Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

The Blog Awards Finland – kolmas kerta toden sanoo ?

31.8.2017 by Mari

TBAF2017, paras ruokavaikuttaja
 
No nyt! Blogini on ehdolla The Blog Awards of Finlandissa vuoden 2017 parhaaksi vaikuttajaksi ruokakategoriassa. Tuuletan!! Jeee!!
 
Jo pelkkä ehdokkuus on suuri kunnianosoitus kolmen viikon päästä kuusi vuotta täyttävälle blogilleni. Valinta on nimittäin ollut kaksivaiheinen eli lukijat ovat saaneet ehdottaa suosikkejaan ja raati on näistä äänestänyt kolme blogia ehdolle jokaiseen 15 kategoriaan.

Kiitos tästä, olen ymmyrkäisenä onnesta.

Olen aina ajatellut, että suurta yleisöä kosiskelematon, whole food – painotteinen niche -blogini speltteineen, lehtikaaleineen, tattareineen ja viini-intoiluineen sekä suodattamattomine, ei liian asiallisine höpinöineen ’kelpaa’ ehdolle missään kisoissa. 
 
Tämä ei tosin pidä ihan paikkaansa, sillä ensimmäinen ehdokkuus tuli jo vuonna 2013 Nyt-liitteen blogikisassa, jossa haettiin Suomen parasta blogia, ihan kaikissa kategorioissa. Ruokablogeja taisi olla mukana kaksi.
 
 
Sitten kului neljä vuotta ja blogini kypsyi tänä aikana meheväksi kuin syysluumu eli löysi juuri sen omintakeisen äänen, ilmeen sekä suunnan, jota se alkuvuosina vasta tapaili. Tuli ehdokkuus vuoden herkullisimmaksi   alkuvuonna 2017.
 grillattu salaatti, The Blog Awards Finland 2017, TBAF 2017
 
Ja todellakin! Herkullisuus ja visuaalisuus edellä mennään. Blogista löytyy arkea ja juhlaa piristäviä, kiinnostavia-  ja välillä paheellisenkin – hyviä reseptejä. Twistillä tietenkin. Tänne ei kannata tulla etsimään niitä perusreseptejä makaronilaatikoista nakkikastikkeisiin – niitä on internet jo pullollaan. Resepteissä tulee olla kivalla tavalla twistiä ja niiden tulee tuoda aina jotain uutta ja vinkeää lukijoideni pöytään.
 
buddha bowl, tbaf 2017, The Blog Awards Finland 2017, blog awards
 
 Ja nyt, vuoden 2017 kääntyessä ehtoopuolelleen, olen ehdolla alan toimijoiden yhteisesti järjestämässä, THE awardseissa kolmen parhaaksi äänestetyn ruokavaikuttajablogin joukossa kisaamassa vuoden 2017 kruunusta – tai aiheen puitteissa – pitäisikö sanoa kauhasta. Onko vähän upeaa? Aivan parasta kiitosta blogilleni!
 
Aloitin bloggaamisen hetken mielijohteesta ja ennen kuin huomasinkaan, bloggaaminen kasvoi nopeasti rakkaimmaksi harrastuksekseni sekä kanavaksi jakaa omaa whole food -ruokafilosofiaa ja niitä nimenmukaisia, maukkaita reseptejä.
 
 
Iloitsen siitä, että blogini on edelleen juurikin innostava harrastukseni, ei ansiotyö ja pääasiallinen leipä tulee samoihin asioihin liittyvistä, ulkopuolisista asiakastöistä.  Näin blogini pystyy säilymään juuri sinä omintakeisena, visuaalisena, whole food -ideologiaa kailottavana ja ah, niin rakkaana omana ilmaisukanavana, mikä sen tuleekin olla!
 
 
——
 
TBAF-voittajat julkistetaan 27.10.2017 järjestettävässä gaalassa  ja valinnan suorittaa arvovaltainen raati. Kilpasiskoina kisassa Vanelja ja tubettajakaksikko PS Olen vegaani. 
 
Lisäksi yleisö pääsee äänestämään joka kategorian suosikkinsa eli klikkaa tästä äänestämään parasta ruokavaikuttajaa ehdolla olevien ruokablogien joukosta. Kiitos superisti jo etukäteen !
 
Ja hei – peukkuja saa kyllä pitää. Oikein kovasti, kovassa seurassa ollaan !
 
