Jotain maukasta

ruokablogi

Jäikö jämät -paistettu pasta

by

jäikö jämät, pasta, paistettu pasta

Paistettu pasta. Jäikö jämät pastaa? Meillä jää, koska mä aina keittelen pastaa vähän reteellä ranteella, mut ei haittaa. Siitä saa seuraavana päivänä jalostettua tosi kivan arkiruoan ihan superhelposti.

Ja hei, paistettu pasta ON hyvää!

PAISTETTU PASTA
(2 hengelle)

1 prk (280 g/ 180 g) puolikuivattuja tomaatteja öljyssä
4–5 sardellia
1 sipuli viipaloituna
2 valkosipulinkynttä
4–5 dl edellisenä päivänä keitettyä pastaa
sormisuolaa
mustapippuria myllystä
½ dl parmesaania raastettuna
tuoretta basilikaa
1. Valuta puolikuivattujen tomaattien öljy pannulle, lisää sardellit, viipaloitu sipuli ja raastetut valkosipulinkynnet. Freesaa hetki. Lisää joukkoon pasta ja paista vielä hetki.
2. Lisää puolikuivatut tomaatit pastan joukkoon. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla. Raasta päälle parmesaania ja ripottele päälle basilikanlehtiä.

Kun töistä saapuu nälkäisenä kotiin, sitä on yllättävän iloinen, kun kaapissa lojuu eilisen jämäpastat. Tarvitaan vain parista tölkistä aineksia, niin helppo arkiruoka, paistettu pasta, on siinä!

 

 

 

Jäikö jämät – sienitostadat

by

 

jäikö jämät tortillasta, sienitostadat, sienitostadas

Sienitostadat ja huutia kaapissa majaileville tortillaletuille.

Yhdet ärsyttävimmät jämät, mitä meidän kaapista löytyy, on tortillapaketin jämät. Yleensä näiden pakettiin jääneiden parin tortillan reunat on jo alkanut kovettua ja siellä ne makaa kaapissa, kunnes homehtuvat. Vaan eivätpä homehdu enää, sillä niistä valmistuu tosi täyttävät sienitostadat.

Ja nyt onkin just hyvä aika käyttää niitä pakastettuja sieniä. Ikuinen optimisti täällä muistuttaa, että sieniaika on ihan nurkan takana… Ja hei, en ole aiemmin tehnyt sieni-papuruokaa, mutta hei, tää toimii! Oli tosi täyttävää ja herkullista. Ihan hykertelin, kun se tortillapussi tyhjeni.

SIENITOSTADAT
(2 hengelle)

2–3 jämäksi jäänyttä pientä tortillaa
1 rkl ruokaöljyä
1 keltasipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl juustokuminaa
1/2 tl chilihiutaleita
1/2 tl suolaa
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1 rkl oliiviöljyä
2–3 dl pakastettuja sieniä
1 prk (400 g) pintopapuja
1 dl vettä

Lisäksi:
1 avokado
1 jalapeno
salsakastiketta
ranskankermaa/veg. ruokafraichea, esim. Oatly
korianteria

1. Sivele tortillojen päälle öljyä ja paista 200 asteisessa uunissa rapeaksi.
2. Suikaloi sipuli ja raasta valkosipulinkynnet. Freesaa sipulit ja mausteet oliiviöljyssä. Lisää joukkoon sienet ja paista hetki. Lisää viimeisenä joukkoon pavut ja vesi. Murskaa papuja hieman kauhalla tai perunasurvimella, jotta osa pavuista soseutuu joukkoon. Lisää tarvittaessa vettä, jos paistos on liian kuivaa.
2. Täytä tostadas sieni-papupaistoksella, hienonnetulla avokadolla, jalapenolla, salsalla ja ranskankermalla. Koristele korianterilla.

 

Ylikypsä parsakaalipasta on etäpäivän pasta

by

ylikypsäparsakaalipasta, parsakaalipasta

Ylikypsä parsakaali saattaa joitain hiertää vastakarvaan. Mutta älä tuomitse, ennenkuin maistat. En mäkään ole ylikypsien vihannesten ystävä, mutta tämä pasta toimii.

Tämä pasta on varsinainen etäpäivän pasta. Riittää, kun heittää parsakaalit uuniin muhimaan ja sitten voi rauhassa työskennellä. Pastakastike valmistuu itsekseen uunissa. Sitten vaan spagettivesi kiehumaan ja pian jo nautiskellaan.

Parsakaali saa makua sardelleista ja chilistä ja kun se muhii uunissa parisen tuntia, parsakaalin rakenne muuttuu pehmeäksi ja pestomaiseksi. Spagetin kanssa ihanaa!

YLIKYPSÄ PARSAKAALIPASTA
4 hengelle

1 kg parsakaalia
2 dl oliiviöljyä
5 sardellifileetä
4-5 valkosipulinkynttä
1-2 tl chilihiutaleita
1 tl suolaa
2 tl valkosipulirouhetta
mustapippuria
100 g parmesaania
loraus hyvää oliiviöljyä

Irroittele veitsellä parsakaalin nuput. Kuori varsi ja siivuta se. Kuori ja leikkaa valkosipuli paloiksi. Keitä parsakaalia 3-4 minuutin ajan suolavedessä. Valuta.

Kuumenna öljy isossa uuninkestävässä, kannellisessa padassa, lisää sardellit, valkosipulit ja mausteet. Sekoittele, kunnes sardelli liukenee öljyyn. Lisää parsakaalit.

Kypsennä parsakaaleja padassa uunissa kannen alla 150 asteessa kahden tunnin ajan. Ota pata uunista. Maista maku ja lisää tarvittaessa sormisuolaa.

Keitä spagetti, raasta parmesaani ja lisää ne pataan. Notkista pastaa parilla kauhallisella pastavettä ja lorauta joukkoon vielä hyvää oliiviöljyä. Nostele pasta-ainekset sekaisin kahdella puukapustalla (parsakaali on hyvin pehmeää ja hajoavaa). Tarjoile parmesaanihunnun kera.