Jotain maukasta

ruokablogi

  • Etusivu
  • Ruokafilosofiasta
  • Kuvauskurssit
  • Reseptit
  • Videot
  • Korkattu
  • Matkoilla
    • Viinimatkat
    • Alsace
    • Barcelona
    • Cadiz
    • Costa Brava
    • Egypti
    • Kööpenhamina
    • Madrid
    • Penedès
    • Pohjois-Espanja
    • Piemonte
    • Sisilia
    • Tukholman ravintolat
  • Yrityksille
    • Jotain maukasta

Workshop takana, elämä edessä

13.6.2016 by Mari

Marjaisa fetasalaatti Mari Moilanen-12

No ainakin kesäloma siintää tuossa ihan lähellä. Miten tervetullut se onkaan.

Olo on nyt haikea, mutta onnellinen. Toinen, Tim Clinchin kanssa järjestämäni workshop on nyt pidetty. Kesäkuun osallistujaporukka oli aivan mahtava joukko valokuvauksesta kiinnostunutta – bloggaajia, toimittajia ja harrastajia – porukkaa. Osa kuvasi koko workshopin ajan kännykällä, osalla keikkui kaulassa kookas kamera. Mutta laitteesta riippumatta kaikki ottivat huikeita kuvia.

Kun Timin kanssa näytimme omissa demoissamme, miten osallistujien kuvia jälkikäsittelisimme, ei eroa kännykuvien ja kamerakuvien välillä huomaa. Ei tietenkään, tärkeintä on se tyyppi kameran takana, ei se laite, millä kuva otetaan. Timin sanoin ‘ A good photographer with a bad camera is always better that a bad photographer with a good camera‘. Siinä on ajattelemisen aihetta.

Nyt vedän henkeä lomaillen mökillä ja vähän Cadizinkin suunnalla edelliskesän malliin. Elokuussa sitten uusi workshoprutistus uudella porukalla.

Nämä workshopit ovat aina niin intensiivisiä, että nyt sulattelen kaikkea hetken ja koostan sitten yhteenvetoa viikonlopun tapahtumista blogiinkin.

Marjaisa fetasalaatti Mari Moilanen-10

Marjaisa fetasalaatti
2016-06-13 07:19:02
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1 Cosmopolitan-salaatti
  2. 400 g fetaa
  3. 2-3 nektariinia
  4. 2 dl mustikoita
  5. kourallinen mansikoita
  6. 1/2 ruukkua mintunlehtiä
  7. 1 dl paahdettuja manteleita
  8. Koristeeksi versoja.
Kastike
  1. 2 rkl balsamiviinietikkaa
  2. 4 rkl oliiviöljyä
  3. 1 tl hunajaa
  4. 1 vaniljatanko
  5. ripaus suolaa
  6. rouhaus mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin kastike. Mittaa kulhoon etikka, oliiviöljy ja hunaja. Sekoita. Halkaise vaniljatanko ja kaavi ulos siemenet. Mausta kastike vaniljatangonsiemenillä, suolalla ja pippurilla.
  2. Irroita salaatinlehdet ja aseta ne tarjoiluastiaan. Leikkaa huuhdellut nektariinit lohkoiksi ja halkaise mansikat sekä mantelit. Kokoa salaatin lehdille murennettua feta, mustikoita, mansikanpuolikkaita sekä nektariininlohkoja. Koristele annos halkaistuilla, paahdetuilla manteleilla, mintunlehdillä sekä versoilla. Pirskota päälle vaniljavinegrettikastiketta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Eli nyt – pitkän alustuksen jälkeen – on taas aika nakata ilmoille kiva kesäresepti. Se olkoon tämä Cosmopolitan-salaatista valmistettu, marjaisaksi tuunattu fetasalaatti. Halusin tehdä Cosmopolitanille yhden salaatin, jossa on mukana fetaa, sillä fetasalaattia rouskutellaan meillä koto-Suomessa sen verran, että fetaa ei oikein raaka-aineena voi sivuuttaa. 

