Jotain maukasta

ruokablogi

Hullun hyvä pihvi – pihvi ja punaviinivoi

by

Black angus-pihvi ja punaviinivoi Mari Moilanen kopio

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Uskottava se on. Stockan Hullut Päivät viettää jo 30-vuotispäiviään. Keski-ikä siis lähenee. Syödään mehevä pihviateria sen kunniaksi.

Juhlavuosi on on uudistanut koko tapahtuman ulkonäköä sekä myös sisältöä ja juhlavuoden kunniaksi järjestetään paljon tapahtumia tavarataloissa.

Miltäs vaikkapa tämä ilmapallosade kuulostaisi? Joka päivä klo 19 Helsingin keskustan tavaratalossa järjestetään  ilmapallosade, jossa ilmapalloihin on piilotettu lahjakortteja. Pääpalkintoina joku onnekas löytää pallojen sisältä lentoliput kahdelle Eurooppaan tai  yön Haikon kartanossa kahdelle illallisineen. Sateen aikaan paikalla esiintyy myös huippuartisteja.

Lähinnä haluaisin nähdä sen kaaoksen, kun palloja metsästetään ja puhkotaan. Pitänee suunnata paikalle heti keskiviikkona.

Black angus-pihvi ja punaviinivoi Mari Moilanen-13 kopio

Poimin taas Hullujen Päivien ruokatuotteista mieleisiäni ja valmistin niistä hullun hyvän pihviaterian ja helpon, mutta herkullisen jälkkärin. 

Pihvi ja punaviinivoi
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 4 isoa Black Angus -pihviä
  2. suolaa
  3. mustapippuria
Punaviinivoi
  1. 3 dl punaviiniä
  2. 250 g La Motte -voipakkaus
  3. (rosmariinia)
Parmesaanisalaatti
  1. 2 pientä kerää erilaisia salaatteja
  2. 1 pkt Stockmann Parmeggiano Reggiano -juustoa
  3. muutama kourallinen rucolaa
  4. 1 kokonainen valkosipuli
  5. Stockmann balsamicoglaze -kastikketta
  6. pieniä oliiveja
  7. oliiviöljyä ja La Motte-voita paistamiseen
Valmistusohjeet
  1. Valmista ensin punaviinivoi. Anna punaviinin kiehua kattilassa, kunnes sitä on jäljellä n. 3-5 ruokalusikallista. Tämä vie parisenkymmentä minuuttia. Anna punaviinisiirapin jäähtyä.
  2. Sekoita siirappi hieman pehmenneeseen voihin ja mausta voi myös mustapippurilla ja halutessasi myös silputulla rosmariinilla. Kääri punaviinivoi pötköksi leivinpaperin sisälle ja pakasta.
  3. Valmista salaatti. Huuhtele salaatit ja rucola. Valuta kuiviksi. Rouhi parmesaanijuusto. Kuori yhden valkosipulinkynnet ja paista ne pehmeiksi ja ruskeiksi oliiviöljyssä pannulla. Kokoa kaikki ainekset salaatiksi tarjoiluastiaan. Kastikkeena maistuu balsamicokastike sekä oliiviöljy.
  4. Ota pihvit hyvissä ajoin, 2-3 tuntia ennen paistamista huoneenlämpöön. Suolaa ja pippuroi pihvit ja paista ne voi-öljyseoksessa herkullisen mediumeiksi. Laita kääntämisen jälkeen pihvin päälle sivu punaviinivoita.
  5. Tarjoa pihvi valkosipulinkynsillä maustetun parmesaanisalaatin kanssa. Kylkeen sopii lasillinen kivaa punkkua.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/

Mehevämpää ja maukkaampaa pihviä saa hakea kuin tätä Black Angus on. Siinä maistuu liha.

Pihviaterian jälkeen täytyy ehdottomasti saada jotain makeaa, joka keventää oloa. Mutta tämäkin täytyy saada vähällä vaivalla.

Jäätelöä, mansikoita ja balsamicoa Mari Moilanen-5 kopio

 

Kiva makuyhdistelmä syntyy hyvästä vaniljaisesta jäätelöstä, kuten Mövenpick, mansikoista sekä Stockmannin mansikka-balsamicoglaze -kastikkeesta. Pyöräytä jokaiselle pallo tai pari, turauta mansikka-balsamicoglazea jäätelön päälle ja aseta koristeeksi muutama mintunlehti ja siinä se. Ihan salonkikelpoinen jälkkäri syntyi käden käänteessä.

Ei yhtään hullumpaa, vai mitä?

Tsekkaa myös mitä P.S I Love fashionin Linda on valinnut tärpeiksi muotipuolella ja Raw Designin Peeta keittiötarvikkeissa.

