Kokonaisena grillattu ananas. Samaan aikaan makea ja hapokas. Helppo, mutta herkullinen.
Vielä on kesää jäljellä ja joillain vielä lomaakin. Oma loma vetelee viimeisiään, mutta on ollut ehkä paras kesä evö, joten ei harmita!
Tämä kokonaisena grillattu ananas oli tämän kesän suosikkijälkkärini. Se on vielä parempaa kuin vain grillatut ananassiivut, sillä kun ananas heitetään reteesti tulille kokonaisena, se pehmenee kauttaaltaan ja hapokkuus taittuu mukavasti. Kaiken viimeistelee jugurttisoosi ja rommisiirappi.
KOKONAISENA GRILLATTU ANANAS
4 hengelle
1 kypsä ananas
nokare voita
4 rkl ruokosokeria
Jugurttikastike:
2 dl paksua turkkilaista jugurttia
2 rkl ruokosokeria
1/2 tl vaniljajauhetta
Siirappi:
100 g voita
2 dl tummaa rommia
1/2 dl vettä
2 1/2 dl ruokosokeria
½ tl aitoa vaniljajauhetta
- Keitä ensin rommisiirappi. Keitä siirapin aineksia kattilassa 8-10 minuuttia, kunnes siirappi hieman paksuuntuu.
- Valmista jugurttikastike sekoittamalla ainekset keskenään.
- Nakkaa ananas grilliin ja grillaa välillä käännellen, kunnes ananas on mustunut.
- Leikkaa mustuneet kuoret pois, siivuta ananas ja sokeroi siivut molemmin puolin. Paista siivut voissa. Kun siivut ovat ruskistuneet, lisää kauhallinen rommisiirappia. Anna kiehahtaa ja nosta palat lautasille jugurttikastikkeen päälle. Viimeistele rommisiirapilla.
Vielä kerkeet tekemään, mutta huom! – vain jos sulla lymyilee kypsä ananas hedelmävadilla. Raakileesta tätä ei kannata lähteä kokkaamaan.
