Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Piparien koristelu – pikeeri eli royal icing

7.12.2018 by Mari

pikeeri eli royal icing, murrettu sävyinen pikeerikuorrutus, joulupiparien koristelu

Pikeeri eli royal icing-kuorrutus vei mukanaan viime vuonna. Innostuin oikein toden teolla, sillä pikeeri voittaa mennen tullen sokeri-vesikuorrutuksen, joka sotkeentuu helposti ja kuivuu huonosti. Pikeeri eli royal icing on sokeri-vesikuorrutusta kovempaa koristelutahnaa ja aivan parasta juuri joulupiparien koristeluun. Sen kun voi helposti värjätä mieluisaksi.

Viime vuonna joulupiparit saivat hempeän pastellisävyiset pikeerikuorrutteet. Tänä vuonna hain muuta inspiraatiota ja halusin murrettuja, tummempia sävyjä. Kaupan tarjolla oleva värimaailma on aika raaka sävyiltään, joten täytyi hieman miksailla noita elintarvikevärejä, mutta taidekoulun ajoilta oli takaraivossa tuoreessa muistissa se, että kaunista murrettua jälkeä tulee, kun mustalla ja valkoisella taittaa kirkkaita värejä. Ja niin tuli.

Täältä muuten löydät reseptin toimivaan pikeeriin.

pikeeri eli royal icing, murrettu sävyinen pikeerikuorrutus, joulupiparien koristelu

Lyhykäisyydessään tein syvää liilaa sekoittamalla valkoiseen pikeeriin sinistä, punaista ja mustaa karamelliväriä. Kuusenvihreä syntyi vihreän, keltaisen ja mustan sekoituksesta ja harmaata tein sekoittamalla mustaa suoraan pikeeriin. Murretumpi pinkki syntyi tiputtamalla myös muutama pisara mustaa punaisella imelän vaaleanpunaiseksi värjäytyneeseen pikeeriin. Ruskea pikeeri syntyi simppelisti korvaamalla osa tomusokerista kaakaojauheella ja vinkkinä muuten, että nämä suklaiset piparit ne vasta hyvälle maistuvat!

pikeeri eli royal icing, murrettu sävyinen pikeerikuorrutus, joulupiparien koristelu

Kaapista kaivoin myös esiin jo useampi vuosi sitten ostetut, hauskan glögimukin koristemuotit eli piskuiset muotit, joissa valmiina kolo, jotta piparin saa glögimukin seuraan keikkumaan. Jos tällaisia ei kotoa löydy, niin myös leikkaamalla kuvassa näkyvän syvennyksen pieneen pipariin homma onnistuu. Ja tuli myös testattua näitä ‘muutama’ glögimukin kupeessa.

Nams!

Lisää Jotain maukasta ?

Instagram / Facebook / Twitter 

Filed Under: joulu, Leivonnaiset, leivonnaiset ja leivät, matkoilla, pientä hyvää, Reseptit, yhtä juhlaa Tagged With: joulupiparien koristelu, joulupiparit, paras piparkakkukuorrute, pikeeri eli royal icing, pikeerikuorrutus

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Puikularanskalaiset – ne maailman parhaat ranskalaiset
  • Banaani-suklaagalette on huisin hyvää
  • Riistapata on talven paras
  • Crunch wrap-pelti – TikTokista tuunattu
  • Enchilladapannu – iisimpää ei ole

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

Voi nopeasti huoneenlämpöiseksi? Leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja anna olla hetki huoneenlämmössä. Älä mikrora voita huoneenlämpöiseksi, sillä mikrossa voi pehmenee epätasaisesti ja alkaa osittain sulaa.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta