Jotain maukasta

ruokablogi

Kurpitsa-suklaabrowniet – varsinainen viikonloppuherkku

by

 

kurpitsa-browniet Mari Moilanen-30-2

Överisuklaiset kurpitsa-suklaabrowniet. Kun joku asia on oikein rikas, täyteläinen, tiivis, supermakea ja suklainen niin sitä voi kutsua möhöksi. Ei näille kurpitsa-suklaabrownielle oikein parempaa määritelmää löydy. Ja hei, nämä on myös gluteenittomia.

Elokuun eka viikko meni terveellisissä merkeissä. Vihermehuja, hedelmäsmootheja ja kasvispainotteista ruokaa. Toisella viikolla alkoi vähän pykiä. Teki mieli leipoa. Ja sitten leivottiin. Kaksi mustikkaista ihanuutta ja nämä kurpitsaisella juustokakkuswirlillä koristellut suklaiset browniet. Tuollainen swirl eli kiemurainen koritekuvio brownietaikinan pinnalla näyttää näpsäkältä, mutta on erittäin helppo tehdä. Sen lupaan.

Näiden leipomisellekin oli juhlava syy: allekirjoitin uuden työtilani/studioni vuokrasopparin samaisena päivänä ja nyt en malta odottaa, että pääsen tästä valoisasta tilasta luomaan oman, uuden työtilani. Tämä tarkoittaa, että ensi viikolla maalataan ja muutetaan..

kurpitsa-browniet Mari Moilanen-21

 

Kurpitsa-suklaabrowniet
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 2 3/4 dl juoksevaa leivontarasvaa tai voita
  2. 200 g tummaa suklaata
  3. 3 dl ruokosokeria
  4. 3 kananmunaa
  5. 1,5 dl täysjyvämaissijauhoja (Urtekram)
  6. 4 dl kaakaojauhetta
  7. 1 tl aitoa vaniljaa jauheena
  8. 1 tl kanelia
  9. 1 tl leivinjauhetta
  10. vuoan leivittämiseen polentaa ja hieman voita tai margariinia
Kurpitsaswirl
  1. 50 g vähärasvaista maustamatonta tuorejuustoa
  2. 1/2 dl kurpitsasosetta
  3. ripaus ruokosokeria
  4. 1/4 tl jauhettua inkivääriä
  5. 1/4 tl kanelia
  6. ripaus neilikkaa
  7. 1/4 tl aitoa vaniljaa
  8. ripaus jauhettua maustepippuria
Valmistusohjeet
  1. Kuumenna rasva kattilassa, lisää suklaa ja sekoita, kunnes suklaa sulaa. Lisää ruokosokeri sekä kananmunat hieman jäähtyneeseen suklaaseokseen. Lisää erissä kaakaojauhe sekä täysjyvämaissijauhot, joihin olet sekoittanut leivinjauheen ja mausteet.
  2. Sekoita tuorejuusto ja kurpitsasose sekä mausteet sauvasekoittimella sileäksi seokseksi. (Kurpitsasosetta saat paahtamalla pienen palan kurpitsaa 200 asteisessa uunissa aivan läpi pehmeäksi. Voit paistaa kurpitsanlohkon kuorineen, siitä pehmeä kurpitsa on helppo kaapia irti lusikalla.)
  3. Voitele pieni suorakulmainen uunivuoka ja leivitä se polentalla. Kaada taikina vuokaan ja tiputtele kurpitsa-juustoseosta suklaataikinan päälle. Kiemurra puukauhalla kurpitsa-juustoseos kauniiksi koristekiemuroiksi taikinan pinnalle. Paista brownieita 200 asteisessa uunissa 30 minuutin ajan. A
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Enää viikko seuraavaan ruokakuvausworkshopiin. Yhtenä yhteistyökumppanina workshopissa on Urtekram ja heidän silkinhienoja, hennonkeltaisia täysjyvämaissijauhoja käytin näiden brownieiden leipomiseen. Näin herkku pysyi gluteenittomana. Ja koska nämä tuppaavat olemaan melko möhöjä, käytin myös rasvana juoksevaa Beceliä ja kuvittelen, että nämä ovat asteen verran terveellisempiä..

Muita kurpitsaherkkuja:

Mausteinen kurpitsakakku
Kurpitsapasta
Kurpitsaketsuppi
Kurpitsakeitto
Kurpitsalasagne

Pienen pieni banaanipiirakka

by

banaanipiirakka Mari Moilanen-21

Tässä sitä ollaan taas. Kesäloma alkaa olla muisto vain. Ensi maanataista aloitetaan työt uudella innolla. Mutta sitä ennen, ehkä palanen banaanipiirakkaa?

Toiset tykkää, toiset ei. Nimittäin ylikypsän banaanin imelän ihanasta mausta. Itse kuulun ensimmäisiin eli kypsää banaania mulle heti. Vaikka banaanipiirakan muodossa!

banaanipiirakka Mari Moilanen-20

 

Banaanipiirakka
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4-5 kypsää banaania
  2. ruokosokeria
  3. 1/2 tl vaniljaa
  4. 4 rkl rommia
Pohja
  1. 100 g voita
  2. 1 muna
  3. 2 rkl tummaa rommia tai vettä
  4. 2,5 dl spelttivehnäjauhoja
  5. 1 dl täysjyväspelttijauhoja
  6. 1 3/4 dl kookossokeria tai 1 1/4 dl ruokosokeria
Valmistusohjeet
  1. Sekoita kookossokeri huoneenlämpöiseen voihin. Lisää muna, jauhot ja lopuksi 2 ruokalusikallista rommia. Laita taikina kylmään n. 15 minuutiksi.
  2. Halkaise tällä välin banaanit. Sekoita vaniljajauhe ja rommi.
  3. Painele taikina pienen irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä pohjalle halkaistut banaanit ja lusikoi päälle vaniljalla maustettu rommi. Ripota piirakan pinnalle ja reunoille vielä hieman ruokosokeria. Paista 200 asteisessa uunissa n. 30-35 minuutin ajan. Tarjoa vaniljajäätelön kera.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Paistettaessa kypsän banaanin aromi oikein tiivistyy ja syntyy syntisen hyviä jälkkäreitä. Jäätelöpallo tai pari itseoikeutetusti sulaa tämän piirakan päällä. Mmm..nam!

 

Vadelmia pullaan!

by

vadelmapulla Mari Moilanen-24

Ihania vadelmia. Sekä lenkkipolun varren puskissa että paikallisella torilla superedulliseen hintaan. Niinpä syntyi rustiikinen vadelmapulla.

Vadelmat jäävät aina väistämättä mustikoiden ja mansikoiden jalkoihin. Kaikki vain vaahtoavat mustikkapiirakoista ja mansikkakermakakuista. Vadelmaraukat. Hyviä kun ovat.

vadelmapulla Mari Moilanen-27

Vadelmapulla
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 5 dl maitoa
  2. 1 pkt hiivaa
  3. 2 kananmunaa
  4. 2 dl kookos-, intiaani- tai ruokosokeria
  5. 1 tl kardemummaa
  6. 1 tl vaniljaa
  7. 1 tl suolaa
  8. 1,5 dl sulaa voita tai muuta rasvaa
  9. n. 1,5 l spelttivehnäjauhoja
Täyte
  1. n. 350 g vadelmia
  2. 2 dl pölysokeria
  3. 100 g voita tai muuta rasvaa
  4. 2tl aitoa vaniljaa jauheena
Päälle
  1. 1 dl pölysokeria
  2. 2-3 tl vadelmamehua
  3. Lisäksi voita pannun voitelemiseen.
Valmistusohjeet
  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva nesteeseen. Lisää joukkoon sokeri, kananmunat, kardemumma, vanilja ja suola. Lisää lopuksi pehmeä voi.
  2. Vaivaa taikina ja kohota se kaksinkertaiseksi. Valmista tällä välin täyte sekoittamalla rasvaan pölysokeri ja vanilja.
  3. Kauli taikina kuin valmistaisit korvapuusteja. Levitä vaniljainen voitäyte ja vadelmat kaulitulle taikinalevylle. Kääri rullalle. Leikkaa paloiksi. Voitele pari paistinpannua tai irtopohjakakkuvuokaa ja aseta pullapalat leikkauskohta ylöspäin vuokaan. Huomioi kohoamisvara. Kohota liinan alla vielä n. 15 minuutin ajan.
  4. Voitele pullat kananmunalla, ripota päälle sokeria ja paista kypsäksi 200 asteisessa uunissa n. 30 minuutin ajan.
  5. Valmista päälle vadelmainen sokerikuorrute notkistamalla pölysokeri-mehutiivisteellä ja valuttamalla se lusikan kanssa pullan päälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Kesälomalla – etenkin – alkaa tehdä mieli pullaa. Päädyn silloin yleensä rustiikkisempaan versioon, joka leivotaan spelttijauholla. Osa on täysjyväistä, osa vehnäistä. Sokeri oli ruskeaa ja näillä eväillä pullasta tulee sympaattisen ruskean rustiikkinen.

Ja niin maukas!

Muita kesäleivonnaisia:

Mökkiolojen tuoremustikkapiirakka
Simppeli limepiirakka
Mustikkainen nakukakku
Sitruunainen juustokakku