Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Roseeviinikesä, se tuli sittenkin

22.7.2019 by Mari

hyvät roseeviinit, top 5 roseeviinit, parhaat roseeviinit
 
Roseeviinikesä! Heleät pinkit, herkän vanhan roosan väriset ja syvänpunaiset roseeviinit. Mitäpä sitä muuta kuin korkki auki ja suloista juomaa lasiin. Roseeviinit top 5 + 5 on tässä.
 
Tästä kesästä on povattu roseeviinien huippukesää. Onhan roseviinien suosio ollut näkyvä trendi jo muissa maissa ja roseeviinikategoria on se, joka kasvaa tällä hetkellä Alkossa. Roseeviinien suosion on kuitenkin riippuvainen säistä ja alkukesä ei näyttänyt tämän vaaleanpunaisen juoman kannalta suosiolliselta. Mutta nyt, tämä heinäkuun vika viikko räjäytti potin ja nyt, jos koskaan on aika kaataa rooseeta lasiin.
 
Alkossa on roseevaihtoehtoja reilut 300 –  kuplilla ja ilman. Olen maistanut näistä vähemmän kuin haluaisin, mutta melko runsaan setin heikohkot kesäilmat huomioiden.
 
Itselläni ei ole tiettyä roseetyyliä, jonka aina matkaani noukkisin, vaan valitsen roseeviinin sen mukaan, miten aion sen nauttia. Ruoan kanssa vaiko aperitiivina, auringosta nautiskellen sellaisenaan vaiko grillin äärellä. Ja näin jaottelin suosikkiroseeni tässäkin. Top 5 ruokaroseeta ja top 5 roseeta seurusteluun tai aperitiiviksi, olkaatten hyvät!.
 
TOP 5 ROSEEVIINIÄ SEURUSTELUUN JA APERITIIVIKSI
 
Matua Rosé 
 
Herkullisen heleän pinkki väri, runsaan metsämarjainen ja – mansikkainen maku. Raikkaassa tuoksussa ihastuttava kesäfiilis. Kepeä, keveä ja kuiva roseeviini nautittavaksi aivan sellaisenaan ennen terassille suuntaamista, uusia pottuja pestessä tai saaristossa myötätuuleen purjehtien. 
 
Hinta: 14,99 euroa
 
B.io Rosato Vino Biologico Nero d’Avola 
 
Vanhaan roosaan taittuva, kukkainen ja kevyesti hattarainen roseeviini. Maussa runsaasti punaista marjaa ja punaherukkaa kukkaisten aromien sävyttämänä. Tämä keskihapokas viini on omiaan hyvin viilennettynä ennen grilliherkkujen pöytään nostamista.
 
Hinta: 11, 95 euroa
 
Gassier Coteaux d’Aix-en-Provence Organic
 
Erittäin raikas, puhdaspiirteinen ja kuiva roseeviini sellaisenaan auringosta nautiskellessa tai keveiden kala-aterioiden kumppanina.
 
Hinta: 13, 99 euroa

Chivite Las Fincas Rosado

Raikas, aivan armoitettu kesärosee. Herkän vaaleanpunainen, kuiva viini on herkullisen hedelmäinen, mineraalisuuttakin löytyy. Viini on mainio alkujuoma sellaisenaan tai ruokajuoma kesäisten kala-aterioiden, kuten savusiian ja uusien perunoiden kera.

Hinta: 15, 98 euroa

Manon 
 
Tämä Provencen alueen hedelmäinen ja kepeän kukkainen roseeviini on isompien juhlien näyttävä rosee. Magnumkokoisessa pullossa nimittäin  näköä ja makua riittää. Viinin maku tuo kielelle hapokkaan verigreipin ja runsaasti kukkaisia aromeja. Viini on  tyylikäs aloitus puutarhajulhiin tai  nautittavaksi ja kalaisien herkkujen kera.
 
Hinta: 31.99
 
TOP 5 RUOKAROSEEVIINIT
 
Kir-Yianni Akakies Rose
 
Herkullisesti happaman punamarjainen, raikas ja punaherukan punainen, kuiva roseeviini, jonka oitis yhdistäisin kepeiden kanaa sisältävien kesäsalaattien, sitruunaisten kanavartaiden sekä paistetut siian kumppaniksi. Tyylikäs, maukas pakkaus.
 
Ruokasuositus: Paistettua siikaa ja vihanneksia
 
Charles & Charles Rosé 
 
Tämän rapsakan raikkaan roseeviinin valitsen, kun katan pöytään kesäistä ruokaa, jossa mukana Lähi-idän makuja. Erittäin maukas ja raikas kokonaisuus, joka sopii erityisesti ruoan kanssa nautittavaksi.
 
Ruokasuositus: Burrataa ja sumakkia
 
Hinta: 15,95 euroa

Arthur Metz Pinot Noir Rosé

Tyylikäs, puhdaspiirteinen herkullisia vadelmaisia ja punaherukkaisia aromeja tulviva roseeviini, joka on kuivana ja hapokkaana omiaan erilaisten kesäisten kala-aterioiden kumppaniksi.
 
Ruokasuositus: Paistettua kesäkalaa ja savuperunamuusia
 
Hinta: 13,99 euroa
 

Gustav Lorenz Le Rosè Pinot Noir 

Tämä Pinot Noir-vetoinen roseeviini on varsin ihastuttava herkkinen kesämarja-aromeineen ja raikkainaan vadelmaisine väreineen. Maussa myös kepeästi sitruunaa ja viini onkin passeli maukkaille kasvisruoille, halstratulle siialle tai yksinkertaisille vaalealihaisille kesäaterioille. Tämä rosee tulee myös magnumpullossa, joten varaa pullo suvun grillijuhliin.

Ruokasuositus: tomaatti-jugurttisalaatti 
 
Hinta: 32,99 euroa

Hans Baer Merlot Rosé

Puolikuiva, mutta napakan marjaisa roseeviini, joka sopii grillistä nostetuille runsaille kalaruoille, kuten grillatulle tai savustetulle lohelle, kanavartaille tai grillatulle kalkkunasalaatille. Hinnaltaan varsin edullinen roseeviini on kokeilemisen arvoinen kesäinen ruokarosee.

Ruokasuositus: Salamicrostinit

Hinta: 10, 50 euroa

Roseeviinit pähkinänkuoressa:

Roseeviinien heleän kepeä, kesäinen sävy syntyy punaisten rypäleiden vain hetkellisestä kosketuksesta rypälemehun kanssa viininvalmistuksessa. Roseeviinien väri vaihtelee maasta toiseen ja valmistustavasta toiseen. Roseeviinin väri tummenee sen mukaan, kuinka kauan kuorien annetaan olla kontaktissa rypälemehun kanssa. Rypäleet poistetaan Provencen roseiden ollessa kyseessä jo parin tunnin kuorikosketuksen jälkeen, kun taas syvemmän sävyiset Espanjan ja uuden maailman roseeviinit saavat nauttia kuorikontaktista pidempään.

Yllä mainittu teknikka on käytetyin roseiden valmistuksessa. Hentoa punaisuutta saadaan viineihin myös muilla tavoin, vaikkapa sekoittamalla tilkka punaista valkean joukkoon (esim. roseesamppanjoita tehdään toisinaan näin) tai punaviiniä valmistettaessa valuttamalla parin ensimmäisen tunnin aikana osa kuorikontaktissa olevasta, vielä haalean punaisesta rypälemehusta osa toiseen astiaan roseeviinien valmistusta varten.

 
 

Filed Under: juomat, Korkattu, perjantaipullo, Punaviinit, viini Tagged With: hyvät roseeviinit, parhaat roseeviinit, roseeviinisuosituksia, top 5 roseeviinit, viinisuositus

Villitys – Burrataa ja sumakkia

12.5.2019 by Mari

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

Olen aikalaisen ihastunut lähikaupasta löytyvään burrataan, mozzarellan kermaisempaan versioon. Ja kun Lontoossa nautin burrataa ja sumakkia, niin hetihän sitä piti täällä koti-oloissakin testailla. Ihanaahan se on, luonnollisesti!

