No hyvää vaan, mutta ärsyttää, kun ei ehdi harrastaa eli kirjoitella blogiin. Reseptejä on kesältä asti jemmassa, osa näkyy jo kadonneen, kun en ole ehtinyt niitä tänne nakata. Löysinpä tämän kuitenkin, jonkunen viikko sitten tehdyn aprikoosipiirakan.
Olen kovasti ihmetellyt tätä trendiä, jossa leipomisesta on tehty hifistelevää taidetta. Kuka sellaista jaksaa? Tai maistuvatko ne aivan mielettömän herkullisista, kun niihin on sokerikoristeiden vääntelyyn ja kääntelyyn tunti toisensa jälkeen upotettu? En itseasiassa tiedä, koska en ole tällaista kakkua koskaan maistanut. On kyllä ollut tarjolla, mutta nämä kakut eivät herauta vettä kielelle.
- 250 g valmista (gluteenitonta) voitaikinaa
- 5 aprikoosia
- 2 dl ruokosokeria
- 1 tl vaniljaesanssia (tai aitoa vaniljaa jauheena)
- 1 tl inkivääriesanssia tai 1 tl raastettua inkivääriä
- 5 aprikoosia
- 1 rkl ruokosokeria
- 1 muna
- Ota voitaikina sulamaan. Valmista hillo halkaisemalla arpikoosit, poistamalla kivet ja pilkkomalla aprikoosit kuutioiksi. Mittaa kaikki ainekset kattilaan ja keitä hilloksi. Tämä vie n. 10-15 minuuttia. Jäähdytä.
- Painele sulanut voitaikinalevy piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Levitä päälle hillo. Siivuta aprikoosit ja asettele ne kauniisti hillon päälle. Voitele taikinan reunat kevyesti rikkivatkatulla kananmunalla ja ripottele reunoille ja piirakan päälle ruokosokeria.
- Paista piirakkaa 200 asteisessa uunissa 30 minuuttia uunin alaosassa, vaihda sitten uuni alalämmölle ja paista vielä 15 minuutin ajan, jotta pohjataikina kypsyy läpikotaisin.
- Ihana, värikäs piiras, joka vaatii vierelleen vahvan, hyvän espresson, ei muuta. Käytin gluteenitonta voitaikinaa omien mieltymysteni vuoksi, mutta torttu onnistuu mainiosti tavistaikinasta.
Omasta mielestäni parhaimpia leivonnaisia ovat sellaiset, jotka valmistuvat nopsasti, näyttävät rustiikkisilta, mutta se maku. Se se on kuitenkin tärkein. Ei se, miltä torttu näyttää. Musta tässä pätee hyvin se sanonta, että moni kakku kaunis päältä..
Mutta joo, jatkan nyt kadonneiden reseptien metsästystä ja yritän löytää aikaa harrastaa…!
Muita nopsia – ja erinomaisen maistuvia – leivonnaisia:
Limetorttu
Marjacrumble
Kuningatarjuustokakku
Friikkisuklaakakku
Suklaa-kurpitsabrowniet
Banaanipiirakka