Tai ei ’Mac & cheese’ varmaan jenkeistä outoa ole.
Jossain vaiheessa se ajatus hiipi mieleeni. Pitäisi tehdä Mac & cheese-vuoka uuniin. Saattoipa tuolloin olla hetki, jolloin olin erityisen nälkäinen, sillä tällä hiilaripommilla kyllä maha täyttyy. Koskaan en ole aiemmin tätä ruokaa himoinnut, saati tehnyt.
Asia jäi tuolloin hautumaan. Jossain vaiheessa löysin kaupasta todella isoja täysjyvämakaroneja. Ostin niitä pussillisen. Mac & cheese mielessäni. Kuukauden päivät nuo makaronit odottelivat vuoroaan. Sitten tuli se päivä.
- 1 kg isoja täysjyvämakaroneja
- suolaa
- vettä keittämiseen
- 9 dl maitoa
- 6 rkl voita
- 1 dl spelttivehnäjauhoja
- 200 g cheddaria (mielellään vanhaa, vahvaa ja oranssia)
- 200 g gryere-juustoa
- 1/2 tl muskottipähkinäjauhetta
- 1,5 tl sormisuolaa
- mustapippuria
- 1 kuiva maalaisleivän kannikka
- 4-5 oksaa lehtipersiljaa
- Keitä makaronit ohjeen mukaan. Valmista juustokastike sulattamalla voi kattilassa ja lisäämällä joukkoon jauhot. Sekoita hyvin. Kuumenna maito toisessa kattilassa ja lisää se voi-jauhoseokseen. Anna kiehua, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää raastetut juustot ja mausteet.Sekoita kastike ja makaronit.
- Aja tehosekoittimessa lehtipersilja ja leivänkannikka muruiksi. Jaa mac and cheese kahteen vuokaan ja ripottele päälle leivänmuruseos. Paista 200 asteisessa uunissa 20 minuutin ajan. Tarjoa raikkaan salaatin kanssa.
- Mitä maukkaammat juustot, sen parempi. Vanhan cheddarin ja voimakkaan gryere-juuston yhdistelmä toimii kivasti.
Salaa ajattelen, että tämä Mac & cheese-reseptini on hiukkasen terveellisempi täysjyvämakaroneineen. No, uskokoon ken haluaa. Kumma himotus, mutta ihan hyvä arkimättö tästä syntyi..! Mitäpä muuta sitä voi makaroneilta ja mehevältä juustokastikkeelta odottaakaan.
Muita helppoja arkiruokia ensiviikoksi:
Kolmen juureksen pasta
Keväinen pinaatti-hernepasta
Tattarikulho
Paahdettu kukkakaali
Fenkolikeitto
——-
Sometimes you yearn for something really rich. Like Mac and cheese. Mine was made healthy with whole wheat pasta..!