Jotain maukasta

ruokablogi

Kakku, jolla on suklainen sydän

by


 

suklaakakku-mari-moilanen-23, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakku

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Tätä mehevää, suklaista herkkua leipoessa tuli mieleen se satu, jossa hiiri ompeli kissalle takkia. Alkuperäinen ajatus oli, että tulisi donitsit. Ei tullut, vaan tuli sitten rento pannukakku tai kaksikin gluteenitonta suklaakakkua valurautapannulla sunnuntaiaamun ratoksi.

Taas oli aika leipoa Kungsörnenin gluteenittomista valmissekoituksista jotain hyvää. Tykästyin – ja muutkin tykästyivät – tosi paljon viime kesäiseen nutella-suklaakakkuun, joten tartuin taas samaiseen pakettiin tuunailu mielessäni.

Teki mieli kokeilla suklaisia donitseja. Vaahterasiirappikuorrutteella. Ja yksi donitsipellillinen uunissa paistuikin, mutta olin unohtanut, kuinka herkkää tämä gluteeniton taikina on. Donitsien irroittaminen pienistä, keskireikäisistä muoteistaa osottautui hankalaksi ja en halunnut sellaista reseptiä jakaa. Mitäs nyt?

suklaakakku-mari-moilanen-21, gluteeniton leivonta, gluteeniton suklaakakku, suklaakakku, kungsörnenin chockladkaka, suklaajälkiruoka, aamiaiskakkun

Suklaakakku pannulla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 pkt Kungsörnenin gluteenitonta Chokladkaka-miksiä
  2. 1 tl kanelia
  3. ripaus aitoa vaniljaa jauheena
  4. 200 g tummaa suklaata
  5. kourallinen kuivattuja banaanilastuja
  6. muutama rkl rouhittuja pistaasipähkinöitä
  7. juoksevaa rasvaa
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kakkutaikina ohjeen mukaan. Lisää mausteet.
  2. Lorauta hieman rasvaa pienelle, n 16 cm halkaisijaltaan, valurautapannulle ja laita se 200 asteiseen uuniin, kunnes voi kuplii. Ota pannu uunista ja kaada puolet taikinasta pannulle. Laita taikinan keskelle keko rouhittua suklaata, banaanilastuja ja hieman pistaaseja. Paista kypsäksi noin 20 minuutin ajan.
  3. Paista toinen kakku vastaavalla tavalla.
Vinkit
  1. Jos päällysteet uppoavat paistamisen aikana taikinaan, lisää niitä, kun kakun pinta alkaa olla jähmettynyt.
  2. Tarjoa vaniljajäätelön kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Lähtökohtaisesti ajatuksenani oli kuitenkin tehdä joku aamuherkku, donitsit kun ovat yksi sellaisia mieluisia itselleni. Seuraava, mitä mietin, oli suklainen clafoutis eli pannukakku. Rennosti valurautapannulle tehty aamiasen päätökseksi tarjottava simppeli herkku. Jes! Sen henkinen tästä syntyy. Ja syntyikin, mutta kakkumaisen kuohkea. Huh.

suklaakakku-mari-moilanen-14-2

Multa monesti kysytään etenkin viikonloppuaamuisin, että olisiko vielä jotain pientä hyvää kahvin kanssa. Kaivelen sitten pakastimesta kakun jämiä tuskaisena. Mutta tämä kakku valmistuu näppärästi ja nopeasti aamulla, voileipiä ja kahvia maiskuttaessa. Taikina-aineiden sekoitus, hieman lisä maustetta vaniljalla ja kanelilla, kakku kahdessa osassa pannulle, suklaasta mehevyyttä ja rouheaa koristetta päälle. Sitten uuniin. Ei voi olla helpompaa!

Suklaa sulaa pehmeäksi sydämeksi taikinan keskelle, päällä olevat banaanilastut ovat rouheita ja pistaasit tuovat kakkuun väriä. Mmm..

Siinä se. Gluteeniton suklaakakku pannulla. Kaikilla mausteilla, ilman suurempaa sotkua. Ja perhe kiitttää. Kuten myös gluteenittomalla ruokavaliolla olevat ystävät!