Muita tärppejä Hulluille Päiville pihviateriaa ajatellen: De Buyer-paistinpannut (kuvassa) ja Old Farmer -pihviveitset sekä Villeroy & Boch Ovid -viinilasit.

Yhteistyössä Stockmannin kanssa.

yhteistyo

Paheellisen hyvää pääsiäistä!

by


baileys jäätelökakku_-20

SISÄLTÖYHTEISTYÖ

Kaikki höpöttävät pääsiäisen lampaanviulusta, mutta aidosti tärkeää on se, mitä sen jälkeen syödään. Pääsiäisen jälkiruoaksi, sellaiseksi makeaksi palaksi.

Ja tänä pääsiäisenä tuo makea pala on uutukaisella Baileys Orange Trufflella terästetty, suklainen jäätelökakku. Jossa muuten on paljon sattumia sisällä. Tämä jäätelökakku tarjoillaan korkeana kekona kuin pasha konsanaan. Ja maussakin on samaa appelsiinisuutta kuin tuossa perinteisessä, rahkaisessa pääsiäisherkussa. Mutta nyt ei pashailla, vaan tuodaan tuoretta tuoretta twistiä pääsiäispöytään. Ei paha, ei paha ollenkaan!

Olen innostunut jäätelökakuista. Ehkä siksi, että niiden valmistus on nopeaa ja helppoa, mutta lopputulema on varsin makoisa. Ehkä siksi myös, että puolet elämästäni olin sitä mieltä, että jäätelö on parasta, mitä tiedän. Eikä se kovin kaukana kärjestä ole nytkään.

baileys jäätelökakku_-17

Jäätelökakkujen jujuna on se, että jäätelö maustetaan huumaavan herkulliseksi jollain alkoholilla, hillolla, curdillä, maapähkinävoilla tai vaikkapa suklaalevitteellä. Ja tärkeää on, että täytteessä ei säästellä. Joukkoon ripotellaan mukava, rouskuvia sattumia, kuten marenkia, marjoja, keksinpaloja, suklaahippuja, karamellipaloja, you name it.

Suklainen Baileys-jäätelökakku
Tallenna resepti
Tulosta
Ainesosat
  1. 1,5 l suklaajäätelöä
  2. 1 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 1/2 dl hillottuja appelsiininkuoria
  4. 1 dl pehmeää toffeeta pieninä paloina
  5. 1 dl chocolate chips-maitosuklaahippuja
Koristeeksi
  1. toffeepaloja
  2. maitosuklaa chocolate chip-hippuja
  3. mustikoita
  4. mintun lehtiä
  5. kaakaojauhetta
Suklaakastike
  1. 150 g tummaa suklaata
  2. 3/4 dl Baileys Orange Trufflea
  3. 2 rkl voita
Valmistusohjeet
  1. Laita jäätelö isoon kulhoon ja anna sen sulaa hetki huoneenlämmössä. Lisää Baileys Orange Truffle, sekoita juoma hyvin jäätelön joukkoon. Lisää loput ainekset, sekoita.
  2. Saat kakun helpoiten irti vuoasta, kun vuoraat vuoan kelmulla ennen jäätelön laittamista kulhoon. Kelmusta tulee pintaan hieman raitaa ja kuviota, mutta kun annat kakun sulaa huoneenlämmössä hetken, pinta tasoittuu hieman.
  3. Kaada maustettu jäätelö kulhoon ja pakasta, mieluiten yön yli. Ota kakku pakastimesta 15 minuuttia ennen tarjoilua ulos, nosta se pois kulhosta kelmun avulla (jos et käytä kelmua, kasta kulho kuumaan veteen ja kumoa kakku tarjoilualustalle) ja kumoa kakku kakkulautaselle tarjolle.
  4. Koristele kakun pinta ja ympärys mustikoilla, toffeepaloilla, chocolate chip-hipuilla ja mintunoksilla sekä tupsauksella tummaa kaakaojauhetta.
  5. Valmista kakun kanssa tarjottavaksi Baileys Orange Truffle-suklaakastike sulattamalla kattilasssa suklaa Baileysin sekä voin kanssa notkeaksi kastikkeeksi.
Vinkit
  1. Voit valmistaa jäätelökakun myös yksittäisiin annosvuokiin, jotka kumoat lautasille tai joiden pinnan koristelet ja ruokailijat syövät jäätelön kulhosta.
Jotain maukasta https://www.jotainmaukasta.fi/
baileys jäätelökakku_-21

Lopuksi herkku kumotaan kakkuvuokaan, syvään kulhoon tai lusikoidaan pieniin annoskulhoihin ja pakastetaan. Jäädytys mielellään seuraavaan päivään asti pakkasen uumenissa ja seuravana päivänä kakku on valmis kumottavaksi ja koristeltavaksi. Jäätelökakkujen valmistaminen on siis aivan lapsellisen yksinkertaista.

baileys jäätelökakku_-23

Tämä, uutukaisella -nimensä mukaisesti appelsiinitryffeliltä maistuvalla – Baileys Orange Trufflella maustettu jäätelökakku on kakku aikuiseen makuun. Siis totisesti, sillä kakun kanssa pöytään kannetaan kuuma ja dekadentti, samaisella juomalla maustettu suklaakastike, jota ruokailijat jäätelökakkunsa päälle valuttavat.

Pitäähän pääsiäisherkuttelu päättää sellaiseen täyteläisen maukaaseen, aivan paheellisen herkulliseen, pääsiäisaterian kruunaavaan herkkuun, johon ilolla lusikkansa upottaa.

Muita herkkuja pääsiäiseksi:

Parsaranskalaiset ja hollandaisekastike
Punaviinipasta lampaalle
Saksanhirvenkareet ja mehevä kasvislisuke (sopii myös lampaalle)
Lohi-wasabivoileipäkakku
Chili-pinaattikokkeli ja kylmäsavulohiaamiaispizzat
Mustikkaclafoutis
Pulled pork croque monsieurit
Sitruunainen parsakeitto
Sitruunapannukakut

—–

Easter dessert with Baileys. And it’s easy to make since it’s an ice cream cake. Just mix everything, freeze over night and that’s it!

Yhteistyössä Baileys

yhteistyo

Chili sin carne ei lihaa kaipaa!

by

Chili sin carneMari Moilanen-1 kopioMielestäni nerokkaimpia ruokia ovat sellaiset, jossa ruoka valmistuu kuin itsestään. Chili sin carne on yksi tällainen.

Ja pataruoat yleensäkin kuuluvat tähän kategoriaan. Kun sopivia aineksia kokoaa pataan, nakkaa perään lämpimän maun antavat mausteet ja pata saa hiljakseen hautua muhevaksi niin yleensä pöytään kannetaan mitä makoisin herkku.

Tällainen on esimerkiksi tänään Iltalehdestä ruokasivuilta löytyvä Chili sin carne-resepti. Voin myös luvata, että lihansyöjä ei lihan puuttumista huomaa. Ruoka vain on niin maukasta sellaisenaa. Ei se lihaa kaipaa. Lihaimapi versio ihanasta chilistä on tuo alla olevasta linkistä löytyvä kvinoachili. Niin herkullista ja ruokaisiaa, sekin.

——

CHILI SIN CARNE

570 g (2 prk) mustia papuja
230 g (1 prk) kidneypapuja
50 g suklaata
280 g säilöttyä maissia
800 g (2 prk) minitomaatteja tomaattimehussa
780 g (2 prk) tomaattimurska-chiliä
1 jalapeno siivutettuna
2 rkl tomaattipuretta
1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 tl kanelia
1 tl savupaprikaa
1 tl korianterinsiemeniä
1 tl kuminansiemeniä
pari rouhausta mustapippuria
1 tl suolaa
loraus oliiviöljyä

Lisäksi:

tuoretta korianteria
cheddaria
ranskankermaa
viipaloituja jalopenoja
keitettyä täysjyväriisiä, tattaria tai speltinjyviä

Pilko tomaatti ja murskaa valkosipulit. Siivuta jalapeno. Lorauta pataa hieman oliiviöljyä ja freesaa sipuleita hetki. Viipaloi chilit, valuta pavut ja maissi. Murskaa kuminan- ja korianterinsiemenet morttelissa.

Lisää pataan mausteet ja loput raaka-aineet lukuun ottamatta suklaata. Anna chilin hautua hiljalleen noin 30 minuutin ajan. Lisää lopuksi suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut chilin joukkoon.

Tarjoa chili raastetun cheddarin, jalapenosiivujen, ranskankerman ja korianterisilpun sekä keitetyn tattarin kera.

—–

Muutenkin oma makumaailma tykkää tällaisista tex-mex-mauista. Ja aivan parasta tietysti on, että näiden ruokien päälle sopii ja kuuluu lusikoida paksua ranskankermaa, sopivan tulista salsaa sekä raastaa pinnalle keko kirkkaan oranssia cheddaria.

Muita meksikolaisherkkuja:

Itsetehdyt nachokset ja tomaattisalsa
Vesimelonimargarita
Best ever guacamole
Savuinen papudippi nachoksille
Kvinoachili
Paistetut tacot

—

Chili sin carne. You wouldn’t even know it’s totally vegetarian. My favorite winter dish for sure.