Reseptit Archives - Sivu 220 305:stä

Punajuurella värjätty kvinoasalaatti

24.2.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/RISELLA

Kvinoa uiskenteli elämääni joskus 2013, 2014. Se oli menoa heti. Eka kirjani pullisteli kvinoareseptejä, niin makeita kuin suolaisia. Eikä tämä suhde ollut mikään lyhytaikainen flingi, vaan edelleen kvinoa kuuluu viikottaiseen ruokaympyrääni.

Olen testannut kvinoan ympäri ämpäri, lattiasta kattoon ja maasta taivaaseen. Olen leiponut makeita, paistellut suolaisia, paahtanut ja idättänyt. Muhittanut padassa ja rapeuttanut uunissa. Kyllä, kvinoasta on paljon muuhunkin kuin vain lisukkeen keittelyyn.

Nyt Suomen arvostetuin ja tutuin riisibrändi Risella on tuonut riisien rinnalle mainiot kvinoatuotteet kauppojen hyllyille eli Risella kvinoan (valkoinen kvinoa) ja Risella kvinoamixin (sekoitus punaista, mustaa ja valkeaa kvinoaa).

Heti lähti koekeittiössäni testiin Risella kvinoa. Joltain Tukholman matkan salaatistani inspiroituneena halusin värjätä kvinoani punaiseksi. Punajuurellahan tuo onnistuu! Syntyi punajuurella värjätty kvinoasalaatti, joka on mahtava yhdistelmä avokadoa, vuohenjuustoa, basilikaa. Punajuurella värjätty kvinoasalaatti sopii vaikka perjantaiherkutteluun rapean leivän ja rapsakan valkkarin kanssa.

PUNAjUURELLA VÄRJÄTTY KVINOASALAATTI

2 dl Risella kvinoaa
3 pientä punajuurta
4 dl vettä
½ tl suolaa
2 avokadoa
1 tlk (365 g) vuohenjuustokuutioita
mustapippuria myllystä
50 g sinimailaisen ituja

Kastike:

1/4 dl oliiviöljyä
1/8 dl balsamicoviinietikkaa
1/2 murskattu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus sokeria
rouhaus mustapippuria

1. Kuori punajuuret ja paloittele ne reiluiksi lohkoiksi. Mittaa vesi kattilaan, lisää punajuuret ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Mausta keitinvesi suolalla ja lisää kvinoat. Keitä 8-9 minuuttia ja valuta hyvin. Poista punajuurilohkot.

3. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Kuori avokado tai koverra se lusikalla irti kuoresta. Kuutio avokadon puolikkaat. Valuta vuohenjuustokuutiot.

4. Nostele avokadokuutiot ja vuohenjuusto varovasti kvinoan joukkoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja lisää lopuksi idut.

5. Sekoita kastikeainekset ja valuta salaatin päälle.

—–

Tunnetko kvinoan ?

Kvinoa on viljojen tapaan ruoanlaitossa käytettävä punainen, musta tai valkoinen siemen. Keitettäessä se tuoksuu miedosti pinatille, ovathan nämä kaksi sukulaisia. Alunperin kvinoa on kotoisin Andeilta, jossa sitä on viljelty jo viitisen tuhatta vuotta. Kvinoa on luontaisesti gluteeniton, se on täynnä proteiinia, kuitua ja vitamiineja.

Kvinoan keittäminen

Monesti ohjeissa kehotetaan huuhtelemaan kvinoa, mutta mielestäni tämä on turhaa. Siemenen pinta on karvaan, lievästi myrkyllisen saponiinin peitossa, minkä takia huuhtelua suositellaan. Mutta yleisesti ottaen nykyään saponiinit huuhdellaan pois jo kvinoan puhditus- ja pakkaamisprosessissa. Itse en esimerkiksi kvinoaa huuhtele ennen keitä tai herra paratkoon liota, niin kuin joissain ohjeissa kehotetaan.

Nyrkkisääntö on että yksi osa kvinoaa, kaksi osaa vettä eli 2 desilitraa kvinoaa keitetään 4 desilitrassa vettä. Tärkeää on, että kvinoan annetaan kiehua aivan rauhassa eikä sitä sekoitella keittämisen aikana. Kun vesi on haihtunut noin 12-15 minuutissa, kvinoan voi antaa hetken levätä kannen alla ja lopuksi kevyt sekoitus haarukalla.

Vinkkejä keitetyn kvinoan nauttimiseen

Keitetty kvinoa sopii sellaisenaan lisukkeeksi, mutta mielestäni sen maku nousee aivan uudelle tasolle, jos joukkoon sekoittaa hieman oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa. Yrtit sopivat aina kvinoan joukkoon. Kokeile basilikaa, minttua, rakuunaa, persiljaa ja korianteria.

Aivan ihana lisuke salaattiin tulee paahtamalla keitetty kvinoa rapeaksi uunissa. Eli keitä kvinoa ohjeen mukaan, valuta ja levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille. Paahda keitettyjä jyviä 185 asteisessa uunissa, kunnes kvinoa on rapsakkaa. Anna hieman jäähtyä ja lisää salaatin joukkoon.

Jos keitettyä kvinoaa jää yli, sillä voi maustaa munakkaan, sen voi soseuttaa smoothien joukkoon tai lisätä leipätaikinaan. Aivan mainio pohja edellisen päivän ylijäämäkvinoa on erilaisille kulhoruoille. Lorauta pannulle hieman öljyä, esim. seesaminsiemenistä, paahda kvinoaa kevätsipulin kera, mausta hyvin ja lisää kulhoon pähkinöitä, lihaa tai kalaa, yrttejä, paprikaa ja lopuksi joku ihana kastike.

Kvinoan paahtaminen

Kvinoan keittämättömiä siemeniä voi paahtaa uunissa tai kuumalla, kuivalla paistinpannulla ja nauttia näitä rapeita siemeniä vaikkapa aamiaisjugurtin pinnalla. Kvinoansiemeniä voi myös lisätä granolan valmistuksessa kaurahiutaleiden joukkoon rapeutta antamaan.

Kvinoan idätys

Idätys on tämän hetkinen innostukseni ja testasin Risella kvinoan idätystä. Toimii! Valkoista kvinoaa on superhelppo idättää. Lisäksi saat satoa noin yhdessä päivässä, mikäs sen ihanampaa. Tsekkaa täältä vinkkiä idätykseen eli voit toimia samalla tavalla kuin tattarinkin kanssa, mutta saat satoa jo nopeammin eli kun kvinoan siemenet pukkaavat pienet, valkeat hännät, ne ovat valmiita. Idätettynä kvinoa pehemee, mutta kiva purutuntuma säilyy. Idätettyä kvinoaa voi lisätä sellaisenaan salaatin joukkoon, leipätaikinaan tai paahtamisen jälkeen niistä voi valmistaa kvinoagranolaa. Punainen ja musta kvinoa eivät ole idätyksen ystäviä eli pysyttele valkoisessa.

TILAA TUOTENÄYTE JA OSALLISTU KILPAILUUN:

Ja nyt, jos innostuit kvinoasta ja haluat testata Risellan tuotteita, niin tilaa tästä linkistä itsellesi Risella kvinoa, Risella Kvinoamix tai Risella Couscous. Kun olet kokkailut tuottesta jonkin herkun, postaa kuva ruoasta instaan, varusta se #risella -hastagilla ja tägää mut myös kuvaan, niin tiedämme, että haluat osallistua Risellan kilpailuun, jossa voit voittaa 300 euroa sekä Risellan tuotepaketin. Tsekkaa vielä kisan säännöt täältä.

Tsemppiä kisaan, laittakaan kivoja reseptejä jakoon.

Seuraa @Jotain maukasta – instatiliä ja nappaa kiinnostavimmat reseptit ja parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Kaupallinen yhteistyö Risellan kanssa

Puhtautta ja punajuuria

23.2.2017 by Mari

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Miten on alkuvuosi mennyt? Noh, kaksi kuukautta on tullut syötyä lohturuokaa – jota tämä punajuuripolenta ja raakamakkara-annos oli parhaimmillaan – , on tutustuttu uuteen Boschin astianpesukoneeseen ja käyty tarmolla ravintoloissa. Tulis jo kevät ja pääsisi lenkille, keräämään villiyrttejä ja pulahtamaan järveen.

Jotenkin tämä talvi on ottanut musta niskalenkin ja olen löpsätänyt nautiskelemaan kaikkea lohduttavaa, kuten bataattinachoksia, paljon pullaa, muhevia maa-artisokkaruokia ja maailman parasta pannukakkua. Ja tutustunut liilaan erikoisuuteen eli purppurabataattiin. tämän päivän Iltalehdestä voit lukea kyseisestä juureksesta lisää..

Onneksi tämä lohturuokailu on ohimenevää, sillä muuten menisi vaatekaapin sisus vaihtoon. En malta odottaa, että lenkkarit pääsevät taas rapsumaan läheisillä hiekkateilla, hiki pukkaa pintaan ja sydän lyö.

—-

Punajuuripolenta ja raakamakkaraa

5 dl punajuurimehua
1 dl kasvislientä (1 dl vettä + 1 tl kasvisfondia)
1 ¾ dl pikapolentaa
2 ½ dl raastettua pecorinojuustoa
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
ripaus suolaa ja mustapippuria
½ ruukkua ranskalaista rakuunaa

Lisäksi kuusi Harjun makkaratehtaan oreganomakkaraa

Mittaa kattilaan punajuurimehu ja kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi. Vatkaa polenta nesteen joukkoon. Kypsennä polentapuuroa kannen alla välillä sekoittaen 6-7 minuuttia. Lisää juustoraaste ja öljy voimakkaasti sekoittaen. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna lopuksi joukkoon tuore rakuuna.

Kypsennä raakamakkarat. Kuumenna paistinpannulla nokare voita ja paista siinä raakamakkaroita keskilämmöllä käännellen noin 10 minuuttia. Voit peittää pannun kannella, kun makkarat ovat saaneet väriä ja alentaa paistolämpötilaa. Makkarat paistuvat näin mehukkaiksi. Tarjoa makkarat punajuuripolentan kanssa.

——

Mutta on tällaisessa kotoilussa ja talven tappamisessakin hyvät puolensa. Välillä tarvitsee lepoa ja rauhaa, sellaista perusarkea. Ja vaikka tiskikoneen täyttöä ja hieman konmaritusta. Elämän järjestelyä. Mitä oikeasti tarvitsen? Mikä tekee mut iloiseksi? Näitä asioita on hyvä välillä pysähtyä miettimään. Selvyyttä en toki vielä ole saanut ja kun sukuvikanakin on vanhan tavaran hamstraaminen, niin helppoa ei luopuminen ole.

Ja koskaan en olekaan näin tarmokkaasti astianpesukonetta täytellyt kuin viimeiset kuukaudet. Syykin siihen on, miksi en tehtävää niin herkeästi kuin normaalisti, delegoi. Haluan oppia tuntemaan uuden, Boschin Active Water-astianpesukoneenkoneeni kommervenkit ja tutustua sen kaikkiin ominaisuuksiin.

Yksi pätevä ominaisuus mainittakoon jälleen tässä. Pidän tuosta kuvassa näkyvästä aterinlaatikosta. Haarukat, veitset ja lusikat kun puhdistuvat siinä paljon paremmin kuin perinteisessä purnukassa siellä koneen alahyllyllä. Ja sinne alas jää huomattavasti enemmän tilaa lautasille, padoille ja pannuille. Myös se on näppärää, että Vario Flex- lasikorissa on kaksi korkeutta. Mikäli sinulla on liuta pestäviä kuohuviinilaseja, lasi kori napsautetaan hieman alemmas ja pidemmätkin lasit mahtuvat hyvin koneeseen. Boschin astianpesukone todettiin pesutulokseltaan parhaaksi Kuluttaja-lehden testissä ja tähän ei voi kuin nyökytellä. Puhdasta tulee. Lasit ovat kirkkaita ja siihen vaikuttaa Zeolith-kuivaustekniikka.

Pesukoneasioiden lisäksi olen siis kokannut tuhtia ruokaa. Tämä punajuuripolenta Harjun makkaratehtaan oreganomakkaralla oli varsin värikästä ja maukasta. Nautiskelin ravintola Wernerissä kyseisen makkaratehtaan oreganomakkaraa ja se oli rakkautta ensipuraisulla. Onneksi lähimarketistamme saa näitä jumalaisia makkaroita ja tekaisin ne tarjolle herkullisen värisen punajuuripolenta kera. Täytyy sanoa, ei pahaa, ei pahaa ollenkaan..!

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Ja Iltalehden juttuun liittyen voit napata lisää reseptejä bataattiherkkuihin tästä:

Bataattinachokset
Bataattiranskalaiset
Lempeä bataattikeitto
Bataatti-kikherne-fetalisuke
Bataattivohvelit

Astianpesukone on saatu testiin Boschilta.

Laskiaispullakakku on komea

19.2.2017 by Mari

Laskiaispullakakku pöytään!

Monilla pärähti nyt hiihtoloma käyntiin ja aikaa on riittämiin. Voi vaikka leipoa laskiaisen iloksi tämän ihanan laskiaispullakakun.

Tämä ilahduttaa etenkin niitä, joille yksi laskiaispulla ei oikein tunnu riittävän.. Nappaa resepti täältä.

Ja lomalla ehtii myös kirjojen lisäksi selailla instagramia, etsiä uusia seurattavia ja postailla kuvia. @Jotainmaukasta on kerännyt 4000 ruokakuvien ystävää! Uuh, kiitos, mahtavaa. Ja mahtavinta on se, että kaikki ovat aitoja seuraajia. Ostettuja seuraajia ei mun tililtä löydy.

Himku olla suositumpi kuin onkaan on kova. Seuraajien ostaminen nousi myös esiin Yle Puhella, kun ruokakuvista juttelimme tässä taannoin. Seuraajien ostaminen (ja nyt en siis puhu postauksen mainostamisesta, joka on siis eri asia) tavatonta suomalaistenkaan istagrammaajien parissa, mutta kuinka moni tietää, että seuraajien ostaminen on kiellettyä? Jos Instagram saa aiheesta vihiä, voi tulla monoa tästä sosiaalisesta mediasta.

Laskiaispullakakku

2017-04-25 09:45:50

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

Laskiaispullakakku
2,5 dl maitoa
1/2 pkt hiivaa
1 kananmunaa
1 dl ruokosokeria
1/2 tl kardemummaa
1/2 tl vaniljaa
1/2 tl suolaa
3/4 dl sulaa voita tai muuta rasvaa
n. 7,5 dl spelttivehnäjauhoja
Lisäksi raesokeria ja kananmuna pullan voiteluun.

Täyte

250 g marsipaania
4 dl kuohukermaa
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
1 rkl ruokosokeria
6-8 mansikkaa viipaloituna
mintunlehtiä

Vinkit

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma, vanilja ja suola. Lisää lopuksi voi. Vaivaa taikinaa noin 10 minuutin ajan ja kohota se liinan alla kaksinkertaiseksi.
Leivo taikinasta 12 pullaa. Aseta pullat leivinpaperilla vuorattuun, suorakaiteen muotoiseen uunivuokaan. Jätä pullien väliin leviämisvara. Kohota liinan alla vielä 15-20 minuutin ajan.
Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pullien pinnalle runsaasti raesokeria. Paista kakku kypsäksi 200 asteisessa uunissa. Tämä vie noin 25-30 minuutin ajan.
Anna laskiaispullakakun jäähtyä ja halkaise se varovaisesti leipäveitsellä leikaten. Leikkaa marsipaani ja mansikat siivuiksi, vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se sokerilla ja vaniljalla.
Levitä kakkupohjalle marsipaani- ja mansikkasiivut. Lusikoi päälle kermavaahto. Nosta kakun kansi paikoilleen ja koristele reunat pienillä mintunlehdillä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Itse odottelen mielenkiinnolla, muilloin IG tekee taas ’puhdistuksen’ eli roskilla kädellä poistaa feikkitilit. Viimeksi tämä tapahtui vuonna 2014, joten jo se alkaa taas olla aika. Tosin on myös mahdollista ostaa aitoja seuraajia feikkiseuraajien lisäksi.

Mikä ero näillä ostetuilla seuraajilla on? Aidot seuraajat tykkäävät sivustasi maksusta ja osallistuvat myös tykkäämällä ja kommentoimalla. Feikkiseuraajat vain nostavat tilisi tykkääjämäärää runsaasti kerralla, mutta eivät muuten osallistu tilisi toimintaan, feikkejä kun ovat. Tai jos osallistuvat, kommentit ovat bottien raapustelemia, lyhyitä öläyksiä tai kuvaan liittymättömiä kommentteja. Mutta siis, molemmat tavat ovat kiellettyjä. Ymmärrettävistä syistä.

Aitojen ostettujen seuraajien jäljittäminen tileiltä on vaikeampaa kuin feikkien. Feikkitilit tunnistaa helposti hämärien ulkomaalaisten seuraajiatilien sumasta. Ostaminen tosin jättää aina jälkensä ja näkyy yleensä helpoiten siten, että tykkäysten määrät tilillä ovat jossain vaiheessa (kyllä, niitäkin voi samalla ostaa) triplaantuneet. Kuvista on ensin tykätty järjestelmällisesti alle sadan tykkääjän voimin, mutta yhdessä yössä tykkääjien määrä moninkertaistuu.. ja jää tälle moninkertaiselle tasolle. Käykääpä tsekkailemassa tuttuja, äkkisuosituiksi nousseita tilejä.

Miksi seuraajia sitten ostetaan? No, se on yksinkertaisesti nopein tapa saada oma tili näyttämään suositulta, röyhistellä rintaansa instagramosaajana ja näin blogiyhteistöiden aikaan houkutella myös asiakkaita itselleen. Aika noloa, eikö?

Myös tilien sitoutumisastetta ’engagement ratea’ on tutkittu ja näiden lukujen pysyminen tutkimusten mukaisissa rajoissa kertoo myös paljon siitä, miten tiliä on kasvatettu. Onko tili juuri niin suosittu kuin se antaa ymmärtää. Tykkäysten, kuvien ja seuraajien määrä ja suhde toisiinsa kun liikkuu tietyissä rajoissa aidoissa, luonnollisesti rakentuneissa tileissä. Tämä luvun laskeminen on simppeliä ja esimerkiksi täältä löytyy ohje luvun laskemiseen ja muutenkin mainio kirjoitus seuraajien ostamisesta ja siitä, kuinka pintaa raapimalla tämän asian pystyy helposti selvittämään.

No, miten niitä seuraajia sitten ihan ilman vilppiä saa lisää? Muun muassa seuraamalla sitä, mistä seuraajat tililläsi tykkäävät, postaamalla aina tasalaatuisia, hienoja kuvia ja sellaisia kuvia, joista yleensä pidetään. Ruoan saralla vedet kielelle herauttavat kakun toimivat. Käy kommentoimassa muiden postauksia ja tykkäile muiden tileistä.Ole aktiivinen. Mutta ei liian tyrkky. Liian usein kuvan jakaminen voi myös saada seuraajan unfollaamaan. Tsekkaa tarkempia ohjeita vaikka täältä ohjeita.

Mitään kikkaa siihen ei tosin ole, että saat lukusi nousemaan äkisti tuhanella, parilla. Ole siis sinnikäs. Aidot seuraajat kun eivät ilmesty kenenkään tilille yhdessä yössä..! Jos joku tili vaikuttaa liian hyvältä ollakseen totta, se todennäköisesti on.

Seuraa @Jotainmaukasta -intagramtiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit, parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.