Muita herkkuja Kungsörnenin tuotteista:

Kurpitsapannukakut
Nutella-suklaakakku

 

Elämä on.

by

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-4, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Elämä on kuin tämä suklainen pekaanipähkinäpiirakka. Yllättävä, makea ja herkullinen. Täyttäväkin. Siitä pitää muistaa nauttia. 

Elämä on, sitä miksi sen itse tekee. Eilen istuin kahvilassa ja käsittelin ruokakuvia, odotin alkavaa näyttelysuunnittelupalaveria sekä suunnittelin, mitä pakkaan mukaan tänään alkavalle Veneton viinimatkalle.

Viereisessä pöydässä istui kolme naista. Puhuivat ihmisten burnouteista, irtisanomisista ja ylikuorimittumisista. Niin tuttua jorinaa ja hommaa munkin työssä vielä neljä vuotta sitten. Ei enää, ei! 

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-5, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Ei, vaikka joku aika sitten tuttu konsultti soitti ja kysyi, milloin siirryn takaisin kunnon töihin, olis paikka henkilöstöjohtajaksi tarjolla. Ha, never. Nyt mä vaan leivon, kokkaan ja roudaan. Niin, ja kuvaan, luonnollisesti.

Rakastan perinteistä amerikanunelmaa eli pekaanipähkinäpiirakkaa, pecan pieta. Sen täyte on karamellimainen ja ylimakea. Kesällä kokeilin uittaa joukkoon tummaa suklaata ja sehän toimi. Piirakka on tummansävyinen, karamellimainen, mutta siinä on pieni suklaan twisti. Ihana, makea ja suklainen pekaanipähkinäpiirakka.

Suklainen pekaanipähkinäpiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g pekaanipähkinöitä
  2. 2 dl ruokosokerisiirappia
  3. 1 dl ruokosokeria
  4. 1 dl muscovadosokeria
  5. 75 g tummaa suklaata
  6. 75 g voita
  7. 3 munaa
  8. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
Piirakkapohja
  1. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  2. 100 g voita
  3. 1 dl tomusokeria
  4. 1 muna
  5. 1/2 dl kaakaojauhetta
  6. 1/2 tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Nypi voi sekä jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe käsin muruiksi. Lisää kanamunat.Laita taikina viileään vähintään 15 minuutiksi ja valmista sillä välin täyte.
  2. Rouhi puolet pekaanipähkinöitä, säästä loput piirakan koristeeksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit, suklaa ja vanilja. Sekoita, kunnes suklaa sulaa täytteen joukkoon. Ota kattila pois hellalta, anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti täytteen pinnalle.
  3. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia, kunnes täyte kohoaa, hyytyy ja piirakka on kypsä.
  4. Vie jäähtyneenä pöytään ja tarjoile tämä suussa sulava superherkku vaniljajäätelöpallon kanssa.
Vinkit
  1. Tarjoa piirakan kanssa pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen välillä viimeistä hiustupsua myöten uponnut töihini.  Välillä pännii tämä iänikuinen tavaroiden roudaaminen. Kahdeksan kassia ruokaa kaupasta on normisetti. Nekin maksetaan kolmessa erässä -eri asiakkaiden kamoja nääs – ja saan paheksuntaa kanssa kauppailijoilta.

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-6, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Juoksen kauppaan, juoksen studiolle, juoksen kotiin. Asiakkailla on kiire, kuvilla on kiire, kaikilla kiire samaan aikaan. Kiire, kiire koko ajan. (Olen muuten kuullut, että jos ajattelee, että on kiireinen, niin sitten tietyllä tavalla luo tätä kiirettä ympärilleen ja pitäisi päästä tällaisesta ajattelusta irti. Olen tietoisesti yrittänyt ajatella, että ei mulla ole kiire, mutta kun silti on..)

Mutta tämä kahvilassa ohimennen kuultu keskustelu ravisteli reippaasti. Olen nyt unelmaduunissani, saan tehdä juuri sellaista positiivista, innostavaa, luovaa ja hyväntuulista työtä, mitä haluankin. Olen erittäin onnekas. Onnekas, kun on töitä ja vielä onnekkaampi, kun on työ, jota rakastaa. Ja muistan tämän seuraavan kerran, kun kiskon kahdeksaa kauppakassia pikku-auton takaluukusta ja roudaan, roudaan..hikipäässä..

Mutta nyt, aika nousta. Suuntaan Pohjois-Italiaan, Venetoon tutustumaan perheomisteiseen Pasqua Wineryyn. Ja eiköhän tämä tarkoita puhetta Amaronesta, Valpolicellasta, Soavesta ja Bardolinoista, näin muun muassa..!

 

Mitä mulle kuuluu?

by

aprikoosipiirakka-mari-moilanen-6

No hyvää vaan, mutta ärsyttää, kun ei ehdi harrastaa eli kirjoitella blogiin. Reseptejä on kesältä asti jemmassa, osa näkyy jo kadonneen, kun en ole ehtinyt niitä tänne nakata. Löysinpä tämän kuitenkin, jonkunen viikko sitten tehdyn aprikoosipiirakan.

Olen kovasti ihmetellyt tätä trendiä, jossa leipomisesta on tehty hifistelevää taidetta. Kuka sellaista jaksaa? Tai maistuvatko ne aivan mielettömän herkullisista, kun niihin on sokerikoristeiden vääntelyyn ja kääntelyyn tunti toisensa jälkeen upotettu? En itseasiassa tiedä, koska en ole tällaista kakkua koskaan maistanut. On kyllä ollut tarjolla, mutta nämä kakut eivät herauta vettä kielelle.

aprikoosipiirakka-mari-moilanen

Aprikoosipiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Pohja
  1. 250 g valmista (gluteenitonta) voitaikinaa
Hillo
  1. 5 aprikoosia
  2. 2 dl ruokosokeria
  3. 1 tl vaniljaesanssia (tai aitoa vaniljaa jauheena)
  4. 1 tl inkivääriesanssia tai 1 tl raastettua inkivääriä
Päälle
  1. 5 aprikoosia
  2. 1 rkl ruokosokeria
  3. 1 muna
Valmistusohjeet
  1. Ota voitaikina sulamaan. Valmista hillo halkaisemalla arpikoosit, poistamalla kivet ja pilkkomalla aprikoosit kuutioiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä hilloksi. Tämä vie n. 10-15 minuuttia. Jäähdytä.
  2. Painele sulanut voitaikinalevy piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle hillo. Siivuta aprikoosit ja asettele ne kauniisti hillon päälle. Voitele taikinan reunat kevyesti rikkivatkatulla kananmunalla ja ripottele reunoille ja piirakan päälle ruokosokeria.
  3. Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia uunin alaosassa, vaihda sitten uuni alalämmölle ja paista vielä 15 minuutin ajan, jotta pohjataikina kypsyy läpikotaisin.
Vinkit
  1. Ihana, värikäs piiras, joka vaatii vierelleen vahvan, hyvän espresson, ei muuta. Käytin gluteenitonta voitaikinaa omien mieltymysteni vuoksi, mutta torttu onnistuu mainiosti tavistaikinasta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
aprikoosipiirakka-mari-moilanen-10

Omasta mielestäni parhaimpia leivonnaisia ovat sellaiset, jotka valmistuvat nopsasti, näyttävät rustiikkisilta, mutta se maku. Se se on kuitenkin tärkein. Ei se, miltä torttu näyttää. Musta tässä pätee hyvin se sanonta, että moni kakku kaunis päältä..

Mutta joo, jatkan nyt kadonneiden reseptien metsästystä ja yritän löytää aikaa harrastaa…!

Muita nopsia – ja erinomaisen maistuvia – leivonnaisia:

Limetorttu
Marjacrumble
Kuningatarjuustokakku
Friikkisuklaakakku
Suklaa-kurpitsabrowniet
Banaanipiirakka