Katkarapudippi ja sen salat.
Mulla on pari jujua, jolla tästä saa aivan erityisen hyvää.
Eli.. käytä aina kuorimattomia katkarapuja ja kuori ne itse. Niissä on niin mainio maku. Parempi kuin valmiiksi kuorituissa.
Juju kaksi. Sekoita dipin joukkoon jotain kermaista juustoa. Se tekee dippiin kivan rakenteen ja makuun syvyyttä.
KATKARAPUDIPPI
4 hengelle
700 g kuorimattomia katkarapuja
2 prk ranskankermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
100 g Västerbotten-juustoa
1 punasipuli
1 ruukku ruohosipulia
1 tl murskattuja korianterinsiemeniä
2 tl Maldon-suolaa
mustapippuria myllystä
1 sitruunan raastettu kuori
Tarjoiluun sipsejä.
- Sulata ja kuori katkaravut. Hienonna noi puolet ja säästä puolet kokonaisina koristeeksi dipin pinnalle.
- Kuori ja hienonna punasipuli. Raasta juusto. Silppua ruohosipuli. Raasta sitruunan kuori
- Sekoita kulhossa ranskankermat ja tuorejuusto sekä Västerbottenost-juusto. Lisää hienonnetut ravut, punasipuli, ruohosipuli sekä mausteet. Sekoita hyvin. Anna tekeytyä kaapissa n. 30 minuutin ajan.
- Levitä seos laakeaan tarjoiluastiaan, ripottele pinnalle katkarapuja, ruohosipulia ja sitruunankuorta.
- Tarjoile sipsien ja kuplien kanssa.