suklaapiirakka Archives - Jotain maukasta

Banaani-suklaagalette on huisin hyvää

28.2.2021 by Mari

Banaani-suklaagalette. Nimestäkin tietää, että nyt on makunystyröille makoisaa kyytiä tarjolla.

Tämän banaani-suklaagaleten viimeististä paloista tuli kiistaa. Alettiin ihan laskemaan, kuinka monta palaa kukin oli ehtinyt nauttia ja hyvä ettei mittanauhaa haettu avuksi viimeisen biitin puolittamisessa. Mutta, jestas sentään, kun tämä oli ihanaa. Onhan se selvä – jos rapeassa piirakkapohjassa on suklaata ja banaania sulassa sovussa vaniljalla ryyditettynä ei niin siitä pahaa saa tekemälläkään.

BANAANI-SUKLAAGALETTE
6 hengelle

Taikina:

200 g voita
3 1/2 dl spelttivehnäjauhoja
1 dl ruokosokeria
1 keltuainen
½ – 1 rkl kylmää vettä

Täyte:
2 – 3 keskikokoista banaania
100 g taloussuklaata
¼ dl vaahterasiirappia
ripaus aitoa vaniljajauhetta

Voiteluun:
1 muna + ruokokidesokeria

1. Nypi kulhossa voi, jauhot ja sokeri keskenään. Voit tehdä tämän myös monitoimikoneessa.
2. Lisää keltuainen ja vesi. Muotoile taikina pyöreäksi kiekoksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.
3. Leikkaa banaani vinoviipaleiksi ja rouhi suklaa veitsellä. Sekoita vaahterasiirappi ja vanilja keskenään.
4. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ½ cm:n paksuiseksi levyksi. Nosta pellille leivinpaperin päälle. Tee lautasella (halk. 15-16 cm) taikinan keskellä painauma. Täytä ympyrä suklaalla ja levitä pinnalle banaaniviipaleet. Voitele banaanit vaahterasiirapilla ja käännä taikinan reunat osittain banaanien päälle. Taittaminen onnistuu parhaiten, kun taikina on viileää. Voit käyttää leivinpaperia taittamisen apuna eli et koske sormin taikinaan, vaan taivuta sitä leivinpaperin avulla.
5. Voitele reunat munalla ja ripottele pinnalle ruokokidesokeria.
6. Paista 200-asteisessa uunissa 20 – 25 minuuttia.

Ruokosokerin runsas määrä taikinassa tekee siitä ultramaukasta ja rapeaa, joten älä tingi sokerin määrästä. Reunan rapeuden takaa pinnalle ripoteltu ruokokidesokeri, joka ei uunissa sula.

Suklaa-banaanigalette on parasta lämpimänä, kun suklaa on sulaa, joten pikainen lämmitys mikrossa. Jos haluat oikein herkutella, niin lusikallinen vaniljajäätelöä kruunaa kokonaisuuden.

Muita taivaallisia banaaniherkkuja:

Banaanikeikauskakku
Banaanitartar
Banaanikakku valkosuklaalla
Gluteeniton banaanikakku
Kurpitsa-banaanikakku
Banaani ice box cake
Banaanijäätelö

Banaani-suklaagalette, galette, galetteresepti, gatelletaikina, banaanipiirakka, suklaapiirakka

Friikkisuklaapiirakka – konvehtiylijäämälle käyttöä

14.2.2017 by Mari

Tassu pystyyn, jos kaapeissasi ja laatikoissasi vielä lojuu suklaakonvehteja joululta. Täällä viitataan innolla. Ja tänään suklaata saapuu lisää. Onhan se päivä, jolloin ystävän kaappeja muistetaan suklaaherkuin. Mutta huoli pois, tähän friikkisuklaapiirakkaan, mitä mainioimpaan ystävänpäiväherkkuun, uppoaa konvehti, jos toinenkin.

Pidän suklaasta..mutta rajansa kaikella. Se määrä erilaisia konvehtirasioita, mitä jouluna auotaan, on ihan kreisiä. Loppujen lopuksi kuitenkin suklaa on parhaimmillaan silloin, kun sitä on vähän naftisti ja sitä jää vähän hinkumaan lisää.

Friikkisuklaapiirakka

2017-02-14 08:13:17

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

16 Digestive-keksiä
3 rkl ruokosokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1/2 tl aitoa vaniljaa jauheena
3/4 dl sulaa voita tai margariinia

Ganache-täyte

300 g maitosuklaata, esim. konvehteja
2 dl kermaa
1/2 tl kanelia
½ tl aitoa vaniljaa jauheena
hyppysellinen suolaa
½ rkl tummaa kaakaojauhetta
Koristeeksi kauniita konvehteja n. 200 grammaa.

Valmistusohjeet

Murskaa Digestive-keksit tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi. Sekoita kulhossa keksimurskaan sokeri, kaakaojauhe, vanilja sekä sula rasva.
Painele seos pienen, (n. 18 cm halkaisijaltaan) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteisessa uunissa 5-6 minuutin ajan. Jäähdytä.
Paloittele suklaa astiaan. Kuumenna kerma ja kaada se suklaan päälle. Sekoita sileäksi. Mausta vaniljalla, kanelilla ja ripauksella suolaa. Kaada täyte keksipohjalle ja anna hyytyä viileässä noin puolen tunnin ajan. Koristele konvehtikeolla.

Vinkit

Sitä friikimpi, mitä enemmän koristeita!

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

friikkisuklaapiirakka, suklaapiirakka, maitosuklaapiirkaa, ganacheohje, suklaaganachepiirakka, suklaapiirakka

Tämän suloisen friikkisuklaapiirakan jälkeen ei kyllä jää hinkumaan mitään lisää. Pienikin pala riittää tyydyttämään kolottavan makean nälän. Tuleehan jo palasessa mukana useampi konvehti..!

Tein kyseisen reseptin viime vuoden Ilona ja Joulu-lehteen, mutta nyt on taas aika kaivaa resepti käyttöön. Suklaaherkuttelu alkakoon!

Vinkit:

Jos olet niin onnellisessa asemassa, että ylijäämäsuklaata ei ole, niin kakun voi koristella marjoin, hedelmin ja syötävin kukin. Loppusilaus hoituu tupsauttamalla päälle hieman tomusokeria.

Myös toffeepopcornit tai lakritsipalat ja riisisuklaa sopivat mainiosti koristeeksi ja kakun makumaailmaan. Tai muutamaan osaan murennetut keksit, kuten Oreot, marengit, Amaretti-keksit..

Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti, niin se leikkautuu hyvin ja pehmenee mukavaksi lautasella.

Voit käyttää pohjan valmistukseen myös Oreo-keksejä Digestive-keksien sijaan. Skippaa silloin kaakaojauheen lisääminen pohjataikinaan.

Konvehdeistä ja kondesoidusta maidosta voi myös keitellä silkkisen ja paksun suklaakastikkeen jäätelölle. Sulata suklaa, lusikallinen tai pari voita maitotiivisteen joukkoon, notkista tarvittaessa kermalla tai maidolla. Mausta halutessasi aidolla vaniljalla, konjakilla tai rommilla.

Herkullista ystävänpäivää!

Seuraa @Jotainmaukasta -instatiliä ja nappaa tuoreimmat reseptit ja parhaimmat viini- sekä matkavinkit tuoreeltaan.

Elämä on.

4.10.2016 by Mari

Elämä on kuin tämä suklainen pekaanipähkinäpiirakka. Yllättävä, makea ja herkullinen. Täyttäväkin. Siitä pitää muistaa nauttia.

Elämä on, sitä miksi sen itse tekee. Eilen istuin kahvilassa ja käsittelin ruokakuvia, odotin alkavaa näyttelysuunnittelupalaveria sekä suunnittelin, mitä pakkaan mukaan tänään alkavalle Veneton viinimatkalle.

