Välillä laskiaispullat pitää tehdä pitkän kaavan mukaan. Ja välillä iisimpikin riittää. Croissanttaikinasta on moneksi. Jopa laskiaispullan korvikkeeksi. Pieni niksi ja laskiaispullacroissant maistuu ihan aidolta laskiaispullalta.
Tykkään croissanteista. Ja tykkään oikoa mutkia. Tässä molemmat tykkäyksen yhdistyvät suuta hivelevän ihanaksi laskiaispullacroissantiksi, joka tyydyttää pahimmatkin laskiaispullahimot. Ja saattaa jopa ylittää ne monta päivää kaupassa muovin alla notkuneet, kuivahkot pullaluomukset mennen tullen. Kunhan ostat croissantit rapisevan tuoreina!
Se niksi, miten croissantista saa pullan makuista, on simppeli. Mantelimassa tuunataan kardemummalla ja kun upotat hampaasi tähän kieltämättä jumalaiseen croissantiin, koet laskiaispullaelämyksen. Kardemummaa, pehmeää taikinaa, kermavaahtoa ja se parhaista parhain täyte eli mantelimassaa.
Ja ulkokuori viimeistellään mantelilastuilla ja tadaa, laskiaispullacroissant on syntynyt.
LASKIAISPULLACROISSANTIT
Tuoreita croissanteja
kananmuna
mantelilastuja
tomusokeria
Tomusokerilla ja aidolla vaniljalla
maustettua kermavaahtoa
Mantelimassatäyte:
250 g mantelimassaa
2 tl kardemummaa
3 rkl tomusokeria
2 rkl mantelijauhetta
1 rkl mantelirouhetta
n. 3/4 dl maitoa
Murenna mantelimassa tehosekoittimeen ja lisää muut ainekset maitoa lukuunottamatta. Aja ainekset sekaisin ja lisää maitoa niin, että saat notkean mantelimassatäytteen.
Kuumenna uuni 200 asteeseen ja sivele croissantit kananmunalla. Ripota pinnalle mantelilastuja. Paista viiden minuutin ajan. Jäähdytä ja tupsuta päälle tomusokeria.
Halkaise croissantit, sivele pohjapuoliskolle runsaasti mantelimassatäytettä ja pursota päälle kermaa. Ja sitten – nauti!
Huomenna Iltalehdessä Ruokatorstai-sivulla myöskin croissantpohjainen, mutta nyt tuoreesta croissanttaikinasta leivottu laskiaisdonitsi. Hillotäyteellä, tällä kertaa!
Muita laskiaispullaherkkuja:
Laskiaispullakakku
Pastellisävyisillä kermavaahdoilla täytetyt laskiaispullat
Suklaalaskiaispullat nutellatäytteellä
Banoffeelaskiaispulla
