ei tarvita, vaan salaattien tulee jäädä rapeiksi.  Leikkaa salaatit paloiksi ja aseta palat tarjoiluastiaan. Kokoa päälle grillatut jättikatkaravut, krutongit ja valuta tarjoa lisäksi kastiketta. 

Grillattu jättikatkarapucaesaralaatti saa hauskaa makua grillistä ja siitä tulee hitusen ruokaisamman oloinen. Olen myös fetasalaatin valmistanut grillaten, nappaa grillatun fetasalaatin resepti täältä.

Muita kesäherkkuja:

Savustettu kurpitsa
Grillatut tandoorijättikatkaravut
Grillatut teriyakimunakoisot
Grillatut tiikeriravut
Grillatut portobellovartaat

Filed Under: grillistä, kala ja äyriäiset, Keitot ja salaatit, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: caesarsalaatti, grillattu jättikatkarapucaesarsalaatti, grillattu salaatti, jättikatkarapucaesar

Fetasalaattia grillistä!

16.7.2017 by Mari

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Joo, joo. Grillattu fetasalaatti.  Enkä tarkoita vain juuston grillausta, vaan koko salaatin. Kyllä se toimii. Kokeile vaikka.

Tein ennen lomia jännän salaattikeksinnön. Kerrassaan kesäisen älynväläyksen.

Kotoa löytyi fetasalaatin ainekset, mutta mieli teki jotain grillattua. Sitä grillissä valmistetun makua.

grillattu salaatti, grillisalaatti, grillattu fetasalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Grillattu fetasalaatti
2017-07-16 12:10:05
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g miniluumutomaatteja
  2. 4 vihreää (suippo)paprikaa
  3. 4 kesäsipulia
  4. ¾ dl mustia kivellisiä kalamataoliiveja
  5. 200 g fetajuustoa
Kastike
  1. 4 rkl oliiviöljyä
  2. 2 rkl punaviinietikkaa
  3. ripaus suolaa ja sokeria
  4. Lisäksi valmiin salaatin päälle rouhittua mustapippuria tuoretta oreganoa sekä hyvää oliiviöljyä.
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa paprikat paloiksi ja pilko sipuli lohkoiksi.
  2. Kokoa tomaatit, paprikan- ja sipulinpalaset rei’itettyyn grillivuokaan, valuta päälle kastike ja grillaa salaattiaineksia noin 8-10 minutin ajan niin, että vihannekset saavat hieman väriä, mutta säilyvät rapeina.
  3. Nosta grillatut salaattiainekset kulhoon ja lisää oliivit sekä murennettu fetajuusto. Rouhaise päälle hieman mustapippuria ja pirskota päälle hyvää oliiviöljyä. Tarjoa grilliruokien lisukkeena.
Vinkit
  1. Annoksesta tulee lisuke neljälle, ateria parille.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Joten kaikki ainekset -jätin kurkun tästä salaatista pois – vain grilliin grillivuoassa, hieman väriä pintaan ja hyvää tulee. Tämä salaatti on makoisaa sellaisenaan ja lisukkeena mitä mainioin.

Tänään taitaa olla kaunis päivä siellä täällä. Suikkeloin itsekin takaisin laiturille niin kuin nyt!

Muita salaattiherkkuja kesäksi:

Lohi-avokadocaesarsalaatti
Cobb-salaatti
Lämmin porkkana-avokado-kvinoasalaatti
Meloni-ilmakuivattukinkkusalaatti

Reseptini julkaistu alunperin Iltalehden Ruokatorstai-sivuilla.

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, arkiruoka, gluteeniton, grillistä, iltalehti, juustot, lisukkeet, Reseptit, vihannekset ja juurekset Tagged With: feta, grillattu fetasalaatti, grillattu salaatti, grillisalaatti, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille

Lihakauppa kotiovelle!

4.6.2017 by Mari

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ

Nuokuin koiran kanssa sängyssä. Ovikello soi. Hoh, naapurin lapset ne siellä varmaan. En taida jaksaa avata..kunnes silmäni räpsähtivät kokonaan auki. Ei mutta, sehän on tilaamani liha Atrian lihakaupasta. Äkkiä alakertaan.

Ja sehän se oli. Postipoika oli ovella kylmäkuljetuslaatikon kanssa ja sisältä löytyi Atrian mustavalkoinen laatikko, jossa tilaamani naudan sisäfile oli. Eikä aika oikeasti tullut yllätyksenä. Sain tilausvaiheesa valita, milloin halusin tilauksen toimitettavan ja vielä muikkari tuli luuriin, että tuote toimitetaan tänä ja tänä ajankohtana. Olin vain unohtanut..

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Grillattu naudan sisäfilee ja grillisalaatti
2017-06-04 14:46:25
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 600 g Atrian hienoin pihviliha takuumurea naudan sisäfileestä
  2. ruokaöljyä
  3. mustapippuria
  4. suolaa
Grillisalaatti
  1. 5 porkkanaa
  2. 5 vihreää parsaa
  3. 3 punaista kevätsipulia
  4. 3 minisalaattia
  5. 2 pihvitomaattia
  6. 1/2 dl oliiviöljyä
  7. 1 tl sormisuolaa, esim. Maldon
  8. pari rouhausta mustapippuria
  9. 1 tl Liquid smoke savuaromia
  10. 1 tl vaahterasiirappia
Tomaattiaioli
  1. 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja öljyssä
  2. 1 keltuainen
  3. 1 valkosipulinkynsi
  4. 1 tl Dijon-sinappia
  5. 3 sardellifilettä
  6. ripaus suolaa
  7. 1 dl oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa sisäfileestä neljä pihviä hyvissä ajoin ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöisiksi. Voitele ne kevyesti ruokaöljyllä ja suolaa sekä pippuroi pihvit.
  2. Huuhtele porkkanat, parsat ja sipulit ja leikkaa ne pituussuunnassa halki. Halkaise tomaatit ja salaattikerät.
  3. Sekoita oliiviöljystä, savuaromista ja vaahterasiirapista marinadi, mausta suolalla ja pippurilla. Voitele kaikki vihannekset marinadilla.
  4. Valmista tomaattiaioli mittaamalla kulhoon aurinkokuivatut tomaatit, sardellit, mausteet, sinappi sekä murskattu valkosipulin kynsi. Aja hienoksi sauvasekoittimella. Lisää oliiviöljyä ohuena nauhana koko ajan sauvasekoittimella sekoittaen.
  5. Grillaa pihvit ja vihannekset grillissä. Vihannekset saavat jäädä rapsakoiksi ja salaatti vain käy grillissä ottamassa raidat pintaansa. Sisäfilee kannattaa jättää reilusti roseeksi, silloin se on parhaimmillaan.
  6. Kokoa salaatti tarjoiluastiaan, asettele lihat salaatin päälle ja tarjoa lisukkeena tomaattiaiolia.
Vinkit
  1. Tästä sisukasta saa aivan mahtavan tartarin myös ja tartarinkin kanssa voi tarjoilla oheista tomaattiaiolia.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Atrian vasta-avattu, verkossa toimiva lihakauppa oli kiintoisa tuttavauus. Ihan alkuun kiinnitin huomiota siihen, että hitsit, kylläpäs voivat lihat näyttää hyviltä. Tyylikäs verkkokauppa, kaiken kaikkiaan. Lihat ovat kotimaisia ja tuoreita.

Lihakaupan tarjoomasta löytyy niin nautaa kuin possuakin. Perinteisten sisä-, ulko-, entrecote- ja pihvilihojen lisäksi kaupasta voi ostaa ilahduttavasti myös erikoisempia tuotteita, kuten possun- ja naudan poskia, ossobuccoa, häränhäntiä, kieltä, maksaa sekä vaikka kokonaisen sian etuneljänneksen, jos siltä tuntuu. Itseäni jäi kutittelemaan possunposket, jotka kypsennyksen jälkeen viimeistelisin grillissä ja valelisin hieman makealla kastikkeella.

Pakkauskoot Atrian lihakaupassa ovat kookkaita eli pakkaselle on käyttöä ellei sitten ole isoja juhlia järjestämässä. Itse tilasin kaupasta 2,6 kilon paketin Atrian hienointa pihvilihaa eli takuumureaa naturell naudan sisäfileetä. Puntaroin tämän ja 3,6 kilon, hienoimmasta pihvilihasta valmistetun entrecoten välillä. Tätä kyseistä entrecotea ei ollut tarjolla tuolloin, joten valinta oli helppo. Grillattua naudan sisäfileetä tehdään siis, savuaromisen grillisalaatin kera.

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

tomaattiaioli

Grilliin suositellaan aina tällaisia rasvaisempia lihapaloja ja tottahan se on. Rasva sulaa grillissä makoisasti ja maustaa lihaa. Itse kuitenkin tykkään kerran pari kesässä tehdä sisäfileepihvin grillissä. Tärkeää on vain muistaa, että tämä liha ei kauaa kuumuutta kaipaa. Kun liha on saanut rauhassa lämmetä huoneenlämpöiseksi, se kypsyy sopivaksi hetkessä ja on parhaimmillaan medium rarena eli sopivasti keskeltä punaisena.

Tällainen pihvi on herkullista rapeiden, savuaromisten vihannesten kanssa (tuo liquid smoke varovaisesti käytrttynä toimii mainiosti)  ja syksyllä vstapoimittujen sienten kanssa nautittuna. Kun kylkeen vielä sovittelee sopivan viinin, ihastuttavan tuttavuuden Ranskanmaalta eli runsaan ja tummia marjoja uhkuvan Jaboules Cornas Les Grandes Terrassesin, niin tarjolla on todellista kulinaristista nautintoa kesäiltaan.

grillattu naudan sisäfilee, atrian lihakauppa, grillattu salaatti, lisuke grillipihville, grilliruoka, grillausreseptejä

Se, mitä harmittelen, on se, että lihakaupan tuotteita toimitetaan pääkaupunkiseudun lisäksi vain Turkuun, Tampereelle ja Seinäjoelle. Ei siis voi äkisti innostua ossobuccosta mökillä, vaan idea täytyy tulla kotikulmilla. Ja hyvissä ajoin, sillä toimitus tapahtuu aikaisintaan 72 tunnin päästä. Tykkäsin kaupasta, seuraava tilaus muhittelee jo mielessä ja odotan myös mielenkiinnolla, mitä muita lihoja lihakaupan tarjontaan myöhemmin tulee ja elättelen toiveita, että kuljetusaluekin laajenee.

Tutustu Atrian lihakauppaan täällä ja huikkase mulle, että miltäs meininki susta vaikuttaa?

Yhteistyössä Atrian kanssa.

 





Filed Under: grillistä, Pääruoat, perjantaipullo, Reseptit, sisältöyhteistyö, tuote-arvostelu, vihannekset ja juurekset, viini Tagged With: atria lihakauppa, grillattu salaatti, grillipihvi, lihakauppa, lisuke grilliruoalle, punaviini grillilihalle, sisäfilee grillistä, sisältöyhteistyö, tomaattiaioli, yhteistyö

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kookospossu – iisiä aasialaista arkeen
  • Ruoka- ja juomatrendit 2021
  • Pasta puttanesca uunissa – aivan paras arkipasta
  • Dumle pot de crème – varsinainen namupala
  • Ankkarillette pika pikaa

Reseptit

Ruokakuvauskurssit 2019

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta