Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Vintagem-verkkokauppa
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta
    • Tietosuojaseloste

Punajuurella värjätty kvinoasalaatti

24.2.2017 by Mari

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/RISELLApunajuurellä värjätty kvinoa, kvinoareseptejä, kvinoan idättäminen, kvinoasalaatti, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, yhteistyö

Kvinoa uiskenteli elämääni joskus 2013, 2014. Se oli menoa heti. Eka kirjani pullisteli kvinoareseptejä, niin makeita kuin suolaisia. Eikä tämä suhde ollut mikään lyhytaikainen flingi, vaan edelleen kvinoa kuuluu viikottaiseen ruokaympyrääni.

Olen testannut kvinoan ympäri ämpäri, lattiasta kattoon ja maasta taivaaseen. Olen leiponut makeita, paistellut suolaisia, paahtanut ja idättänyt. Muhittanut padassa ja rapeuttanut uunissa. Kyllä, kvinoasta on paljon muuhunkin kuin vain lisukkeen keittelyyn. 

punajuurellä värjätty kvinoa, kvinoareseptejä, kvinoan idättäminen, kvinoasalaatti, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, yhteistyö

Nyt Suomen arvostetuin ja tutuin riisibrändi Risella on tuonut riisien rinnalle mainiot kvinoatuotteet kauppojen hyllyille eli Risella kvinoan (valkoinen kvinoa)  ja Risella kvinoamixin (sekoitus punaista, mustaa ja valkeaa kvinoaa). 

Heti lähti koekeittiössäni testiin Risella kvinoa.  Joltain Tukholman matkan salaatistani inspiroituneena halusin värjätä kvinoani punaiseksi. Punajuurellahan tuo onnistuu! Syntyi punajuurella värjätty kvinoasalaatti, joka on mahtava yhdistelmä avokadoa, vuohenjuustoa, basilikaa. Punajuurella värjätty kvinoasalaatti sopii vaikka perjantaiherkutteluun rapean leivän ja rapsakan valkkarin kanssa.

punajuurellä värjätty kvinoa, kvinoareseptejä, kvinoan idättäminen, kvinoasalaatti, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, yhteistyö

PUNAjUURELLA VÄRJÄTTY KVINOASALAATTI

 2 dl Risella kvinoaa
3 pientä punajuurta
4 dl vettä
½ tl suolaa
2 avokadoa
1 tlk (365 g) vuohenjuustokuutioita
mustapippuria myllystä
50 g sinimailaisen ituja

Kastike:

1/4 dl oliiviöljyä
1/8 dl balsamicoviinietikkaa
1/2 murskattu valkosipulinkynsi
ripaus suolaa
ripaus sokeria
rouhaus mustapippuria

1. Kuori punajuuret ja paloittele ne reiluiksi lohkoiksi. Mittaa vesi kattilaan, lisää punajuuret ja kuumenna kiehuvaksi.

2. Mausta keitinvesi suolalla ja lisää kvinoat. Keitä 8-9 minuuttia ja valuta hyvin. Poista punajuurilohkot.

3. Leikkaa avokadot puoliksi ja poista kivi. Kuori avokado tai koverra se lusikalla irti kuoresta. Kuutio avokadon puolikkaat. Valuta vuohenjuustokuutiot.

4. Nostele avokadokuutiot ja vuohenjuusto varovasti kvinoan joukkoon. Rouhi joukkoon mustapippuria ja lisää lopuksi idut.

5. Sekoita kastikeainekset ja valuta salaatin päälle.

—–

Tunnetko kvinoan ?

Kvinoa on viljojen tapaan ruoanlaitossa käytettävä punainen, musta tai valkoinen siemen. Keitettäessä se tuoksuu miedosti pinatille, ovathan nämä kaksi sukulaisia. Alunperin kvinoa on kotoisin Andeilta, jossa sitä on viljelty jo viitisen tuhatta vuotta.  Kvinoa on luontaisesti gluteeniton, se on täynnä proteiinia, kuitua ja vitamiineja. 

Kvinoan keittäminen

Monesti ohjeissa kehotetaan huuhtelemaan kvinoa, mutta mielestäni tämä on turhaa. Siemenen pinta on karvaan, lievästi myrkyllisen saponiinin peitossa, minkä takia huuhtelua suositellaan. Mutta yleisesti ottaen nykyään saponiinit huuhdellaan pois jo kvinoan puhditus- ja pakkaamisprosessissa. Itse en esimerkiksi kvinoaa huuhtele ennen keitä tai herra paratkoon liota, niin kuin joissain ohjeissa kehotetaan.

Nyrkkisääntö on että yksi osa kvinoaa, kaksi osaa vettä  eli 2 desilitraa kvinoaa keitetään 4 desilitrassa vettä. Tärkeää on, että kvinoan annetaan kiehua aivan rauhassa eikä sitä sekoitella keittämisen aikana. Kun vesi on haihtunut noin 12-15 minuutissa, kvinoan voi antaa hetken levätä kannen alla ja lopuksi kevyt sekoitus haarukalla.

punajuurellä värjätty kvinoa, kvinoareseptejä, kvinoan idättäminen, kvinoasalaatti, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, yhteistyö

Vinkkejä keitetyn kvinoan nauttimiseen

Keitetty kvinoa sopii sellaisenaan lisukkeeksi, mutta mielestäni sen maku nousee aivan uudelle tasolle, jos joukkoon sekoittaa hieman oliiviöljyä ja balsamicoviinietikkaa. Yrtit sopivat aina kvinoan joukkoon. Kokeile basilikaa, minttua, rakuunaa, persiljaa ja korianteria.

Aivan ihana lisuke salaattiin tulee paahtamalla keitetty kvinoa rapeaksi uunissa. Eli keitä kvinoa ohjeen mukaan, valuta ja levitä ohueksi kerrokseksi uunipellille. Paahda keitettyjä jyviä 185 asteisessa uunissa, kunnes kvinoa on rapsakkaa. Anna hieman jäähtyä ja lisää salaatin joukkoon.

Jos keitettyä kvinoaa jää yli, sillä voi maustaa munakkaan, sen voi soseuttaa smoothien joukkoon tai lisätä leipätaikinaan. Aivan mainio pohja edellisen päivän ylijäämäkvinoa on erilaisille kulhoruoille. Lorauta pannulle hieman öljyä, esim. seesaminsiemenistä, paahda kvinoaa kevätsipulin kera, mausta hyvin ja lisää kulhoon pähkinöitä, lihaa tai kalaa, yrttejä, paprikaa ja lopuksi joku ihana kastike.  

punajuurellä värjätty kvinoa, kvinoareseptejä, kvinoan idättäminen, kvinoasalaatti, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, yhteistyö

Kvinoan paahtaminen

Kvinoan keittämättömiä siemeniä voi paahtaa uunissa tai kuumalla, kuivalla paistinpannulla ja nauttia näitä rapeita siemeniä vaikkapa aamiaisjugurtin pinnalla. Kvinoansiemeniä voi myös lisätä granolan valmistuksessa kaurahiutaleiden joukkoon rapeutta antamaan.

Kvinoan idätys

Idätys on tämän hetkinen innostukseni ja testasin Risella kvinoan idätystä. Toimii! Valkoista kvinoaa on superhelppo idättää. Lisäksi saat satoa noin yhdessä päivässä, mikäs sen ihanampaa. Tsekkaa täältä vinkkiä idätykseen eli voit toimia samalla tavalla kuin tattarinkin kanssa, mutta saat satoa jo nopeammin eli kun kvinoan siemenet pukkaavat pienet, valkeat hännät, ne ovat valmiita. Idätettynä kvinoa pehemee, mutta kiva purutuntuma säilyy. Idätettyä kvinoaa voi lisätä sellaisenaan salaatin joukkoon, leipätaikinaan tai paahtamisen jälkeen niistä voi valmistaa kvinoagranolaa. Punainen ja musta kvinoa eivät ole idätyksen ystäviä eli pysyttele valkoisessa.

TILAA TUOTENÄYTE JA OSALLISTU KILPAILUUN:

Ja nyt, jos innostuit kvinoasta ja haluat testata Risellan tuotteita, niin tilaa tästä linkistä itsellesi Risella kvinoa, Risella Kvinoamix tai Risella Couscous. Kun olet kokkailut tuottesta jonkin herkun, postaa kuva ruoasta instaan, varusta se #risella -hastagilla ja tägää mut myös kuvaan, niin tiedämme, että haluat osallistua Risellan kilpailuun, jossa voit voittaa 300 euroa sekä Risellan tuotepaketin. Tsekkaa vielä kisan säännöt täältä.

Tsemppiä kisaan, laittakaan kivoja reseptejä jakoon.

Seuraa @Jotain maukasta – instatiliä ja nappaa kiinnostavimmat reseptit ja parhaimmat viini- ja matkavinkit heti tuoreeltaan.

Kaupallinen yhteistyö Risellan kanssa

 

Kategoriassa: arkiruoka, gluteeniton, Keitot ja salaatit, kvinoa, lisukkeet, Reseptit Avainsanoilla: idätys, kvinoan idätys, kvinoan paahtaminen uunissa, kvinoareseptejä, kvinoasalaatti, miten tehdä punaista kvinoaa, miten värjätä kvinoa punajuurimehulla, punajuurellä värjätty kvinoa, punajuuri-vuohenjuusto-kvinoasalaatti, risella kvinoa, risella kvinoamix

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa

Ennakkotilaa jo nyt!

Ennakkotilaa jo nyt!

FPOTY Finalist Graphic

Pink lady food photographer of the year 2024
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Vanhan tavaran verkkokauppa

antiikkiverkkokauppa, vintagem

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Kuusenkerkkäsiirappi kahdella tapaa
  • Kääri tiramisu rullalle – tiramisukääretorttu
  • Nokkospiirakan aika!
  • Rapeat sitruunagnocchit – parasta valmiista
  • Friteeratut bao bunit – siis miten hyvää!!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Mitä kaikkea?

#arkeakympillä aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kasvisruoka kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen ravintolaelämyksiä riistareseptejä riistaruokia ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat sienireseptejä sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta

 

Ladataan kommentteja...