Kaikki yhdestä kulhosta - Jotain maukasta

Nyt on trendikästä tehdä kulhoruokaa. Monenmoisia herkkuja kasataan samaan kulhoon. Ja ei, kulhoruoka ei ole sama asia kuin salaattia kipossa.

Kulhoon kootaan esimerkiksi viljaa, riisiä, kvinoaa tai tattaria, pähkinöitä, lihaa tai kalaa ja sitten hieman kuin koristeeksi lehteviä herkkuja, pähkinöitä ja mausteita.

Viikon alussa nautiskelin kulhosta tattaria, lehtikaalia, pekonia ja päälle keikautin uppomunan, jonka erinäisissä hommissa avustamassa ollut Minna keitteli. Niin herkullista, niin helppoa.

Tattari on muutenkin ollut kovassa käytössä keittiössäni. Se on oiva tuote, niin leivonnassa, tuorepuuroina kuin keitettyinä suurimoina lisukkeena.

Tattarikulho

2016-02-04 20:21:42

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

3 dl keitettyä tattaria
1 pkt pekonia
2-3 lehteä lehtikaalia
2-3 vartta kevätsipulia
1 varsisellerin varsi
suolaa
mustapippuria
oliiviöljyä
balsamicoetikkaa

Valmistusohjeet

Keitä tattari ohjeen mukaan. Silppua lehtikaali, poista kova lehtiruoti. Paista pekoni pannulla rapeaksi. Lisää lehtikaali ja pyörittele hetken aikaa. Lisää tattari sekä varsisellerin palat. Mausta seos suolalla ja pippurilla. Jätä ruoka hiljaiselle lämmölle hellalle.
Valmista uppomuna kiehauttamalla vesi hieman porisevaksi. Lisää veteen loraus etikkaa ja pyöräytä kauhalla kierre veteen. Riko kanamuna kuppiin ja kaada se kiehuvaan veteen. Kypsennä noin kolmen minuutin ajan.
Laita kulhoruoka tarjolle kulhoon, pirskota päälle balsamicoetikkaa sekä oliiviöljyä ja riko uppomuna koko komeuden päälle.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Uppomunan valmistus ei muuten ole yhtään niin vaikeaa, mitä annetaan ymmärtää. Tärkeää on, että vesi ei kiehu liian kovaa ja kierre ei ole liian voimakas. Hyvä siitä tulee, kokeile. Jos et uskalla, niin myös paistettu muna toimii kulhoruokien koristeena ja lisänä mainiosti. Uppomuna vain sillälailla ihanasti valuu ruoan joukkoon..

Kulhoruoat ovat aivan parhaita jämäriisien, speltin, kvinoan tai muiden lisukkeiden hyödyntämiseen. Lisukkeeksi sitten kaikkea herkullista, mitä kaappien perukoilta löytyy. Ainesten lämmitys öljyssä, joukkoon jotain jokaisesta ruokaympyrän lohkosta. Ja kastikkeeksi öljyä ja etikkaa, majoneesia, maustettua kermaviiliä, you name it! Kulhoruoka on vähän sellainen köyhän miehen risotto.

Hyvää on, totesivat muutkin syöjät! Aivan parasta arkiruokaa.

Comments