Taannoisella Lontoon reissulla kävin tutustumassa Palomar-nimiseen supersuosittuun, trendikkääseen ravintolaan. Ravintola seurailee Ottolenghin jalanjäljissä Lähi-itä-välimerellisine pienine jaettavine annoksineen. ja hyvin seuraileekin. Paikka on aina tupaten täynnä ja paikkaan friikahtaneet eivät tee pöytävarausta, vaan haluavat tiskille chefien eteen notkumaan. Siinä tunnelma on autenttisin.

Itse halusin kuitenkin olla varma, että reissullani Palomarissa pääsen ruokailemaan, joten heitin pöytävarauksen sisään hyvissä ajoin. Palomari sijaitsee keskeisellä paikalla Sohossa. Paikka on piskuinen, meluisa, mutta äärimmäisen herkullinen kokemus. Tarjoilu on ripeää, annokset tulevat pöytään ennätysvauhtia ja makunautintoa siivittää libanonilainen roseeviini. Ah, täydellistä.

Listalta haluaisi syödä lähes kaikkea ja paljon maisteltiinkin – punajuuricarpacciota, kubaneh-leipää, pitoja, tahnoja, mustekalaa – ja tätä jumalaisen herkullista burrata-sumakkikomboa.

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

BURRATAA JA SUMAKKIA

1 iso burrata (tai jokaiselle ruokailijalle yksi pieni burratapallo
1/2 dl hyvää neitsytoliiviöljyä
1/2 rkl sumakkia
1/2 tl sormisuolaa

Lisäksi:

rucolanversoja, kirsikkatomaatteja ja rapeaksi uunissa paahdettua, oliiviöljyllä voideltuja patonkisiivuja

Kokoa lautaselle keko rucolan versoja, aseta burratapallo versojen keskelle. Koristele annos muutamalla halkaistulla kirsikkatomaatilla ja valuta annoksen päälle runsaasti sumakilla maustettua oliiviöljyä. Tarjoa rapeiden leipäsiivujen kanssa.

burrataa ja sumakkia, sumakki, ravintola palomar lontoossa, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, roseeviini, viinisuositus

Viinisuositus: viime kesänä kokkailimme juuri näillä näppäimillä ilmestyvään Grillaus-lehteen Lähi-itä -teemaisen menuun ja roseeviiniksi pöytään valitsin Charles & Charles Rosén Jenkeistä. Tämä roseeviini sopii tähänkin kattaukseen. Viini on mainio ruokaviini, sillä se on mukavan viinillinen eikä lainkaan hattaraisia, melonimaisia, makean marjaisia makuja sisältävä rosee, vaan mukavan kuiva, kirpeän punamarjainen ja mainiosti mausteisia ruokia rinnallaan sietävä. Vallan mainio roseeviini siten kesän kattauksiin, jossa liikutaan mausteisissa makumaailmoissa.

Tämä burrataa ja sumakkia -resepti on älyttömän kiva tarjottava illanistujaisiin esimerkiksi hummuksen ja muiden dippitahnojen, oliivien ja leivän seurava. Kermaisen runsas burrata, pieni sitruunan potku sumakista ja rapeaa leipää. Eipä sitä ihminen paljon muuta tarvitse ollakseen juuri sillä hetkellä onnellinen. Suosittelen. Molempia. Palomaria ja tätä reseptiä.

Kata burrata pöytään näiden kanssa:

Tomaattihummus
Tomaatti-jugurttisalaatti
Pitaa ja naattipestoa porkkanasta
Salamicrostinit valkopaputahnalla

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

 

 

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, iltalehti, juomat, kasvisruoka, Korkattu, matkoilla, pientä hyvää, Punaviinit, Reseptit, viini Tagged With: burrataa ja sumakkia, hyvä ravintola lontoossa, kesärosee, ravintola palomar lontoossa, roseeviini, sumakki, viinisuositus

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Tölkkilasagne eli herkkusienilasagnea purkista
  • Jättikatkarapuceviche ja ajatukset kesässä
  • Yhden pannun papupata – ehtaa kreikkalaista tölkkiruokaa
  • Gochujanghummus ja iso aaah!!
  • Jakkitacot ja lihansyönnin vähentäminen on iisiä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2022

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grilliruokaa jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vappubrunssi viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...