Jotain maukasta

ruokablogi

Grillibanaanit – kielen vievä viikonloppuherkku

by

grillibanaanit, grillatut banaanit, grillijälkiruoka, banaanijälkiruoka

Grillibanaanit eli grillatut banaanit oli tämän kesän paras jälkiruoka omasta mielestäni. Banaanin makua korosti aivan jumalaisesti tumma rommi ja vaniljajäätelö toi hyvää vastapainoa.Kerta kaikkisen ihastuttava grilliaterian päätös.

Ja jälleen kerran – toistan varmaan itseäni tässä – tämä jälkiruoka on ihan iisi-piisi ja kuka tahansa osaa tämän valmistaa. ja lopputulema onkin sitten maultaan aivan huippuluokkaa!

Ehkä siksi myös ihastuin tähän jälkiruokaan niin kovin, kun se on niin nopea ja valmistuu grillilämmön jälkitulilla. Ja on vieraskelpoinen.

grillibanaanit, grillatut banaanit

GRILLIBANAANIT

4 banaania
8 palaa maitosuklaata

Rommikastike:

1 dl tummaa, hyvää rommia
3/4 dl ruokosokeria
1 vaniljatanko

  1. Mittaa kattilaan rommi ja sokeri ja lisää joukkoon halkaistu vaniljatanko, jonka siemenet kaavit rommin joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kiehua, kunnes kastike muuttu hieman siirappimaiseksi.
  2. Laita banaanit kuumaan grilliin ja anna olla grillissä noin 10 minuutin ajan kerraan niitä kääntäen, kunnes banaanit ovat täysin mustia.
  3. Rouhi maitosuklaa.
  4. Leikkaa banaaneihin  viilto ja ripota maitosuklaarouhetta kuuman banaanin päälle. Aseta lautaselle banaani, pallo jäätelöä ja lusikoi rommikstiketta banaanin ja jäätelön päälle. Tarjoa heti.

Vaivattomampaa herkuttelua saa kyllä etsiä. Ja nyt, kun tämän reseptin aukikirjoitin, niin saattaapa hyvin olla, että viikonloppuna grillissä tirisee jälleen nämä maanmainiot, rommilta hennosti maistuvat ja makeat banaanit! trooppista keliäkin on luvassa..!

Muita loppukesän kesäjälkkäreitä:

Karviais-mansikkacrumble
Crème brulée köyhät ritarit
Kuningatarpullavanukas
Mansikkapiirakka pullataikinaan

 

Mitä kivaa mansikoista – parhaat mansikkareseptit

by

mansikkareseptejä, mansikkajälkiruoka, mansikka, parhaat mansikkareseptit

Parhaat mansikkareseptit vuosien varrelta koottuna nyt tähän yhteen postaukseen.  Ja niitähän riittää..!

Kaikesta remppa- ja muuttohässäkästä johtuen en ole ehtinyt maistaa torimansikkaa kuin vasta viime viikonloppuna. Mutta hetkikin oli ihan paras. olin remppaa paossa, mökillä helteisellä laiturilla viileää samppanjaa lasissa. Kyllä elämä maistui. Ja ne mansikat.

Kyllä ovat mansikat nyt parhaimmillaan. Maistamissani – lajiketta en kysynyt – oli häivähdys metsämansikkaa, väri oli tumma ja mansikat suloisen mansikkaisia.

Mieluiten nautin mansikoita tässä vaiheessa ihan sellaisenaan, roppakaupalla. Mutta kun ensihimo on tyydytetty, siirrytään mansikkakokkailuun. Mansikoista syntyy niin suolaista että makeaa.

Ohessa liuta suosikkireseptejäni. Mikä sulle maistuisi?

Parhaat mansikkareseptit

  • Nauti tuoreena:

Creme brulee köyhät ritarit ja mansikoita – karamellisoidut köyhät ritarit, taivaallisia

Mansikoita ja appelsiinisokeria – kesän iisein ja paras jälkkäri

Mansikka-kookossmoothie -mikä mainio kombo

Mansikoita, jäätelöä ja balsamicosiirappia – must have kerran kesässä

Mansikkasabayon– hienostunut illallisen päätös

karviaiscrumble, karviaispiirakka, karviaisjälkiruoka

 

  • Leivo:

Karviais-mansikkacrumble – sitten sadonkorjuun aikaan

Nopea limepiirakka mansikoilla ja marengilla – aivan jäätävän hyvä… ja nopsa valmistaa

Mansikkafrangipaanikakku – suosikkini, mihinpä frangipaani nyt ei sopisi

Mansikkakakku pistaaseilla – kokea kesäkakku

Paahdetut mansikat – mikä hilloherkku

 

  • Juo:

Mansikkamargarita – oi, kyllä kiitos!

 

mansikkasiirappi, mansikkareseptejä, parhaat mansikkareseptit

  • Säilö:

Mansikkasiirappi– jugurtin ja jäätelön kanssa aivan parasta

Tuoremansikkahillo mansikoista ja chiansiemenistä – hauska pikahillo

Raparperi-mansikkauunihillo – toinen hauska pikahillo ja piimäletut sen kanssa

Muurinpohjaletut spelttijauhoilla mansikkahillon kera – kuumottavan hyvää

mansikka-vuohenjuustopiirakka, kevätjuhlapiirakka, suolainen mansikkapiirakka, piirakka noutopöytään, piirakka lehtitaikinapohjalla

  • Nauti suolaista:

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Mansikka-mozzarellasalaatti

Mansikkainen kvinoa-vuohenjuustosalaatti

 

 

Älä unohda kalkkunaa – kalkkunavartaat

by

KAUPALLINEN YHTEISTYÖ/LÄNSI-KALKKUNA

kalkkubavartaat, harissakalkkunavartaat, kalkkunareseptejä

Maistuisiko kalkkunavartaat? No toki, toki! Murealihainen ja mieto kalkkuna on nimittäin mitä mainiointa grillattavaa.

Viimeksi pujotin kalkkunaa vartaaseen ananaksen ja paprikan kera ja sipaisin pintaan tulista harissaa. Kesäinen ihana herkku syntyi.

Kalkkuna on maukas grilliliha ja se tuo vaihtelua liha-kana -grillattaviin. Itse nappaan kalkkunaa matkaani, kun sitä satun kaupoista löytämään. Tässä muuuten huikkaan kauppiaiden suuntaan. Kanaa löytyy kylmähyllystä muodossa jos toisessakin, mutta missä on kalkkuna? Ainoa ongelma kesäisessä kalkkunagrillailussa tuppaa olemaan saatavuus. Joka tiskiltä kalkkunaa ei tarjota. Miksi, oi miksi? Harmi, jos tästä syystä jää kalkkunavartaat maistamatta.

kalkkunavartaat, harissakalkkunavartaat, kalkkunareseptejä

Syy saattaa olla tämä. Kalkkunalle on käynyt Amaronet. Muheva italialainen Amarone-viini ja kalkkuna yhdistetään meillä herkästi vain jouluherkutteluun, vaikka molempia voi hyvillä mielin nauttia läpi vuoden. Joten jos kalkkunaan kaupan tiskillä törmäät, älä kävele onnesi ohi. Toinen kiva resepti tulossa heinäkuussa näiden maukkaiden kalkkunavartaiden lisäksi!

KALKKUNAVARTAAT
10 varrasta

1 kg kalkkunan rintafileeetä
3 rkl harissatahnaa
1 rkl oliiviöljyä
2 tl korianterinsiemeniä
1 ½ tl suolaa
½ tl mustapippuria

Lisäksi:

1 kuorittu ananas
2 keskikokoista vihreää paprikaa
10 grillivarrastikkua

Tilli-fetakastike:

3 dl maustamatonta turkkilaista jogurttia
2 rkl oliiviöljyä
100 g fetajuustoa
1 dl tilliä hienonnettuna
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

  1. Kuutioi rintafilee reilun kokoisiksi kuutioiksi. Lisää harissa, öljy ja mausteet. Hiero seos lihakuutioihin käsin (käytä suojakäsineitä). Anna maustua huoneenlämmössä.
  2. Paloittele ananas lohkoiksi ja kuutioi paprikat.
  3. Valmista kastike. Laita jogurtti kulhoon ja lisää öljy. Murenna joukkoon feta ja lisää tilli sekä mausteet. Laita jääkaappiin odottamaan.
  4. Pujota grillivartaisiin vuorotellen kalkkunaa, ananasta ja paprikaa. Voitele vartaat öljyllä.
  5. Grillaa vartaita välillä käännellen noin 10 minuuttia, kunnes kalkkuna on kypsää. Tarjoa kalkkunavartaat tilli-fetakastikkeen kanssa.

Entä viini sitten? Mausteisille kalkkunavartaille sopii kivasti pehmeän mausteinen Zinfandel. Täältä löydät suosikkejani eri hintakategorioissa. Jos maustat kalkkunavartaat perinteisemmin valkosipulilla, sitruunalla tai yrteillä, niin kokeile kalkkunavartaiden kanssa puolikuivaa valkoviiniä Alsacen suunnalta. 

kalkkunavartaat, harissakalkkunavartaat, kalkkunareseptejä

Muutama vinkki kalkkunakokkailuun

  • Leikkaa aina poikkisyin

Kalkkunan liha on karkeasyisempää kuin broilerinliha, joten leikkaa lihaa poikkisyin. Näin vältät sitkeyden.

  • Leiki mausteilla

Kalkkunan vaalea liha on luonnistaa maukasta, mehevää ja mureaa. Pelkkä suolakin jo korostaa tätä hyvää makua. Toisaalta kalkkunan mieto maku antaa vapaat kädet mausteilla leikittelyyn. Kalkkunan makuun sopivat niin perinteiset yrtit ja sitruunat kuin voimakkaammat Löhi-idän ja Aasian makumaailmatkin.

  • Kypsäksi, mutta ei kuivaksi

Kalkkuna tulee kypsentää aina täysin kypsäksi. Ylikypsennystä tulee välttää sillä tällöin liha menettää mehevyytensä. Mehevimmillään kalkkuna on, kun sisälämpötila on n. 72-74 astetta. Kokonaista kalkkunaa tai kookasta fileetä kypsennettäessä lihamittari on mainio apuväline.

Lue lisää kalkkunasta.

Yhteistyössä Länsi-Kalkkunan kanssa.

sisältöyhteistyö, kaupallinen yhteistyö