Biscoff-laskiaispulla vie kielen ja mielen. Se- on-niin herkku!!
Koko viime vuoden lusikoin tuota ihanaista keksitahnaa eli Biscoff-tahnaa kaiken maailman ruokiin. Tuloksia saattaa näkyä huhtikuussa ilmestyvässä Tölkkiruokaa-kirjassa..
Rakastan tämän Lotus-kekseistä tehdyn paksun tahnan kanelista makua ja jo viime vuonna päätin, että kun laskiaispulla-aika koittaa, teen Biscoffista en vain yhtä, vaan pari erilaista laskiaispullaversiota. Ja tämä oli huippu. Toiseen ihanaan pääset tutustumaan Iltalehden kolmnissani.
BISCOFF-LASKIAISPULLA
(12 kpl)
3 dl täysmaitoa
15 g hiivaa
1/2 dl ruokosokeria
1.2 tl suolaa
2 tl kardemummaa
7 dl spelttivehnäjauhoja
50 g sulaa voita
kananmuna voiteluun
Biscoff-kermavaahto:
4 dl vispikermaa
4 rkl Biscoff-tahnaa
Lisäksi:
200 g mantelimassaa
3 rkl Biscoff-tahnaa
Lotus-keksejä
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva maidon sekaan. Sekoita joukkoon ruokosokeri, suola ja kardemumma. Lisää spelttivehnäjauho erissä hyvin vaivaten. Lisää sula voi vaivauksen loppupuolella ja vaivaa tasaiseksi. Kohota pullataikina liinan alla kaksinkertaiseksi.
2. Leivo taikinasta 12 pikkupullaa ja kohota liinan alla vielä noin 15-20 minuutin ajan. Voitele pullat kananmunalla. Paista kypsiksi 200 asteisessa uunissa noin 8-12 minuutin ajan koosta riippuen. Anna jäähtyä huoneenlämpöisiksi.
3. Valmista Biscoff-kermavaahto. Notkista Biscoff-tahnaa lämmittämällä sitä hetki mikrossa. Sekoita tahna kerman joukkoon ja vatkaa napakaksi vaahdoksi. Paloittele mantelimassa ja murskaa Lotus-keksit. Pehmennä mikrossa muutama ruokalusikallinen Biscoff-tahnaa koristeluun.
4. Täytä laskiaispullat. Leikkaa pullista kolmionmallinen hattu pois. Täytä pullat mantelimassalla ja Biscoff-kermavaahdolla. Aseta hattu takaisin ja valuta päälle Biscoff-tahnaa. Ripottele päälle keksimurua.