Myös workshopissa maisteltiin Cosmopolitan-salaattia brunssilla sekä raikkaan vesimeloni-fetasalaatin muodossa. Mehevä meloni vain kuutioiksi, feta paloiksi, Cosmopolitan-salaatti suikaleiksi ja päälle hyvää oliiviöljyä, etikkaa, rouhaus mustapippuria ja ehkä hieman mintunlehtiä. Hyvää on.

Tämän postauksen salaatin jujuna on värikkäät, kesäiset marjat ja ihastuttava vaniljavinegretti, joka antaa sen viimeisen herkullisen silauksen tälle oivalle, tuunatulle fetasalaatille. 

Näitä kuvia katsellessa workshopissa vetämäni stailausdemo tuli elävästi mieleen. Näytin ensin, miten ‘overhead-kuva‘ rakentuu, nopeasti ja tyhjää tilaa hyödyntäen. Kävin läpi astioiden ja taustojen tärkeyttä, jaoin vinkkejäni erilaisten ruokien stailauksesta sekä rohkeasta rajauksen käytöstä.

Mutta palataanpa takaisin tähän mehevään fetasalaattiin. Valmista salaatti isoon kulhoon alkuruoaksi tai tarjoile sitä grilliherkkujen lisukkeena. Grillattu lohi etenkin nauttii tämän salaatin seurasta. Testaa vaikka!

Muita kesäherkkuja Cosmopolitan-salaatista:

Halloumi-salsarullat
Espanjalaistyyppiset salaattikääröt

Katso kaikki reseptini Cosmopolitan-salaatista täällä.

 

Filed Under: arkiruoka, gluteeniton, hedelmät ja marjat, Keitot ja salaatit, Reseptit, sisältöyhteistyö, vihannekset ja juurekset Tagged With: cosmopolitan-salaatti, fetasalaatti, grillilisuke, kesäsalaatti, lisuke grilliruoille, marjaisa fetasalaatti, marjasalaatti, salaattireseptejä

Kaalia grillistä

8.6.2016 by Mari

Grillattu kaali Mari Moilanen-14

Ah, kyllä. Ja hyvää tulee. Grillattu kaali maistuu lihojen ja etenkin makkaran kera.

Tänä vuonna olen ensimmäisen kerran grillannut kaalia, endiivejä sekä salaattia. Kaikki hurjan hyviä.

Grillattu kaali
2016-06-08 10:20:30
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. Grillattua kaalia ja limeä
  2. 4 hengelle
  3. 1 pieni valkokaali
  4. 25 g voita
  5. sormisuolaa
  6. 2-3 limenttiä
  7. mustapippuria
Valmistusohjeet
  1. Leikkaa kaali 4-6 lohkoon. Sulata voi ja sivele lohkot voilla ja suolaa ne sormisuolalla.
  2. Leikkaa kaksi limenttiä keskeltä halki. Laita kaalin lohkot grilliin ja grillaa niihin hyvät raidat.. Grillaa limenttejä leikkauspinta alaspäin. Grillatuista limenteistä sekä sitruunoista saat hyvin mehua ulos ja mehun maku pehmenee mukavasti.
  3. Purista grillattujen kaalien päälle mehu grillatuista limenteistä. Koristele annos yhden limentin lohkoilla. Rouhi päälle mustapippuria ja vie tarjolle makkara-aterian kanssa.
Vinkit
  1. Tämä reseptini julkaistiin Iltalehden Grillaus-numerossa alunperin.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
 Pidemmittä puheitta, kokeile. Et varmasti pety, jos kaalin ystävä olet!

Filed Under: Alkupalat, snäksit ja lisukkeet, gluteeniton, grillistä, Reseptit Tagged With: grillattu kaali, grillilisuke, kaalia grillistä, kaaliruokia, lisuke makkaralle

Rakuunaporkkanat – aivan naatti!

13.4.2015 by Mari

 

Porkkanat ja niiden naatit.

Porkkanat ja niiden naatit.

Minä. Ja nuo porkkanat.

Mutta porkkanat rapsakoituivat uunissa ja rouskin niistä lisää virtaa.

Rakuuna höystää porkkanat.

Rakuuna höystää porkkanat.

Jäin miettimään tuota ‘olla naatti‘-sanontaa ja kuta kuinkin sen ymmärsin, kun ostin tänään nipun porkkanoita naatteineen. Herkkiä, hoikkia keltaisia ja oransseja yksilöitä päässään aivan löysät naatit.

Siinä se. Olla naatti.

Uuniin mars!

Uuniin mars!

Rakuunaporkkanat
2015-04-14 00:30:34
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 10-12 eri väristä porkkanaa
  2. 3-4 tuoreen valkosipulin kynttä
  3. 3 rkl tuoretta, silputtua rakuunaa
  4. 1 rkl hunajaa
  5. himalajansuolaa
  6. mustapippuria myllystä
  7. loraus oliiviöljyä
Valmistusohjeet
  1. Kuori porkkanat, poista naatit. Leikkaa porkkanat pituussuunnassa kahtia. Levitä porkkanat uunipellille, pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta siivutetuilla valkosipulin paloilla, hunajalla, rakuunalla, suolalla ja pippurilla.
  2. Paista 200 asteisessa uunissa n. 15 minuutiin ajan. Porkkanat saavat - ja niiden tulee - jäädä rapsakoiksi.
Vinkit
  1. Rakuuna loves porkkana. Tai toisinpäin. Kun niistä makupareista aina puhutaan, niin tässäpä vasta oiva sellainen. Kesällä nämä voi nakata grilliin kypsymään. Annoksesta tulee lisuke neljälle.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
Tuore kaunotar.

Tuore kaunotar.

Viime viikolla laitoin näitä paistetun nieriän lisukkeeksi. Tänään maisteltiin samaa settiä grillatun lohen kanssa. Kyllä toimii!

Filed Under: grillistä, lisukkeet, vihannekset ja juurekset Tagged With: grillilisuke, lisuke kalalle, porkkanat uunissa, rakuunaporkkanat, ruoka, uunijuurekset

Jotain Maukasta

Maistele ruokaentusiastin ja viininystävän whole food-maailmaa kuvina, arvosteluina ja resepteinä. Twistillä, mutta pingottamatta. Teksti, reseptit ja kuvat: © Mari Moilanen mari@jotainmaukasta.fi

mari moilanen
  • Näytä pages/Jotain-maukasta/286570568021674:n profiili Facebook palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Twitter palvelussa
  • Näytä Jotainmaukasta:n profiili Instagram palvelussa
  • Näytä jotainmaukasta:n profiili Pinterest palvelussa
  • Näytä UCr--SjxJzrpeA7_j50plOlw:n profiili YouTube palvelussa
pink lady highly commended, food photo award
pink lady food photographer of the year 2018, pink lady

Jotain vailla?

Viimeksi kokkasin

  • Porokiusaus – hyvästit talvelle
  • Pääsiäismenu III – italialaisia herkkuja
  • Pääsiäismenu II – leppoisasti lammasta
  • Pääsiäismenu I – kepeästi kalaa
  • Mäiskymaa-artisokat eli murskatut maa-artisokat mädillä

Reseptit

Kännykkäkuvauskurssit 2021

ruokakuvia kännykällä, ruokakuvauskurssi 2019

Apropoo

The first bite is with the eye.

Mitä kaikkea?

aamiainen brunssi gluteeniton leivonta grillaus grilliruokaa hirvireseptejä hortoilu jotain maukasta joulu joulun jälkiruoka jälkiruoka jouluksi kalaneuvos kalareseptejä kaupallinen yhteistyö kesäruokaa kesäsalaatti kurpitsa kurpitsareseptejä kurpitsaruokia lisuke riistalle omenajälkiruoka parsa parsareseptejä perjantaipullo pressimatka pääsiäinen pääsiäisherkkuja ravintolaelämyksiä riistareseptejä ruoka ruoka- ja viiniblogi ruokablogi ruokakuvaus ruokakuvauskurssi ruokakuvausworkshop ruokalahjat samppanja sisältöyhteistyö sitä parempi soppa uusi vuosi vappu viiniarvostelu villiyrtit yhteistyö äitienpäiväkakku

Klikkaa portfoliooni

mari moilanen portfolio, mari moilanen photography, food photography

Copyright © Jotain Maukasta