Kuviin liittyvät jutut ja reseptit:
 
Munakoisoranskikset
Punajuurihummus
Buddha Bowl
Grillattu salaatti
Viinimatka Etnalle
 

Kategoriassa: ruokablogi, ruokakuvaus, sisältöyhteistyö, speltti, vihannekset ja juurekset, yhtä juhlaa Avainsanoilla: blog awards, ehdolla, jotain maukasta, paras ruokavaikuttaja, TBAF 2017, The Blog Awards Finland 2017, vuoden 2017 blogivaikuttaja

Makrillista maittava salaatti

14.8.2017 by Mari

 
syyssalaatti, salaatti noutopöytään, pippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, ruokaisa kalasalaatti, kalaneuvos,
 
KAUPALLINEN YHTEISTYÖ
 
Markrillia näkee todella harvoin tuoreena kalatiskillä, mutta savupippurimakrilli ei petä. Sitä löytyy kaupasta kuin kaupasta. Ja näin syksyn kynnyksellä voi herkutella ruokaisalla makrillisalastilla.
 
Pidän makrillista. Sen liha on mehevää ja kermaista. Savumakrillin maku tuo mieleen lapsuuden. Taisimme uusien perunoiden ja salaatin kanssa tätä kyseistä savukalaa nautiskella.  Makrilli menee siten omaan lohturuokakategoriaan. Onhan kaikki lapsuudesta niin nostalgista. 
 
Kalaneuvoksella löytyy laaja valikoima erilaisia savustettuja kaloja.  On savumakrillia, savupippurimakrillia, pallasta, lohta ja savukirjolohta usealla tapaa. Tällä kertaa tartuin Kalaneuvoksen savupippurimakrilliin. Siinä on jotain syksyistä. Ja kuten totesin, nostalgista.
 
savupippurimakrillisalaatti, makrillisalaatti, kalaneuvos, kaupallinen yhteistyö
Savupippurimakrillisalaatti
2017-08-13 18:32:19
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt (n. 240 g) Kalaneuvos savupippurimakrillifileitä
  2. 1 dl belugalinssejä
  3. 200 g liilaa lehtikaalia
  4. 1 Cosmopolitan-salaatti
  5. 250 g erivärisiä kirsikkatomaatteja
  6. 1 iso punainen omena
  7. 150 g sokeriherneen palkoja
  8. 1 prk (50 g) kapriksia
Punajuurikastike
  1. 1 pieni kypsä punajuuri
  2. 1 tlk ranskankermaa (18 %)
  3. 2-3 tl piparjuuritahnaa tai raastettua piparjuurta
  4. ripaus suolaa ja pippuria
Krutongit
  1. 2-3 palaa maalaisleipää
  2. 3 rkl öljyä
  3. 1 iso valkosipulinkynsi
  4. 1 luomusitruunan raastettu kuori
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin krutongit. Revi tai leikkaa leipäviipaleet kuutioiksi. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista siinä leipäpaloja, kunnes ne ovat rapeita. Alenna lämpöä ja raasta joukkoon valkosipuli sekä sitruunankuori. Sekoita ja paista vielä hetki. Kaada krutongit talouspaperin päälle odottamaan.
  2. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta hyvin. Huuhtele lehtikaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi kaali. Suikaloi myös Cosmopolitan-salaatti.
  3. Leikkaa tomaatit puoliksi ja poista siemenet, kuutioi tomaatin liha. Kuutioi omena kuorineen. Huuhtele herneenpalot ja leikkaa ne vinoittain viipaleiksi. Kokoa salaatti kulhoon kerroksittain. Lisää lopuksi paloiteltu makrilli, kaprikset sekä krutongit.
  4. Raasta punajuuri kulhoon ja sekoita joukkoon ranskankerma sekä piparjuuritahna. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa kastike salaatin kanssa.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 
Lapsuutta muistellessa toinen nostlginen maku on nötkötin maku. Tiedättehän, se tölkkiruoka. Tosin nötköttiä en ole lähtenyt testaamaan, että onko se juuri niin ihanaa kuin veneillessä kattilassa kuumennettuna ja potun kanssa nautittuna. Joskun on hyvä antaa ajan kullata muistot eikä lähteä niitä sörkkimään.
 
Mutta savupippurimakrillin nappasin takaisin arkiruokiemme piiriin. Helposti sitä aina sortuu ostamaan niitä samoja ruokia. Viimeksi olen nauttinut pippurimakrillia reikäleipäsiivun kanssa. Tämä on yksinlempitavoistani nautiskella tällaista mehevää kalaa. 
 
Tähän Kalaneuvoksen savupippurimakrillista valmistamaan salaattiin halusin jo vähän syksyn makuja. Raikasta, punaposkista omenaa, rapeaa lehtikaalia, linssejä ja väriä tietysti eli punajuurtakin väriksi. Syntyi todella makoisa kombo, juuri sellainen kiireisen arki-illan pelastajasalaatti!
 
Lisää reseptejä löydät Kalaneuvoksen sivuilta.
 
Tsekkaa myös muut tekemäni kalaisat herkut Kalaneuvoksen tuotteista:
 
Lohi-wasabikastike
Mustikka- ja puolukkagraavattu lohi
Lohi-mangoldipiirakka
Lohi-caesarsalaatti
Grillattu ahven
Tricoloriröstit kylmäsavulohella

Kategoriassa: arkiruoka, hedelmät ja marjat, kala ja äyriäiset, Keitot ja salaatit, lehtikaali, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: kalaneuvos, kaupallinen yhteistyö, makrillisalaatti, pippurimakrillisalaatti, ruokaisa kalasalaatti

Siellä, missä Mutti kasvaa

6.8.2017 by Mari

 

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/MUTTI

36 astetta mittarissa. Kaskasten surinaa korvissa. Ja tomaatteja silmänkantamattomiin. Tällä kypsyvät ne kuuluisat Mutti-tomaatit.

Otan käteeni yhden tomaatin. Mutti-tomaatti on lihaisa ja maukas, pitkulainen, kuten luumutomaatti. Pienempi kuin ajattelin. Kun maistoin tomaattia, ymmärrän sen, mitä auringon paahtama lämpö tekee tomaatin maulle. Sen on sopivasti hapokas ja makea. Yksinkertaisesti täynnä makua.

mutti-soosi, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti, vierilu muttin tomaattviljelmille, feta-yrttipastakastike, feta-yrttitomaattikastike pastalle

mutti-soosi, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti, vierilu muttin tomaattviljelmille, feta-yrttipastakastike, feta-yrttitomaattikastike pastalle

Ei lie kovin montaa suomalaista, kenelle Mutti-tomaattimurska ei olisi tuttu, ainakin nimeltään. Tästä piti huolen Henri Alénin Mutti-soosiresepti kolmisen vuotta sitten. Harvoin sitä kuitenkaan tomaattisoosia kokkaileessaan lähtee miettimään sitä, miten tomaatista on tullut tämä purkitettu murska. Kuka esimerkiksi tietää sen, että Mutti-tomaatteja on kasvatettu jo vuodesta 1899 alkaen. Ja että koko tarina alkoi pyreestä?


Feta-yrtti-tomaattikastike pastalle
2017-07-18 08:28:37
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 prk 1 prk Mutti Polpa hienoa tomaattimurskaa
  2. 3 kesäsipulia
  3. 100 g aitoa kreikkalaista fetajuustoa
  4. 3/4 dl hyvää oliiviöljyä
  5. 2 tl sormisuolaa, esim. Maldonia
  6. 1/2 tl ruokosokeria
  7. 1 rkl punaviinietikkaa
  8. 1/2 rk lehtipersiljaa
  9. 1/2 rkl basilikaa
  10. 1 rkl timjamin lehtiä
  11. rouhaus pari mustapippuria
  12. 2 valkosipulinkynttä
Valmistusohjeet
  1. Pieni sipuli kuutioiksi. Silppua yrtit. Nypi timjamista lehdet. Murskaa valkosipulinkynnet veitsellä ja pieni ne.
  2. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja murenna lopuksi fetajuusto kastikkeen joukkoon. Anna astikkeen maustua huoneenlämmössä 2-3 tunnin ajan. Tarjoa hyvän täysjyväspagetin kera.
Vinkit
  1. Aivan ihana, keittämättä valmis kesäkastike pastalle. Annoksesta tulee neljälle ja kastike riittää 500 grammaan kuivapastaa. Olen aiemmin valmistanut kastikkeet kotimaisista tomaateista, mutta Mutti Polpassa on takuuvarma lämmössä kypsyneiden tomaattien maku, joten se sopii tähän kylmään spagettikastikkeeseen todella hyvin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Seisomme Henrin kanssa keskellä Muttin tomaattiviljelyksiä ja kuulemme Ugo Peruchin, Muttin maataloustuotantovastaavan tarinaa näiden tomaattien taustalla. Ja ymmärrämme, että kyseessä ei ole mikä tahansa tomaatti. ’Tomaatin pitää olla juuri oikealaisen kypsä’, Ugo kertoo ja näyttää samalla kolmea eri kypsyysasteessa olevaa tomaattia. ’Tämä ei ole valmis, tämä on vielä raaka, mutta tämä on juuri sopiva, Ugo valaisee’. 

mutti-kastike, kyömä tomaattikastike pastalle, feta-yrttikastike pastalle

Näiden tomaattien juuret ovat syvällä Parman maaperässä, Emilia Romagnan maakunnassa. Mutti-tomaatteja viljelee noin 400 viljelijää, mutta heiltä ostetaan vain murto-osa heidän tuottamistaan tomaateista, sillä laatu on ykkösasia Muttille. Vain erinomaiset tomaatit kelpaavat. Ja kaikkiin tuotteisiin käytetään huippulaatuisia tomaatteja.

Tomaattiviljelijät valitaan huolellisesti, maaperän tulee olla juuri oikeanlainen ja Mutti vaalii henkiläkohtaisia suhteita yhteistyöviljelijöihinsä. Myös viljelijöille yhteistyö on antoisaa. Laatitomaateista maksetaan enemmän ja lisäksi Mutti palkitsee 40 parasta viljelijää säännöllisin väliajoin.

Tomaattiviljelmät olivat hyvin erilaiset, mitä olin kuvitellut. Tomaatteja ei juurikaan pelloilla näy, koska kasvi kasvaa maansuuntaisesti ja tomaatit piilottelevat lehtien alla. Sadonkorjuu – joka on juuri alkanut – tapahtuu koneellisesti ja jo pellolla kone karsii vihreät tomaatit pois. Peruch kertoo myös ylpeänä, kuinka Mutti työskentelee läheisessä yhteistyössä WWF:n kanssa pyrkien pienentämään hiilijalanjälkeään.

Tomaatin täyteinen päivämme päättyi Mutti-tuotteiden mielenkiintoiseen tastingiin. Tomaattimurska oli juuri niin hyvää kuin tuotetta käyttävät tietävät. Henrin kanssa intoilimme myös Mutti-ketsupista, joka oli heittäen parhaimman makuista ketsuppia, mitä olen koskaan maistanut. Se, mikä tastingista jäi päällimmäisenä mieleen oli raikas, maukas ja aito tomaatin maku.

Tämä innostikin heti mökille saavuttua testaamaan kesäisen raikasta, kuumentamatta valmista pastakastiketta Mutti-tomaattimurskasta. Syntyi ex tempore feta-yrtti-tomaattikastike, joka sai vuolaat kiitokset ruokailijoilta. Ja miksi ei olisi saanut.

Siinä oli sellainen mainio Mutti-tomaatin maku.

Pari ravintolavinkkiä Parmaan:

Ravintola Mulino di casa Sforza

Ihastuttava ravintola Basilicanovassa. Nappaa pöytä viehättävltä pihamaalta tai astele sisälle tyylikkääseen ja tunnelmalliseen ravintolasaliin. Maista ainakin alueen paikallisia leikkeleitä ja torta frittaa. Kaikki oli todella herkullista, simppeliä ja kaunista. Kurpitsatäytteiset tortellinit veivät kielen.

Ravintola Parma Rotta

Kaikkea jättikokoisesta puugrillistä. Kaupungin yksi parhaimpia ravintoloita on käymisen väärti. 

P.S Lisää Mutti-reseptejä löydät täältä

Matkan tarjosi Mutti.

 

Kategoriassa: matkoilla, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Avainsanoilla: feta-tomaattikastike, feta-tomaattikastike pastalle, feta-yrtti-tomaattikastike pastalle, henri alen, kaupallinen yhteistyö, kesäinen pastakastike, kylmä pastakastike, mutti, mutti-kastike, mutti-pastakastike, mutti-soosi, nopea pastakastike, visiitti muttin tomaattiviljelyksille

  • « Edellinen sivu
  • 1
  • …
  • 22
  • 23
  • 24
  • 25
  • 26
  • …
  • 82
  • Seuraava sivu »

Jotain Maukasta

Maistele sienihullun ruokaentusiastin ja viininystävän maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Tilaa Sienikirja

Tilaa Sienikirja

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • MAAGINEN SIENIRETRIITTI – matka sienirihmastoon ja -herkutteluun
  • Fermentoitu parsa – hapatustako?
  • Punajuuriorzotto ja fetalumi -väriä talveen
  • Hapanjuuripatonki – helposti täydellistä!
  • Toscalaskiaispullat – siis mitä ihanaa?!?

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienet sienireseptejä sieniruoka sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu vihreä parsa viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...