Jotain maukasta

ruokablogi

Punajuuri, ystäväiseni

by

punajuuret Mari Moilanen-2, , punajuuri- ja kurpitsareseptejä, punajuurireseptejä, punajuuriruokia, kurpitsareseptejä, kurpitsaruokia, kurpitsakakku, punajuuririsotto

Jos saisin valita vain yhden, pari raaka-ainetta, joista valmistaisin ruokaa, niin valinta osuisi punajuureen. Tai kurpitsaa. Tai kurpitsaan ja punajuureen. Tästä kielii myös liuta punajuuri- ja kurpitsareseptejä blogissani.

Rakastan nimittäin kaikki punajuuri- ja kurpitsaruokia. Osittain myös niiden värikkyyden takia. Niillä värjääntyy ruoka, jos toinenkin. Punajuurirakkaudesta hyvinä esimerkkeinä Syötäviä vietäviä-kirjastani löytyvät punajuuren punaiset suklaacookiesit, punajuuren punainen leipä sekä punajuurisinappi.

Kurpitsareseptejä blogissani on varmasti eniten. Ainakin olen tehnyt kurpitsasta kaikkea ketsupista browneihin ja takaisin. Vieläkin on muutama idea muhimassa, kun vain kerkeis tehdä..

Iltalehdessä tänään loppukesän kokeiluni eli suolakuoren alla kypsennetyt punajuuret. Herkullisesti ne siellä kypsyy, kuten melkein mikä muu raaka-aine tahansa. Lue lisää aiheesta päivän Iltalehdestä.

Lisää punajuuri- ja kurpitsareseptejä:

Suklaabrowniet kurpitsaswirlillä
Kurpitsakakku
Kurpitsaketsuppi
Punajuurikaalikääryleet
Punajuuri-mustikkasmoothie
Punajuuridrinkki
Täytetty kurpitsa
Kesäkurpitsalasagne
Punajuuri-spelttirisotto
Kurpitsalasagne

 

Joskus jotain outoa

by

mac and cheese_-12

Tai ei ’Mac & cheese’ varmaan jenkeistä outoa ole. 

Jossain vaiheessa se ajatus hiipi mieleeni. Pitäisi tehdä Mac & cheese-vuoka uuniin. Saattoipa tuolloin olla hetki, jolloin olin erityisen nälkäinen, sillä tällä hiilaripommilla kyllä maha täyttyy. Koskaan en ole aiemmin tätä ruokaa himoinnut, saati tehnyt.

Asia jäi tuolloin hautumaan. Jossain vaiheessa löysin kaupasta todella isoja täysjyvämakaroneja. Ostin niitä pussillisen. Mac & cheese mielessäni. Kuukauden päivät nuo makaronit odottelivat vuoroaan. Sitten tuli se päivä.

mac and cheese_-14

Mac & cheese
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 kg isoja täysjyvämakaroneja
  2. suolaa
  3. vettä keittämiseen
Kastike
  1. 9 dl maitoa
  2. 6 rkl voita
  3. 1 dl spelttivehnäjauhoja
  4. 200 g cheddaria (mielellään vanhaa, vahvaa ja oranssia)
  5. 200 g gryere-juustoa
  6. 1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
  7. 1,5 tl sormisuolaa
  8. mustapippuria
Päälle
  1. 1 kuiva maalaisleivän kannikka
  2. 4-5 oksaa lehtipersiljaa
Valmistusohjeet
  1. Keitä makaronit ohjeen mukaan. Valmista juustokastike sulattamalla voi kattilassa ja lisäämällä joukkoon jauhot. Sekoita hyvin. Kuumenna maito toisessa kattilassa ja lisää se voi-jauhoseokseen. Anna kiehua, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää raastetut juustot ja mausteet.Sekoita kastike ja makaronit.
  2. Aja tehosekoittimessa lehtipersilja ja leivänkannikka muruiksi. Jaa mac and cheese kahteen vuokaan ja ripottele päälle leivänmuruseos. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
Vinkit
  1. Mitä maukkaammat juustot, sen parempi. Vanhan cheddarin ja voimakkaan gryere-juuston yhdistelmä toimii kivasti.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Mac & cheese on kaikessa yksinkertaisuudessaan makaronia ja juustokastiketta annosteltuna uunivuokaan, pinta paistettu rapeaksi. Vähän kuin pasta Alfredo uunivuoassa.

mac and cheese_

Salaa ajattelen, että tämä Mac & cheese-reseptini on hiukkasen terveellisempi täysjyvämakaroneineen. No, uskokoon ken haluaa. Kumma himotus, mutta ihan hyvä arkimättö tästä syntyi..! Mitäpä muuta sitä voi makaroneilta ja mehevältä juustokastikkeelta odottaakaan.

Muita helppoja arkiruokia ensiviikoksi:

Kolmen juureksen pasta
Keväinen pinaatti-hernepasta
Tattarikulho
Paahdettu kukkakaali
Fenkolikeitto

——-

Sometimes you yearn for something really rich. Like Mac and cheese. Mine was made healthy with whole wheat pasta..!

Talviruokaa – kvinoatäytteiset bataatit!

by

 

kvinoatäytteiset bataatit-7

Saan säännällisesti palautetta kotona, että olisi kiva, jos joskus saisi jotain samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudestaankin.

No, niinpä. Ymmärrän kyllä pointin. Ja nyt sitten tein samaa, hyväksi havaittua ruokaa uudenmman kerran. (Vaikka mielessä oli ziljoona muuta mielenkiitoista vaihtoehtoa.)

Kvinoatäytteiset bataatit ovat herkku ensimmäisestä kirjastani. Kyllä, rakastan kvinoaa edelleen, tosin aivan yhtä kovassa kulutuksessa se ei ole, kuten oli tuolloin 2014, kun piti kokeilla ai-van kaikkea. Mutta kvinoa tuli jäädäkseen, kuten myös lehtikaali!

kvinoatäytteiset bataatit-4

 

Kvinoatäytteiset bataatit
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 dl keittämätöntä kvinoaa
  2. vettä, suolaa
  3. 2 pienehköä bataattia
Täyte
  1. keitettyä kvinoaa
  2. 1 tl kuminansiemeniä
  3. 2 tl savupaprikaa
  4. 1 tl sormisuolaa
  5. mustapippuria
  6. 2 rkl oliiviöljyä
  7. 1 iso valkosipulinkynsi
  8. 2 limetin mehu
  9. 1 avocado
  10. 1 tomaatti
  11. 1/2 keltainen paprika
  12. pari vartta kevätsipulia
  13. 50 g cheddarjuustoa
Valmistusohjeet
  1. Koeta löytää tähän reseptiin pieniä tai keskikokoisia bataatteja.
  2. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise bataatit ja sivele halkaisupintaan oliiviöljyä. Ripota päälle hieman suolaa. Paahda bataatit kypsiksi. Tämä vie bataatin koosta riippuen 40 minuutista yhteen tuntiin.
  3. Kaavi varovaisesti bataatin sisus ulos niin, että kuoreen jää noin puolen sentin kerros bataattia. Lusikka tai greippiveitsi toimii mainiona apuvälineenä.
  4. Keitä kvinoa ohjeen mukaan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä.
  5. Laita limesitruunat mikroon 10 sekunniksi. Leikkaa ne sitten halki ja purista mehut lasiin. Murskaa valkosipulinkynsi puristimella ja siirrä murska mortteliin. Mittaa joukkoon oliiviöljy ja mausteet. Hiero seosta morttelissa niin, että ainekset sekoittuvat tahnaksi.
  6. Leikkaa kevätsipulin varren vihreät osat ohuiksi rinkuloiksi.
  7. Raasta cheddar raastimen karkeimmalla osalla juustoraasteeksi.
  8. Leikkaa tomaatti halki, poista kanta ja siemenet. Kuutio. Halkaise paprika, poista siemenet ja pilko kuutioiksi. Halkaise avocado, poista kivi ja kuutioi sisus.
  9. Kuumenna syvä pannu tai wokki ja kaada mausteseos pannulle. Lisää kypsä kvinoa ja sekoita niin, että mausteet tarttuvat kvinoanjyviin.
  10. Ota pannu pois hellalta. Lisää joukkoon pilkotut vihannekset sekä cheddarraaste. Sekoita kevyesti.
  11. Täytä bataatin puolikkaat kukkuroilleen kvinoatäytteellä ja gratinoi 200-asteisessa uunissa noin 10 minuutin ajan, kunnes juusto alkaa sulaa. Tarjoa bataatit rapean salaatin kanssa.
Vinkit
  1. Kun lisukkeena tarjoaa salaattia, annoksesta tulee illallinen neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
kvinoatäytteiset bataatit-8

Tämä on varsinaista talviruokaa. Värikästä, maukasta ja himpun verran vahvaa. Kyllä pysyy lämpimänä, näilläkin pakkasilla!