Reseptit Archives - Sivu 201 305:stä

Parasta kesää – grillatut tiikeriravut

26.7.2017 by Mari

Nyt oli lautasella ihan kesän parhaimmistoa. Kypsää, makeaa cantaloupea vartaassa, valkosipulilla marinoituja tiikerirapuja. Ja ateria tuli pöytään alle puolessa tunnissa.

Toki tiikeriravut piti sulattaa ja tuo vie hieman pidempään, mutta kuitenkin. Kun tiikeriravuilta ei ole napattu päätä pois, ne toimivat parhaiten grillissä eli pysyvät mehevinä. Jättikatkaravut herkästi kuivuvat, kun ilman päätä grillissä savuavat.

Grillatut tiikeriravut ja cantaloupelohkot

2017-07-26 16:34:06

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

3-4 tiikerirapua/syöjä
1 kypsä cantaloupe-meloni
1 dl ruokaöljyä
ripaus suolaa
3-4 valkosipulinkynttä pienittynä

Dippi

2 dl kevyttä valmismajoneesia (Hellmann's)
2 rkl sriracha-chilikastiketta

Valmistusohjeet

Sulata ravut hitaasti yön yli jääkaapissa. Sekoita öljyyn valkosipuli ja suola ja kaada öljy rapujen päälle. Anna maustua vartin verran. Liota puuvartaat.
Leikkaa cantaloupe kapeahkoiksi lohkoiksi ja pujota lohkot pituussuunnassa vartaisiin. Pujota tiikeriravut myös pituusssuunnassa vartaisiin, yksi per varras.
Sekoita majoneesiin sriracha.
Grillaa tiikeriravut kauniin punaisiksi ja kypsiksi, mutta varo ylikypsentämistä. Tällöin ravuista tulee kuivia ja liha tarttuu kuoreen. ravut kypsyvät n. 4-5 minuutissa grillin kuumuudesta riippuen. Grillaa samalla myös cantaloupeihin hieman väriä.
Kokoa tarjottavat vadille, koristele sitruunanlohkoilla ja tarjoa chilimajoneesin kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Säästelin tätä reseptiä postattavaksi, kun on luvassa ne kesän superhelteet. Mutta nyt ollaan jo keskiviikossa eikä helteistä tietoakaan, paitsi tuolla Lapissa. Joten anti olla, maistuu nämä huonommallakin säällä.

Nimittäin ihan superhyvää tulee. Helposti ja nopsasti. Sitten vain hyvissä ajoin roseeviini jäihin – tämä Manon 2016 passaa mainiosti – tai valitse täältä joku muu kiva vinkku makuusi.

Ei ole pöllömpi pikkulauantai, kun näillä sen starttaa! Satoi tai paistoi..

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Yöllinen vadelma-limesemifreddo

24.7.2017 by Mari

’Ou mai gaad, look at that butt’ tulen todennäköisesti toteamaan, kun saavun takaisin kotikonnuille Espooseen kesäloman jälkeen. Mökin peilittömästä ymäpäristöstä nimittäin. Kotona eteisen kokovartalopeili paljastanee totuuden. Herkkuja on nautiskeltu lomalla. Kuten muun muassa tätä yöllä syötyä vadelma-limesemifreddoa.

Lomailussa on monia hyviä puolia. Näin tarkemmin ajatellen lähes pelkästään positiivisia puolia. Kuten se, että lomalla se ei ole niin tarkkaa. Syödään, mitä mieli tekee. Saunotaan silloin kun huvittaa. Kuljetaan missä retkuissa mieli tekee. Ja lorautellaan kermaa sinne sun tänne. Kuten tähän semifreddoon.

Vadelma-limesemifreddo

2017-07-24 07:34:07

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

4 keltuaista
1 1/2 dl tomusokeria
1/2 dl vettä
4 dl kuohukermaa
2 limetin mehu ja raastettu kuori
2 liivatelehteä
8-10 vadelmaa + koristeeksi kourallinen
Lisäksi koristeeksi raastettua limetin kuorta

Valmistusohjeet

Valmista semifreddo leipävuokaan, jonka pohjalle olet leiknnut sopivan kokoisen palan leivinpaperia. Leivinpaperi varmistaa, että saat herkun näppärästi keikautettua ulos vuoasta.
Vatkaa kerma hyväksi vaahdoksi. Liota liivatelehdet, pese limentit, raasta niistä kuori raastimen hienoimmalla terällä ja purista mehut kulhoot. Kuumenna tilkka limemehua ja liota pehmenneet liivatelehdet nesteeseen.
Vatkaa keltuaiset vaahdoksi vesihauteen päällä. Kun vaahto on kuohkeaa ja vaaleaa, valmista sokerisiirappi.
Kuumenna vesi kiehuvaksi. Lisää tomusokeri ja anna seoksen kiehua siirapiksi (110 asteiseksi). Tämä vie 4-5 minuuttia, huomaat, kun sokeri-vesiseos alkaa paksuuntua. Silloin se on valmista. Kaada kuuma siirappi keltuaisvaahdon joukkooon koko ajan voimakkaasti vaahtoa samalla vatkaten.
Sekoita munavaahdon joukkoon limentin mehu ja raastettu kuori ja nostele lopuksi nuolijalla kermavaahto seoksen joukkoon. Älä sekoita tai vatkaa, jotta kuohkeus säilyy.
Kaada puolet seoksesta leipävuokaan. Asettele rivi vadelmia läpi vuoan ja kaada loppu seos vuokaan. Pakasta 3-4 tunnin ajan. Anna semifreddon hetken lämmetä pakastimesta poistamisen jälkeen. Lirroittele sitten veitsellä reunat irti vuoasta ja kopauta semifreddo tarjoiluvatiin. Koristele vadelmilla ja raastulla limentin kuorella.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Viime kesänä pidin tiukkaa vähärasvaista diettiä. Tänä kesänä olen lipsunut herkuttelun puolelle, mutta onhan sitä sitten syksyllä taas aikaa kaventaa takalistoa..

Tämä on semifreddojen luottoreseptini. Se toimii aina, lopputulema ei koskaan petä, vaan semifreddo on höyhenen keveää, kuohkeaa ja herkullista. Kauniin keltaista. Semifreddon on Italian lahja kylmille jälkkäreille. Semifreddo on nimensä mukaisesti -puoliksi jäädytetty – jäätelömäistä, mutta se nautitaan pehmeämpänä. Ei anneta herkun pakastua kokonaan. Tästä semifreddosta paljastuu leikatessa kaunis, vadelmainen sydän.

Tämä on oiva jälkkäri rasvaisten grilliruokien jälkeen. Ja maistuu se myös yöllä, tuossa yhdentoista korvilla vaikkapa. Näin se meillä nautittiin – ja kuvattiin. Onhan kesä ja kuka sitä kelloa katsoo.

Saati takapuoltaan miettii.

Kesälomailua!

20.7.2017 by Mari

Olen mökki-ihminen henkeen ja vereen. Koti on vain paikka, jossa käydään töiden jälkeen nukkumassa. Varsinainen lepopaikka ja rauhan tyyssija on sen sijaan Mäntyharjun mökkimme, jossa jo seitsemättä vuotta lomailemme kesäisin ja talvisin.

Tästä johtuen mulla onkin sellainen soft spot alueen tapahtumiin, ravintoloihin, viljelijöihin ja ties mihin. Onhan tämä niin rakasta seutua.

Meren äärellä kasvaneena rakastan merta ja meren tuoksua, mutta meri on arvaamaton. Pelottavakin. Järvi on tuntunut hyvältä valinnalta mökkivedeksi. Se kun ei koskaan riehu ja perille pääsee ihan omalla autolla.

Munakoisoranskalaiset

2017-07-20 14:59:10

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

2 pientä, hoikkaa munakoisoa
100 g tempurajauhoja (esim. Yutaka Tempura Batter Mix)
1/2 l ruokaöljyä

Majoneesidippi

3/4 dl kevytmajoneesia
1 rkl silputtua ruohosipulia
1 rkl silputtua minttua
2 silputtua, punaista jajapenosiivuja
ripaus suolaa

Jugurttidippi

1 1/4 dl turkkilaista jugurttia
1/2 dl mangochutneyta
2-3 rkl silputtua korianteria ja minttua

Valmistusohjeet

Leikkaa munakoisot pituussuunnassa hoikiksi ranskalaisiksi. Kierittele ranskikset tempurajauhoissa. Kuumenna ruokaöljy kiehuvan kuumaksi ja uppopaista ranskikset erissä. Valuta talouapaperilla ja tarjoa maukkaan dippikastikkeen kera.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Tänä vuonna olen bongannut pari uutta, kivaa ja käymisen arvoista mestaa näillä holleilla.

Keväämmällä ajelimme Hirvensalmelle ja nautimme Sataman herkun aurinkoisesta terassista. Tänä kyseinen ravintola löytyi, kun googlailin koiraystävällisiä ravintoloita seudulla. Ja koiraystävällinen Sataman herkku toden totta oli. Koira oli paikalla lähes enemmän kuin omistajia, vesipalvelu pelasi ja paksujen pöytien alla oli viileää.

Mikkeli kuuluu vierailukohteisiin kerran pari kesässä. Siellä perinteisesti käymme Siiskosen leipomossa hakemassa sen ihanaisen, 12 euroa maksavan mansikkapiirakan, jolle ei yksinkertaisesti löydy voittajaa. Koluamme myös Mikkelin lukuisat kirpparit, käymme mainiolla torilla ja tietysti jossain vaiheessa nälkäkin alkaa kurnia.

Muutaman viikon vanha, ihastuttava ravintola on putkahtanut Naisvuoren kupeeseen. Kulttuuritalo Tempon ravintola Lumo tarjoilee varsin kelpoa ruokaa todella viehättävissä ympyröissä. Voit nauttia runsaan buffalounaan paikalla leivottuinen leipineen tai tilata a la carte-listalta mieluisan annoksen. Lisäksi ravintolasta löytyy erillinen kesälista, jossa herkkuja kannetaan pöytään juuri näillä näppäimillä ravintolaan saapuvasta grillistä. Ravintolaa luotsaa Roope Raski ja hän luottaa paikalliseen lähiruokaan. Raaka-aineet napataan Mikkelin torilta ja paikallisilta viljelijöiltä, herkulliset jäätelöt tulevat paikallisen Ramin konditorian pakastimesta ja perunat noudetaan Mäntyharjulta.

Koko kulttuuritalo on saanut entistä ehomman ilmeen: salit ja aulatilat on pintaremontoitu, keittiö on rakennettu uusiksi ja saunatilat remontoitu täysin. Vuokrattavat saunatilat olivat varsin viehkot ja trendikkäät ja ovat yksi asuntomessujen sivukohde. Ainakin kahdeksan peppua mahtuu noille uudelta tuoksuville lauteille sopuisasti istumaan. Saunatilan sali on kuin parinkymmenen hengen rapujuhlia varten räätälöity..

Niin, ja mainitsiko jo? Ravintola Lumon terassille ovat karvakuonot myös lämpimästi tervetulleita. Ja sehän on hyvä juttu se.

Kuvan munakoisoranskikset olivat jättihyviä. Ihan sellaisenaan ihana naposteltava herkku ja itse nautin ne pihvin lisukkeena..!

P.S Iltalehdessä tänään höyhenen keveä jäätelöherkku eli mustikkasemifreddo. Tässä muutamia muita viilentäviä kesäjälkkäreitä.

Hopeatoffeejäätelö
Simppeli kahden aineksen jäätelö
Banaanijäätelö
Mustikkajäätelökakku

Tsekkaa kesän maukkaimmat reseptit Jotain maukasta IG-tililtä.

Lounaan tarjosi ravintola Lumo