Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Elämä on.

4.10.2016 by Mari

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-4, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Elämä on kuin tämä suklainen pekaanipähkinäpiirakka. Yllättävä, makea ja herkullinen. Täyttäväkin. Siitä pitää muistaa nauttia. 

Elämä on, sitä miksi sen itse tekee. Eilen istuin kahvilassa ja käsittelin ruokakuvia, odotin alkavaa näyttelysuunnittelupalaveria sekä suunnittelin, mitä pakkaan mukaan tänään alkavalle Veneton viinimatkalle.

Viereisessä pöydässä istui kolme naista. Puhuivat ihmisten burnouteista, irtisanomisista ja ylikuorimittumisista. Niin tuttua jorinaa ja hommaa munkin työssä vielä neljä vuotta sitten. Ei enää, ei! 

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-5, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Ei, vaikka joku aika sitten tuttu konsultti soitti ja kysyi, milloin siirryn takaisin kunnon töihin, olis paikka henkilöstöjohtajaksi tarjolla. Ha, never. Nyt mä vaan leivon, kokkaan ja roudaan. Niin, ja kuvaan, luonnollisesti.

Rakastan perinteistä amerikanunelmaa eli pekaanipähkinäpiirakkaa, pecan pieta. Sen täyte on karamellimainen ja ylimakea. Kesällä kokeilin uittaa joukkoon tummaa suklaata ja sehän toimi. Piirakka on tummansävyinen, karamellimainen, mutta siinä on pieni suklaan twisti. Ihana, makea ja suklainen pekaanipähkinäpiirakka.

Suklainen pekaanipähkinäpiirakka
2016-10-04 06:32:55
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 250 g pekaanipähkinöitä
  2. 2 dl ruokosokerisiirappia
  3. 1 dl ruokosokeria
  4. 1 dl muscovadosokeria
  5. 75 g tummaa suklaata
  6. 75 g voita
  7. 3 munaa
  8. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
Piirakkapohja
  1. 2 dl spelttivehnäjauhoja
  2. 100 g voita
  3. 1 dl tomusokeria
  4. 1 muna
  5. 1/2 dl kaakaojauhetta
  6. 1/2 tl suolaa
Valmistusohjeet
  1. Nypi voi sekä jauhot, tomusokeri ja kaakaojauhe käsin muruiksi. Lisää kanamunat.Laita taikina viileään vähintään 15 minuutiksi ja valmista sillä välin täyte.
  2. Rouhi puolet pekaanipähkinöitä, säästä loput piirakan koristeeksi. Sulata voi ja sekoita joukkoon sokerit, suklaa ja vanilja. Sekoita, kunnes suklaa sulaa täytteen joukkoon. Ota kattila pois hellalta, anna seoksen jäähtyä hetki ja lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Lisää lopuksi rouhitut pekaanipähkinät. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti täytteen pinnalle.
  3. Paista 175 asteisessa uunissa noin 35-45 minuuttia, kunnes täyte kohoaa, hyytyy ja piirakka on kypsä.
  4. Vie jäähtyneenä pöytään ja tarjoile tämä suussa sulava superherkku vaniljajäätelöpallon kanssa.
Vinkit
  1. Tarjoa piirakan kanssa pehmeää vaniljajäätelöä.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Olen välillä viimeistä hiustupsua myöten uponnut töihini.  Välillä pännii tämä iänikuinen tavaroiden roudaaminen. Kahdeksan kassia ruokaa kaupasta on normisetti. Nekin maksetaan kolmessa erässä -eri asiakkaiden kamoja nääs – ja saan paheksuntaa kanssa kauppailijoilta.

suklainen-pekaanipahkinapiirakka-mari-moilanen-6, suklaa-pekaanipiirakka, pekaanipähkinäpiirakkaohje, ihana piirakka, suklaapiirakka

Juoksen kauppaan, juoksen studiolle, juoksen kotiin. Asiakkailla on kiire, kuvilla on kiire, kaikilla kiire samaan aikaan. Kiire, kiire koko ajan. (Olen muuten kuullut, että jos ajattelee, että on kiireinen, niin sitten tietyllä tavalla luo tätä kiirettä ympärilleen ja pitäisi päästä tällaisesta ajattelusta irti. Olen tietoisesti yrittänyt ajatella, että ei mulla ole kiire, mutta kun silti on..)

Mutta tämä kahvilassa ohimennen kuultu keskustelu ravisteli reippaasti. Olen nyt unelmaduunissani, saan tehdä juuri sellaista positiivista, innostavaa, luovaa ja hyväntuulista työtä, mitä haluankin. Olen erittäin onnekas. Onnekas, kun on töitä ja vielä onnekkaampi, kun on työ, jota rakastaa. Ja muistan tämän seuraavan kerran, kun kiskon kahdeksaa kauppakassia pikku-auton takaluukusta ja roudaan, roudaan..hikipäässä..

Mutta nyt, aika nousta. Suuntaan Pohjois-Italiaan, Venetoon tutustumaan perheomisteiseen Pasqua Wineryyn. Ja eiköhän tämä tarkoita puhetta Amaronesta, Valpolicellasta, Soavesta ja Bardolinoista, näin muun muassa..!

 

Filed Under: Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, makeaa, Reseptit, viini Tagged With: pasqua, pasqua winery, pekaanipähkinäpiirakka, suklaa-pekaanipähkinäpiirakkaohje, suklaa-pekaanipiirakka, suklaapiirakka, suklainen pekaanipähkinäpiirakka

Saa suukottaa

4.12.2012 by Mari

Parasta pähkinästä.

Kokkia nimittäin. Ainakin silloin, kun tarjolla on näin rapeaa ja siirappista jälkiruokaa. Vaikka itsenäisyyspäivän kattaukseen.

Toissa viikonloppuna en laittanut jälkiruokaa. Ei vain huvittanut. Ruokailun jälkeen pöydästä kuului murinaa. ‘Miksei meille ole tehty mitään ihanaa jälkiruokaa niin kuin yleensä viikonloppuisin ?‘ Okei, okei. Korjausliike. Jälkkäriä tulossa. Ihanaa sellaista. Tällä kertaa jo keskellä viikkoa. Itsenäisyyspäivän aikaan, kalaruoan kruunaajaksi. Ja sitten ne pusut, kiitos..

 

Rapeaa, makeaa ja pehmeän pähkinäistä.

Pecanpähkinät ovat pehmeitä, lempeänmakuisia pähkinöitä, jotka sokeri aateloi tässä tummassa piirakassa. Vapise suklaafondant, tiedossa kova kilpailija.

Pekaanipähkinäpiirakka

200 g pekaanipähkinöitä
2 dl vaaleaa siirappia
2 dl muscovadodokeria/fariinisokeria
50 g voita
3 munaa
1 vaniljatangon siemenet tai 2 tl vanilliinijauhetta

Puolet parempi.

Piirakkapohja

100 g voita
1 muna
2 rkl vettä
3,5 dl jauhoja
1/2 tl suolaa
1 1/4 dl tomusokeria

Nypi voi ja jauhot käsin muruiksi. Lisää kanamunat ja sokeri. Levitä taikina irtopohjapiirakkavuokaan ja laita kylmään odottamaan sisusta.

Sulata voi ja sekoita joukkoon siirappi sekä kanamunat ja noin puolet pekaanipähkinöitä rouhittuina. Kaada seos piirakkapohjan päälle ja asettele loput pecanpähkinät varovasti sokeri-siirappiseoksen pinnalle.

Pusut kokille kiitokseksi.

Paista 175 asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes täyte on hieman jähmettynyt.

Vie  jäähtyneenä pöytään ja tarjoile tämä suussa sulava superherkku vaniljajäätelöpallon kanssa. Kun lautaset on syöty tyhjiksi ja nuoltu puhtaiksi, voi ottaa vielä pienen tuhdin espresson ja kääntää kanavan itsenäisyyspäivän juhlintaan. Ei niillä tämän parempia herkkuja siellä ole. Pus!

Filed Under: leivonnaiset ja leivät, makeaa, yhtä juhlaa Tagged With: ihan paras jälkiruoka, ihana piirakka, itsenäisyyspäivän jälkiruoka, jälkiruoka kalalle, joulun jälkiruoka, pecan pie-resepti, pecanpähkinäpiirakka, pekaanipähkinä, pekaanipähkinäkakku, pekaanipähkinäpiirakka, pekaanipähkinäpiiras, pekaanipiiras

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole
  • Uunirisotto peurabolognesella hurmaa!

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The belly rules the mind. Espanjalainen sanonta

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta