Jotain maukasta

ruokablogi

Biscoff-laskiaispulla on laskiaispullien laskiaispulla

by


Biscoff-laskiaispulla vie kielen  ja mielen. Se- on-niin herkku!!

Koko viime vuoden lusikoin tuota ihanaista keksitahnaa eli Biscoff-tahnaa kaiken maailman ruokiin. Tuloksia saattaa näkyä huhtikuussa ilmestyvässä Tölkkiruokaa-kirjassa..

Rakastan tämän Lotus-kekseistä tehdyn paksun tahnan kanelista makua ja jo viime vuonna päätin, että kun laskiaispulla-aika koittaa, teen Biscoffista en vain yhtä, vaan pari erilaista laskiaispullaversiota. Ja tämä oli huippu. Toiseen ihanaan pääset tutustumaan Iltalehden kolmnissani.

Biscoff-laskiaispulla, Biscoff, keksitahnalaskiaispulla, laskiaispulla 2.0

BISCOFF-LASKIAISPULLA 
(12 kpl)

3 dl täysmaitoa
15 g hiivaa
1/2 dl ruokosokeria
1.2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
7 dl spelttivehnäjauhoja
50 g sulaa voita
kananmuna voiteluun

Biscoff-kermavaahto:

4 dl vispikermaa
4 rkl Biscoff-tahnaa

Lisäksi:

200 g mantelimassaa
3 rkl Biscoff-tahnaa
Lotus-keksejä

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva maidon sekaan. Sekoita joukkoon ruokosokeri, suola ja kardemumma. Lisää spelttivehnäjauho erissä hyvin vaivaten. Lisää sula voi vaivauksen loppupuolella ja vaivaa tasaiseksi. Kohota pullataikina liinan alla kaksinkertaiseksi.

2. Leivo taikinasta 12 pikkupullaa ja kohota liinan alla vielä noin 15-20 minuutin ajan. Voitele pullat kananmunalla. Paista kypsiksi 200 asteisessa uunissa noin 8-12 minuutin ajan koosta riippuen. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.

3. Valmista Biscoff-kermavaahto. Notkista Biscoff-tahnaa lämmittämällä sitä hetki mikrossa. Sekoita tahna kerman joukkoon ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Paloittele mantelimassa ja murskaa Lotus-keksit. Pehmennä mikrossa muutama ruokalusikallinen Biscoff-tahnaa koristeluun.

4. Täytä laskiaispullat. Leikkaa pullista kolmionmallinen hattu pois. Täytä pullat mantelimassalla ja Biscoff-kermavaahdolla. Aseta hattu takaisin ja valuta päälle Biscoff-tahnaa. Ripottele päälle keksimurua.

Maista myös:

Tuunaa laskiaispulla – laittoman hyvät laskiaispullat

Laskiaispullareseptejä – kaiken maailman laskiaispullat

Katkarapudippi ja sen salat

by


Katkarapudippi ja sen salat.

Mulla on pari jujua, jolla tästä saa aivan erityisen hyvää.

Eli.. käytä aina kuorimattomia katkarapuja ja kuori ne itse. Niissä on niin mainio maku. Parempi kuin valmiiksi kuorituissa.

Juju kaksi. Sekoita dipin joukkoon jotain kermaista juustoa. Se tekee dippiin kivan rakenteen ja makuun syvyyttä.

Katkarapudippi

KATKARAPUDIPPI

4 hengelle
 
700 g kuorimattomia katkarapuja
2 prk ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g Västerbotten-juustoa
1 punasipuli
1 ruukku ruohosipulia
1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
2 tl Maldon-suolaa
mustapippuria myllystä
1 sitruunan raastettu kuori
 
Tarjoiluun sipsejä.
 
  1. Sulata ja kuori katkaravut. Hienonna noi puolet ja säästä puolet kokonaisina koristeeksi dipin pinnalle.
  2. Kuori ja hienonna punasipuli. Raasta juusto. Silppua ruohosipuli. Raasta sitruunan kuori
  3. Sekoita kulhossa ranskankermat ja tuorejuusto sekä Västerbottenost-juusto. Lisää hienonnetut ravut, punasipuli, ruohosipuli sekä mausteet. Sekoita hyvin. Anna tekeytyä kaapissa n. 30 minuutin ajan.
  4. Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle katkarapuja, ruohosipulia ja sitruunankuorta.
  5. Tarjoile sipsien ja kuplien kanssa.

Ei viikunacarpaccion voittanutta

by

viikunacarpaccio, alkupala, kasvisalkupala, kasvisalkuruoka, alkuruoka jouluksi, kasvisalkuruoka jouluksi

Viikunacarpaccio yllätti. Se on todella herkullinen kasvisversio tästä perinteisestä liharuoasta. Eikä maussa kalpene ollenkaan.

Tämä siis joulupöytään annoksina tai isolla tarjoiluvadilla. Veikkaan, että maistuu! Tärkeintä on se, että valitset kypsiä viikunoita tähän alkuruokaan. Raaoista ei onnistu tai maku on ainakin valju.

viikunacarpaccio, alkupala, kasvisalkupala, kasvisalkuruoka, alkuruoka jouluksi, kasvisalkuruoka jouluksi

VIIKUNACARPACCIO 
(4 hengelle)

8 viikunaa
1 tl sormisuolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1 ruukku rucolaa
1 rkl oliiviöljyä
noin 50 g parmesaania
balsamicosiirappia

1. Kuori viikunan tumma kuori pois. Viipaloi viikuna muutamaan osaan ja asettele lautaselle hieman limittäin.
2. Laita viikunoiden päälle pala kelmua ja nuiji litteäksi perunasurvimella tai lasin pohjalla.
3. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Nypi päälle rucolanlehtiä ja valuta päälle oliiviöljyä. Koristele parmesaanilastuilla ja balsamicosiirapilla.

Ja toki viiniäkin pitää tälle salaatille olla. Kuplat tuli heti mieleen ja ihan pari tälle monipuoliselle makukombolle onroseesamppanja eli André Clouet Rosé Champagne, 49, 89 euroa. Pitkästä aikaa maistoin tätä suht edukasta roseesamppista ja totesin, että hitsit, kuinka olen unohtanut tämän. Erittäin herkullinen, punaisten marjojen rosee, jossa kevyttä paahteisuutta jälkimaussa. Nappivalinta viikunacarpacciolle.