Viereisessä pöydässä istui kolme naista. Puhuivat ihmisten burnouteista, irtisanomisista ja ylikuorimittumisista. Niin tuttua jorinaa ja hommaa munkin työssä vielä neljä vuotta sitten. Ei enää, ei!

Ei, vaikka joku aika sitten tuttu konsultti soitti ja kysyi, milloin siirryn takaisin kunnon töihin, olis paikka henkilöstöjohtajaksi tarjolla. Ha, never. Nyt mä vaan leivon, kokkaan ja roudaan. Niin, ja kuvaan, luonnollisesti.

Rakastan perinteistä amerikanunelmaa eli pekaanipähkinäpiirakkaa, pecan pieta. Sen täyte on karamellimainen ja ylimakea. Kesällä kokeilin uittaa joukkoon tummaa suklaata ja sehän toimi. Piirakka on tummansävyinen, karamellimainen, mutta siinä on pieni suklaan twisti. Ihana, makea ja suklainen pekaanipähkinäpiirakka.

Suklainen pekaanipähkinäpiirakka

2016-10-04 06:32:55

Tallenna resepti

Tulosta

Ainesosat

250 g pekaanipähkinöitä
2 dl ruokosokerisiirappia
1 dl ruokosokeria
1 dl muscovadosokeria
75 g tummaa suklaata
75 g voita
3 munaa
1 tl aitoa vaniljaa jauheena

Piirakkapohja

2 dl spelttivehnäjauhoja
100 g voita
1 dl tomusokeria
1 muna
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa

Valmistusohjeet

Nypi voi sekä jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe käsin muruiksi. Lisää kanamunat.Laita taikina viileään vähintään 15 minuutiksi ja valmista sillä välin täyte.
Rouhi puolet pekaanipähkinöitä, säästä loput piirakan koristeeksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit, suklaa ja vanilja. Sekoita, kunnes suklaa sulaa täytteen joukkoon. Ota kattila pois hellalta, anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti täytteen pinnalle.
Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia, kunnes täyte kohoaa, hyytyy ja piirakka on kypsä.
Vie jäähtyneenä pöytään ja tarjoile tämä suussa sulava superherkku vaniljajäätelöpallon kanssa.

Vinkit

Tarjoa piirakan kanssa pehmeää vaniljajäätelöä.

Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Olen välillä viimeistä hiustupsua myöten uponnut töihini. Välillä pännii tämä iänikuinen tavaroiden roudaaminen. Kahdeksan kassia ruokaa kaupasta on normisetti. Nekin maksetaan kolmessa erässä -eri asiakkaiden kamoja nääs – ja saan paheksuntaa kanssa kauppailijoilta.

Juoksen kauppaan, juoksen studiolle, juoksen kotiin. Asiakkailla on kiire, kuvilla on kiire, kaikilla kiire samaan aikaan. Kiire, kiire koko ajan. (Olen muuten kuullut, että jos ajattelee, että on kiireinen, niin sitten tietyllä tavalla luo tätä kiirettä ympärilleen ja pitäisi päästä tällaisesta ajattelusta irti. Olen tietoisesti yrittänyt ajatella, että ei mulla ole kiire, mutta kun silti on..)

Mutta tämä kahvilassa ohimennen kuultu keskustelu ravisteli reippaasti. Olen nyt unelmaduunissani, saan tehdä juuri sellaista positiivista, innostavaa, luovaa ja hyväntuulista työtä, mitä haluankin. Olen erittäin onnekas. Onnekas, kun on töitä ja vielä onnekkaampi, kun on työ, jota rakastaa. Ja muistan tämän seuraavan kerran, kun kiskon kahdeksaa kauppakassia pikku-auton takaluukusta ja roudaan, roudaan..hikipäässä..

Mutta nyt, aika nousta. Suuntaan Pohjois-Italiaan, Venetoon tutustumaan perheomisteiseen Pasqua Wineryyn. Ja eiköhän tämä tarkoita puhetta Amaronesta, Valpolicellasta, Soavesta ja Bardolinoista, näin muun muassa..!