Jotain maukasta

ruokablogi

Juhannustärppi – grillisalaatti ja grillattua kanaa

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/JYVÄBROILER

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Grillisalaattia ja grillattua kanaa valmistamalla saat korean ja värikkään juhannuskattauksen. Makoisasta mausta puhumattakaan!

Valmistin värikkään ja makoisan juhannusaterian käyttäen Jyväbroilerin kesäistä uutuutta eli kevyesti pintamaustettuja lime-korianteri kanan fileepihvejä. Lisukkeeksi kokosin näyttävän grillisalaatin.

Tämä on aivan ihan kombo ja myös sellainen setti, joka valmistuu grillin äärellä touhuillen, iisisti ja rennolla otteella. Niin kuin juhannuksen grilliruoan kuuluukin. Grillisalaatti on siis monenmoisista grillatuista hedelmistä ja vihanneksista koottu, aivan mainio salaatti, jossa on kesän ja grillauksen makua. Paritan sen yleensä juurikin grillatulle kanalle, jonka makuun hedelmäinen salaatti sopii mainiosti.

Grillisalaatti grillatun kanan lisukkeena tuo väriä kesäateriointiin. Grilliruoka kun monesti on hieman yksitoikkoista eli ruskean eri sävyjä ja päällä mustaa raitaa. Tästä grilliruoasta ei taasen väriä puutu. Se jos joku on värikkäin ja mehevin lisuke ever. 

grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

GRILLISALAATTI JA GRILLATTUA KANAA
4 hengelle

2 pkt ( à 380 g) Jyväbroiler Broilerin fileepihvi lime-korianteri 
1 valmiiksi kuorittu grilliananas
1/2 pieni vesimeloni
3 avokadoa
1 kokonainen valkosipuli
1 nippu varsisipulia
4 esikypsennettyä maissintähkää
4 sydänsalaattikerää
1/2 ruukkua tuoretta korianteria
1-2 oranssia chiliä
sormisuolaa maustamiseen
oliiviöljyä grillaamiseen

Kastikkeeksi limen mehua. Päälle sormisuolaa ja mustapippuria.

  1. Leikkaa varsisipuleista varsista puolet pois. Leikkaa vesimeloni lohkoiksi ja ananas siivuiksi. Halkaise salaatit, avokadot ja valkosipuli.
  2. Sivele kaikki ainekset kevyesti oliiviöljyllä. Ripota pinnalle sormisuolaa.
  3. Laita maissit ja halkaistu valkosipuli ensimmäisenä grilliin. Ne saavat grillaantua sen ajan, kun muut ainekset vain käväisevät grillissä. 
  4. Grillaa avokadoja 3-4 minuuttia halkaisupinta alaspäin. Käytä salaatit kuumalla grilliritilällä noin 15 sekunnin ajan. Grillaa varsisipuleihin komeat grilliraidat molemmin puolin. Käännä tässä vaiheessa maissit.
  5. Grillaa vesimelonia molemmin puolin, niin että saat siihen raidat. Grillaa chilejä noin minuutti per puoli.
  6. Leikkaa hieman jäähtyneet salaattiainekset kuutioiksi, pullauta pehmenneet valkosipulinkynnet ulos kuoristaan ja kokoa kaikki ainekset tarjoiluastiaan. Purista päälle limen mehua ja rouhi päälle mustapippuria myllystä.
  7. Grillaa viimeisenä Jyväbroilerin lime-korianteri fileepihvit kypsiksi. Nosta grillatut kanan fileepihvit salaatin päälle ja nauti.

grillisalaatti ja grillattua kanaa, grillisalaatti, lisuke grillatulle kanalle, mitä ruokaa juhannuksena, juhannusresepti, grillattu kananfilee, grillatut vihannekset

Juomasuositus:

Tämä hedelmäisen herkullinen juhannuskattaus nautitaan mehukkaan roseeviinin kanssa. Aivan ihana on italialainen syvän roseenpunainen Tormaresca Calafuria, 17,98 euroa. Viini on huomattavan mehevä ja mehukas, raikkaan vadelmainen ja erinomainen ruokaviini juuri grillatulle kanalle, kasviksille ja kesäisille salaateille tai ihan vain sellaisenaan nautiskeluun.

grillisalaatti

Mökkioloissa ja isomman porukan kanssa kokkaileessa tällaiset kevyesti maustetut kananfileet ovat oiva apu. Niille ei tarvitse tehdä mitään muuta kuin nakata grilliin. Epäonnistumisen vaaraa ei ole. Lisukkeet sitten mätsätään oman mielen mukaan. Se, mikä Jyväbroilerissa itseäni miellyttää, on se, että tiedän, että syön lisäaineetonta, kauralla kasvatettua ja taatusti kotimaista kanaa.

Vinkkinä vielä toinen Jyväbroilerin hauska uutuusmaku eli paahteinen paprika fileepihvi. Mitäs sen kanssa kokattaisiin?

Muita hyviä lisukkeita grillatulle kanalle:

Grillattu vihreä parsa

Kukkakaalitabbouleh

Grillattu munakoiso

Grillattua kesäkurpitsaa ja burrataa

Yhteistyössä Jyväbroilerin kanssa

 

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö

 

 

Parhaat roseeviinit 2021 – se on roseekesä nyt!

by

parhaat roseeviinit, parasroseeviinit, roseeviinit 2021

Parhaat roseeviinit 2021, olkaas hyvät!

Tuntuu, että tänä vuonna on ollut jotenkin erityisen maukkaita ja makoisia roseeviinejä. Normaalisti olen löytänyt yhden, kaksi suosikkiani ja se on ollut siinä. Nyt mieluisia huippuroseita löytyi keväisen maistelun päätteeksi kuusi. Osa mainioita sellaisenaan auringossa siemailtavaksi ja osa suorastaan huutaa ruokaa kumppanikseen.

kesäroseet, parhaat roseeviinit 2021, hyvä roseeviini

Parhaat roseeviinit 2021

Helteestä huolimatta – tai siitä johtuen – rykäisin kasaan listauksen tämän vuoden suosikkiroseeviineistäni.

Nämä eivät ole missään paremmuusjärjestyksessä, vaan jokaiselle on oma paikkansa ja aikansa. Ja näille tulee tänä kesänä olemaan useasti paikka ja aika.

Tormaresca Calafuria, 17, 98 euroa

Tormaresca Calafuria on syvän vaaleanpunainen ja mehukas,  suuntäyttävän metsämarjainen, kypsän kaneliomenainen ja vedet kielelle herauttava italialainen roseeviini.  

Viini on passeli sellaisenaan nautiskeluun, mutta keskihapokkaana se istuu mainiosti myös kesän ruokapöytään. Ja luonnollisesti tämä hersyvä, kielellä melkein pirskahteleva viini maistuu myös sellaisenaan, auringossa lokoillessa. Tämä rosee on yksi tämän kesän suosikkejani.

Ruokavinkki: monenlaisia herkkuja sisältävä grillilauta

Kuulaan raikas ja kevyen punamarjainen roseeviini, ranskalainen Mirabeau en Provence, 14,99 euroa on hienostunut, herkkäarominen rosee, jonka mieluusti nostan ruokaroseen asemaan. Tämä viini on lkeskihapokkaana lempeä, mikä tekee siitä erinomaisen mätsin kesäisille ruoille ja myös mainioin sellaisenaan nautittavan kesäroseen. Suosittelen!

Ruokavinkki: Gnudit paistetulla nokkosella

Can Sumoi La Rosa, 22, 45 euroa (Alkossa myynnissä kesäkuun puolivälin jälkeen)
 
Niin kovin trendikkään natuviinileimasimen alta löytyy laaja kirjo hyviä ja ei niin hyviä viinejä. Ja monesti omasta mielestäni tällä pelkällä termillä myydään heikkoa sisältöä. Kun viinistä käytetään termiä alkuviini, ei tämä yleensä ole minulle mitään turn on, vaan yleensä päinvastoin. En halua, että viiniin isketään joku leima, vaan haluan antaa viinin itsensä puhua. Minulle on aivan sama onko viini perinteinen, natural, biodynamic tai organic, villihiivoilla käytetty, samea tai kirkas, kunhan viini itsessään on oikeasti maistuvaa. 
 
Can Sumoi La Rosa ON biodynaamisesti viljelty natuviini Espanjasta ja aivan järjettömä hieno ja tyylikäs pakkaus kaiken kaikkiaan. Can Sumoi La Rosa on herkkä ja elegantti, raikas kesäjuoma. Nautin tätä hennon pinkkiä viiniä mielelläni terassin varjossa kesää ihmetellen lasin tai pari sellaisenaan, mutta viini on myös  oiva pari kepeille, kesäisille kala-, äyriäis- ja kasvisruoille. Hieman tyyriimmästä hinnastaan huolimatta Can Sumoi La Rosa on kokeilemisen arvoinen loisto-ostos laadukkaiden roseeviinien ystäville. Lämmin suositus tälle roseelle.
 
parhaat roseeviinit 2021
 
 
Saksalainen rosee, Dreissigacker organic Pink Riesling kuuluu supertrendikäisiin pink riesling-viineihin ja on oma suoskikki näistä rieslingroseista Alkon valikoimista. Dreissigacker on äärettömän mehukas, iisidrinking riesling, jota nauttisin piknikjuomana mansikoiden, juustojen ja patongin sekä leikkeleiden seurana tai juuri tällaista viiniä siemailisin pläkän keskellä purjeveneen kannella. Viinin jälkimaussa on kiva mineraalisuus, joka tuo mehukkuuteen sopivasti ryhtiä. 
 
 
 
Villa Wolf roseeviinissä on kaikki kohdillaan. Ihastuin tähän roseeseen heti ensisiemaisulla. Puolikuivana viini on mitä mainioin ruokajuoma, mutta hyvin viilennetty, raikkaan marjaista viini on ihanaa myös sellaisenaan.
 
Superherkullisen värinen roseen suutuntuma on  puolikuivana jhyvällä tavalla runsas ja mehukas. Jos tykkäät vähän pyöreämmistä roseeviineistä, niin tämä on viini just sulle.

Tuoksussa ja maussa on runsaasti makeaa mansikkaa ja vadelmaa täydennettynä kuitenkin vedet kielelle herauttavalla raikkaalla, sitruksisella hapokkuudella. Olen aika nirso roseeviinien suhteen, mutta tämä vei jalat alta. Ihana – ja hei, tämä löytyy trendikkäästi myös pikkupullossa.

Nauti sellaisenaan auringossa hyvin viilennettynä tai tarjoa grillattujen äyriäisten tai kanan kanssa. Toimii!

Ruokavinkki: grillatut langustiinit ja grillisalaatti

 
 
Kuivana ja raikkaana sekä herkullisen hapokkaana ranskalainen Georges Duboeuf Beaujolais Rosé on armoitettu kesäruokarosee. Maussa on hapokasta mansikkaa sekä vadelmaa ja ruoan kanssa viini vain suorastaan soi. Tässä viinissä on hienostunutta klangia ja kesäyön raikkautta.
 
Ruokavinkki: perinteinen toast skagen
 
Siinäpä ne, parhaat roseeviinit 2021. Kerro ihmeessä oma suosikkisi kommentteihin!

Tutustu myös:

 
 

Lohicrudo – kun ei ehdi graavata

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/VIINIMAA

lohicrudo, lohialkupala, vappuruoka, sillistarjottava, vappuruoka, pikagraavattu lohi

Lohicrudo ja lasillinen raikkaan sitruunaista valkoviiniä suorastaan huutavat vappubileet paikalla. Mikä kombo, mikä maku!

Joissain viineissä vain tuoksuu orastava kesä. Ranskalainen Laroche Chardonnay L -valkoviini on juuri tällainen viini. Sen tuoksussa aistii ruohon raikkautta, maussa on kirpsakkaa sitruunaa ja voit jopa kohdata kesän ensimmäisten kukkasten aromeja tässä viinissä. Raikkaan hapokas viini on mitä mainioin ruokaviini kevään ja kesän kepeille kala-, salaatti- ja piknikkattauksille.

lohicrudo, lohialkupala, vappuruoka, sillistarjottava, vappuruoka, pikagraavattu lohi

Valmistin vappua silmällä pitäen paperinohueksi viipaloitua, pikamarinoitua lohta öljyssä rapeiksi paistetuilla kapriksilla terävöitettynä. Voitte arvata, että on todella herkullinen ja staili vappueväs. Ja kaiken kukkuraksi nopea!

Crudo (’raaka’) on simppeli italialainen tapa valmistaa raakaa kalaa tarjolle. Tärkeintä on, että kala – lohi, kuha tai siika – on superfreesiä, vastanostetun tuoretta. Muutamilla aineksilla kalaan tuodaan makua ja sitruuna-öljyseos pikamarinoi sen maistuvaksi.

Lisukkeeksi et tarvitse kuin rapeakuorista leipää, jonka päälle ihania lohicrudosiivuja haarukoit. Maistellessani tätä totesin myös, että jahka uudet perunat saapuvat pöytään, niin nopea ja kepeä lohicrudo valmistetaan oitis niiden ekaksi seuralaiseksi. Ja Laroche Chardonnay L viimeistelee nautinnon.

lohicrudo, lohialkupala, vappuruoka, sillistarjottava, vappuruoka, pikagraavattu lohi

LOHICRUDO 
4 hengelle

350 g lohta
1/4 fenkoli
1 salottisipuli
1 rkl pieniä kapriksia
muutama iso kapris
1/2 dl hyvää oliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1/8 tl suolaa
1/8 tl sokeria
1/2 rkl timjaminlehtiä
mustapippuria myllystä

  1. Leikkaa lohi ohuen ohuiksi siivuiksi ja levitä siivut laakeaan tarjoiluastiaan. Nypi timjamista lehtiä vajaan ruokalusikallisen verran.
  2. Leikkaa salottisipuli ja fenkolipala mandoliinilla ohuiksi siivuiksi. Ripottele nämä lohisiivujen päälle.
  3. Valuta kaprikset talouspaperin päällä. Kuumenna oliiviöljy kattilassa ja uppopaista kaprikset rapeiksi. Tämä vie noin 15 sekuntia. Nosta rapeat kaprikset talouspaperin päälle valumaan ja anna öljyn jäähtyä.
  4. Sekoita jäähtyneeseen öljyyn sitruunanmehu, timjaminlehdet sekä suola ja sokeri. Kaada seos lohipalojen päälle.
  5. Rouhi päälle mustapippuria ja tarjoile herkku rapeakuorisen leivän kera.

lohicrudo, lohialkupala, vappuruoka, sillistarjottava, vappuruoka, pikagraavattu lohi

Tämä ihastuttavan tyylikäs ja eittämättä makoisa tapa pikagraavata kalaa että Laroche Chardonnay L-viini taipuvat moneen. Laroche Chardonnay’ta löytyy nimittäin Alkosta kolmessa eri pakkauskoossa: 3 litran hanapakkauksena, uutuustuotteena eli 1,5 litran viinipussina ja perinteisenä pullokokona.

Hanapakkauksen voi kattaa noutopöytään, viinipussi napataan mukaan piknikille ja viinipullo katetaan illallispöytään. Myös lohicrudo voi olla mukaan pakattu piknikeväs, noutopöydän kalaruoka tai illallisen fiini alkupala. Nauti tämä makupari, miten tykkäät, kunhan vain nautit! 

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö